intTypePromotion=1
zunia.vn Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z zunia.vn zunia.vn
ADSENSE
 » 
 » 

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam: Nghiệp vụ quản lý khách sạn nhỏ - Phần 2

Chia sẻ: Ngọc Lựu | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:149

Thêm vào BST
Báo xấu
243
lượt xem 81
download
 
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam: Nghiệp vụ quản lý khách sạn nhỏ - Phần 2 trình bày quản lý nghiệp vụ kế toán, quản lý nhân sự, quản lý hoạt động marketing. Đây là tài liệu tham khảo và học tập dành cho sinh viên và những ai đang hoạt động trong ngành Du lịch.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam: Nghiệp vụ quản lý khách sạn nhỏ - Phần 2

  1. PHAÀN 5: QUAÛN LYÙ NGHIEÄP VUÏ KEÁ TOAÙN Giôùi thieäu Phaàn naøy giuùp nhöõng nhaø quaûn lyù caùc khaùch saïn nhoû hieåu ñöôïc nhöõng khaùi nieäm chính cuûa vieäc ghi soå, kieåm soaùt vaø thöïc haønh caùc nguyeân taéc keá toaùn cô baûn. Muïc ñích chính cuûa keá toaùn laø ghi laïi doanh thu vaø chi phí phaùt sinh haøng ngaøy, haøng thaùng vaø haøng naêm cuûa khaùch saïn baïn. Caùc baùo caùo vaø soá lieäu laø cô sôû ñeå ñaùnh giaù hoaït ñoäng kinh doanh cuûa khaùch saïn baïn. Coâng taùc taøi chính laø caàn thieát ñeå so saùnh vôùi ngaân saùch ñöôïc pheâ duyeät, vôùi keát quaû kinh doanh naêm tröôùc, vaø vôùi ñoái thuû caïnh tranh. Vieäc so saùnh doanh thu, chi phí cuøng vôùi tæ leä doanh thu treân chi phí coù yù nghóa quan troïng (vaø laø caùch thöùc duy nhaát) nhaèm naâng cao hieäu quaû hoaït ñoäng cuûa khaùch saïn. Bôûi chuùng ta thöôøng noùi: thöïc teá vaø soá lieäu laø cô sôû cuûa vieäc quaûn lyù khaùch saïn. Quaûn lyù moät khaùch saïn nhoû nhaèm muïc ñích ñaûm baûo ñuû lôïi nhuaän vaø/hoaëc doanh thu ñeå duy trì, phaùt trieån hoaït ñoäng cuûa khaùch saïn trong thôøi gian tröôùc maét vaø laâu daøi. Do caïnh tranh ngaøy caøng khoác lieät ôû Vieät Nam neân baïn seõ phaûi naâng cao hieäu quaû coâng vieäc cuûa khaùch saïn baïn. Caùc yeáu toá cô baûn vaø quan troïng nhaát cuûa keá toaùn laø: P Baûng caân ñoái P Baùo caùo keát quaû kinh doanh P Quaûn lyù tieàn maët Phaàn naøy moâ taû quy trình vaø caùc böôùc ñeå ñaûm baûo khaùch saïn cuûa baïn coù moät heä thoáng keá toaùn phuø hôïp, nhaát quaùn vaø ñöôïc kieåm soaùt thöôøng xuyeân. Löu yù: Khi doanh thu khoâng ñuû, baïn seõ khoâng theå ñaûm baûo vieäc laøm vaø tieàn löông cho nhaân vieân cuûa mình. Hoï laø nhaân toá quan troïng nhaát giuùp taïo ra thu nhaäp cuõng nhö quaûn lyù khaùch saïn cuûa baïn cho töông lai vaø hôn söï mong ñôïi cuûa khaùch. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 81
  2. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 82 PHAÀN VIEÄC 5.1: Hieåu caùc khaùi nieäm cô baûn cuûa keá toaùn (Kieán thöùc) PHAÀN VIEÄC 5.2: Thöïc haønh keá toaùn vaø thuaät ngöõ keá toaùn (Kieán thöùc) PHAÀN VIEÄC 5.3: Heä thoáng kieåm soaùt (Kieán thöùc) PHAÀN VIEÄC 5.4: Quaûn lyù tieàn maët (Kieán thöùc) PHAÀN VIEÄC 5.5: Baùo caùo keát quaû kinh doanh (Kieán thöùc) PHAÀN VIEÄC 5.6: Laäp döï toaùn ngaân saùch (Kieán thöùc) PHAÀN VIEÄC 5.7: Chi phí (Kieán thöùc) PHAÀN VIEÄC 5.8: Baùo caùo cuoái thaùng
