Công nghệ xông khói

Đề tài được thực hiện nhằm khảo sát các yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng trong sản xuất sản phẩm chà bông tôm đất (Metapenaeus ensis) xông khói nhằm tạo ra sản phẩm mới góp phần đa dạng hóa các sản phẩm. Đề tài thực hiện gồm bốn thí nghiệm sau: khảo sát ảnh hưởng của thời gian sấy sơ bộ, thời gian xông khói, thời gian sấy chín đến chất lượng cảm quan, hiệu suất thu hồi, ẩm độ và độ tơi của sản phẩm và khảo sát sự biến đổi chất lượng sản phẩm trong thời gian bảo quản. Kết quả cho thấy, sấy sơ bộ tôm ở nhiệt độ 60°C trong 30 phút cho giá trị cảm quan tốt (17,9).

19p ducb1610424 23-07-2020 146 20   Download

Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu quy trình sản xuất và một số biện pháp kiểm soát chất lượng sản phẩm cá Lóc Fillet xông khói được viết với các nội dung sau: Tìm hiểu tổng quan về thủy sản và cá Lóc ở nước ta, tìm hiểu về công nghệ xông khói, tìm hiểu về sản phẩm cá Lóc Fillet xông khói, tìm hiểu về các chỉ tiêu như cảm quan, hóa lý, vi sinh,… và một số biện pháp kiểm soát chất lượng sản phẩm cá Lóc Fillet xông khói.

117p thanthiensongvu 16-08-2016 163 32   Download

Với kết cấu nội dung gồm 7 chương, đồ án tốt nghiệp "Nghiên cứu xây dựng HACCP cho dây chuyền thịt ba rọi xông khói" giới thiệu đến các bạn những nội dung tổng quan về quy trình công nghệ sản xuất thịt ba rọi xông khói, xây dựng GMP cho sản phẩm và SSOP cho dây chuyền thịt ba rọi xông khói, xây dựng HACCP cho dây chuyền thịt ba rọi xông khói,... Mời các bạn cùng tham khảo.

222p ynhifood 26-10-2015 249 72   Download

Mời các bạn cùng tham khảo báo cáo môn Quản trị chất lượng thực phẩm với đề tài "Xây dựng hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói" dưới đây.

51p nhocti96 25-11-2014 267 96   Download

Giáo án Tiếng việt 2 MÔN: TẬP ĐỌC Tiết: THÊM SỪNG CHO NGỰA I. Mục tiêu 1Kiến thức: Đọc trơn được cả bài, đúng các từ ngữ: quyển vở, hí hốy, các từ ngữ dễ lẫn do ảnh hưởng của phương ngữ: phụ âm đầu l/n (MB), từ có thanh hỏi/ngã (MT, MN) Nghỉ hơi đúng sau các dấu câu và giữa các cụm từ. Giọng đọc vui, phân biệt được lời của từng nhân vật. Hiểu tính hài hước của câu chuyện: Cậu bé vẽ ngựa không ra ngựa, lại vẽ thêm sừng để nó thành con bò...-..2Kỹ năng: Hiểu ý nghĩa của các từ mới...3Thái độ: Ham thích học môn Tiếng Việt. II. Chuẩn bị - GV: Bảng phụ viết sẵn các câu, từ cần luyện đọc.

4p quangphi79 08-08-2014 257 26   Download

Giáo án Tiếng việt lớp 2 MÔN: KỂ CHUYỆN Tiết: NGƯỜI MẸ HIỀN. I. Mục tiêu 1Kiến thức: Dựa vào tranh minh hoạ, kể lại được từng đoạn và tồn bộ nội dung câu chuyện “Người mẹ hiền”. 2Kỹ năng: Kể tự nhiên, biết sử dụng lời của mình khi kể, biết phối hợp điệu bộ, giọng điệu cho phù hợp và hấp dẫn. 3Thái độ: Nghe lời bạn kể và nhận xét được lời kể của bạn. II. Chuẩn bị GV: Tranh. Bảng phụ viết sẵn lời, gợi ý nội dung từng tranh HS: SGK...III. Các hoạt động Hoạt động của Thầy 1. Khởi động (1’) 2. Bài cũ (3’) - Gọi 3 HS lên bảng nối tiếp nhau kể lại câu - HS thi đua kể. chuyện Người thầy cũ.

