Công nghệ chế biến cây nhiệt đới

Luận án xác định được sự ảnh hưởng của thông số công nghệ (nhiệt độ và thời gian) trong công nghệ xử lý thủy – nhiệt đến một số tính chất cơ học của gỗ Bạch đàn; xác định được sự ảnh hưởng của thông số công nghệ (nhiệt độ và thời gian) trong công nghệ xử lý thủy - nhiệt đến tính chất công nghệ của gỗ Bạch đàn. Thông số công nghệ (nhiệt độ và thời gian) trong công nghệ xử lý thủy nhiệt đến sự thay đổi màu sắc và độ bền màu tự nhiên của gỗ Bạch đàn.

26p change02 06-05-2016 70 7   Download

Tuyển tập những giáo án hay nhất bài Thực hành chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men tạo điều kiện thuận lới, phục vụ nhu cầu giảng dạy và học tập. Bộ sưu tập có nội dung bám sát trọng tâm của bài học, hình thức trình bày rỏ ràng, dể hiểu, giúp các em học sinh biết được phương pháp chế biến bằng nhiệt đối với các loại thức ăn hạt cây họ đậu. Chế biến món ăn giàu gluxit bằng men rượu. Qúy thầy cô cùng tham khảo để có những bài soạn giáo án giảng dạy tốt nhất.

3p lyminhtrangcn 03-04-2014 635 28   Download

Cây dứa (Ananas comosus) là loại cây ăn quả nhiệt đới rất đƣợc ƣa chuộng trên thế giới bởi hƣơng vị đặc trƣng và giàu dinh dƣỡng (vitamin, acid hữu cơ…). Trong các giống dứa chính, dứa Cayenne mang nhiều đặc điểm của công nghệ chế biến đồ hộp nên đang đƣợc trồng rất phổ biến trên thế giới. Hiện nay, cây dứa nói chung và dứa Cayenne nói riêng đang nằm trong chƣơng trình cung cấp giống cây chất lƣợng cao của Sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn thành phố Hồ Chí Minh....

71p canhchuon_1 19-06-2013 125 16   Download

TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU Cây khổ qua được trồng lần đầu tiên từ thời xa xưa ở Ấn Độ, Nam Trung Quốc và Châu Phi. Trên thế giới, khổ qua cũng có mặt ở hầu hết các nước nhiệt đới từ Châu Phi sang Châu Á và Châu Mỹ. Khổ qua trồng ở Việt Nam hiện nay cũng bao gồm nhiều giống. Cây được trồng ở hầu hết các tỉnh từ đồng bằng đến trung du và miền núi. Ở một số vùng núi cao như Sapa (Lào Cai), Phó Bảng (Hà Giang)… không thấy có khổ qua....

33p nguyenhoainam0106 17-04-2013 395 113   Download

Cao su (tiếng Pháp: caoutchouc) là một loại vật liệu polyme vừa có độ bền cơ học cao và khả năng biến dạng đàn hồi lớn. Cao su có thể là cao su tự nhiên (sản xuất từ mủ cây cao su (tiếng Anh: latex)) hoặc cao su tổng hợp. Cao su ít bị biến đổi khi gặp nóng hoặc lạnh, cách nhiệt, cách điện, không tan trong nước nhưng tan trong một số chất lỏng khác. Cao su có thể dùng để làm lốp xe, bóng, bao cao su ,......

106p lalan38 01-04-2013 112 24   Download

Đu đủ (Carica papaya L.) là cây ăn quả nhiệt đới có giá trị dinh d-ỡng cao, đặc biệt là vitamin A (cao gấp 10 lần so với chuối dứa và gần gấp đôi xoài). Đây là một trong những loại cây ăn quả nhanh cho thu hoạch và có sản l-ợng cao, năng suất có thể đạt 40-80 tấn quả/ha sau 8-10 tháng (Trần Thế Tục, Đoàn Thế L-; 2002). Ngoài sản phẩm chính là quả, một số n-ớc còn trồng đu đủ để lấy nhựa chiết suất papain sử dụng trong y d-ợc và công nghệ chế biến thực phẩm (Vũ Công Hậu;1996)....

8p banglang_1523 22-07-2012 110 20   Download

Biến đổi khí hậu (BĐKH) có ảnh hưởng rất lớn đến sản xuất nông nghiệp do gia tăng chế độ nhiệt, tình trạng hạn hán trong vụ xuân và mưa lụt trong vụ mùa. Do vậy, nghiên cứu đã ứng dụng mô hình DSSAT (Decision Support System for Agrotechnology Transfer), nhằm dự báo ảnh hưởng của BĐKH đến quá trình sinh trưởng và năng...

8p thulanh3 08-09-2011 162 45   Download

Cây chè hay cây trà có tên khoa học là Camellia sinensis là loài cây mà lá và chồi của chúng được sử dụng để sản xuất chè (trà - đừng nhầm với cây hoa trà). Tên gọi sinensis có nghĩa là "Trung Quốc" trong tiếng Latinh. Các danh pháp khoa học cũ còn có Thea bohea và Thea viridis.Camellia sinensis có nguồn gốc ở khu vực Đông Nam Á, nhưng ngày nay nó được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, trong các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới. Nó là loại cây xanh lưu...

