Chất lượng thủy sản

Nghiên cứu này có ý nghĩa khoa học trong việc cung cấp thông tin khoa học về mối tương quan giữa kiến thức, thái độ và thực hành an toàn thực phẩm để thực hiện quản lý nguy cơ từ đó đảm bảo an toàn thực phẩm.

10p viling 11-10-2024 2 1   Download

Vận dụng mô hình quản lý chất lượng chuỗi cung ứng tuần hoàn trong quy trình sản xuất của các làng nghề mắm truyền thống tại Nam Định (Nghiên cứu trường hợp làng mắm Sa Châu, xã Giao Châu, huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định)

18p viling 11-10-2024 4 0   Download

Bài viết đã tiến hành khảo sát và xây dựng các đường đặc tính để đánh giá độ ổn định của hệ thống, chất lượng của quá trình chuyển tiếp, cũng như các thông số biên độ, tần số. Kết quả nghiên cứu là cơ sở khoa học cho tính toán thiết kế thiết bị gây rung điện - thủy lực cho thử nghiệm gây rung cọc thép trong nền san hô.

6p vifilm 11-10-2024 5 1   Download

Bài giảng "Xử lý nước và chất thải trong chế biến thủy sản" Chương 2 - Nước dùng và nước thải trong chế biến thủy sản, trình bày vai trò của nước trong quá trình chế biến thủy sản, các nguồn cung cấp nước, yêu cầu chất lượng nước sử dụng, cũng như đặc điểm, thành phần và nguồn phát sinh nước thải. Nội dung giúp người học hiểu rõ mối liên hệ giữa việc sử dụng nước và phát sinh chất thải, làm cơ sở cho các phương pháp xử lý hiệu quả và bền vững.

76p laphongtrang0906 03-04-2025 3 0   Download

Bài giảng "Xử lý nước và chất thải trong chế biến thủy sản" Chương 4 - Quản lý nước và nước thải, tập trung vào các nguyên tắc và biện pháp quản lý hiệu quả nguồn nước và nước thải trong chế biến thủy sản. Nội dung bao gồm lập kế hoạch sử dụng nước, kiểm soát lượng thải, thu gom – phân loại nước thải, giám sát chất lượng nước và tuân thủ các quy định pháp luật về môi trường. Chương học hướng đến phát triển mô hình sản xuất bền vững và thân thiện với môi trường.

16p laphongtrang0906 03-04-2025 2 0   Download

Bài giảng "Xử lý nước và chất thải trong chế biến thủy sản" Chương 5 - Tổng quan về phụ phẩm trong chế biến thủy sản, cung cấp cái nhìn tổng quan về phụ phẩm trong chế biến thủy sản, bao gồm nguồn gốc, thành phần, khối lượng phát sinh và đặc điểm của từng loại phụ phẩm. Nội dung nhấn mạnh vai trò của việc tận dụng phụ phẩm nhằm giảm thiểu chất thải, bảo vệ môi trường và phát triển kinh tế tuần hoàn trong ngành thủy sản.

35p laphongtrang0906 03-04-2025 3 0   Download

Bài giảng "Bao bì kim loại" cung cấp kiến thức cơ bản đến nâng cao về cấu tạo, đặc điểm, quy trình sản xuất và ứng dụng của các loại bao bì kim loại trong ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống và dược phẩm. Nội dung tập trung vào các vật liệu chính như nhôm, thép thiếc; các dạng bao bì phổ biến như lon, hộp, nắp; cùng những ưu nhược điểm và tiêu chuẩn chất lượng. Bài giảng cũng đề cập đến xu hướng phát triển và công nghệ mới trong lĩnh vực bao bì kim loại.

32p laphongtrang0906 03-04-2025 1 0   Download

Bài giảng Vi sinh vật trong nguyên liệu đồ hộp thuỷ sản trình bày các loại vi sinh vật có thể xuất hiện trong nguyên liệu đồ hộp thủy sản, bao gồm vi khuẩn, nấm men, nấm mốc và vi rút. Nội dung giải thích cách thức các vi sinh vật này ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn thực phẩm và quy trình chế biến đồ hộp thủy sản. Đồng thời, bài giảng cũng đề cập đến các phương pháp kiểm soát và phòng ngừa ô nhiễm vi sinh vật trong quá trình sản xuất đồ hộp thủy sản, nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.

41p laphongtrang0906 02-04-2025 1 0   Download

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống sự hóa nâu, giới thiệu về các phụ gia chống sự hóa nâu, tập trung vào cơ chế ngăn chặn phản ứng hóa nâu enzyme và không enzyme trong thực phẩm. Nội dung trình bày vai trò, các chất chống hóa nâu thường dùng, ứng dụng thực tiễn và yêu cầu an toàn trong sử dụng, góp phần duy trì màu sắc và chất lượng sản phẩm thực phẩm.

50p laphongtrang0906 03-04-2025 0 0   Download

Luận án Tiến sĩ Nuôi trồng Thủy sản "Nghiên cứu cải thiện màu sắc cá khoang cổ nemo (Amphiprion ocellaris Cuvier, 1830) trong điều kiện nuôi nhốt" trình bày các nội dung chính sau: Đánh giá ảnh hưởng của môi trường nuôi (màu bể và độ mặn) lên màu sắc cá khoang cổ nemo; Đánh giá ảnh hưởng của chế độ bổ sung carotenoids (nguồn, hàm lượng và thời gian) lên màu sắc cá khoang cổ nemo; Đánh giá hiệu quả kết hợp các yếu tố môi trường nuôi và chế độ bổ sung carotenoids thích hợp nhằm cải thiện màu sắc cá khoang cổ nemo sản xuất nhân tạo.