5p quangphi79 07-08-2014 343 23   Download

Giáo án Tiếng việt lớp 2 MÔN: CHÍNH TẢ Tiết: CÁI TRỐNG TRƯỜNG EM..I. Mục tiêu 1. Kiến thức: Nghe viết 2 khổ thơ đầu 2. Kỹ năng: Biết cách viết 1 bài thơ 4 tiếng: viết cân đối giữa trang, viết hoa chữ đầu mỗi dòng Lựa chọn đúng i hay iê, en hay eng, n hay l để điền vào chỗ trống. Biết dùng dấu chấm, dấu phẩy trong câu đơn giản..3. Thái độ: Tính cẩn thận, biết giữ gìn và bảo vệ trống, xem cái trống là bạn đồng hành với mình. II. Chuẩn bị GV: SGK, bảng phụ HS:Vở, bảng con..III. Các hoạt động Hoạt động của Thầy 1. Khởi động (1’) 2.

4p quangphi79 06-08-2014 245 15   Download

Giáo án Tiếng việt lớp 2..MÔN: KỂ CHUYỆN Tiết 1: CÓ CÔNG MÀI SẮT CÓ NGÀY NÊN KIM I. Mục tiêu 1. Kiến thức: Dựa vào trí nhớ và tranh. HS kể lại được từng đoạn và toàn bộ nội dung bài tập đọc: “Có công mài sắt có ngày nên kim” 2. Kỹ năng: Biết phối hợp lời kể với diệu bộ, nét mặt, biết thay đổi giọng kể cho phù hợp với nội dung. 3. Thái độ: Trau dồi hứng thú đọc và kể chuyện II. Chuẩn bị GV: Tranh HS: SGK..III. Các hoạt động Hoạt động của Thầy 1. Khởi động (1’) 2. Bài cu (1’) - Thầy kiểm tra SGK 3.

5p phuonglinh85 06-08-2014 935 42   Download

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu xây dựng HACCP cho dây chuyền thịt ba rọi xông khói tại công ty Vissan nhằm trình bày xây dựng quy phạm thực hành tốt - GMP cho sản phẩm thịt ba rọi xông khói. Xây dựng hệ thống vi sinh chuẩn.

222p violet_12 24-05-2014 411 183   Download

Công nghiệp thế giới ngày càng phát triển, các sản phẩm nông nghiệp được đưa vào chế biến công nghiệp càng phong phú và đa dạng phục vụ cho nhu cầu ngày càng cao của con người.

56p thuyngoc90277 22-10-2013 158 37   Download

Đôi khi bạn cảm thấy trình duyệt của mình quá nặng nề và chậm chạp, dù đã tiến hành dọn dẹp cache và thiết lập thêm 1 số thứ hỗ trợ. Tuy nhiên, bạn có thể nhanh chóng phục hồi lại trình duyệt về dạng mặc định ban đầu, tức là như vừa mới cài đặt xong. Phương pháp này đôi khi mang lại hiệu quả rất cao, việc khôi phục trình duyệt trở về mặc định sẽ xóa toàn bộ dữ liệu mà bạn đã lưu và các thiết lập đã tùy biến, nhưng nó cũng có thể loại bỏ...

7p nonla21 27-09-2013 92 5   Download

Nâng cấp RAM là một trong những công việc được coi là dễ nhất khi nâng cấp máy tính. Bạn chỉ cần mở hai cái nẹp (cố định thanh RAM ở 2 bên, thường là màu trắng), đặt thanh RAM vào khe cắm (cần chú ý chân cắm để cắm đúng vị trí) và kẹp lại để cố định. Thế là xong, bạn hào hứng bật máy lên và tận hưởng thành quả. Nếu mọi thứ diễn ra suôn sẻ, thông thường hệ thống sẽ khởi động được và Windows sẽ nhận hết tổng dung lượng RAM có trên bo...

