Công nghệ gừng

Hỗn dịch Safcumin là chế phẩm kết hợp các vị dược liệu bao gồm lá khôi, Curcumin và Curcumin phospholipid, rễ cam thảo, lá cẩm, lá chè dây, nhụy hoa nghệ tây (Saffron), thân rễ nghệ đen, rễ củ hồng sâm, củ gừng. Nghiên cứu đã đánh giá tác dụng chống loét dạ dày-tá tràng của hỗn dịch Safcumin trên mô hình gây loét dạ dày-tá tràng bằng cysteamine trên chuột cống trắng chủng Wistar.

8p viengfa 23-10-2024 2 1   Download

Trong nghiên cứu này, các tác giả đã tiến hành áp dụng công nghệ nuôi cấy mô tế bào thực vật để bước đầu nhân giống loài cây Gừng đen (Distichochlamys orlowii K.Larsen & M.F.Newman) đặc hữu của khu vực Tây Nguyên.

10p gaupanda047 12-08-2024 6 1   Download

Bài viết tập trung nghiên cứu về tính đa dạng của họ Gừng (Zingiberaceae) ở Vườn Quốc gia Bạch Mã, tỉnh Thừa Thiên Huế đã xác định được 13 chi, 47 loài, trong đó bổ sung 7 chi và 33 loài cho danh lục thực vật VQG Bạch Mã đã được công bố vào năm 2003 và 2008.

6p viamancio 04-06-2024 4 1   Download

Tam thất gừng (Stahlianthus thorelii Gagnep) là cây thân thảo, thân rễ dày mang nhiều củ nhỏ bằng quả trứng chim xếp thành chuỗi, rễ con dạng sơ. Bài viết trình bày đặc điểm hình thái và cấu tạo giải phẫu loài Tam thất gừng (Stahlianthus thoreliigagnep) trồng tại huyện Ba Vì, Hà Nội.

7p viamancio 04-06-2024 6 1   Download

Các mô hình trồng cây bản địa 4 loài Re gừng (Cinnamomum parthenoxylon), Lim xanh (Erythrophleum fordii), Sao đen (Hopea odorata), Chiêu liêu (Terminalia nigrovenulosa) dưới tán các loại rừng thông, keo và thông xen keo tại Sóc Sơn-Hà Nội cho tỷ lệ sống từ mức thấp (60,0%) đến trung bình (87,1%). Bài viết tập trung trình bày đánh giá sinh trưởng một số mô hình trồng cây bản địa dưới tán rừng tại Sóc Sơn, Hà Nội.

13p viamancio 04-06-2024 7 1   Download

Sa nhân tím thuộc chi Sa nhân, họ Gừng, là loại dược liệu quý, có công dụng làm thuốc chữa bệnh, sử dụng trong công nghệ mỹ phẩm và dùng làm gia vị. Nghiên cứu được thực hiện tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội. Kết quả nghiên cứu cho thấy đặc điểm hình thái của Sa nhân tím trồng ở huyện Ba Vì cơ bản cũng giống đặc điểm hình thái Sa nhân tím trồng ở các khu vực khác về thân, lá, hoa và quả. Kích thước quả: dài 8,0-15,0mm, chiều rộng 5,0-12,0mm. Kích thước hạt: dài 1,2-1,5mm; chiều rộng 1,0-1,2mm.

12p viamancio 04-06-2024 12 1   Download

Bài viết Giải pháp kỹ thuật nâng cao năng suất cây gừng cho một số tỉnh phía bắc Việt Nam nghiên cứu thời vụ trồng thích hợp; Nghiên cứu mật độ trồng thích hợp; Nghiên cứu phân bón thích hợp; Nghiên cứu ảnh hưởng của che phủ đến năng suất.

6p visybill 19-07-2023 4 2   Download

Bài viết Kết quả nghiên cứu giống gừng mới QT1 ở phía bắc Việt Nam nghiên cứu đặc điểm phát triển củ giống gừng QT1; Nghiên cứu đặc điểm chống chịu nóng và hạn; Nghiên cứu các yếu tố cấu thành năng suất của bộ giống.

6p visybill 19-07-2023 8 2   Download

Sản phẩm thủy phân protein đậu nành tinh chế đang được quan tâm do có thể nâng cao hoạt tính sinh học và cải thiện khả năng khó tiêu hóa của sản phẩm chưa được thủy phân. Trong bài báo này, khảo sát khả năng thủy phân protein đậu nành tinh chế của dịch chiết tự nhiên, đồng thời đánh giá hoạt tính kháng oxi hóa và làm lành tổn thương trên nguyên bào sợi của sản phẩm thủy phân.