  3. PHAÀN V: KEÁ TOAÙN PHAÀN VIEÄC 5.1: HIEÅU CAÙC KHAÙI NIEÄM CÔ BAÛN CUÛA KEÁ TOAÙN QUAÛN LYÙ TAØI CHÍNH 1 LÔÏI NHUAÄN 2 TRAÙCH NHIEÄM CUÛA NGÖÔØI QUAÛN LYÙ 3 HEÄ THOÁNG TAØI KHOAÛN KEÁ TOAÙN 4 CAÙC HEÄ THOÁNG GIAÙM SAÙT 5 CHUAÅN MÖÏC TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG KYÕ THUAÄT QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ
  4. PHAÀN VIEÄC 5.1: HIEÅU CAÙC KHAÙI NIEÄM CÔ BAÛN CUÛA KEÁ TOAÙN QUAÛN LYÙ TIEÀN MAËT 6 LAÄP KEÁ HOAÏCH TAØI CHÍNH 7 DÖÏ TRUØ NGAÂN SAÙCH 8 CHI PHÍ 9 CAÙC BAÙO CAÙO TAØI CHÍNH 10 QUY TRÌNH KIEÅM SOAÙT 11 TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG KYÕ THUAÄT QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ
  5. PHAÀN 5: QUAÛN LYÙ NGHIEÄP VUÏ KEÁ TOAÙN PHAÀN VIEÄC 5.1: Hieåu caùc khaùi nieäm cô baûn cuûa keá toaùn (Kieán thöùc) KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO 1. Quaûn lyù taøi Quaûn lyù taøi chính hôïp lyù laø moät l Ñieåm maáu choát ñeå ño möùc ñoä Baát keå khaùch saïn cuûa baïn Accounting for the chính phaàn raát quan troïng cuûa vieäc thaønh coâng laø lôïi nhuaän. ñoâng khaùch hay noåi tieáng Hospitality Industry ñieàu haønh moät doanh nghieäp nhö theá naøo. Monarz & thaønh coâng. Pontocarrera, 2003, l Caùc böôùc quan troïng ñeå kinh Khaùch caàn thaáy hoï ñöôïc US Imports doanh thaønh coâng goàm: laäp keá höôûng dòch vuï xöùng ñaùng Hospitality Industry hoaïch, kieåm soaùt vaø phaân tích vôùi ñoàng tieàn hoï boû ra. Managerial chi phí vaø doanh soá baùn haøng. Accounting (5th edition, R.S. Schmidgall). 2. Lôïi nhuaän Caàn phaûi kieåm soaùt lôïi nhuaän. l Xaùc laäp möùc giaù vaø muïc tieâu Hospitality lôïi nhuaän thöïc teá döïa treân Management mong ñôïi cuûa khaùch haøng vaø Accounting ñoái thuû caïnh tranh cuõng nhö Michael M. caùc tieâu chuaån taøi chính. Coltman,2003 John Wiley & Sons 3. Traùch nhieäm cuûa Nhaø quaûn lyù trong ngaønh l Baûo ñaûm dòch vuï chaêm soùc Nhaø quaûn lyù vaø chuû khaùch nhaø quaûn lyù khaùch saïn coù traùch nhieäm veà khaùch haøng toát nhaát. Vieäc toái saïn nhoû caàn phaûi gaén kieán maët xaõ hoäi vaø taøi chính ñoái vôùi ña hoaù lôïi nhuaän khoâng ñöôïc thöùc keá toaùn vaø quaûn lyù taøi cô sôû cuûa mình. laøm maát ñi söù meänh vaø muïc chính vôùi nguyeân taéc cung tieâu cuûa khaùch saïn. caáp dòch vuï vaø moâi tröôøng ñaùp öùng ñöôïc nhu caàu cuûa khaùch haøng, chuû vaø nhaân vieân khaùch saïn. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 83
  6. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 84 KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO 4. Keá toaùn Thoâng tin keá toaùn phaûi ñöôïc l Ñaùnh giaù hoaït ñoäng kinh Vieäc naøy giuùp trao ñoåi saép xeáp vaø trình baøy theo maãu doanh. thoâng tin deã daøng hôn. chuaån. 5. Ghi cheùp keá toaùn Ñaây laø vieäc ghi cheùp, phaân loaïi l Duy trì heä thoáng taøi khoaûn theo Cung caáp thoâng tin chi tieát Xem Phaàn vieäc 5.2 vaø toång hôïp thoâng tin taøi chính chuaån möïc keá toaùn chung. veà nhöõng vaán ñeà thuoäc lónh Thöïc haønh keá toaùn vaø trong caùc loaïi soå khaùc nhau. vöïc taøi chính khaùc nhau thuaät ngöõ keá toaùn. cuûa moät khaùch saïn. 6. Heä thoáng taøi Heä thoáng taøi khoaûn keá toaùn l Ñöa ra thoâng tin chi tieát veà: taøi Cung caáp moät heä thoáng Hospitality khoaûn keá toaùn chuaån