10p nonla21 27-09-2013 74 3   Download

1. Bố mẹ nên dùng mẫu câu “Khi nào… thì” Bố mẹ hãy nói “Khi nào con làm bài tập xong thì sẽ được xem tivi”, mà không nên dùng cụm “Nếu… thì”. “Khi nào” ngụ ý công việc bé cần hoàn thành và mang ý nghĩa tích cực hơn, bé sẽ thấy thoải mái hơn. “Nếu… thì” khiến bé cảm thấy giống như một mệnh lệnh ép buộc. 2. Nói với con, bố mẹ nên “chân trước, miệng sau” Bố mẹ nên tránh tình trạng con chưa nhìn thấy mặt đã nghe thấy tiếng quát. Anh Quân kể mình...

3p bibocumi42 20-05-2013 53 4   Download

Bữa sáng ngon với bánh mỳ cá hồi xông khói Bạn và gia đình sẽ có một bữa sáng thật tuyệt vời, đầy đủ chất và ngon miệng với món bánh mỳ cá hồi xông khói. Đặc biệt là cách làm rất đơn giản nhé!

8p becoi_5 09-03-2013 82 6   Download

Canh cải thảo kiểu mới ngon lắm nhé Món canh này rất thích hợp để bạn chế biến trong những ngày bận rộn. Nguyên liệu gồm có: 2 lá cải thảo 30g bacon (thịt heo muối xông khói) 30g miến hoặc bún tàu 1/2 củ cà rốt 1 quả trứng 1 nhánh tỏi Gia vị: tiêu muối, hạt nêm.

7p becoi_5 09-03-2013 64 5   Download

Sushi trong cốc - độc đáo mà ngon Chắc chắn mọi người sẽ rất ngạc nhiên và thú vị với sự sáng tạo của bạn! Nguyên liệu: - Cơm trắng: 350g (làm được khoảng 5 ly như trong hình) - Cá hồi ăn sushi: 200g, nếu không có bạn có thay bằng cá hồi xông khói cũng rất ngon - Trứng cá: 1 hộp - Dưa leo: nửa trái -Trứng gà: 2 quả

5p becoi_5 09-03-2013 53 6   Download

Đậu phụ hấp trứng thanh mà ngon Đậu phụ là món ăn lành tính, nhiều đạm không béo, kết hợp với trứng, thịt xông khói và cua cho bạn một bữa cơm thật ngon!

7p becoi_5 06-03-2013 89 6   Download

Cuối tuần với pizza thịt xông khói ngon tuyệt Lớp vỏ giòn, pho mát tan chảy, cà chua thơm nhẹ và thịt xông khói mặn hòa quyện với nhau Nguyên liệu cần có: .Vỏ bánh: - 100g bột mỳ - 1g muối Nhân: - Hạt tiêu đen - 1 quả cà chua - 10g sữa tươi không đường - Vài lát thịt xông khói - 10g đường - 75g bơ - Một ít nấm men - 1 quả trứng - Húng quế tươi - Pho mát Chúng mình cùng làm thui nào: Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh vào trộn thật đều,...

11p dongtien_1 28-02-2013 66 5   Download

Lâu rồi em chả dám ăn món thạch ngon miệng này ngoài hàng vì không rõ nguồn gốc và khâu vệ sinh an toàn thực phẩm. Giờ thì khỏi lo nữa, tự tay làm vừa yên tâm, vừa thích thú. Làm món này chỉ mất 15 phút là xong và chỉ tốn kém 12 ngàn đồng mua nguyên vật liệu

7p dongtien_1 27-02-2013 57 6   Download

Lớp vỏ giòn, pho mát tan chảy, cà chua thơm nhẹ và thịt xông khói mặn hòa quyện với nhau. Mới nghe thôi mà tớ đã thấy 'xao xuyến' trong dạ dày lắm rồi đấy các bạn ạ. Thay vì nhấc điện thoại gọi pizza từ các nhà hàng, từ nay chính bạn cũng có thể làm được những chiếc bánh pizza tuyệt ngon cho gia đình mình rồi! .Nguyên liệu cần có: - 150gr bột mì - 2gr bột nấm men - 90gr nước ấm - Dầu ô liu, nước sốt cà chua - Hạt tiêu, muối, đường - 2-3...

9p dongtien_1 27-02-2013 81 10   Download