Các chất tạo vị trong thực phẩm

Bài giảng trình bày về nhóm phụ gia có tác dụng thay đổi và cải thiện cấu trúc thực phẩm, bao gồm chất làm đặc, tạo gel, ổn định, nhũ hóa và tạo độ xốp. Nội dung làm rõ vai trò, nguyên lý hoạt động, các ví dụ phổ biến và ứng dụng trong chế biến thực phẩm, đồng thời đề cập đến các quy định sử dụng an toàn.

53p laphongtrang0906 03-04-2025 2 0   Download

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan, giới thiệu các phụ gia ảnh hưởng đến tính chất cảm quan của thực phẩm như màu sắc, mùi vị và độ ngọt. Nội dung bao gồm các nhóm chất tạo màu, tạo mùi, tạo vị ngọt và điều vị; vai trò, nguyên lý hoạt động, ví dụ thường gặp và các yêu cầu an toàn trong sử dụng, nhằm nâng cao tính hấp dẫn và giá trị cảm quan của sản phẩm thực phẩm.

156p laphongtrang0906 03-04-2025 1 0   Download

Hợp đồng dịch vụ cấp nước là văn bản thỏa thuận giữa đơn vị cung cấp nước sạch và khách hàng sử dụng dịch vụ. Nội dung hợp đồng bao gồm các điều khoản về phạm vi cung cấp, chất lượng nước, giá cả, phương thức thanh toán và trách nhiệm của các bên. Hợp đồng giúp đảm bảo quyền lợi và nghĩa vụ của cả hai bên, đồng thời tạo cơ sở pháp lý trong quá trình sử dụng dịch vụ. Mời các bạn cùng tham khảo để biết cách soạn thảo và trình bày hợp đồng đúng quy cách.

5p tinhtamdacy000 11-03-2025 7 1   Download

Trong phạm vi bài viết này, tác giả đã tiến hành khảo sát bằng phương pháp bảng hỏi đối với sinh viên đã và đang thực hiện học kỳ doanh nghiệp, sinh viên đã tốt nghiệp và hiện đang công tác tại các tổ chức, doanh nghiệp thuộc các chuyên ngành Quản trị khách sạn, Hướng dẫn du lịch và Ngôn ngữ Anh của Khoa Du lịch – Ngoại ngữ, trường Đại học Thành Đô; kết hợp với phương pháp phỏng vấn sâu để xác định được mức độ đáp ứng của học kỳ doanh nghiệp đối với nhu cầu của người học, làm cơ sở đề xuất những giải pháp phù hợp.

8p viaburame 14-03-2025 2 0   Download

Để có cơ sở sản xuất các chế phẩm đạm sinh học nhằm phát triển và nâng cao hiệu quả trồng rau an toàn, tiến hành nghiên cứu vi khuẩn cố định nitrogen trong đất trồng rau. Do đó, việc phân lập, tuyển chọn được các chủng vi khuẩn (VK) có hoạt tính cố định N mạnh từ trong đất trồng sẽ có những đánh giá ban đầu, làm cơ sở cho các nghiên cứu ứng dụng tạo ra các chế phẩm vi sinh vật cố định N để đưa trở lại đất hạn chế sử dụng phân đạm hóa học, góp phần cải thiện chất lượng rau nhằm hướng đến nền nông nghiệp “an toàn và bền vững”.

12p viling 11-10-2024 2 1   Download

Phụ lục số I ban hành kèm theo Thông tư số 32/2023/TT-BYT ngày 31/12/2023 của Bộ trưởng Bộ Y tế quy định về bảng quy đổi và tính số giờ tín chỉ theo các hình thức cập nhật kiến thức y khoa liên tục trong khám bệnh, chữa bệnh. Cụ thể, phụ lục hướng dẫn cách quy đổi giờ tín chỉ cho các hoạt động như tham gia khóa đào tạo, bồi dưỡng ngắn hạn, hội nghị, hội thảo y khoa phù hợp với phạm vi hành nghề. Ví dụ, đối với học viên tham gia khóa đào tạo, mỗi tiết học được tính tương đương một giờ tín chỉ.

8p tinhtamdacy222 06-03-2025 15 1   Download

Phạm vi của bài viết tập trung nghiên cứu hình thức du lịch tận dụng tài nguyên thiên nhiên trong nước như: Nước khoáng, bùn, các loại thực vật, hoa quả để chữa trị các bệnh của thời đại như: Đái tháo đường, mỡ trong máu, huyết áp cao…v.v, thông qua hình thức vừa đi trị bệnh, vừa nghỉ dưỡng và vừa du lịch tạo một môi trường thuận lợi cả về mặt tinh thần và vật chất để người bệnh có thể điều trị.

