Acid béo không no

Mô tả các loại lipoproteine và quá trình tiêu hóa ,hấp thụ và vận chuyển trong máu. 2. Mô tả quá trình β-oxy hóa acid béo no và cách tính năng lượng tạo thành từ quá trình này. 3. Hiểu đặc điểm quá trình β-oxy hóa các loại acid béo khác (không no , có số C lẻ.) 4. Nắm được đặc điểm quá trình tổng hợp acid béo. 5. Mô tả quá trình hình thành và thoái hóa thể keton và các quá trình gây tăng keton-máu. 6. Nắm đặc điểm các quá trình tổng hợp TG , phospholipide...

124p truongthiuyen11 08-07-2011 372 106   Download

Đặt vấn đề Sữa chua đậu nành là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong sữa chua đậu nành có hơn 20 loại acid amin, trong đó có 8 laoi acid amin thiết yếu cho cơ thể con người, bao gồm : Leucỉne, isoleucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophane, valine. Các acid béo không no và hợp chất oligosaccharide trong đậu nành có tác dụng giảm và phòng chống nhiều bệnh: ung thư, tim mạch, bệnh thận,…...

79p peheo_1 29-07-2012 238 76   Download

Bài giảng Thực phẩm chức năng gồm 10 chương với các nội dung: khái quát về thực phẩm chức năng, chất xơ thực phẩm, đường có carbohyrate thấp, vitamin, chất khoáng, men vi sinh, acid béo không no đa nối đôi, Acid amin, peptide, protein sinh học, Phytochemical - thực vật sinh học, phát triển sản phẩm TPCN tại Việt Nam.

165p ngobichtram93 29-04-2014 843 177   Download

Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 7 Acid béo không no đa nối đôi, cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm về Acid béo không no đa nối đôi; Phân loại Acid béo không no đa nối đôi; Tính chất chức năng & lợi ích đối với cơ thể; Nguồn cung trong tự nhiên. Mời các bạn cùng tham khảo!

11p matroicon2510 02-12-2022 30 8   Download

Bài giảng Sinh hóa học (Phần II: Trao đổi chất và năng lượng sinh học) - Chương III: Chương III: Sự biến dưỡng Lipid trình bày về vai trò của lipid, sự tiêu hóa và hấp thu lipid, sự oxy hóa và hấp thu lipid, sự tổng hợp lipid trong mô bào động vật, sự biến dưỡng các acid béo không no thiết yếu, sự biến dưỡng ở mô mỡ, vai trò của mô mỡ nâu trong sinh nhiệt, rối loạn biến dưỡng chất béo.

13p colendaica32 02-06-2014 235 27   Download

Mục tiêu Bài giảng phần Sinh hóa học tĩnh - Chương II: Lipid nhằm giúp người học nắm được định nghĩa lipid, công thức và cấu tạo của các acid béo no, các acid béo có một nối đôi và các acid béo không no thiết yếu (2, 3, 4 nối đôi) thường gặp trong dầu mỡ tự nhiên, công thức cấu tạo và chức năng sinh học của triglyceride,...

10p colendaica32 02-06-2014 120 15   Download

Khoái thịt hơn cá Thịt đỏ (heo, bò, chó, dê...) vẫn chiếm lượng lớn trong khẩu phần của dân ta hơn cá, sữa, đậu đỗ. Thịt cũng ít mất thời gian chế biến hơn cá, gia cầm, nhưng trong thịt đỏ lại có nhiều mỡ, nhiều acid béo no không tốt, nhất là thịt heo. Hơn nữa trong quá trình tiêu hóa, thịt tạo ra nhiều chất độc,

3p bibocumi39 15-04-2013 58 3   Download

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƯƠNG KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN CNSH Đặt vấn đề Sữa chua đậu nành là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong sữa chua đậu nành có hơn 20 loại acid amin, trong đó có 8 loại acid amin thiết yếu cho cơ thể con người, bao gồm: leucine, isoleucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophane, valine. Các acid béo không no và hợp chất oligosaccharide trong đậu nành có tác dụng giảm và phòng chống nhiều bệnh: ung thư, tim mạch, bệnh thận,…[33] Nghiên cứu...

