Cách chế biến sữa đậu nành

Giáo trình Sản xuất sữa đậu nành giới thiệu về cách chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành; quy trình và các bước tiến hành để sản xuất sữa đậu nành; cách bảo quản và đánh giá chất lượng sữa thành phẩm; nội dung được phân bổ giảng dạy trong thời gian 72 giờ.

94p minhminh_3 02-12-2014 808 157   Download

Sữa đậu nành là loại sữa dễ chế biến và được nhiều người ưa thích, nó ngày càng khẳng định giá trị dinh dưỡng cao đối với cơ thể con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sử dụng đúng cách đối với loại sữa xanh này. Những điều cấm kỵ khi sử dụng Không được dùng chung sữa đậu nành với trứng gà, bởi abumin có tính nhờn dính trong trứng gà rất dễ kết hợp với men phân giải protein đậu tương (nguyên liệu để làm sữa đậu nành) khiến cơ thể không hấp thu được giá trị...

4p tungtangnz 29-05-2013 67 4   Download

1. Cháo gà bí đỏ Bé mới tập ăn dặm nên vẫn còn rất quen vị ngọt của sữa. Mẹ có thể nấu món này cho bé trong giai đoạn đầu tập ăn dặm bởi nó có vị ngọt dịu của gạo và bí đỏ. Thêm nữa, thịt gà trong món cháo cũng cung cấp một nguồn đạm tốt cho cơ thể bé. Nguyên liệu - Thịt gà; gạo tẻ; gạo nếp - Bí đỏ; dầu đậu nành; nước Chế biến - Rửa sạch thịt gà rồi đem luộc chín....

3p bibocumi41 13-05-2013 131 8   Download

Uống sữa đậu nành không đúng cách sẽ dẫn đến nguy cơ ngộ độc, gây hại cho sức khỏe Thường xuyên uống sữa đậu nành mặc dù rất có lợi cho cơ thể, nhưng nếu uống không khoa học thì sẽ biến lợi thành hại. Sữa đậu nành được chế biến từ đậu tương, có chứa protein thực vật tốt nhất trong các loại protein. Sữa đậu nành còn chứa nhiều chất như K, S, vitamin B và vitamin E, các acid béo. Uống sữa đậu nành thường xuyên có lợi cho việc giảm thấp lượng cholestrole, phòng chống xơ...

4p bibocumi1 10-09-2012 75 9   Download

Tham khảo luận văn - đề án 'báo cáo thí nghiệm thực phẩm', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

114p 124357689 14-06-2012 317 87   Download

Là nguồn dinh dưỡng vô giá nhưng sữa đậu nành lại có cách làm khá đơn giản. Thay vì ra ngoài chợ mua loại sữa đậu nành không đảm bảo vệ sinh, bạn có thể tự chế biến những cốc sữa đậu nành vừa bổ mát mà lại không mất nhiều thời gian. Sữa đậu nành được chế biến từ đậu tương, có chứa protein thực vật tốt nhất trong các loại protein. Sữa đậu nành còn chứa nhiều chất như K, S, vitamin B và vitamin E, các acid béo. Uống sữa đậu nành thường xuyên có lợi cho...

3p sun_123 16-02-2012 73 7   Download

Trong đậu nành lại chứa nhiều an-bu-mi-nô-ít đặc biệt, chất này khi kết hợp với lòng trắng trứng gà sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm này. Không quá cầu kỳ trong chế biến hay tốn quá nhiều thời gian là bạn sẽ có ngay những món thơm ngon và bổ dưỡng từ trứng. Tuy nhiên, nếu chế biến không đúng cách sẽ mang hiệu quả trái ngược, thậm chí có hại cho sức khỏe. 1. Cho đường vào trứng Cách làm này khiến protein trong trứng gà kết hợp với axit amoni...