möïc ñöôïc xaây döïng cho khoaûn, phaân loaïi, ñieàn maãu, thoâng tin ñoàng boä. Cho Management chuaån möïc caùc nghieäp vu khaùc nhau cuûa noäi dung vaø söû duïng caùc baùo pheùp baïn so saùnh baùo caùo Accounting ngaønh khaùch saïn. caùo taøi chính. vôùi ngaân saùch, döï toaùn vaø Michael M. Coltman, phaân tích ñieåm hoaø voán. 2003 Caùc baùo caùo taäp trung vaøo keát l Cung caáp thoâng tin veà baùo caùo John Wiley & Sons. quaû kinh doanh cuûa töøng boä taøi chính cô baûn vaø baùo caùo hoaït phaän nhö buoàng, nhaø haøng. ñoäng cuûa töøng boä phaän.
  7. KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO 7. Nhöõng vaán ñeà P Heä thoáng kieåm soaùt P Kieåm soaùt nguoàn tieàn maët vaø Ghi cheùp haøng ngaøy veà caùc Xem Phaàn vieäc 5.3 chuû yeáu cuûa doanh thu haøng ngaøy, haøng khoaûn thu chi vaøo soå nhaät Heä thoáng kieåm soaùt vaø P Quaûn lyù tieàn maët quaûn lyù taøi chính tuaàn vaø haøng thaùng. bieân vôùi chuù giaûi cuï theå. quaûn lyù tieàn maët. ñoái vôùi khaùch saïn nhoû laø: Heä thoáng kieåm soaùt Baûo veä vaø kieåm soaùt nguoàn l Duy trì heä thoáng toát veà: Xem Phaàn vieäc 5.3 tieàn maët vaø doanh thu cuûa - Kieåm soaùt tieàn maët. Heä thoáng kieåm soaùt. khaùch saïn - Kieåm soaùt doanh thu. - Kieåm soaùt chi phí. - Kieåm soaùt taøi saûn coá ñònh. Quaûn lyù tieàn maët Baûo veä vaø kieåm soaùt nguoàn l Duy trì heä thoáng toát veà: Xem Phaàn vieäc 5.5 tieàn maët. - Tieàn maët (nhoû). Quaûn lyù tieàn maët. - Hoùa ñôn. Quaûn lyù tieàn maët ñoøi hoûi quaûn l 4 böôùc ñeå duy trì moät heä lyù toát 4 böôùc. thoáng toát: - Tieàn maët. - Taøi khoaûn phaûi thu. - Baûn kieåm keâ. - Taøi khoaûn phaûi traû. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 85
  8. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 86 KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO 8. Caùc baùo caùo taøi Baùo caùo taøi chính ñöa ra moät böùc l Coù theå ñoïc vaø hieåu ñöôïc Caùc baùo caùo taøi chính ñöôïc Hospitality chính tranh phaùc hoaï veà tình hình taøi Baûng caân ñoái. laäp ñeå theå hieän caùc döõ lieäu Management chính cuûa doanh nghieäp vaøo moät taøi chính cho caùc caù nhaân Accounting thôøi ñieåm xaùc ñònh. vaø toå chöùc coù lieân quan. Michael M. Coltman, Phaàn lôùn caùc khaùch saïn 2003 Baùo caùo taøi chính chæ ra caùc keát l Coù theå ñoïc vaø hieåu ñöôïc Baùo ñeàu söû duïng Heä thoáng Taøi John Wiley & Sons. quaû kinh doanh cuûa moät doanh caùo doanh thu laø baùo caùo ñöa khoaûn keá toaùn chuaån möïc. nghieäp trong moät khoaûng thôøi ra caùi nhìn toång quan veà gian nhaát ñònh vaø keát thuùc vaøo doanh thu. moät thôøi ñieåm xaùc ñònh. 9. Laäp keá hoaïch taøi Keá hoaïch phaûi ñöôïc xaây döïng l Phaûi ñöôïc laäp döïa treân soá lieäu Ñeå löôøng tröôùc vaø laäp ngaân Hospitality chính vôùi nhöõng chæ tieâu thöïc teá. haøng ngaøy, haøng tuaàn, haøng saùch theo nhu caàu taøi chính Management thaùng, haøng naêm. Keá hoaïch cuûa moät khaùch saïn. Accounting daøi haïn vôùi caùc chæ tieâu ñaët ra Michael M. Coltman, cho khoaûng thôøi gian töø 5 ñeán 2003 10 naêm tôùi. John Wiley & Sons. Phaân tích chi phí vaø lôïi nhuaän. l Doanh thu thuaàn phaûi ñaït ñöôïc taïi caùc möùc doanh soá baùn haøng nhaát ñònh. 10. Quaûn lyù taøi Trong baát kyø khaùch saïn naøo, l Xaùc laäp möùc giaù cho caùc dòch Ñeå tính chi phí dòch vuï, Hospitality chính caùc dòch vuï ñöa ra ñeàu gaén lieàn vuï nhaø haøng vaø buoàng. khaùch saïn phaûi taäp hôïp taát Management vôùi chi phí. caû chi phí gioáng nhö ñôn vò Accounting l Baùn haøng toång hôïp. saûn xuaát. Michael M. Coltman, 2003 John Wiley & Sons.