79p trada85 22-01-2013 189 61   Download

Trứng đà điểu chứa hàm lượng các acid béo no thấp, hàm lượng cholesterol thấp. Vì thế, người ta tin rằng trứng đà điểu có tác dụng điều hoà lipid máu, giảm LDL và tăng HDL. Salad trái cây nhiều chất xơ kết hợp với trứng đà điểu, rất ngon miệng mà không sợ béo nhé. Nguyên liệu: 1 quả trứng đà điểu 100g dâu tây 50g mâm xôi 50g việt quất 1 quả cam Mỹ 1 quả thanh long 1 quả xoài 1 quả táo xanh...

2p hotmoingay3 15-01-2013 71 5   Download

Nhìn bề ngoài trái bơ không có vẻ gì bắt mắt nhưng lại chứa “đầy ắp” những lợi ích về sức khỏe và công dụng làm đẹp vì nó có đến hơn 25 loại vitamin và khoáng chất cần thiết. Dưới đây là 10 lý do tại sao bạn không nên bỏ qua loại trái cây bổ dưỡng này. .1. Các nghiên cứu cho thấy oleic acid là một loại chất béo đơn, không bão hòa được tìm thấy trong trái bơ (hay còn gọi là acid Omega-9), có tác dụng giảm cholesterol và giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu...

4p coeus75 04-01-2013 137 4   Download

Các bà bầu đã quá quen thuộc với việc phải bổ sung các dưỡng chất thiết yếu như axit folic, canxi và các chất dinh dưỡng khác. Chỉ có một số ít người biết được phải bổ sung acid α-linolenic khi mang thai. Các chuyên gia y tế đã xác nhận rằng acid α-linolenic là cơ sở vật chất quan trọng trong việc duy trì sự phát triển não bộ của con người và là thành phần quan trọng của các tế bào não. Nó là tiền chất thiết yếu của các axit béo không no để cấu tạo nên các...

5p bubam_5 05-12-2012 86 5   Download

Các mẹ đã quá quen thuộc với việc bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu như axit folic, canxi và các chất dinh dưỡng khác. Nhưng ít người biết được phải bổ sung acid a-linolenic trong thai kỳ. Các chuyên gia y tế đã xác nhận rằng acid α-linolenic là cơ sở vật chất quan trọng trong việc duy trì sự phát triển não bộ của con người và là thành phần quan trọng của các tế bào não. Nó là tiền chất thiết yếu của các axit béo không no để cấu tạo nên các eicosanoids có chức...

4p kinhdo0908 16-10-2012 89 6   Download

DHA là một acid béo không no cần thiết cho sự hoàn thiện hệ thần kinh, đặc biệt là thị giác. Ở người lớn, nó có tác dụng giảm triglyceride máu và cholesterol xấu, giúp dự phòng xơ vữa động mạnh, nhồi máu cơ tim. DHA có tên gọi đầy đủ là Docosa Hexaenoic Aacid, một acid béo thuộc nhóm omega-3. Đây là một chất rất quan trọng nhưng cơ thể không tự tổng hợp được mà phải đưa vào từ nguồn thực phẩm. DHA rất cần thiết cho phát triển hoàn thiện chức năng nhìn của mắt, sự phát...

3p dongkhanh0908 10-10-2012 112 6   Download

Sỏi mật là một bệnh lý túi mật thường gặp và đang có xu hướng gia tăng. Nguyên nhân chủ yếu liên quan đến rối loạn chuyển hóa cholesterol và nhiễm khuẩn. Bởi vậy, trong ăn uống chú ý lựa chọn và kiêng kỵ thực phẩm một cách hợp lý. Nguyên tắc chung là tránh đồ ăn thức uống có nhiều mỡ động vật, giàu cholesterol và chất kích thích. Trọng dụng những loại rau quả tươi giàu sinh tố (đặc biệt là vitamin A), những thực phẩm chứa nhiều acid béo không no. Dưới đây xin được giới thiệu...