5p nkt_bibo15 19-11-2011 91 4   Download

Tài liệu tham khảo về các vấn đề thường gặp và những kiến thức cần biết trong lĩnh vực trồng trọt, giúp bạn hiểu hơn về các loại giống cây trồng và cách phòng bệnh.Cây đậu tương là cây thực phẩm có hiệu quả kinh tế lại dễ trồng. Sản phẩm từ cây đậu tương được sử dụng rất đa dạng như dùng trực tiếp hạt thô hoặc chế biến thành đậu phụ, ép thành dầu đậu nành, nước tương, làm bánh kẹo, sữa đậu nành, okara... đáp ứng nhu cầu đạm trong khẩu phần ăn hàng ngày của người...

25p thanhthao1000 10-11-2011 218 43   Download

Trong hoàn cảnh này sữa bột đang bị nghi ngại và có vẻ "yếu thế", thế còn sữa đậu nành thì sao? Sẽ hoàn toàn yên tâm nếu bạn tự tay chế ra thức uống thơm ngon này và nó còn có thể thay cho sữa bò được nữa đấy.

6p cinny10 26-01-2011 102 12   Download

Sữa đậu nành mát bổ được biến thành món thạch mát lạnh vừa mới lạ, vừa thơm ngon, vô cùng hấp dẫn trong mùa hè.

4p cinny09 24-01-2011 110 10   Download

Thư giãn mùa hè với sữa đậu hạt sen Sữa đậu hạt sen có mùi thơm nhẹ, uống nóng hoặc lạnh đều ngon miệng, đặc biệt giàu năng lượng cho bữa sáng của bạn. Nguyên liệu: Hạt sen 50g Đậu đỏ 50g Đậu nành 50g Đường, nước Cách làm: Hạt sen, đậu đỏ và đậu nành đem ngâm nước trước 1 đêm. Hôm sau rửa sạch. Cho tất cả các loại hạt này vào máy xay sinh tố, thêm 1 lít nước, xay mịn rồi lọc bã bỏ đi. Phần nước hạt sen và đậu cho lên bếp đun sôi, thêm nước nếu cần. Khi uống có...

3p dalatthanhphobuon 19-01-2011 88 10   Download

Bánh phô mai sữa đậu nành chanh dây Chiếc bánh hấp dẫn này được làm từ sữa đậu nành đấy, bạn thử xem sao. Nguyên liệu (cho một bánh tròn, đường kính 22cm): Lớp bánh lót: 50g bơ, 25g đường bột, hai lòng trắng hột gà, 65g bột mì, 15g bột ngũ cốc. Lớp nhân: 15g bột kết dính, 425g kem phô mai, 180g đường, ba lòng đỏ trứng gà, một hộp sữa đậu nành 90ml, 450ml kem sữa béo. Lớp bánh mặt: 250ml nước chanh dây có hột, 250ml nước, 15g bột kết dính, 250g đường. Thực hiện: - Lớp bánh...

2p dalatsuongmu 16-01-2011 148 21   Download

Tự làm sữa đậu nành an toàn, bổ rẻ Sữa đậu nành tự tay mình làm thơm ngon hơn, uống rất thích và nhất là yên tâm không sợ mất vệ sinh. Xin chia sẻ với các bạn cách làm đơn giản của mình nhé. Nguyên liệu: 0,5kg đỗ tương khô 1 cái chậu để ngâm đỗ Cần 1 cái nồi lớn để nấu sữa 1 cái khăn xô để lọc sữa Máy xay sinh tố Cách làm: Đỗ ngâm nở, thời gian thường khoảng 1 ngày hoặc 10 tiếng. Đỗ sau khi nở, mềm, đãi sạch sẽ rồi cho vào máy sinh tố chung với...

4p dalatsuongmu 16-01-2011 109 22   Download

Thạch hai tầng chanh leo và sữa Chanh leo màu vàng óng, vị chua ngọt và mùi thơm thì miễn chê. Bạn thử kết hợp chanh leo và sữa làm món thạch 2 tầng đãi cả nhà nhé. Nguyên liệu: Phần thạch chanh leo: 1 thìa bột gelatin 3 – 4 quả chanh leo ½ chén đường 300 ml nước Phần sữa sữa: 2 thìa bột gelatin 2 cốc sữa tươi hoặc sữa đậu nành 1/3 chén đường Vanilla (nếu có) Cách làm: Làm thạch chanh leo: Cho bột gelatin vào bát nước ngâm, để 5 phút cho mềm. Chanh leo cắt đôi lấy...

