Đồ án đề tài chế biến sữa bột

Sữa là nguồn dinh dưỡng hoàn hảo, nó chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng Pr, L, G, các vitamin và khoáng chất, canxi cần thiết cho cơ thể người, và chúng ở dạng cân đối và dễ hấp thụ bởi cơ thể, có thể nói sữa là một thực phẩm tốt hơn bất kỳ thực phẩm nào: Protêin trong sữa có khoảng 20 loại amino axit khác nhau trong đó có 8 loại amino axit cần thiết cho người lớn và 9 amino axit không thay thế cho trẻ con, các loại amino axit này cơ thể không...

222p caphe_123 17-07-2013 198 57   Download

Đã từ lâu con người đã biết sử dụng sữa tươi như một loại thực phẩm thiết yếu trong đời sống hàng ngày. Bởi lẽ nhờ vào thành phần các chất dinh dưỡng cũng như mức độ hoàn hảo mà chúng cung cấp. Qua phân tích người ta thấy hiện diện một lượng lớn các chất đạm, đường, béo, các vitamin và muối khoáng hiện diện trong sữa dưới dạng dễ hấp thu. Do đó nó phù hợp với từng giai đoạn phát triển của một cơ thể, để cơ thể hoàn thiện nhất về thể chất lẫn tinh thần, không những vậy nó còn tạo...

96p canhchuon_1 20-06-2013 126 22   Download

Trên thế giới chocolate là một sản phẩm được mọi người ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và ý nghĩa ngọt ngào của nó. Năm 1875, lần đầu tiên Chocolate được sản xuất với quy mô công nghiệp do nhà sản xuất Daniel Peter người Thụy Sỹ tìm ra công thức trộn bột cacao, bơ cacao, sữa bột, đường,… Năm1879, Rodolphe Lindt phát minh ra máy nghiền ủ đảo trộn, giúp cho Chocolate có cấu trúc mịn, đồng nhất và mùi vị dễ chịu. Kể từ đây, quy trình sản xuất Chocolate quy mô công nghiệp đã gần hoàn chỉnh....

33p huong1061991 09-11-2012 426 141   Download

Thực Phẩm: Thức ăn có thể gây khởi phát migraine, do đó người bệnh nên cố gắng xác định thực phẩm nào là nguyên nhân. Nên đọc kỹ thành phần trong công thức các thực phẩm đã chế biến sẵn. - Các thực phẩm gây khởi phát cơn migrain có thể là: + Phô mai để lâu ngày, chuối, quả sung, nho khô, bia, rượu vang, rượu mạnh, vang đỏ, sản phẩm từ sữa (kem/sữa/yogurt, phô mai) + Thực phẩm lên men, trái cây họ cam chanh, đu đủ, chanh dây, mận đỏ, trái cây muối, nước tương, bột...

13p kiemxuatgiangho 06-05-2011 105 4   Download

Panna cotta socola, món tráng miệng kiểu Ý Panna cotta là món tráng miệng xuất sứ từ nước Ý. Cách làm món này khá đơn giản, chỉ cần đun nóng kem, sữa và đường rồi hòa với bột gelatin. Sau đó để bánh nguội, ướp lạnh đến khi đông đặc là ăn được. Bánh này thường ăn kèm với các loại trái cây, hạnh nhân, mứt hoa quả, xốt caramel hay socola… Mùa hè rất thích hợp để bạn thử trổ tài và thưởng thức món tráng miệng quyến rũ này đấy. Nguyên liệu: 1 thìa bột gelatin ½ chén nước 1/3...

2p dalatsuongmu 17-01-2011 99 7   Download

Cà phê chuối pha chế đơn giản Cuối tuần có thời gian rảnh rỗi, bạn hãy thử trổ tài với ly cà phê hương chuối quyến rũ nhé. (Ảnh minh họa) Nguyên liệu 1. 2. 5 thìa bột cà phê đen ¼ trái chuối già 3. 4. 5. 6. 20ml sữa tươi 20ml rượu rum 1 thìa đường 1 chút muối 02Pha chế 1. 2. 3. Cho cà phê vào phin pha, đổ khoảng 30 ml nước sôi. Chuối cắt lát, sữa tươi đổ vào máy sinh tố xay trước. Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp chuối và cà phê, cho các thành phần còn...

2p naudethuong 05-01-2011 197 52   Download

Tham khảo luận văn - đề án 'đồ án công nghệ i: công nghệ chế biến sữa bột', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

44p thanhtin08c3 16-08-2010 766 411   Download

Trẻ ăn sữa bột có nguy cơ còi xương cao hơn trẻ bú mẹ. Tuy nhiên, nếu chỉ dựa vào sữa mẹ thì chưa đủ để phòng còi xương vì hàm lượng vitamin D trong sữa mẹ khá thấp (30-60 đơn vị/lít). Vì vậy, trẻ cần tiếp xúc đủ với ánh sáng mặt trời. Còi xương là bệnh rất phổ biến ở trẻ dưới 3 tuổi tại các thành phố công nghiệp vào thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20. Việc bổ sung vitamin D vào chế độ ăn của trẻ đã có tác dụng dự phòng và giảm...

4p bunbo1 23-07-2010 122 11   Download