intTypePromotion=1
zunia.vn Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z zunia.vn zunia.vn
ADSENSE
 » 
 » 

Tài liệu tinh chế cồn

Chia sẻ: Phùng Văn Hoàn | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:7

Thêm vào BST
Báo xấu
778
lượt xem 327
download
 
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

12.1. Khái niệm cơ bản: * Quy trình công nghệ sản xuất rượu etylic có thể chia thành các công đoạn chính gồm: -Chuẩn bị dịch đường lên men -Gây men giống -Lên men dịch đường -Xử lý dịch lên men

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Tài liệu tinh chế cồn

  1. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Ch­¬ng 12. thiÕt bÞ ch­ng cÊt vµ tinh chÕ 12.1. Kh¸i niÖm c¬ b¶n * Quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt r­îu etylic cã thÓ chia thµnh c¸c c«ng ®o¹n chÝnh gåm: - ChuÈn bÞn dÞch ®­êng lªn men - G©y men gièng - Lªn men dÞch ®­êng - Xö lý dÞch lªn men ThiÕt bÞ ch­ng cÊt vµ tinh chÕ lµ thiÕt bÞ sö dông trong giai ®o¹n xö lý dÞch lªn men. * Ch­ng cÊt: lµ qu¸ tr×nh t¸ch r­îu vµ c¸c t¹p chÊt dÔ bay h¬i khái giÊm chÝn. KÕt qu¶ ta nhËn ®­îc r­îu th« hoÆc cån th«. + Tinh chÕ: hay tinh luyÖn lµ qu¸ tr×nh t¸ch c¸c t¹p chÊt khái cån th« vµ n©ng cao nång ®é cån. S¶n phÈm thu ®­îc lµ cån tinh chÕ hay cån thùc phÈm cã nång ®é trong kho¶ng 95,5  96,5%V + C¬ së lý thuyÕt cña viÖc ch­ng cÊt vµ tinh chÕ cßn etylic dùa trªn quan hÖ gi÷a thµnh phÈm pha láng vµ pha h¬i vµ nhiÖt ®é s«i. + Ch­ng kh¸c c« ®Æc ë chç: trong qu¸ tr×nh ch­ng tÊt c¶ c¸c cÊu tö ®Òu bay h¬i, víi c« ®Æc chØ cã dung m«i bay h¬i cßn chÊt tan kh«ng bay h¬i. + Khi ch­ng cÊt ë ¸p suÊt th­êng 700mmHg, r­îu - n­íc t¹o thµnh hçn hîp ®¼ng phÝ t¹i ®ã thµnh phÇn r­îu trong pha h¬i vµ pha láng b»ng nhau. Hçn hîp nµy cã nhiÖt ®é b»ng 78,150C. Nång ®é r­îu 95,57% khèi l­îng 97,2% thÓ tÝch 89,41% ph©n tö Nh­ vËy khi ch­ng cÊt vµ tinh luyÖn ë ¸p suÊt khÝ quyÓn ta chØ cã thÓ nhËn ®­îc nång ®é cån nhá h¬n nång ®å trªn.
  2. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. * Theo quan ®iÓm tinh chÕ cån, ng­êi ta chia thµnh: T¹p chÊt ®Çu T¹p chÊt trung gian T¹p chÊt cuèi - T¹p chÊt ®Çu: c¸c chÊt dÔ bay h¬i alcol etylic c¸c chÊt nµy cã t0 s alcol etylic VD: alheclt, axetic, axetat, etyl, axetat, metyl… (C2H4O, C4 H8 O2 - T¹p chÊt cuèi gåm c¸c alool cao ph©n tö C3 H6 O2 ) t0 ) t0 alcol etylic - T¹p chÊt chung gian cã 2 tÝnh chÊt, võa cã thÓ lµ t¹p chÊt ®Çu võa cã thÓ lµ t¹p chÊt cuèi. ë lång ®é alcol thÊp, chóng chë thµnh t¹p chÊt ®Çu. VD: isobutyrat etyl, isovlert, etyl…} este C6 H12 O2 C7 H14 O2 §Ó ®iÒu khiÓn quµ tr×nh ch­ng cÊt, tinh luyÖn ng­êi ta d­a vµo yÕu tè P, t0, nång ®é 12.2. S¬ ®å thiÕt bÞ ch­ng cÊt vµ tin chÕ 12.2.1. ThiÕt bÞ ch­ng luyÖn cßn th« gi¸n ®o¹n ThiÕt bÞ ch­ng gi¸n ®o¹n