8p bautroibinhyen17 13-02-2017 160 16   Download

Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Vi bao vitamin C và hợp chất phenolic có trong dịch chiết trái sơ ri (Malpighia emarginata DC.

244p viinuzuka 27-02-2025 5 1   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Vi bao vitamin C và hợp chất phenolic có trong dịch chiết trái sơ ri (Malpighia emerginata DC.)" được nghiên cứu với mục tiêu: Xác định quy trình phù hợp để cô đặc dịch chiết trái sơ ri bằng phương pháp lạnh đông, chế tạo nhũ tương W/O/W từ dịch cô đặc bằng phương pháp nhũ hóa tự phát, tối ưu hóa điều kiện sấy phun, xác định ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản và độ ẩm không khí đến hàm lượng vitamin C, TPC, TFC, khả năng bắt gốc tự do DPPH của bột sơ ri và dự đoán khả năng giải phóng các hợp chất này trong môi trường mô phỏng thực phẩm.

28p viinuzuka 27-02-2025 2 1   Download

Biên bản thương thảo hợp đồng (đối với gói thầu cung cấp dịch vụ tư vấn) ghi nhận nội dung thương thảo giữa bên mời thầu và nhà thầu tư vấn trước khi ký kết hợp đồng chính thức. Biên bản này giúp hai bên thống nhất về phạm vi công việc, điều khoản thanh toán, trách nhiệm, tiến độ thực hiện và các cam kết khác, đảm bảo tính minh bạch, chặt chẽ và tuân thủ quy định pháp luật. Việc sử dụng biên bản thương thảo đúng chuẩn giúp hạn chế rủi ro, nâng cao hiệu quả hợp tác và tạo cơ sở pháp lý vững chắc cho quá trình thực hiện hợp đồng.

2p tuetuebinhan888 25-02-2025 7 2   Download

Trong phạm vi bài nghiên cứu này, tác giả đã sử dụng các phương pháp thống kê mô tả; phỏng vấn chuyên gia và khảo sát thực địa để phân tích 3 nội dung cơ bản sau: Xác định tình hình hiện tại của nguồn nhân lực du lịch trong thời kỳ chuyển đổi số tại Đắk Nông; tầm quan trọng của công tác phát triển nguồn nhân lực du lịch trong thời kỳ chuyển đổi số tại tỉnh Đắk Nông; đề xuất các giải pháp để nâng cao hoạt động đào tạo nguồn nhân lực du lịch tại Đắk Nông trong thời kỳ chuyển đổi số.

10p gaupanda058 28-10-2024 3 1   Download

Trong nền kinh tế tri thức, khi hơn 80% giá trị sản phẩm là hàm lượng chất xám, tài sản nguồn nhân lực càng được đặt vào một vị trí quan trọng. Thúc đẩy người lao động làm việc hiệu quả là vấn đề hết sức quan trọng trong các tổ chức. Người lao động làm việc nhiệt tình, năng suất và hiệu quả công việc cao thì các mục tiêu của tổ chức sẽ dễ dàng đạt được hơn, từ đó tạo thuận lợi không ngừng phát triển. Bài viết sau xin được đưa ra một số gợi ý góp phần hoàn thiện phát triển nguồn nhân lực tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Miền Trung.

25p vimarillynhewson 17-05-2022 29 2   Download

Nghiên cứu này nhằm kiểm định các nhân tố tác động tới hành vi sử dụng dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến của giới trẻ tại Hà Nội trong bối cảnh dịch. Dựa trên dữ liệu 270 phiếu khảo sát được thu thập từ các trường đại học kinh tế và trung học phổ thông, kết quả thực nghiệm mô hình cấu trúc tuyến tính (SEM) cho thấy có 6 nhân tố tác động tới hành vi của người sử dụng dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến.

27p tueman05 24-07-2023 26 5   Download

Bài tổng quan sau đây bao gồm kết quả từ những báo cáo mới nhất làm sáng tỏ hơn về vai trò sinh lý và dinh dưỡng của glutamate – chất tạo vị umami và các khía cạnh liên quan đến sức khỏe của việc sử dụng glutamate trong khẩu phần ăn.