  9. KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO 11. Quy trình kieåm Kieåm soaùt vaø phaân tích chi phí l Kieåm soaùt haøng mua Baûo toaøn voán cuûa khaùch Hospitality soaùt vaø doanh soá. saïn laø chöùc naêng quan Management l Kieåm soaùt tieàn maët vaø caùc troïng cuûa chuû/nhaø quaûn lyù. Accounting khoaûn thu khaùc. Michael M. Coltman, 2003 l Kieåm soaùt chi phí Ñoà aên vaø John Wiley & Sons. Uoáng. l Kieåm soaùt chi phí nhaân coâng. Phaân tích soá lieäu thoáng keâ cuûa l Thoáng keâ baùo caùo doanh thu Höôùng daãn nhaø quaûn lyù ñöa Xem Coâng vieäc 5: khaùch saïn. haøng ngaøy. ra quyeát ñònh quan troïng vaø Quaûn lyù nghieäp vuï quy trình kieåm soaùt. Keá toaùn. Tyû leä. l Tyû leä chuaån cho caùc khaùch saïn ñeå ñaùnh giaù hoaït ñoäng kinh doanh. 12. Döï truø ngaân Ngaân saùch chính thöùc ñaët ra l Kyø haïn taøi chính cuûa khaùch Ngaân saùch do ngöôøi quaûn Hospitality saùch muïc tieâu cuï theå trong giai ñoaïn saïn nhö theo ngaøy, theo tuaàn, lyù döï truø, sau ñoù ñöôïc thaåm Management taøi chính nhaát ñònh, vaø ñöa ra theo thaùng vaø theo naêm. ñònh, chænh söûa vaø kyù duyeät. Accounting caùch thöùc söû duïng nguoàn taøi Michael M. Coltman, chính hôïp lyù nhaèm ñaït ñöôïc l Quy trình naøy ñöôïc goïi laø döï 2003 nhöõng muïc tieâu treân. truø ngaân saùch. John Wiley & Sons. Xem Phaàn vieäc 5.6: Laäp ngaân saùch. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 87
  10. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 88 PHAÀN 5: QUAÛN LYÙ NGHIEÄP VUÏ KEÁ TOAÙN PHAÀN VIEÄC 5.2: Thöïc haønh keá toaùn vaø thuaät ngöõ keá toaùn (Kieán thöùc) KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO 1. Ghi cheùp keá toaùn Ñaây laø vieäc ghi cheùp, phaân loaïi Phaûi söû duïng nhaát quaùn 5 soå Nhö baát kyø doanh nghieäp Bookkeeping, The vaø toång hôïp thoâng tin taøi chính nhaät bieân: naøo, vieäc ghi cheùp, phaân Easy Way. 3 rd trong caùc loaïi soå khaùc nhau. l Soå caùi. loaïi vaø toång keát thoâng tin taøi edition. W.Kravitz. chính - thöôøng ñöôïc goïi laø l Soå nhaät bieân thu tieàn maët. "keá toaùn"- trong khaùch saïn laø caàn thieát. Xem Phaàn vieäc 5.1. l Soå nhaät bieân chi tieàn maët. Hieåu caùc khaùi nieäm cô baûn cuûa keá toaùn. l Soå nhaät kyù baùn haøng. l Soå nhaät kyù mua haøng. Thoâng tin taøi chính phaûi ñöôïc toå Theo chuaån quoác teá, caùc khaùch chöùc, mang tính nhaát quaùn vaø saïn thöôøng laøm vieäc naøy baèng ñöôïc trình baøy theo maãu chuaån. caùch söû duïng "Heä thoáng Taøi khoaûn keá toaùn chuaån möïc" 2. Caùc yeáu toá cô Löu nhöõng hoà sô ghi cheùp l Taøi saûn. Bookkeeping, The baûn cuûa ghi caùc thay ñoåi treân baûng caân ñoái Easy Way. 3 rd cheùp keá toaùn taøi khoaûn. l Nôï phaûi traû. edition. W.Kravitz. l Voán chuû sôû höõu. Taøi saûn = Nôï phaûi traû + Voán chuû sôû höõu Xem Phaàn vieäc 5.1. (A=L+OE) Hieåu caùc khaùi nieäm cô baûn cuûa keá toaùn.