  3. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. 1. Thïng chøa dÊm 2. Th©n th¸p 3. B×nh ng­ng tô vµ lµm l¹nh cån DÊm chÝn ®ùoc b¬m vµo thïng ch­ng cÊt, sau ®ã më h¬i ®em cho s«i. H¬i bay lªn chiÒu cao th¸p 2 ®­îc n©ng cao nång ®é, ra khái th¸p vµo thiÕt bÞ ng­ng tô vµ lµm l¹nh 3 råi ®i vµo thïng chøa. ­u ®iÓm: - §¬n gi¶n, dÔ thao t¸c Nh­îc ®iÓm: - Do mÊt tõ 6 -8 h nªn thïng chøa lín - tèn vËt liÖu chÕ t¹o n¨ng suÊt thÊp. - DÊm chÝn kh«ng ®­îc ®un nãng b»ng nhiÖt ng­ng tô cña cån th« nªn tèn h¬i - Nång ®é cån kh«ng æn ®Þnh vµ gi¶m dÇn theo thêi gian lóc ®Çu ®¹t 75 - 80% V ®Õn cuèi ®¹t 5 - 6% V. Nång ®é trung b×nh ®¹t 20 - 30% V. - Tæn thÊt r­îu gÊp 3 - 4 lÇn ch­ng liªn tôc ThiÕt bÞ ch­ng liªn tôc
  4. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. 1- Th©n th¸p th« 2- B×nh h©m dÊm vµ ng­ng tô cån 3- B×nh ng­ng tô va lµm l¹nh Tinh chÕ cån §Ó lo¹i t¹p chÊt trong cån th«, ng­êi ta sö dông NaoH, kmno4 RCOOC2H5 + NaoH  RCooNa + C2 H5OH  R1CooNa + H2O R1COOH + NaoH 2 KMnO4 + 3 CH3CHO+ NAOH  2 CH3COOK + 2MnO2 + 2H2OCH3COONa Tinh chÕ cån gi¸n ®o¹n Cho cån th« võa xö lý vµo thïng 1, dïng h¬i trùc tiÕp vµ gi¸n tiÕp ®un ®Õn 80  900C - §ãng van h¬i, ®Ó cho ph¶n øng 1  2 giê, ®ång thêi më nhá n­íc ®ñ ng­ng tô phÇn h¬i r­îu bay lªn. - Më van h¬i gi¸n tiÕp ®un tíi s«i, ®ång thêi më n­íc ®ñ ng­ng toµn bé h¬i r­îu ®i vµo 3, phÇn khÝ kh«ng ng­ng qua 4 ra ngoµi (nÕu cã r­îu cÇn thu l¹i) - Sau 30  60' s«i vµ håi l­u, c¸c t¹p chÊt bay h¬i ®­îc ®Èy lªn ®Ønh th¸p. §iÒu chØnh h¬i vµ n­íc lµm l¹nh lÊy ra 3  5% cån ®Çu 6  12% cån 2a. §iÒu chØnh håi l­u lÊy ra cån s¶n phÈm chÝnh III L­îng nµy ~ 60  80% Cån 2b 6  12% DÇu fusel 3  5% (dÇu khÐt, alol cao ph©n tö) Cso thÓ lÊy dÇu pusel theo tõng mÎ hoÆc 2  3 mÎ lÊy 1 lÇn
  5. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. ThiÕt bÞ ch­ng cÊt vµ tinh luyÖn b¸n liªn tôc (Ch­ng gi¸n ®o¹n, luyÖn liªn tôc) Sau khi lªn men xong, dÊm chÝn ®­îc b¬m vµo thïng chøa 1. V× lµm viÖc gi¸n ®o¹n nªn bè trÝ hai thïng song song nh­ng lµm viÖc so le ®Ó æn ®Þnh phÇn nµo nång ®é cån th« tr­íc khi vµo th¸p tinh. Thïng cÊt th« ®­îc ®un trùc tiÕp b»ng h¬i cã ¸p suÊt 0,8  1kg/cm2. H¬i r­îu bay lªn ®­îc ng­ng tô ë 2 råi ®Ó vµo thïng chøa 3, tiÕp ®ã liªn tôc ®i vµo th¸p tinh chÕ 4 ë thiÕt bÞ 4, ®un nãng b»ng h¬i trùc