Công thức cấu tạo vitamin

Học phần "Hóa học thực phẩm (Food chemistry)" nhằm giúp người học đạt được những kiến thức căn bản về: Vai trò dinh dưỡng và tính chất công nghệ của các hợp chất cơ bản cấu tạo nên thực phẩm bao gồm nước, protein, glucid, lipid, vitamin, chất độc, chất màu và chất thơm; các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, cấu trúc và màu sắc của các sản phẩm thực phẩm; các phương pháp biến hình các hợp phần thực phẩm bằng các tác nhân hóa học, vật lý, sinh học nhằm các mục đích khác nhau trong chế biến thực phẩm.

12p hoangvanlong24 30-07-2024 10 2   Download

Bài giảng "Hóa dược: Thực hành kiểm nghiệm chỉ tiêu hóa dược natri clorid" nhằm giúp người học có thể tiến hành kiểm nghiệm một số chỉ tiêu hóa dược vitamin C theo tiêu chuẩn Dược điển Việt Nam: tính chất, định tính, định lượng. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng.

16p phuong3129 07-06-2023 18 6   Download

Bài giảng Hóa sinh với mục tiêu nhằm giúp các bạn nắm được vai trò, cấu tạo, tính chất của các hợp phần thực phẩm (nước, protein, gluxit, lipit, vitamin, chất màu, chất thơm); chất xúc tác sinh học (enzym), các đường hướng chuyển hóa chính của các hợp phần thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

12p trangdo0906 12-01-2023 15 4   Download

Bài giảng "Giới thiệu Hóa sinh học" được biên soạn với mục tiêu cung cấp kiến thức cơ bản Hóa sinh học về: vai trò, cấu tạo, tính chất của các hợp phần thực phẩm (nước, protein, gluxit, lipit, vitamin, chất màu, chất thơm); Chất xúc tác sinh học (enzym); Các đường hướng chuyển hóa chính của các hợp phần thực phẩm; Cơ sở hóa sinh của một số quá trình bảo quản, chế biến và ổn định chất lượng thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

12p phuongthuy205 11-01-2023 11 3   Download

Bài giảng Sinh hóa học (Phần I: Sinh hóa học tĩnh)- Chương VI: Vitamin giúp người học nắm được các khái niệm, công thức cấu tạo, chức năng sinh học, vai trò của vitamin, danh pháp và phân loại của các vitamin.

13p colendaica32 02-06-2014 141 17   Download

Rau quả là một nguồn thực phẩm không thể thiếu đối với con người. Đây là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ chính. Nước ta có gần 70% dân số tham gia vào sản xuất nông nghiệp, trong đó, sản xuất rau quả chiếm một vị trí quan trọng. Như vậy, sản xuất rau quả đã tạo công ăn việc làm và thu nhập cho người dân. Ngày nay, khi xã hội càng phát triển, mức sống con người được nâng cao thì nhu cầu về ăn uống của con người ngày càng được quan tâm và đòi hỏi...

84p canhchuon_1 21-06-2013 120 30   Download

Bổ sung vitamin và protein qua đậu nành, pho mát, thư giãn, nghỉ ngơi điều độ tránh stress giúp các nàng khỏi nỗi lo rụng tóc. 1. Bổ sung vitamin Một yếu tố quan trọng để ngăn ngừa chứng rụng tóc là chế độ ăn uống. Để mái tóc phát triển khỏe mạnh và không bị rụng, bạn cần có chế độ ăn uống hợp lý để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho tóc. Dưới đây là một số dưỡng chất có lợi cho sự phát triển của tóc và ngăn ngừa rụng tóc: - Protein: Tóc được cấu tạo 90%...

6p chupchupnp 19-06-2013 81 4   Download

.Trong tủ thuốc gia đình của bạn, các loại vitamin lúc nào cũng sẵn. Tuy nhiên, một số người trong chúng ta có vẻ chưa coi trọng đúng mức vitamin B12. Trên thực tế, đây cũng là loại vitamin khá quan trọng. Theo Viện Sức khoẻ quốc gia Mỹ, vitamin B12, còn được gọi là cobalamin, có tác dụng duy trì tình trạng khoẻ mạnh của tế bào thần kinh và hồng cầu. Nó cũng rất cần thiết trong việc tạo ra DNA, vật liệu di truyền trong tế bào. Vitamin B12 được hấp thu vào protein trong máu. Sau...