5p phuong3120 05-06-2023 6 3   Download

Bài viết Nghiên cứu quy trình chế biến kẹo dẻo từ gừng vàng với mong muốn đem lại cho những người tiêu dùng yêu thích vị cay và hương thơm đặc trưng của gừng tươi một sản phẩm từ gừng rất tiện dụng và có những tác dụng tốt đối với sức khỏe.

6p vicaptainmarvel 21-04-2023 21 11   Download

Gừng là một trong những loại cây nổi tiếng và hữu ích trên thế giới, được sử dụng trong nhiều thế kỷ như một loại gia vị làm tăng hương vị cho thực phẩm và cũng được sử dụng để làm dược liệu. Bài viết trình bày ảnh hưởng của chế độ chần và lượng giấm bổ sung đến chất lượng của gừng dầm giấm.

7p vipettigrew 21-03-2023 12 2   Download

Mục tiêu của bài báo "Phát triển sản phẩm theo định hướng người tiêu dùng: Trường hợp nghiên cứu trên sản phẩm gừng lát nướng" nhằm minh họa quy trình phát triển sản phẩm dựa trên cách tiếp cận lấy người tiêu dùng làm trung tâm. Quy trình được thực hiện qua ba bước: tìm hiểu thị trường để định hướng sản phẩm, xây dựng công thức thử nghiệm và thăm dò thị hiếu người tiêu dùng. Mời các bạn cùng tham khảo.

8p senda222 22-02-2023 13 7   Download

Cùng tham khảo “Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2021-2022 có đáp án - Trường THCS Đức Giang” giúp các em ôn tập lại các kiến thức đã học, đánh giá năng lực làm bài của mình và chuẩn bị cho kì thi được tốt hơn với số điểm cao như mong muốn. Chúc các em thi tốt!

6p trangcam0906 15-12-2022 10 2   Download

Bài viết Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của loài gừng nhọn ở Việt Nam được nghiên cứu nhằm mô tả được đặc điểm hình thái, khảo sát thành phần hóa học một số nhóm chất từ thân rễ và đánh giá được hoạt tính chống oxy hóa của cao chiết Gừng nhọn (Zingiber acuminatum Val.) thu thập tại Việt Nam.

7p viaudi 29-08-2022 29 3   Download

Đề tài này thực hiện nhằm đa dạng hóa sản phẩm từ chôm chôm cũng như làm phong phú dòng mứt sấy dẻo vẫn còn khá mới mẻ tại nước ta. Đảm bảo nguồn lợi cho người lao động, tạo công ăn việc làm ổn định cho nông dân. Nâng cao giá trị và tìm đầu ra cho nguyên liệu chôm chôm. Mời các bạn cùng tham khảo!

139p clueless 17-08-2021 73 11   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm Xác định ảnh hưởng của các yếu tố (kích thước, độ tuổi của nguyên liệu, nồng độ muối, thời gian ngâm nguyên liệu, địa điểm mua nguyên liệu, đến khả năng thu nhận tinh dầu củ gừng bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước; định danh và định lượng thành phần hóa học tinh dầu gừng bằng phương pháp sắc ký ghép khối phổ (GC-MS). Mời các bạn cùng tham khảo.

127p zhangyan 13-07-2021 81 17   Download

Bài tổng quan này nhằm mục đích tổng quan về việc trích ly tinh dầu gừng và các ứng dụng trong bảo quản thực phẩm. Hiệu quả trích ly tinh dầu gừng phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố như nguyên liệu, thiết bị và điều kiện trích ly. Mời các bạn tham khảo!

5p wuyuetian 29-06-2021 34 5   Download

Nội dung bài viết đánh giá đa dạng di truyền nguồn gen cây Gừng núi đá (Zingiber purpureum Roscoe) thực sự cần thiết cho công tác bảo tồn, quản lý cũng như làm vật liệu khởi đầu cho chọn tạo giống. Marker trnL-e/trnL-f đã được sử dụng để khuếch đại nucleotide vùng lục lạp của 15 mẫu Gừng núi đá thu thập từ 15 xã thuộc 5 huyện thuộc tỉnh Hà Giang. Mời các bạn tham khảo!

7p theanimal 26-06-2021 49 2   Download

Mục đích của bài viết này là xây dựng được công thức tạo sản phẩm bột nêm từ bột đạm thủy phân phụ phẩm cá tra. Các thành phần chính như bột đạm cá tra, tinh bột, gia vị cơ bản (muối, đường, bột hành, gừng, tiêu...) được nghiên cứu và lựa chọn trong công thức tạo bột nêm. Mời các bạn cùng tham khảo!

7p octoberer 26-06-2021 44 3   Download

Ngải đen là cây dược liệu thuộc họ gừng. Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ, khoảng cách trồng và liều lượng phân bón được thực hiện tại huyện Bá Thước, tỉnh Thanh Hóa nhằm nâng cao năng suất.

4p vichaeng2711 04-05-2021 32 3   Download