Bài giảng Chất lượng thực phẩm

Bài giảng Kinh tế doanh nghiệp - Chương 5: Hoạt động dịch vụ của doanh nghiệp, cung cấp những kiến thức như Khái niệm, đặc điểm, các yếu tố đánh giá chất lượng của dịch vụ; Quá trình cung ứng dịch vụ; Định giá dịch vụ. Mời các bạn cùng tham khảo!

7p khanhchi2550 10-05-2024 4 1   Download

Bài giảng Tổ chức sản xuất cơ khí: Chương 7 Tổ chức kiểm tra kỹ thuật, cung cấp cho người học những kiến thức như nhiệm vụ, đối tượng và chức năng kiểm tra kỹ thuật; Phân loại, tổ chức chuẩn bị kiểm tra kỹ thuật; Tổ chức kiểm tra kỹ thuật trong phân xưởng; Quản lý chất lượng bằng phương pháp thống kê. Mời các bạn cùng tham khảo!

19p boghoado027 27-03-2024 8 3   Download

Bài giảng Quản trị chất lượng ứng dụng trong doanh nghiệp - Chương 2: Quản trị chất lượng sản phẩm hàng hóa và dịch vụ. Chương này cung cấp cho sinh viên những nội dung kiến thức bao gồm: các quan điểm tiếp cận và khái niệm về chất lượng sản phẩm hàng hóa và dịch vụ; đo lường chất lượng sản phẩm hàng hóa và dịch vụ; những điểm khác biệt trong quản trị chất lượng sản phẩm hàng hóa và dịch vụ;...

8p lyhany 04-07-2023 13 2   Download

Bài giảng Quản trị chất lượng ứng dụng trong doanh nghiệp - Chương 4: Quản trị chất lượng chuỗi cung ứng của doanh nghiệp. Chương này cung cấp cho sinh viên những nội dung kiến thức bao gồm: khái quát về quản trị chất lượng chuỗi cung ứng của doanh nghiệp; các nội dung quản trị chất lượng chuỗi cung ứng của doanh nghiệp;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

13p lyhany 04-07-2023 12 1   Download

Bài giảng "Quản lý chất lượng trong công nghệ sinh học: Chương 1.2 - Hoạt động quản trị chất lượng trong doanh nghiệp" bao gồm các nội dung chính sau đây: Kiểm tra chất lượng thuốc; Kiểm tra chất lượng vacxin; Kiểm tra chất lượng thực phẩm; Yêu cầu của cơ quan có thẩm quyền trong đảm bảo chất lượng sản phẩm;... Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo!

6p chieuchieu03 25-04-2023 9 3   Download

Bài giảng "Quản lý chất lượng trong CNTP: Chương 1 - Chất lượng thực phẩm" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Thực phẩm và các thuộc tính của thực phẩm; Chất lượng sản phẩm; Các yếu tố cấu thành chất lượng thực phẩm; Một số điều luật liên quan đến chất lượng thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

7p hongbach205 01-03-2023 13 3   Download

Bài giảng "Quản lý chất lượng trong CNTP: Chương 2.1 - Những vấn đề cơ bản về chất lượng và quản lý chất lượng" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Quan niệm về chất lượng; Tiến trình phát triển tư duy chất lượng; Nguyên tắc quản lý chất lượng sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

8p hongbach205 01-03-2023 12 3   Download

Bài giảng "Quản lý chất lượng trong CNTP: Chương 4 - Kiểm soát quá trình thống kê" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Khái niệm chung về kiểm soát quá trình bằng thống kê; Một số công cụ thống kê trong quản lý chất lượng. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

13p hongbach205 01-03-2023 18 3   Download

Bài giảng "Quản lý chất lượng trong CNTP: Chương 6.3 - Hệ thống HACCP" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Khái niệm và lịch sử phát triển; Các điều kiện tiên quyết khi áp dụng HACCP; Phân tích nguy cơ gây nhiễm tạp trong thực phẩm; Các nguyên tắc áp dụng HACCP; Các bước áp dụng HACCP; Đánh giá chứng nhận HACCP. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

4p hongbach205 01-03-2023 6 3   Download

Bài giảng "Quản lý chất lượng trong CNTP: Chương 2.2 - Kiểm tra chất lượng sản phẩm" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Mục đích kiểm tra chất lượng sản phẩm; Kiểm tra chất lượng thực phẩm; Kiểm tra và thanh tra đối với sản phẩm thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