  11. KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO 3. Thuaät ngöõ keá toaùn Taát caû ñoà vaät coù giaù trò ñöôïc l Tieàn maët taïi quyõ. Theå hieän giaù trò vaø voán ñaàu Hospitality sôû höõ u bôû i caù nhaâ n hay tö ñeå kinh doanh. Management Taøi saûn doanh nghieäp. l Caùc taøi khoaûn ngaân haøng. Accounting Michael M. l Toaø nhaø (sôû höõu). Coltman,2003 John Wiley & Sons. l Haøng toàn kho. l Thieát bò maùy moùc. Caùc khoaûn phaûi thu Caùc khoaûn khaùch haøng nôï. l Caùc khoaûn phaûi thu. Caùc khoaûn phaûi Caùc khoaûn nôï cuûa doanh nghieäp. l Caùc khoaûn chi phí chöa Hospitality traû thanh toaùn. Management Accounting l Caùc khoaûn vay. Michael M. Coltman,2003 l Caùc nhaø cung caáp. John Wiley & Sons. Nôï phaûi traû Caùc khoaûn nôï. l Caùc chi phí chöa thanh toaùn. Voán chuû sôû höõu Voán cuûa doanh nghieäp. l Giaù trò taøi saûn coøn laïi sau khi Ví duï: Hospitality traû heát caùc khoaûn nôï. Toång taøi saûn: 1000 USD Management Tröø ñi Accounting l Phaàn cheânh leäch laø voán cuûa Nôï phaûi traû: 800 USD Michael M. Coltman, chuû sôû höõu (CSH). Voán CSH 200 USD 2003 (giaù trò roøng) John Wiley & Sons. Giao dòch taøi chính Moät giao dòch taøi chính taïo neân l Hai veá cuûa ñaúng thöùc Moät giao dòch laøm thay ñoåi ít nhaát hai thay ñoåi trong soå A=L+OE phaûi baèng nhau. toång taøi saûn cuõng seõ laøm nhaät bieân hoaëc taøi khoaûn. thay ñoåi toång nôï phaûi traû hoaëc toång voán chuû sôû höõu. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 89
  12. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 90 KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO Taøi khoaûn Moãi khoaûn cuï theå coù theå thuoäc l Taøi khoaûn tieàn maët. Ñeå theo doõi nhöõng thay ñoåi. Bookkeeping, The taøi saûn, nôï phaûi traû hay thuoäc Easy Way. 3 rd nguoàn voán chuû sôû höõu ñeàu l Taøi khoaûn tieàn göûi ngaân haøng. edition. W.Kravitz. ñöôïc gaén vôùi moät taøi khoaûn. l Taøi khoaûn mua haøng. Soå caùi Soå goác ghi laïi caùc giao dòch l Trang coù ñaùnh soá. Deã daøng phaùt hieän sai soùt. Bookkeeping, The theo trình töï thôøi gian. Khoâng maát thôøi gian. Vì Easy Way. 3 rd l Hai coät (Nôï vaø Coù). luoân luoân coù hai giao dòch edition. W.Kravitz. Moïi giao dòch ñeàu ñöôïc ghi laïi lieân quan (Nôï vaø Coù). vaøo soå caùi tröôùc tieân. l Soá tieàn. Ñaây laø nhaät kyù cuûa doanh l Ngaøy-thaùng-naêm. nghieäp. l Teân taøi khoaûn (hay soá hieäu taøi khoaûn). l Trình töï thôøi gian. l Thoâng tin ñaày ñuû veà moät giao dòch. Vaøo soå Moãi khoaûn tieàn ghi Nôï hay Coù l Vaøo soå caùi haøng ngaøy. Ñeå kieåm tra vieäc ghi cheùp Bookkeeping, The trong soå caùi phaûi ñöôïc ghi vaøo soá lieäu ñöôïc deã daøng hôn Easy Way. 3 rd taøi khoaûn töông öùng trong soå l Moãi moät taøi khoaûn trong soå caùi vaø ñeå ñoùng soå caùi vaøo edition. W.Kravitz. nhaät bieân. phaûi ñöôïc ñaùnh soá. cuoái thaùng. l Taùch rieâng trang hoaëc theû baèng soá ñeå phaân bieät loaïi taøi khoaûn.
