Chế biến hải sâm

Khóa luận được nghiên cứu với mục tiêu nhằm khảo sát đưa ra các tiêu chí của dược liệu SVD theo tiêu chuẩn chế biến dược liệu thân rễ quy định trong DĐVN V. Xây dựng dự thảo tiêu chuẩn cơ sở dược liệu SVD.

51p chuheodethuong25 12-07-2021 54 9   Download

Đề tài “Nghiên cứu các đặc tính, ứng dụng và biện pháp kiềm chế tác hại của enzyme polyphenol oxidase từ thực vật” có mục tiêu là khảo sát các đặc tính của PPO trên cơ sở đó để ứng dụng tính chất có lợi của enzyme trong tạo màu cho thực phẩm và kiềm chế tác hại của enzyme gây hiện tượng sẫm màu ở rau quả.

119p livetolove79 29-05-2015 274 62   Download

Món ăn thuốc từ hải sâm .Hải sâm tên khác là dưa biển, sâm biển, đỉa biển, hải thử. Tên khoa học: Holothuria spp. Thịt hải sâm có chứa 21,5% protit, chủ yếu là acginin và xystin; 0,3% lipit; các vitamin nhóm B (0,01mg% B1, 0,02mg% B2), 0,1mg% vitamin PP; 1,13% tro, trong đó có 69mg% Ca, 5mg% P, 92mg% Fe; đặc biệt có chất holothurin (sticopotid), chất có tác dụng ức chế sự phân chia tế bào, do đó có khả năng ngăn ngừa được ung thư. ...

5p cucshitnaoday 27-08-2013 53 3   Download

Những ngày nghỉ 30/4 sắp tới gần. Vì được nghỉ dài ngày nên nhiều gia đình rục rịch rủ nhau đi du lịch, đi biển nghỉ ngơi. Dĩ nhiên, hải sản là những món hàng được mọi người mua sắm nhiều nhất, trong đó có mực khô. Mực nướng ngọt ngọt, dai dai, thơm nức chấm với tương ớt cay cay, lai rai cùng cốc bia mát lạnh thì quá tuyệt rồi. Tuy nhiên, để mua được mực ngon, chất lượng,

3p bibocumi41 13-05-2013 76 6   Download

Điều bất ngờ, thú vị mà bạn dành cho người phụ nữ thân yêu nhất của mình là bữa cơm do chính tay bạn thực hiện. Các bước thực hiện: 1 Hải sâm ngâm nước khoảng 1 giờ trước khi chế biến, để bớt mặn. Đậu đũa, cà rốt, nấm bào ngư rửa sạch, thái hạt lựu. 2 Tôm trộn với giò sống, dùng thìa đầu tròn quết nhuyễn. Cho đậu đũa, cà rốt, nấm bào ngư, 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu trộn đều. Nhồi hỗn hợp trên vào hải sâm, đem hấp cách thủy khoảng 15 phút. 3...

2p chonguoinoiay1 27-02-2013 65 4   Download

Bữa cơm gia đình rất quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe cho cả nhà. Nên các mẹ hãy chú ý và làm phong phú thêm thực đơn cho nhà mình nhé! Nguyên liệu: 300g hải sâm 100g nấm đông cô tươi 100g cải thìa 50g đậu ván 1 củ hành tây 1 củ cà rốt 1/2 chén nước dùng 2 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa súp dầu mè, 1/2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột năng, bông thiên lý trang...

2p hotmoingay2 09-01-2013 251 3   Download

Các bước thực hiện: 1 Tôm lột vỏ, chừa đuôi. Mực và hải sâm rửa sạch, hải sâm cắt miếng vuông, mực khứa mắt võng. Ướp hải sản với 1/2 thìa súp hạt nêm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt lát. Đậu Hà Lan tước xơ. Luộc chín đậu và cà rốt. 2 Dùng một vá inox lớn, lót bánh tráng mỏng phía dưới, cho mì sợi vào trải

4p tettay1 29-12-2012 78 4   Download

Hành tím thuộc nhóm rau ăn củ, được sử dụng rộng rãi để chế biến thức ăn trong đời sống hằng ngày. Có hai loại: Củ to tròn và củ nhỏ dài. Đa số các loại giống có thời gian sinh trưởng 60 –65 ngày. Khi trồng nên chọn củ già (củ ngừng tăng trưởng ) có màu tím sậm. Lượng giống để sản xuất hành thương phẩm cần 60 –90 kg/ 1.000 m2, trồng để giữ giống 300-400 kg/ 1.000 m2. Thời vụ: Ở Sóc Trăng thời vụ trồng giữ giống vào tháng 4 – 5 ÂL, vụ mùa...