2p chupchupnp 17-06-2013 78 4   Download

Nước cam ép luôn là một loại thức uống bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng có nhiều thời gian để chuẩn bị. Nhiều gia đình hiện đang chuyển sang sử dụng nước cam ép nguyên chất tự nhiên 100%, vừa tiện lợi và bổ dưỡng…Ích lợi của nước cam ép.Cam là loại trái cây nổi tiếng với lượng vitamin C dồi dào giúp thúc đẩy quá trình giải độc của cơ thể, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Vitamin C còn có thể giúp chống lại chứng loãng xương. Hàm lượng khoáng chất trong quả cam có thể...

19p nhocbuonthich 06-05-2013 278 74   Download

Nếp cẩm là một trong những loại ngũ cốc chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất, ăn nhiều rất bổ máu nhưng dễ gây táo bón, nóng trong. Tắm trắng bằng bột nếp cẩm đã được nhiều spa áp dụng bởi lượng vitamin, khoáng chất dồi dào trong loại gạo này. Công thức Hana dành tặng các chị tuy có cầu kỳ đôi chút nhưng kết quả nhận được cũng rất tương xứng

5p tranthithanhquy 21-01-2013 53 4   Download

Giao mùa sang mùa lạnh là thời điểm con người dễ mắc bệnh nhất. Hãy chọn cho mình một vài loại rau và hoa quả được coi là tốt nhất cho sức khỏe trong mùa này nhé. Táo Táo là loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như kali, canxi, vitamin C và chất xơ. Táo không những là nguyên liệu tuyệt vời để làm bánh mà còn có nhiều công dụng như giải khát, nhuận phổi, giảm căng thẳng, bổ tim, nhuận tràng, chống tiêu chảy… ...

4p amaryllis_1 10-10-2012 91 3   Download

Thanh nhiệt, giải độc… là những công dụng chính của 8 loại thực phẩm dưới đây. Rau diếp giúp thông khí .Rau diếp chứa hàm lượng chất xơ thực vật cao, có lợi cho hệ tiêu hoá, có thể trị bệnh táo bón. Đây cũng là thực phẩm tốt nhất cho những người bị thiếu máu. Rau diếp cá còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu đờm. Cà tím chống lão hoá Mùa hạ thường gây hao tổn lớn cho cơ thể. Trong cà tím chứa nhiều vitamin E, có chức năng chống xuất huyết, ngăn ngừa lão hoá....

5p amaryllis_1 10-10-2012 107 8   Download

Vital + amin. Hợp chất hữu cơ không được tổng hợp trong cơ thể động vật, chỉ được tổng hợp ở thực vật và vi sinh vật (ngoại trừ vitamin D). Vai trò quan trọng đối với sự biến dưỡng-coenzyme là công cụ thực hiện các phản ứng sinh hoá học.

18p nguyenngoc010 22-02-2011 460 110   Download

Trong tế bào thực vật ngoài các hợp chất chính như G, L, P, NA, vitamin còn có một số hợp chất khác có thành phần cấu tạo hóa học rất khác nhau được gọi là "các chất có nguồn gốc thứ cấp". Một số lớp là sản phẩm trung gian của quá trình trao đổi chất, thí dụ như các acid hữu cơ

13p quocnamdhnl 08-12-2010 213 44   Download

Mục tiêu: Định nghĩa; Công thức cấu tạo và chức năng sinh học, đặc biệt là vai trò tham gia trong coenzyme của các vitamin hòa tan trong nước (các vitamin nhóm B). Công thức cấu tạo và chức năng sinh học của các vitamin hòa tan trong chất béo.

13p quocnamdhnl 08-12-2010 610 133   Download

Nhu cầu về vitamin B12 thay đổi giữa các loài tảo theo một cách thức có vẻ như không thể giải thích được. Một nghiên cứu khai thác dữ liệu gen đã cung cấp thông tin và bằng chứng về sự cộng sinh của tảo với vi khuẩn. Động vật đòi hỏi vitamin B12 trong khẩu phần ăn hằng ngày của chúng nhưng thực vật thì không.

17p heoxinhkute3 24-09-2010 110 12   Download