  13. KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO Soå nhaät bieân thu Ghi laïi moïi giao dòch thu tieàn l Tieàn maët thu ñöôïc töø khaùch Bookkeeping, The tieàn maët maët töø soå caùi. saïn. Easy Way. 3 rd edition. W.Kravitz. l Seõ ñöôïc ghi nôï vaøo beân phaûi cuûa soå nhaät bieân thu tieàn maët. l Soá tieàn töông ñöông seõ ñöôïc ghi Nôï vaøo beân traùi cuûa taøi khoaûn doanh thu. Soå nhaät bieân chi Ghi laïi moïi khoaûn thanh toaùn l Soá tieàn thöïc traû seõ ñöôïc ghi Ví duï: xaêng xe hay thanh Bookkeeping, The tieàn maët baèng tieàn maët. Coù vaøo beân traùi cuûa Nhaät bieân toaùn hoaù ñôn giaët laø beân Easy Way. 3 rd chi tieàn maët. ngoaøi hoaëc thanh toaùn cho edition. W.Kravitz. nhaø cung caáp. l Soá tieàn töông ñöông seõ ñöôïc ghi Nôï vaøo taøi khoaûn chi phí. Nhaät kyù baùn haøng Ghi laïi moïi giao dòch baùn haøng. l Vaøo soå hai laàn. Giao dòch thöôøng xuyeân Moät nhaät kyù rieâng chæ duøng ñeå nhaát. ghi laïi caùc giao dòch baùn haøng l Chuyeån töø nhaät kyù baùn haøng hoaù hoaëc dòch vuï. sang taøi khoaûn phaûi thu hoaëc taøi khoaûn thu tieàn maët. l Moãi baïn haøng ñeàu coù maõ soá rieâng trong taøi khoaûn phaûi thu cuûa khaùch saïn ñeå laäp hoaù ñôn. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 91
  14. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 92 KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO Nhaät kyù mua haøng Moät nhaät kyù rieâng chæ duøng ñeå l Gioáng nhö caùc taøi khoaûn chi Vieäc thanh toaùn ñöôïc thöïc Book keeping easy ghi laïi caùc giao dòch mua haøng phí, chi phí haøng hoaù ñöôïc ghi hieän sau. way W.Kravitz. hoaù hoaëc dòch vuï. taêng beân nôï vaø ghi giaûm beân Trong voøng 30-60 ngaøy. coù. l Moïi nghieäp vuï lieân quan ñeán Soá dö ñöôïc caäp nhaät taøi khoaûn phaûi traû ñeàu phaûi thöôøng xuyeân. vaøo soå. Baûng caân ñoái Baùo caùo taøi chính lieät keâ taát caû Taøi saûn Nôï phaûi traû Theå hieän tình traïng taøi Hospitality taøi saûn sôû höõu vaø moïi khoaûn Moïi thöù Moïi khoaûn chính cuûa doanh nghieäp. Management ñoái öùng vôùi taøi saûn ñoù. coù giaù trò nôï Accounting, Michael Sôû höõu Giaù trò roøng M. Coltman,2003 John Wiley & Sons. Baûng caân ñoái taøi Taøi saûn. l Nhöõng taøi khoaûn xuaát hieän Taøi saûn: Bookkeeping, The khoaûn beân traùi baûng caân ñoái vaø seõ --------------|----------------- Easy Way. 3 rd ghi taêng beân Nôï. Nôï Coù edition. W.Kravitz. + - Nôï phaûi traû. l Nhöõng taøi khoaûn xuaát hieän Nôï phaûi traû: Keá toaùn quaûn lyù beân phaûi baûng caân ñoái vaø seõ --------------|----------------- khaùch saïn ghi taêng beân Coù. Nôï Coù Michael M. - + Coltman,2003 John Wiley & Sons. Voán chuû sôû höõu. l Voán chuû sôû höõu ñöôïc ghi taêng Voán chuû sôû höõu: beân Coù vaø ghi giaûm beân Nôï. --------------|----------------- Nôï Coù - +