4p bibocumi 09-09-2012 108 5   Download

Trứng gia cầm từ lâu đã được biết đến như là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày của con người thuộc mọi quốc gia, tôn giáo trên toàn cầu. Trứng gia cầm chứa khoảng 12% protein với đầy đủ các acid amin không thay thế, hàm lượng mỡ trong trứng khá cao (11%) thường ở dạng nhũ hóa và dễ tiêu hóa (Rose, 1997) đồng thời có hàm lượng acid béo không no cao. Theo Creger (1965) thường trong 1 trứng gà nặng 54 g có chứa hàm lượng acid béo không no là: 2,1g acid béo oleic,1,2g linoleic,...

8p muakhuya 03-09-2012 122 18   Download

Ăn chay giúp thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người ăn chay trường vẫn có thể mắc các bệnh mãn tính như huyết áp, tiểu đường, tim mạch, rối loạn lipid máu... So với chế độ dinh dưỡng thông thường, ăn chay có nhiều ưu điểm: chất đạm dễ tiêu hóa, ít gây dị ứng, lượng chất đạm vừa phải giúp giảm nguy cơ bệnh thống phong, giảm thải canxi qua đường thận, giảm nguy cơ sa sút trí tuệ lúc tuổi già; chất béo có nhiều acid béo không no và hoàn toàn không có cholesterol, có lợi cho...

4p rose_789 24-02-2012 86 8   Download

Ngô là thứ ngũ cốc đặc biệt thích hợp với người bị gan nhiễm mỡ do chứa nhiều acid béo không no, giúp thúc đẩy chuyển hóa chất béo. Rau cần, nhộng, nấm hương cũng là thực phẩm thích hợp với bệnh này. Trong y học cổ truyền không có bệnh danh gan nhiễm mỡ, nhưng căn cứ vào các triệu chứng lâm sàng, có thể thấy bệnh thuộc phạm vi chứng “tích tụ”. Người bị gan nhiễm mỡ nên ăn các thực phẩm sau: Ngô: Theo nghiên cứu của y học hiện đại, ngô chứa nhiều acid béo không no, có...

4p rose_789 20-02-2012 80 2   Download

Đậu xanh từ lâu đã được sử dụng để chế biến những món ăn ngon. Nhưng đậu xanh còn nhiều công dụng khác mà có thể bạn chưa biết. Đậu xanh (đỗ xanh, đỗ nhỏ…) rất giàu đạm, chất béo (Lipid) và các yếu tố vi lượng quan trọng (caroten, các vitamin A, B1, PP, B9, B6, C; canxi, magiê, sắt). Chất béo trong đậu xanh chứa nhiều acid béo không no, tốt cho cơ thể. So với thịt gà, đậu xanh cung cấp năng lượng lớn gấp 3 lần, lượng sắt gấp 4 và canxi gấp 7 lần. Trong đậu...

3p rose_789 20-02-2012 140 7   Download

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, sử dụng mì ăn liền liên tục và trong thời gian kéo dài sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe con người. Giảm cân bằng mì ăn liền Nhiều bạn lại nghĩ rằng ăn mì thay cơm thì có thể giúp giảm cân. Tuy nhiên, các nhà khoa học lại cảnh báo rằng thành phần của mì tôm có chứa đến 15 – 20% chất béo (shotrening), chủ yếu là dạng acid béo no, khó tiêu hóa. Trong khi đó, nó lại hầu như không có chất xơ nên măm măm mì ăn liền hoàn...

6p missyou2 16-02-2012 89 7   Download

Nước Pháp còn được cả thế giới biết đến bởi sự độc đáo trong ẩm thực. Gan ngỗng vỗ béo là một trong những tinh hoa ẩm thực “có một không hai” của Pháp. Trong tiếng Pháp, foie gras còn có nghĩa là Gan béo, hay Gan ngỗng vỗ béo. Đây là một trong những món ăn đặc sản của đất nước xinh đẹp này. Thoạt nghe tên người ta nhầm tưởng nó rất béo và nhiều năng lượng. Tuy nhiên, loại gan ngỗng này chứa nhiều acid béo không bão hòa và được khuyên dùng bởi nó có thể hạ...

8p missyou1 08-02-2012 113 17   Download