7p viharuno 06-01-2025 4 1   Download

Đề bài: Phân tích sức mạnh của tình yêu thương con người thể hiện qua “Vợ nhặt”  .của Kim Lân và “Vợ chồng A Phủ” của Tô Hoài.. Bài làm..Một tác phẩm có nhiều thước đo giá trị, trong đó tình người, lòng yêu thương lẫn nhau  .chính là thước đo chủ yếu và cơ bản nhất,  quyết định sức sống của tác phẩm đồng thời  .qua đó, thể  hiện thái độ, tình cảm và cách nhìn nhận của nhà văn đối với con người và .cuộc sống. Hai truyện ngắn Vợ chồng A Phủ (Tô Hoài), Vợ nhặt (Kim Lân), đều toát lên .

5p lanzhan 20-01-2020 176 6   Download

Đề bài: Tư tưởng Đất Nước của Nhân dân trong đoạn trích Đất Nước của trường .ca Mặt đường khát vọng, Nguyễn Khoa Điềm.. Bài làm..Trong bản hợp xướng của thơ ca chống Mỹ, nổi lên những âm vang trầm hùng, sâu lắng .thiết tha về đất nước. Đất nước hiện lên qua màu xanh Tre Việt Nam của Nguyễn Duy,  .trong dòng người cuồn cuộn trên Đường tới thành phố  của Hữu Thỉnh, Những người đi  .tới biển của Thanh Thảo. Đất nước đó cũng rung lên mạnh mẽ  khi tuổi trẻ  không yên  .những tà áo trắng đã xuống đường trong Mặt đường khát vọng (1974) của Nguyễn Khoa .Điềm.

5p lanzhan 20-01-2020 185 4   Download

Mục tiêu nghiên cứu của sáng kiến kinh nghiệm là giáo dục mầm non là bậc học đầu tiên trong hệ thống giáo dục quốc dân, là nền tảng đầu tiên của ngành giáo dục và đào tạo. Chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ mầm non tốt có tác dụng rất lớn tới các bậc học tiếp theo. Giáo dục mầm non có mục tiêu, nhiệm vụ quan trọng nhầm giáo dục toàn diện cho trẻ về thể chất, tình cảm, đạo đức, thẩm mỹ, trí tuệ là cơ sở để hình thành nên nhân cách con người mới XHCN Việt Nam và chuẩn bị những tiền đề cần thiết cho trẻ bước vào trường tiểu học được tốt.

19p bobietbay 09-10-2021 33 5   Download

Hướng tới mục đích trang bị đầy đủ về tất cả các mặt: Đức,trí, thể, mỹ, lao động. Đề tài “Một số biện pháp kết hợp phụ huynh trong công tác chăm sóc giáo dục trẻ 5-6 tuổi trường mầm non Sao Mai ” nhằm trang bị đầy đủ về tất cả các mặt: Đức ,trí, thể ,mỹ, lao động cho trẻ đặc biệt là lứa tuổi mầm non.

24p thuyanlac999 22-11-2019 900 18   Download

Mục đích nghiên cứu của sáng kiến kinh nghiệm là đổi mới công tác giáo dục là nhiệm vụ lớn của ngành Giáo dục và Đào tạo nói chung đối với giáo viên mầm non nói riêng cần có sự chuyển biến tích cực sáng tạo trong quá trình thực hiện nhiệm vụ đổi mới phương pháp giáo dục trẻ, tạo môi trường thân thiện an toàn cho trẻ. Việc hướng dẫn giáo viên tận dụng các mãng tường tạo môi trường cho trẻ hoạt động tích cực là nhiệm vụ quan trọng của người cán bộ quản lý. Giáo viên là nguồn lực chủ yếu thực hiện các mục tiêu giáo dục trong nhà trường.

16p bobietbay 09-10-2021 49 6   Download

Mục tiêu nghiên cứu của sáng kiến kinh nghiệm là trẻ đếm được thành thạo từ 1-10, tạo nhóm đối tượng trong phạm vi 10, so sánh thêm bớt các đối tượng trong phạm vi 10, gộp/tách các đối tượng trong phạm vi 10, làm quen số từ 1-10. Có khả năng quan sát, nhận xét, ghi nhớ và diễn đạt hiểu biết bằng những câu nói đơn giản. Giúp trẻ nhận thức được mọi đối tượng, sự vật, hình dạng, kích thước luôn liên quan tới nhau. Thích tìm hiểu, khám phá thế giới xung quanh Có một số hiểu biết ban đầu về bản thân và các sự vật, hiện tượng gần gũi, quen thuộc. Có sự nhạy cảm của các giác quan.

17p bobietbay 09-10-2021 36 7   Download