  15. PHAÀN 5: QUAÛN LYÙ NGHIEÄP VUÏ KEÁ TOAÙN PHAÀN VIEÄC 5.3: Heä thoáng kieåm soaùt (Kieán thöùc) KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO 1. Heä thoáng kieåm Moãi doanh nghieäp ñeàu phaûi coù l Heä thoáng naøy ñöôïc thöïc hieän Moät heä thoáng kieåm soaùt toát Managerial soaùt moät heä thoáng kieåm soaùt. Heä qua vieäc söû duïng: seõ baûo veä taøi saûn vaø cung Accounting thoáng naøy bao goàm vieäc baûo caáp thoâng tin höõu ích. 2 nd Edition Nhöõng heä thoáng veä vaø kieåm soaùt caùc nguoàn tieàn Ø Kieåm soaùt tieàn maët Schaum's outline. kieåm soaùt quan maët, doanh thu vaø chi phí cuûa troïng nhaát seõ ñöôïc doanh nghieäp. Ø Kieåm soaùt doanh thu moâ taû trong muïc Hospitality naøy. Ø Kieåm soaùt TSCÑ Management Accounting Ø Kieåm soaùt chi phí Michael M. Coltman, 2003 Heä thoá n g kieå m soaù t phaû i l Coù theå ñöôïc thöïc hieän haøng Ñeå xaùc ñònh ñöôïc nhöõng dao John Wiley & Sons. ñöôïc tieán haønh vaø giaùm saùt ngaøy, haøng tuaàn, haøng thaùng ñoäng, thay ñoåi vaø khaùc bieät. thöôøng xuyeân. vaø haøng naêm. 2. Kieåm soaùt tieàn Ø Kieåm soaùt tieàn maët vaø caùc Hospitality maët khoaûn thu khaùc Management Accounting Ø Baùo caùo hoaù ñôn thu tieàn Michael M. Coltman, 2003 Ø Caùc khoaûn chi leû John Wiley & Sons. Ø Phieáu thu, chi tieàn maët TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 93
  16. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 94 KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO 3. Kieåm soaùt doanh Phaân tích doanh thu ñeå phaùt l Döôùi ñaây laø nhöõng con soá Ñeå so saùnh vôùi ngaân saùch Hospitality thu trieån theâm buoàng. thöôøng ñöôïc thoáng keâ nhieàu cuûa ngaøy hoâm nay, thaùng Management nhaát ñoái vôùi nhöõng khaùch saïn naøy, naêm nay. Accounting Söû duïng soá lieäu thoáng keâ vaø nhu nhoû: Michael M. Coltman, caàu taäp hôïp soá lieäu thoáng keâ. Ñeå so saùnh vôùi soá lieäu 2003 - Tyû leä söû duïng buoàng. naêm tröôùc vaø vôùi ñoái thuû John Wiley & Sons. Theo doõi saùt soá lieäu thoáng keâ - Tyû leä söû duïng giöôøng. caïnh tranh. veà coâng suaát söû duïng buoàng, - Tyû leä söû duïng buoàng ñoâi. löôïng khaùch, giaù baùn buoàng - Giaù trung bình. Vieäc naém ñöôïc caùc hoaït bình quaân. - Taän duïng doanh thu. ñoäng dieãn ra trong khaùch - Thôøi gian löu truù bình quaân. saïn vaøo muøa thaáp ñieåm hay cao ñieåm veà du lòch, loaïi khaùch phuïc vuï, thoùi quen tieâu duøng cuûa hoï… coù yù nghóa quan troïng bôûi nhöõng ngöôøi quaûn lyù coù theå söû duïng nhöõng thoâng tin naøy ñeå laäp keá hoaïch, kieåm soaùt vaø ra quyeát ñònh. Ví duï, bieát chính xaùc soá löôïng nhaân vieân caàn thieát cuõng nhö lòch laøm vieäc cuûa hoï…