7p gptn30 09-11-2012 204 10   Download

Một trong những hải sản quý hiếm được đàn ông ưa chuộng đó chính là hải sâm hay còn gọi là đỉa biển. Đó là một loại động vật không xương, sống ở biển, trên đáy cát hoặc san hô chết. Hải sâm xưa được dùng cho các vua chúa quan lại thưởng thức, nay dùng để chế biến các món ăn, làm thuốc rất có giá trị về mặt dinh dưỡng và chữa các bệnh khó nói ở nam giới như liệt dương. Theo y học cổ truyền, hải sâm vị mặn, tính ấm, có công dụng bổ thận...

3p bon_1234 17-02-2012 80 7   Download

Mỗi lần đi du lịch là làn da của chúng ta lại phải gánh chịu sự thay đổi đột ngột về môi trường, khí hậu, dinh dưỡng… Khuôn mặt Đây là bộ phận đầu tiên phải hứng chịu tác hại của sự thay đổi môi trường và khí hậu khi đi du lịch. Làn da dễ bị khô sần, sinh mụn, bong tróc (nếu đi du lịch ở vùng lạnh) hay trở nên sạm đen (nếu đi biển). Để khắc phục nhanh hiện tượng này, có thể dùng mặt nạ tự chế từ trái cây kết hợp với sữa tươi và...

5p sun_123 16-02-2012 62 3   Download

Ba khía sống ở vùng nước lợ, khá giống cua đồng. Nhưng càng và ngoe ba khía dẹp với ba vạch trên chiếc mai màu sẫm, nên được gọi là ba khía. Đây là loại đặc sản nổi tiếng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, nhất là ở vùng duyên hải Cà Mau, Bạc Liêu. Tuy nhiên gần thành phố Hồ Chí Minh, vùng Cần Giờ - Vàm Sát cũng là nơi có ba khía ngon không kém. Ba khía rừng ngập mặn Cần Giờ ngon có lẽ vì nó ăn những trái mắm đen của những cánh...

3p chenxanh 17-09-2011 84 8   Download

Cơm cháy - nghe qua tưởng chừng dân dã nhưng lại là món đặc sản nổi tiếng của ở Việt Nam. Ngày nay, món cơm cháy chiên không thể thiếu trong các bữa tiệc cũng như trong văn hóa ẩm thực hiện đại Việt Nam. Theo các cụ cao tuổi, món ăn này xuất hiện đầu tiên ở Ninh Bình do một số người Trung Hoa sang Việt Nam sinh sống và truyền lại. Ngày nay, cơm cháy đã có mặt khắp cả nước với đủ loại như: cơm cháy Hải Sâm, cơm cháy Quảng Đông, Thượng Hải… ...

8p chuong_dong 14-05-2011 172 34   Download

Phân biệt hà thủ ô thật, giả Hà thủ ô thật có lõi củ cứng như gỗ lâu năm. Do biết đặc tính dược thảo thuộc loại đa năng, đạt hiệu quả chữa trị cao về các bệnh thuộc lục phủ ngũ tạng của hà thủ ô (chỉ sau nhân sâm và hồng yến), nên một số dược phòng chế biến dược thảo tắc trách đã trộn hà thủ ô thật với dược thảo đồng dạng hoặc chỉ giống một phần hoạt chất, dẫn đến việc bệnh nhân sử dụng kết quả thấp, không hiệu nghiệm, thậm chí gây hại cho...

5p maicon2525 05-05-2011 127 8   Download

Tên khoa học: Diplodia natalensis Nguyên nhân: Diplodia natalensis Bệnh phổ biến và khá trầm trọng ở những khu vực trồng xoài. Triệu chứng của bệnh: Bệnh này gây hại nặng trong điều kiện nóng ẩm nhất là vào mùa mưa. Trên nhánh đọt bị các đốm sậm màu, lan dần trên các cành non, cuống lá làm lá bị biến màu nâu, bìa lá cuốn lên. Cành bị khô, nhăn và có thể chảy mủ. Chẻ dọc cành bệnh, bên trong các mạch dẫn nhựa biến nâu tạo thành những sọc màu nâu. Nếu sử dụng cành ghép, mắt ghép từ cành bị...

