Cách bảo quản thịt chín

Giống hồng mới thuộc nhóm hồng không chát hay còn gọi là giống hồng giòn (có tên Fuyu), nguồn gốc từ Nhật Bản Quả dẹt, hơi vuông, quả khi chín màu vàng cam, thịt quả màu vàng sáng, giòn, không chát, quả cứng nên dễ vận chuyển và bảo quản được lâu hơn so với các giống hồng chát ở địa phương.

6p trasua_123 08-01-2013 76 7   Download

Các bước thực hiện: 1 .Quả vả rửa sạch, bào vỏ, để ráo, xắt lát mỏng hình vòng cung và ngâm ngay vào dung dịch nước muối pha giấm trắng. Thịt rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, vớt ra ngâm vào một bát nước lạnh. Cách này giúp cho miếng thịt của chúng ta mềm, trắng, không bị khô se mặt và quan trọng nhất là giữ nguyên được vị ngọt của thịt. 2 Đợi thịt nguội hẳn rồi thái thành những lát mỏng....

2p tunhien11 19-12-2012 48 5   Download

Vừa qua, Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm Thủy sản, Bộ NN&PTNT đã phát hiện hóa chất Ethephon hay còn gọi “thúc chín tố” cùng nhiều hoóc-môn kích thích tăng trưởng gốc bị cấm sử dụng, đang được thương lái lạm dụng để bảo quản thịt tươi lâu. Đây là những chất thường dùng để thúc chín trong hoa quả như chuối, đu đủ, nhưng giờ đang được lạm dụng trong thực phẩm. Theo PGS.TS Phan Thị Sửu, giám đốc Trung tâm ...

5p nkt_bibo16 21-11-2011 63 4   Download

Vừa qua, Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm Thủy sản, Bộ NN&PTNT đã phát hiện hóa chất Ethephon hay còn gọi “thúc chín tố” cùng nhiều hoóc-môn kích thích tăng trưởng gốc bị cấm sử dụng, đang được thương lái lạm dụng để bảo quản thịt tươi lâu. Đây là những chất thường dùng để thúc chín trong hoa quả như chuối, đu đủ, nhưng giờ đang được lạm dụng trong thực phẩm. Theo PGS.TS Phan Thị Sửu, giám đốc Trung tâm Kỹ thuật An toàn Vệ sinh Thực phẩm, Ethephon có tên hoá học là Chrocthyl photphonic axit. ...

0p nkt_bibo12 13-11-2011 77 5   Download

Bạn đã biết mẹo giữ hoa quả luôn tươi dù để lâu chưa? Cùng tôi tìm hiểu một vài mẹo nhỏ này nhé. Cam, bưởi Cần chọn những quả vừa chín tới, tươi tốt, không giập, không xây xước, không bị sâu bệnh, nhiệt độ và độ ẩm môi trường bảo quản vừa phải. Cách bảo quản : Dùng vôi tôi bôi vào chỗ cuống quả để ngăn không cho vi sinh vật đột nhập vào trong thịt quả. Sau đó, đem quả vùi trong cát sạch để nơi an râm mát, kín gió. ...

3p huongdanhoctot_7 31-10-2011 71 4   Download

Cho dù dày công lựa chọn miếng thịt ngon, con cá tươi cùng các thứ thực phẩm chín khác… một cách "sành điệu" và kỹ càng, song nếu bỏ qua sự quan tâm tới bao bì bọc, gói, chứa các thứ trên sẽ khiến chúng ta phải trả một cái giá thậm chí không nhỏ.

4p thienthantre999 14-05-2011 191 57   Download

Bằng cách điều chỉnh nhiệt độ phòng dấm có thể làm cho chuối chín nhanh hay chậm nhưng không được ép chuối chín trước 3 ngày vì khi nâng nhiệt quá cao sẽ làm cho thịt quả bị nhủn và chuối có hương vị kém. Điều này thường gặp trong các lò dấm thủ công vào mùa hè. Nhược điểm lớn nhất của phương pháp dấm nhiệt là chuối chín không đều. 2 Dấm bằng etilen : Khi nghiên cứu họ đã thấy rằng, trong quá trình chín của quả etilen được tạo thành rất mạnh và song song là...

10p myxaodon01 14-05-2011 174 42   Download

Tự gói giò xào thật "chất" Cắn miếng giò xào sần sật, chấm nước mắm ngon, và với cơm nóng thì còn gì tuyệt bằng! Tự làm giò xào "chất" mà vệ sinh vô cùng, không chứa chất bảo quản. Nguyên liệu: Chọn mua thịt thủ và tai lợn ngon, có thể cho thêm thịt chân giò, lưỡi lợn để giò giòn và ít mỡ hơn. Thịt mua về rửa sạch, trần qua nước sôi (trần trên bếp luôn nhé) chín 70% thì cho ra, lại tiếp tục cạo lông cho thật sạch, tránh mùi hôi ở tai và mũi lợn. Gia...

5p dalatthanhphobuon 19-01-2011 73 4   Download

Tôm hấp trứng Tôm hấp trứng chín săn, ăn thịt chắc và ngọt, rất phù hợp cho bạn đổi bữa hôm nay đấy. * Nguyên liệu: - Tôm sú (tôm lớp) - Trứng gà (vịt) - Hành hoa * Cách làm - Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, xẻ lưng lấy đường chỉ đen, ướp với chút hạt nêm - Đập trứng ra bát, thêm nước mắm. Hành rửa sach, thái nhỏ, cho vào trứng quậy tan. - Xếp tôm vào đĩa, rưới trứng lên tôm. Đến đây có 3 cách: Cách 1: Bọc giấy bảo quản, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ micro khoảng 4...

3p naucoixuong 10-01-2011 78 8   Download

Canh mắm Chuẩn bị nguyên liệu: 100g thịt nạc dăm, 100g tôm nõn, 100g mắm cá sặt, 50g khoai lang, 50g mướp hương,50g rau dền, 50g rau mồng tơi, 50g rau ngót, 2 cây sả tươi, 1 thìa súp thính gạo, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê muối,1 thìa cà phê dầu ăn. Cách thức chế biến: Thịt luộc chín lấy nước dùng để riêng, xắt miếng vừa ăn. Khoai lang gọt vỏ cắt quân cờ. Mướp hương bào vỏ xắt miếng xéo. Rau dền, mồng tơi, rau ngót nhặt rửa sạch. Sả...

2p naudethuong 06-01-2011 79 3   Download

Tốt nhất là ăn đến đâu mua đến đấy vì thức ăn để tủ lạnh vừa không được tươi, vừa dễ có mùi hôi Nhiều gia đình thường nghĩ tủ lạnh giống như một cái tủ bảo hiểm cho thực phẩm, cái gì sợ thiu, hỏng là tống vào. Tuy nhiên, trên thực tế, cách bảo vệ thực phẩm trong tủ lạnh không giống nhau về thời gian vì vị trí sắp xếp.

4p kemcaphe 30-08-2010 97 6   Download