8p hongbach205 01-03-2023 10 2   Download

Bài giảng "Quản lý chất lượng trong CNTP: Chương 5 - Tiêu chuẩn hóa" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Khái quát về tiêu chuẩn hóa; Tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật; Phương pháp xây dựng tiêu chuẩn hóa; Tổ chức tiêu chuẩn hóa; Hoạt động tiêu chuẩn hóa quốc tế;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

8p hongbach205 01-03-2023 9 2   Download

Bài giảng "Quản lý chất lượng trong CNTP: Chương 6.2 - Chương trình tiên quyết đảm bảo An toàn thực phẩm" nhằm giới thiệu tới các bạn một số Chương trình tiên quyết đảm bảo An toàn thực phẩm như: Good Manufacturing Practices (GMP); Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP); Good Agricultural Practices (GAP); Good Laboratory Practices (GLP);... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

4p hongbach205 01-03-2023 11 2   Download

Bài giảng "Phân tích thành phần thực phẩm: Chương 4 và 5 - Vũ Hồng Sơn" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Định lượng lipit; Thành phần cơ bản của lipit; Nghiên cứu chất lượng lipit; Định lượng protein... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

6p hongbach205 01-03-2023 9 3   Download

Bài giảng "Phân tích thành phần thực phẩm: Chương 6 và 7 - Vũ Hồng Sơn" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Giới thiệu chung về nguồn gốc của thuốc bảo vệ thực vật; Phân loại thuốc bảo vệ thực vật; Tìm hiểu chung về chất kháng sinh... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

7p hongbach205 01-03-2023 8 3   Download

Bài giảng Quản trị chất lượng - Chương 5: Các mô hình quản trị chất lượng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: các xu hướng xây dựng và áp dụng mô hình quản lý chất lượng; quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000; quản trị chất lượng toàn diện - TQM; giới thiệu một số mô hình khác;... Mời các bạn cùng tham khảo!

10p diepvunhi 17-01-2023 20 9   Download

Bài giảng "Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh: Chương 1 - Nước trong thực phẩm" được biên soạn với các nội dung chính sau: Nước trong thực phẩm; Khái niệm hoạt độ nước aw; Hấp thụ nước đẳng nhiệt; Ảnh hưởng hoạt độ nước tới vận tốc phản ứng; Nguyên tắc ổn định chất lượng sản phẩm dựa trên aw. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để nắm được nội dung chi tiết nhé!

19p phuongthuy205 11-01-2023 18 4   Download

Bài giảng Hóa sinh - Chương 1: Nước trong thực phẩm cung cấp cho người học những kiến thức như: Nước trong thực phẩm; Khái niệm hoạt độ nước aw; Hấp thụ nước đẳng nhiệt; Ảnh hưởng hoạt độ nước tới vận tốc phản ứng; Nguyên tắc ổn định chất lượng sản phẩm dựa trên aw. Mời các bạn cùng tham khảo!

19p trangdo0906 12-01-2023 17 3   Download

Bài giảng "Giới thiệu Hóa sinh học" được biên soạn với mục tiêu cung cấp kiến thức cơ bản Hóa sinh học về: vai trò, cấu tạo, tính chất của các hợp phần thực phẩm (nước, protein, gluxit, lipit, vitamin, chất màu, chất thơm); Chất xúc tác sinh học (enzym); Các đường hướng chuyển hóa chính của các hợp phần thực phẩm; Cơ sở hóa sinh của một số quá trình bảo quản, chế biến và ổn định chất lượng thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

12p phuongthuy205 11-01-2023 11 3   Download

Bài giảng "Chế biến trà hương" được biên soạn nhằm giúp các bạn nắm được kỹ thuật chế biến trà hương, biết được các nguyên liệu cần có trong chế biến trà hương. Thực hiện đúng quy trình để cho ra trà hương chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

15p hoahuongduong205 02-12-2022 23 5   Download

Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 5 Chất khoáng cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm về chất khoáng; Phân loại chất khoáng; Tính chất chức năng và lợi ích đối với cơ thể; Liều lượng và khuyến cáo sử dụng. Mời các bạn cùng tham khảo!

16p matroicon2510 02-12-2022 15 6   Download