2p luangatn 23-04-2011 180 10   Download

Hành tím thuộc nhóm rau ăn củ, được sử dụng rộng rãi trong chế biến thức ăn trong đời sống hàng ngày. Có hai loại củ: củ tròn to và củ nhỏ dài. Đa số các loại giống có thời gian sinh trưởng từ 60 – 70 ngày. Khi trồng nên chọn củ già ( củ ngừng tăng trưởng) có màu tím sậm. Lượng giống để sản xuất hành thương phẩm cần 60 – 90kg/1.000 m2, trồng để giữ giống 300 – 400 kg/1.000 m2. Thời vụ: trồng giữ giống vào tháng 2 – 3 dương lịch, vụ mùa...

5p tuoanh02 15-02-2011 310 20   Download

Hải vương cuốn Đây cũng là một món hấp khá ngon miệng và dễ thực hiện, nguyên liệu chính gồm tôm, hải sâm và sò điệp được cuốn trong những lá cải thảo xinh xắn và dễ thương. Nguyên liệu: 10 lá cải thảo 150g nõn tôm 100g hải sâm 5 con thịt sò điệp Gừng mài nhuyễn một ít Dầu mè, lòng trắng trứng Cách làm: Cải thảo trụng sơ trong nước sôi héo, cho vài giọt dầu và chút muối, rồi xả lại nước lạnh, vắt ráo nước Nõn tôm rửa sạch lấy chỉ đen, thấm cho ráo nước băm nhỏ Hải sâm trụng...

4p dalatsuongmu 17-01-2011 70 4   Download

Chủ nhật mát trời ăn lẩu gà ngải cứu Cả nhà có thể cùng quây quần quanh nồi lẩu nóng hổi với nhiều nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng, dịp nghỉ cuối tuần sẽ thêm vui vẻ và ý nghĩa. * Nguyên liệu: - Gà mái tơ: 1 con - Vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen... (Bạn nên mua ở các tiệm thuốc Bắc sẽ đầy đủ và yên tâm hơn là mua các gói đóng sẵn bán ngoài chợ) - Nấm kim châm/ nấm hải sản -...

4p dalatlanh 10-01-2011 120 16   Download

Trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt Nam thường không thể thiêu nước mắm. Nước mắm có mùi vị thơm ngon, ngọt dịu, màu đỏ nâu hoặc vàng sẫm.ngoài ra nước mắn còn được sử dụng để phối hợp để làm tăng độ đậm đà trong các món an khác như làm gia vị để ướp thực phẩm trong quá trình chiên nướng,,, giá trị dinh dưỡng của các loại nước mắn rất cao, thành phân dinh dưỡng tùy thuộc vào các loại nước mắn.........

26p helio89vet 06-01-2011 263 65   Download

SAM MỘC BÌ (TÙNG LÁ KIM) Tên khoa học: Cunninghamia lanceolata (Lamb) Hook. Tên gọi khác: Sam bì , tùng lá kim. Phân bố: Cây được trồng khắp nơi để làm cảnh. Thu hái và chế biến: Vỏ cây: Hái quanh năm lấy loại khô dày, dài khoảng 60 cm cạo lấy vỏ. Thường dùng tươi. Lá: thường dùng tươi hái quanh năm khi dùng rửa sạch giã nhỏ. Tính năng: Vị đắng chát tính bình có tác dụng thanh lương thoái nhiệt, khu phong chỉ dưỡng. Liều dùng: Dùng ngoài lượng vừa đủ. NGHIỆM PHƯƠNG: Chữa mề đay: -...

5p concopme 28-12-2010 158 46   Download

Hải sâm - vị thuốc hạ huyết áp Hải sâm là một loài động vật không xương sống. Thân có dạng ống dài như quả dưa với những gai thịt nhỏ. Phía trước có miệng với vành tua, phía sau là hậu môn. Dọc thân là các dãy chân ống. Da mềm có các phiến xương dưới da. Ở Việt Nam có 4 loài hải sâm trong đó 2 loài là hải sâm đen và hải sâm trắng được sử dụng phổ biến hơn. Công dụng: Thịt hải sâm là một thức ăn quý, sau khi chế biến, có mùi vị...

1p chongdangyeu 29-11-2010 105 4   Download