Công nghệ chế biến chè túi lọc

Cây chè có tên khoa học là Cmaellia sinensis là loài cây mà lá và chồi của chúng được sử dụng để sản xuát chè. Đây là loại cây xanh lưu niên mọc thành bụi hoặc các cây nhỏ, thông thường được xén tỉa để thấp hơn 2 mét (6fit) khi được trồng để lấy lá. Chè có rễ cái dài. Hoa của cây chè màu trắng ánh vàng, đường kính 2.5 – 4cm với 7 – 8 cánh hoa. Hạt chè có thể ép lấy dầu. Chè xanh, chè Ô Long và chè đen tất cả đều được chế...

27p ngoynhi93 19-06-2013 325 96   Download

Mục tiêu đề tài là xây dựng quy trình chế biến trà túi lọc từ Chùm Ngây và Cỏ Ngọt góp phần đa dạng hóa sản phẩm trà và nâng cao thu nhập cho người trồng. Để hiểu rõ hơn, mời các bạn tham khảo chi tiết nội dung luận văn này.

59p inception36 21-11-2021 129 28   Download

Khoá luận này nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến trà túi lọc từ lá Gai nhằm tạo ra sản phẩm trà có chất lượng, có giá trị tăng cường sức khỏe con người, mang lại hiệu quả kinh tế và làm đa dạng hóa các sản phẩm trà trên thị trường. Mời các bạn cùng tham khảo!

70p clueless 17-08-2021 106 15   Download

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm khảo sát lựa chọn nguyên liệu phối trộn nhằm làm tăng giá trị cảm quan cho nghiên cứu trà túi lọc chức năng từ rong mơ, khảo sát tỷ lệ phối trộn giữa các nguyên liệu. Mời các bạn cùng tham khảo.

117p zhangyan 13-07-2021 49 11   Download

Mục đích chính của đề tài là khảo sát chế độ sấy nấm vân chi, từ đó thiết lập quy trình chế biến sản phẩm trà túi lọc từ nấm vân chi và các nguyên liệu bổ sung. Nghiên cứu phối trộn nấm vân chi với các nguyên liệu phụ để chế biến trà túi lọc.

104p xedapbietbay 29-06-2021 52 16   Download

Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 7 giới thiệu về công nghệ sản xuất một số loại chè như: chè hoa tươi, chè đen túi lọc, chè xanh túi lọc. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

5p namthangtinhlang_04 15-11-2015 97 8   Download

Chè là sản phẩm chế biến được từ búp, cuống và các lá non thu hái ở cây chè (gọi chung là nguyên liệu chè). Với các phương pháp chế biến khác nhau, từ nguyên liệu chè, người ta chế biến ra được các loại chè có hương vị, thành phần,… khác nhau :  Chè xanh có màu nước pha xanh vàng, vị đậm dịu và hương thơm tự nhiên của chè; được chế biến bằng cáchđem nguyên liệu chè diệt men rồi vò, sau đó làm khô.  Chè đen khác hẳn chè xanh là trong quá trình...

18p paradise_12 04-01-2013 803 161   Download

.I.2 Các khâu kiểm tra chất lượng I.2.1 KCS1 I.2.1.1 Nhiệm vụ: Kiểm tra nguyên liệu trà bán thành phẩm trước khi đưa vào sản xuất I.2.1.2 Các chỉ tiêu kiểm tra: -Hàm lượng chất tan -Hàm lượng tro tổng -Độ ẩm -Tạp chất sắt -Tạp chất vô cơ và hữu cơ -Bụi chè -Tanin -Cafein -Diệp lục tố I.2.2 KCS2 Kiểm tra độ nghiền nhỏ của trà, d=1.5mm -Vụn

18p paradise_12 04-01-2013 211 53   Download