3p dalatlanh 15-01-2011 73 5   Download

Thạch sữa đậu nành hoa quả Sữa đậu nành đã quá quen thuộc với chúng ta, nhưng ngày nào cũng uống sữa này thì cũng chan chán đấy. Vậy mời bạn thử món thạch sữa đậu nành nhé. Nguyên liệu: 500ml nước 50 bột thạch (agar hoặc gelatine) 3 lá dứa 1 lit sữa đậu nành 1 ít hoa quả tươi các loại (tùy ý thích của bạn), ở đây mình dùng xoài 50g đường Cách làm: Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn lọc lấy nửa chén nước cốt Cho chỗ bột thạch còn lại vào sữa đậu nành, thêm 25g đường...

2p dalatlanh 14-01-2011 120 18   Download

Thạch đậu hũ hạnh nhân Mình xin giới thiệu với các bạn một món tráng miệng dễ làm, thơm ngon, đẹp mắt. Với món này chắc chắn sẽ khiến cả nhà rất ngạc nhiên và thích thú. * Nguyên liệu: - Dưa hấu không hạt (khi múc ra sẽ đẹp hơn dưa hấu có hạt) - Bột thạch: 10gr - Bột hạnh nhân: 5-7gr - Sữa đậu nành: 350ml - Sữa tươi: 150ml - Đường: 20gr (tùy khẩu vị và tùy vào độ ngọt của dưa hấu) * Cách làm: - Trộn bột thạch, bột hạnh nhân và đường (để bột thạch không bị vón)...

3p dalatlanh 11-01-2011 120 6   Download

Đậu nành là một loại cây trồng ngắn ngày, có nhiều tác dụng như: cung cấp thực phẩm cho người, nguyên liệu cho công nghiệp, thức ăn cho gia súc, nông sản xuất khẩu và cây luân, xen canh cải tạo đất tốt. Cây đậu nành với tên khoa học là Glycin max(L) Merrill, là một trong số cây trồng có lịch sử lâu đời nhất của loài người.

30p dinhtinpy 20-09-2010 695 151   Download

Một vài điểm tổng quát về dị ứng thức ăn Ở Mỹ và Anh (theo Sampson HA-1999) dị ứng thức ăn (qua trung gian IgE) gây bệnh cho trẻ em khoảng 8%, cho người lớn khoảng 3% (chưa có số liệu tổng quát ở nước ta). Nguyên nhân do các dị nguyên glycoprotein. Các glycoprotein này tan được trong nước, có khả năng bền vững với nhiệt (khi chế biến) với acid, không bị phân hủy bởi protease. Thức ăn hay gây dị ứng là sữa bò, trứng, lạc, vừng, đậu nành, lúa mỳ, hạt quả cứng, kiwi, táo,...

6p xeko_monhon 24-07-2010 133 11   Download

Súp nấm cho bữa sáng mùa cúm nhé! Nấm là loại thực phẩm miễn dịch cực kì hiệu quả đấy! Teens có biết không? Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 6 cây nấm tươi - ½ củ hành tây - 500ml nước - 150gr bơ - 30gr bột mì - 600ml sữa tươi (hoặc sữa đậu nành) - Muối, hạt tiêu, húng quế (hoặc rau mùi) Đến phần hành động này: Bước 1: - Thái mỏng nấm rồi cho vào xào qua với một chút bơ nhé! Chỉ mất khoảng 5’ thôi. - Rồi cho nước và gia vị, bột nêm vào...

5p minudu 23-07-2010 97 6   Download

Café vs sữa đậu nành thì sao??? Một món mới dành cho các fan của café nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 4 thìa café đen hòa tan - 3 thìa đường - 50ml nước nóng - 150ml sữa đậu nành Đến phần hành động này: :D

4p minudu 23-07-2010 94 11   Download