91p kimku10 31-08-2011 84 20   Download

Dứa (Ananas cocosus) được gọi chung là cây ăn quả nhiệt đới và quả tạo ra gọi là quả phức. [1]Cây dứa là một loại trái cây thuộc họ Bromalia, được trồng phổ biến. Nó có thể được trồng làm cảnh, đặc biệt là phần ngọn. Một vài tài liệu cho rằng cây dứa sẽ ra hoa sau 24 tháng và hình thành quả trong 6 tháng liếp theo [2] trong khi một vài loài khác khoảng 20 tháng.

7p sucmanhtritue 29-08-2011 196 41   Download

Ở Việt Nam, đặc biệt là vùng Đồng bằng Sông Cửu Long, có nhiều loại cây ăn trái đặc trưng cho xứ nhiệt đới như chuối, cam, xoài,…thích hợp cho việc chế biến thành các loại nước giải khát. Trong đó, chanh dây là loại cây ăn trái tuy mới du nhập và phổ biến ở Việt Nam không lâu nhưng được khá nhiều người ưa thích do hương vị thơm ngon, lại dễ gieo trồng, nên chanh dây đang trở thành một loại cây ăn trái rất có triển vọng. Hiện nay, phần lớn chanh dây được tiêu thụ...

10p beheo050689 19-04-2011 1064 319   Download

* Ghi chú: Đây là phương pháp đơn giản nhất, tốt ít thời gian so với các phương pháp khác nên được dùng nhiều nhất trong các phòng thí nghiệm. Nhược điểm của phương pháp này là cùng một lúc xác định Tanin và các chất màu khác nên kết quả thường cao hơn các phương pháp khác có thể đến 5%. Giả sử qua thí nghiệm xác định được 10g chè để chuẩn bị dung dịch A có độ ẩm là 4,8% lượng chất khô trong 10g chè là: 10 (100 - 4,8) / 100 = 9,52g. ...

9p chauchaudaxebo 17-03-2011 204 51   Download

Nguyên liệu chè xanh có một tôm và từ 4-5 lá kể từ tôm xuống, chè có thể đặt mua ở chợ, tốt nhất là đặt mua ở vườn chè: Số lượng 0,5kg chè tươi cho mỗi thí nghiệm. - Bếp lò dùng ga, dầu hoặc than củi có kích thước phù hợp với chảo gang - Cân kỹ thuật hoặc cân điện tử - Chảo gang φ 300mm để sao chè, h = 200mm - Đũa tre để quấy trộn, chắc chắn, dài 400mm, rộng 50mm, dày 20mm. - Nhiệt kế có khoảng do từ 20-3500C. ...

4p chauchaudaxebo 17-03-2011 218 71   Download

Chè đen, chè xanh, chè ướp hương, chè móc câu. Hoá chất - Dung dịch KMnO4 0,1N - Dung dịch chỉ thị Indigocacmin 0,1%: Hoà tan 0,1g Indigocamin trong 5ml H2SO4 đậm đặc, chuyển vào bình định mức dung tích 100ml, thêm nước cất đến ngấn bình, lắc kỹ, lọc lấy dịch trong. - Dung dịch H2SO4 1/4: hoà tan một phần thể tích H2SO4 đậm đặc trong 4 phần thể tích nước cất.

6p chauchaudaxebo 17-03-2011 189 55   Download

Việt Nam là một nước nhiệt đới, khí hậu nhiệt đới gió mùa và một số nước ở vùng nước ta lại mang sắc thái riêng rất đa dạng của khí hậu và thổ nhưỡng nên thực vật nói chung, cây xoài nói riêng ở nước ta rất đa dạng và phong phú.

49p kimchung2801 17-03-2011 819 271   Download

Quy trình công nghệ sấy rau quả nói chung bao gồm các công đoạn sau: 1. Chần (hấp). Trước khi sấy thường chần rau quả trong nước nóng hoặc hấp bằng hơi nước nhằm bảo vệ phẩm chất sản phẩm và rút ngắn thời gian sấy. Khi chần, do tác dụng của nhiệt và ẩm nên tính chất hoá lý của nguyên liệu bị biến đổi có lợi cho sự thoát ẩm khi sấy: các vi sinh vật bị tiêu diệt và hệ thống men (enzim) trong nguyên liệu bị đình chỉ hoạt động (vô hoạt hoá) tránh gây...

8p tuoanh02 11-02-2011 190 59   Download

Việt Nam là nước nông nghiệp nằm trong vùng nhiệt đới nóng ẩm.Mưa là đ iều kiện rất thuận lợi cho VSV phát triển, đặc biệt là các VSV gây bệnh thực vật. Vì vậy việc sử dụng hoá chất trong bảo vệ thực vật từ lâu đã phổ biến ở Việt Nam.

77p sirdalton 19-07-2010 598 207   Download