221p vihashirama 03-04-2025 2 0   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Nuôi trồng Thủy sản "Nghiên cứu cải thiện màu sắc cá khoang cổ nemo (Amphiprion ocellaris Cuvier, 1830) trong điều kiện nuôi nhốt" được nghiên cứu với mục tiêu: Cải thiện màu sắc của cá khoang cổ nemo trong điều kiện nuôi nhốt, đạt chất lượng tương đương hoặc vượt trội hơn nguồn cá khai thác tự nhiên, bằng cách kết hợp các giải pháp tối ưu hóa môi trường nuôi (màu bể và độ mặn) và chế độ bổ sung sắc tố có nguồn gốc tự nhiên (nguồn, hàm lượng và thời gian bổ sung).

33p vihashirama 03-04-2025 2 0   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Nuôi trồng Thủy sản "Đánh giá tác động của vitamin E và C bổ sung vào thức ăn đến đáp ứng miễn dịch tự nhiên của cá chim vây vàng Trachinotus blochii (Lacepède, 1801) giai đoạn giống" được nghiên cứu với mục tiêu: Xác định mức vitamin E và vitamin C tối ưu nhằm cải thiện tăng trưởng, nâng cao khả năng miễn dịch của cá chim vây vàng trong điều kiện nhiệt độ cao; Đánh giá tác động của vitamin E và vitamin C đến hiệu quả sử dụng thức ăn, khả năng thích nghi và sức khỏe của cá trong điều kiện nhiệt độ cao; Cung cấp cơ sở khoa học cho việc tối ưu hóa công thức thức ăn côn...

26p vihashirama 03-04-2025 2 0   Download

Bài giảng "Quản trị chất lượng" Chương 4 - Các hệ thống quản lý chất lượng, được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Hệ thống thực hành sản xuất tốt – GMP; Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát – HACCP; Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam Vietgap (dựa trên tiêu chuẩn Global Gap); Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng các đại học Đông Nam Á – AUN-QA;...Mời các bạn cùng tham khảo!

39p laphongtrang0906 03-04-2025 0 0   Download

Mục tiêu của nghiên cứu là đưa ra những giải pháp và khuyến nghị nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh, tối ưu hóa quy trình vận hành, cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đồng thời giúp công ty duy trì sự phát triển bền vững trong môi trường cạnh tranh.

6p gaupanda085 02-04-2025 3 0   Download

Nghiên cứu điển hình được thực hiện nhằm đánh giá thực trạng phát sinh chất thải nhựa từ sinh hoạt trên địa bàn xã Thái Đô, huyện Thái Thụy, tỉnh Thái Bình. Kết quả tính toán cho thấy hệ số phát sinh chất thải nhựa bình quân theo đầu người ở xã Thái Đô là 0,04 kg/người.ngày, theo đó tổng khối lượng chất thải nhựa phát sinh trung bình của xã là 268,4 kg/ngày, chiếm khoảng 14,18% tổng khối lượng chất thải rắn sinh hoạt phát sinh.

12p viambani 18-06-2024 8 2   Download

Nghiên cứu xác định mối tương quan giữa chất lượng nước tới sự phân bố của thực vật phù du (TVPD) ở khu vực chịu ảnh hưởng của nước thải nuôi trồng thủy sản. Các mẫu khảo sát được thu thập tại 3 khu vực có các kênh xả nước thải nuôi trồng thủy sản ra đầm Thủy Tú và được chia thành 4 nhóm để đánh giá sự khác biệt theo không gian và thời gian.

12p viling 11-10-2024 7 1   Download

Mmục tiêu của bài nghiên cứu là dựa trên những quy trình chiết xuất thông thường đã được áp dụng trên thế giới và ở Việt Nam để sản xuất bột chè xanh hòa tan nhưng có trải qua công đoạn ứng dụng enzyme tannase để thủy phân dịch chiết chè xanh đến mức độ nào đó trước công đoạn cô đặc và sấy thu sản phẩm dạng bột. Từ đó có thể xây dựng được quy trình công nghệ ứng dụng chế phẩm enzyme tannase để sản xuất bột chè xanh hòa tan có chất lượng tốt hơn.

10p gaupanda059 07-11-2024 8 1   Download

Mục tiêu của nghiên cứu nhằm xác định ảnh hưởng của tỷ lệ bột bắp khác nhau lên tăng trưởng, hàm lượng carotenoid và protein trong thịt của Lươn đồng (Monopterus albus). Nghiên cứu được thực hiện tại trại sản xuất giống thủy sản phường Phú Thứ, quận Cái Răng, thành phố Cần Thơ.

15p vijaychest 24-04-2024 10 4   Download

Trong nghiên cứu này thịt hàu tươi được thu nhận từ nguyên liệu hàu sữa Thái Bình Dương (Crassostrea gigas) đã được nuôi lưu thanh lọc sinh học. Quá trình thu nhận thịt hàu được khảo sát trên các kích thước nguyên liệu khác nhau và phương pháp tách vỏ khác nhau (gia nhiệt và không gia nhiệt).

11p viamancio 29-05-2024 10 3   Download

Nghiên cứu này tập trung phân tích một số nội dung về chất lượng nhân lực đáp ứng tăng trưởng xanh trong nuôi trồng thủy sản; nhất là áp dụng phương thức sản xuất xanh - VietGap làm cơ sở đề xuất bộ tiêu chí đánh giá chất lượng nhân lực phục vụ tăng trưởng xanh trong nuôi trồng thủy sản với đối tượng đánh giá là năng lực của người lao động tham gia vào hoạt động sản xuất.

9p vialicene 02-07-2024 10 1   Download