  17. KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO 4. Kieåm soaùt taøi Trong ngaønh coâng nghieäp Coâng thöùc Giuùp ñaùnh giaù moät caùch Bookkeeping.The saûn coá ñònh khaùch saïn, caùc con soá tyû leä hieäu quaû vieäc kieåm soaùt soá Easy Way. 3rd (TSCÑ) sau thöôøng ñöôïc söû duïng: tieàn ñaàu tö vaøo nhöõng taøi Edition. W.Kravitz. saûn nhaát ñònh. I. Tyû leä luaân Tyû leä naøy theå hieän soá laàn luaân Phí toån haøng hoaù baùn chuyeån haøng löu chuyeån haøng löu kho trong naêm. = LTH kho (TLH) Haøng löu kho bình quaân Haøng löu kho trung bình = (Haøng toàn ñaàu kyø + Haøng toàn cuoái kyø)/2 II. Kyø luaân chuyeån Tyû leä naøy cho bieát soá ngaøy 365 haøng löu kho trong kho coù haøng. -= soá ngaøy TLH 5. Kieåm soaùt chi Kieåm soaùt chi phí vaø chi tieâu, l Kieåm soaùt chí phí mua haøng. Tham khaûo döï toaùn chi phí Hospitality Industry phí ñaëc bieät laø chi phí bieán ñoåi. vaø chi phí cuøng kyø tröôùc ñoù. Managerial Vieäc phaân tích chi phí caàn ñöôïc l Kieåm soaùt chi phí nhaân coâng. Thoâng baùo cho nhaân vieân Accounting thöïc hieän thöôøng xuyeân. Ngöôøi bieát ñeå hoï hieåu ñöôïc söï caàn 5 th Edition quaûn lyù khoâng neân chôø ñeán l Kieåm soaùt chi phí ñoà aên vaø thieát phaûi kieåm soaùt chi phí. R.S. Schmidgall. cuoái naêm môùi tính toaùn ñeå phaùt ñoà uoáng. Khen ngôïi nhöõng saùng kieán hieän ñaõ laïm chi. caét giaûm chi phí vaø keâu goïi nhaân vieân ñöa ra caùc giaûi phaùp caét giaûm chi phí. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 95
  18. TIEÂU CHUAÅN KYÕ NAÊNG NGHIEÄP VUÏ QUAÛN LYÙ KHAÙCH SAÏN NHOÛ 96 KHAÙI NIEÄM MOÂ TAÛ TIEÂU CHUAÅN LYÙ DO TAØI LIEÄU THAM KHAÛO 6. Caùc ví duï veà Caùc boä phaän coù thu chi tieàn l Moãi ñieåm baùn haøng caàn coù soå Kieåm soaùt tieàn maët vaø caùc Bookkeeping. The kieåm soaùt tieàn maët caàn thöïc hieän caùc böôùc ñeå ghi laïi vieäc thu tieàn maët vaø chæ coù khoaûn thu khaùc theo moät heä Easy Way. 3rd maët: ghi cheùp laïi moïi giao dòch. ngöôøi quaûn lyù/chuû ñöôïc ñoïc baûn thoáng phuø hôïp seõ coù lôïi cho Edition. W.Kravitz. caân ñoái tieàn haøng. Coâng vieäc chuû khaùch saïn vaø caùc nhaân naøy caàn ñöôïc thöïc hieän khi keát vieân, bôûi ñieàu ñoù cho thaáy thuùc moãi ca laøm vieäc. moïi ngöôøi ñeàu laøm vieäc trung thöïc vaø coù traùch nhieäm. Kieåm soaùt tieàn maët Nhaân vieân baùn haøng hoaëc thu l Caàn haïn cheá vaø theo doõi saùt vaø caùc khoaûn thu ngaân phaûi xuaát phieáu thu khi tình traïng "khoâng coù doanh soá khaùc thu tieàn maët. baùn haøng". Baùo caùo thu tieàn Ghi cheùp soá tieàn maët vaø seùc l Caùc baùo caùo thu tieàn maët caàn maët nhaän ñöôïc cuûa moãi ca tröïc. ñöôïc kieåm tra haøng ngaøy vaø ghi vaøo Soå nhaät bieân thu tieàn maët. Xem ví duï 5.8 l Haøng ngaøy moïi khoaûn thu tieàn maët caàn ñöôïc göûi vaøo ngaân haøng.
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN
TRỢ GIÚP
HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG
Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.

 

Đồng bộ tài khoản
3=>0