tiÕp, tõ ®Üa tiÕp liÖu (®Üa 16  18 tÝnh tõ d­íi lªn) ®Õn phÝa ®¸y th¸p th× nång ®é cån gi¶m dÇn ®Õn 0,015  0,03% råi ra ngoµi. NhiÖt ®é d¸y th¸p ~ 103  1050C. H¬i r­îu bay lªn ®­îc t¨ng dÇn nång ®é, phÇn lín ®­îc ng­ng tô ë 5, råi håi l­u trë l¹i th¸p. Mét phÇn nhá ch­a kÞp ng­ng cßn chøa nhiÒu t¹p chÊt ®Çu ®­îc ®­a sang ng­ng tô tiÕp ë 6 vµ lÊy ra ë d¹ng cån ®Çu. Cån ®Çu chØ dïng ®Ó pha vecni, lµm cån ®èt s¸t trïng hoÆc ®em xö lý vµ c¾t l¹i. Cån s¶n phÈm lÊy ra ë d¹ng láng c¸ch ®Üa håi l­u tõ trªn xuèng) kho¶ng 3  6 ®Üa, lµm l¹nh ë 7 råi chøa vµo thïng. Cån lÊy ra nh­ vËy cã nång ®é thÊp h¬n so víi cån lÊy ë ®Ønh kho¶ng 0,3  0,5V nh­ng chøa Ýt este
  6. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. vµ andehit h¬n. ChÊt l­îng cån tuú thuéc vµo chiÒu cao th¸p vµ c¸ch vËn hµnh song vÒ nguyªn t¾c ®Òu tho¶ m·n TCVN - 1971. S¬ ®å ch­ng luyÖn b¸n liªn tôc 1. Thïng cÊt th« 5. B×nh ng­ng tô 2. Thïng ng­ng tô cån th« 6. B×nh ng­ng tô 3. Thïng t¹m chøa cån th« 7. B×nh lµm l¹nh 4. Th¸p tinh chÕ 8. B×nh lµm l¹nh ThiÕt bÞ ch­ng cÊt vµ tinh luyªn liªn tôc Lo¹i 2 th¸p DÊm chÝn ®­îc b¬m lªn thïng cao vÞ 1, sau ®ã ®i vµo b×nh h©m dÊm 2. ë ®©y dÊm chÝn ®­îc h©m nãng tíi 70  800C b»ng Ên nhiÖt cña h¬i cån th«, sau ®ã qua b×nh t¸ch CO2 3 råi ®i vµo th¸p 4. H¬i cån bay lªn ng­ng tô
  7. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. ë 2, phÇn ch­a ng­ng tiÕp tôc sang ng­ng ë 6. Toµn bé cån th« ng­ng ë 2, 6, 7 ®i vµo th¸p tinh chÕ 8 ë ®Üa16  18 tõ d­íi tÝnh lªn. Th¸p tinh chÕ ®­îc cÊp nhiÖt b»ng h¬i n­íc cã ¸p suÊt 0,8  1kg/cm2. H¬i r­îu bay lªn ®­îc n©ng cao dÇn nång ®é cån ra khái th¸p ®i vµo thiÕt bÞ 9. T¹i ®©y ta ®iÒu chØnh l­îng n­íc lµm l¹nh ®Ó lÊy cån ®Çu ra ë thiÕt bÞ 7, kho¶ng 3  5% so víi toµn bé l­îng cån ®­a vµo th¸p. L­îng cån ng­ng ë thiÕt bÞ 9 ®­îc håi l­u trë l¹i th¸p. Cån thµnh phÈm ®­îc lÊy ra ë d¹ng láng c¸ch ®Üa håi l­u 3  6 ®Üa, råi ®­îc lµm l¹nh ë thiÕt bÞ 10. NhiÖt ®é ®¸y cña 2 th¸p lu«n b¶o ®¶m 103  1050C. NhiÖt ®é ®Ønh th¸p 4 phô thuéc nång ®é cån trong dÊm vµ th­êng vµo kho¶ng 93  970C. NhiÖt ®é ®Ønh th¸p tinh luyÖn ë vÞ trÝ c¸ch ®Üa tiÕp liÖu vÒ phÝa trªn 3  4 ®Üa ®­îc khèng chÕ ë 82  830C. DÇu fusel lÊy ra ë d¹ng h¬i tõ ®Üa 6  11 (tÝnh tõ d­íi lªn) ®­îc ng­ng vµ lµm l¹nh ë thiÕt bÞ 11.
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

LV.15: Bộ Đồ Án Tốt Nghiệp Chuyên Ngành Cơ Khí
65 tài liệu
2431 lượt tải
THÔNG TIN
TRỢ GIÚP
HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG
Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2