Fermentation

Enzyme là chất xúc tác sinh học có bản chất là protein, có khả năng xúc tác bên trong tế bào, trong chủ thể (invivo) hoặc ngoài cơ thể (invitro). Nhờ có enzyme, các phản ứng hoá học trong cơ thể được xảy ra một cách dễ dàng (trong điều kiện có thể không có nhiệt độ cao, áp suất cao, không có pH quá acid hoặc quá kiềm), nhịp nhàng. Ngược lại, nếu thiếu enzyme thì có thể dừng một phản ứng do enzyme xúc tác làm cho dừng các quá trình chuyển hoá khác nhau liên quan đến...

51p cudenhieu 23-08-2011 372 91   Download

.Định nghĩa: khả năng phân hủy chất hữu cơ của vi sinh vật trong điều kiện không có oxy Phân biệt giữa kị khí và hiếu khí *Một số ưu điểm của kị khí tốt hơn hiếu khí.Một số vi sinh vật tham gia vào quá trình kị khí. Nhóm 1:vi khuẩn thủy phân(hydrolytic bacteria). Nhóm 2:vi khuẩn lên men acid(fermentative acidogennic bacteria). vi khuẩn acetic(acetogenic bacteria) vi khuẩn Metan(methanoges ).

36p haodhtn4b 30-05-2011 690 171   Download

Alter the appearance, aroma, texture and flavor of a product. Deliver nutrients more effectively to the body or to make a food that is difficult to digest a bit easier to swallow. Accelerate the good fermentation time, giving a finished product in weeks instead of months.

36p zingzing09 21-10-2012 101 19   Download

Cocoa fermentation general aspects presents about importance of cocoa fermentation; fermentation - flavour changes; fermentation of fresh cocoa beans - how it starts; breaking ripe pods; starting a fermentation heap; heap ready to Ferment; fermentation is finished; cocoa beans in baskets ready to ferment;...

43p phannguyen05 16-03-2015 57 7   Download

Bài giảng Công nghệ lên men Fermentation Technology trình bày về khái niệm lên men, quy trình lên men, phân loại lên men, lên men theo mè, lên men liên tục, hiệu quả lên men, lên men cơ chất rắn, công nghệ nuôi cấy tế bào động vật.

0p maiyeumaiyeu20 16-11-2016 188 19   Download

Bài giảng "Lên men rắn Solid state fermentation - Phạm Tuấn Anh" trình bày các nội dung chính sau: Lên men rắn - SSF Solid state fermentation; Vi sinh vật cho lên men rắn; Phương thức lên men; Phân loại thiết bị lên men rắn;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

33p kimphuong555 12-04-2023 14 3   Download

"Bài giảng Lên men ethanol" trình bày các nội dung chính sau đây: Quy trình đường hóa, lên men riêng rẽ (SHF Separeated Hydrolysis and Fermentation); Quy trình đường hóa, lên men đồng thời (SSF Simultaneous Saccharification and Fermentation) hoặc SSF ở nồng độ cao (Very Hight Gravity); Nguyên liệu sản xuất cồn; Phân bố protein trong bột gạo... Mời các bạn cùng tham khảo!

21p kimphuong555 12-04-2023 91 4   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu khảo sát thực nghiệm hướng đến xây dựng công nghệ chuyển hóa gỗ (tràm bông vàng) thành bioethanol bằng phương pháp thủy phân và lên men không đồng thời (SHF) sử dụng Acremomium cellulase và Saccharomyces cerevisiae ở quy mô phòng thí nghiệm. Mời các bạn cùng tham khảo.

85p zhangyan 13-07-2021 23 8   Download

Enhance and improve the bioavailability of the bioactive compounds in garlic through the processing of garlic products (black garlic and lactic acid bacteria fermentation garlic) and nanotechnology.

42p gaocaolon12 18-06-2021 16 4   Download

Target: Selecting a yeast strain having high activity of ethanol fermentation producing a specific aroma of fermented pineapple Queen juice, suitable for the production of comprehensive quality brandy from pineapple.

28p thebadguys 08-06-2021 24 3   Download

The aims of present research was to investigate the utilization of local feed resources as forage-based diets and supplementation of grains’ fermentation by-products as additive feed to develop feed and feeding practical management with improving growth performance for native Moo Lath pigs in rural smallholder farms of Laos.

118p nguathienthan12 23-05-2021 13 2   Download

he overall aim of this thesis was to improve nutritive value of cassava roots by fermentation yeast (Saccharomyces cerevisiae), Urea and di-ammonium phosphate additive and its utilization as protein source in the diets of Moo Lath pigs.

132p nguathienthan12 23-05-2021 13 3   Download

Currently, the ability to convert raw materials from lignocellulose-rich biomass by traditional methods has many limitations. Therefore, the objective of the thesis is to exploit a variety of biocatalysts (hydrolases) from fungi to efficiently convert lignocellulose-rich biomass from ABP into sugars (C5 and C6) capable of fermenting for bioethanol production. The thesis uses "enzyme cocktail" synergistic catalyst to increase the ability of biological transformation.

25p capheviahe27 23-02-2021 16 1   Download

Deproteinated cheese whey was used for biomass production of probiotic strain Lactobacillus helveticus MTCC 5463 in a biofermenter. Optimization of growth parameters such as temperature, pH and time of incubation as well as nutrient supplementation of cheese whey was carried out using response surface methodology (RSM). Cheese whey supplemented with 0.95% yeast extract and 0.95% proteose peptone, inoculated with 6% (v/v) active culture of L. helveticus MTCC 5463 and fermented for 24 h at optimized temperature of 40ºC and pH 6.25 yielded 3.25 g/L dry cell biomass and 14.

14p chauchaungayxua6 26-06-2020 28 3   Download

This study aims to analyze the pregnant women myths in the Malay community of Dumai City, Indonesia. The qualitative research: Phenomenology Study. The total informants were 11 participants (Pregnant women, shaman, midwife, and Primary Health Care Heads).

7p christabelhuynh 04-06-2020 16 1   Download

The study found that the fermentation treatment followed by roasting treatment significantly increase the browning index and melanoidin content in powder and fat, respectively. Six and 9 days fermentation followed by roasting possessed highest value of browning index (1.4875 and 1.5485 AU, respectively) and melanoidin content,... Invite you to consult the documentation.

9p cnguyena1 25-03-2018 47 2   Download

Bài giảng Các phương pháp nuôi cấy tế bào Chương 3 Hệ thống nuôi cấy tế bào vi sinh vật nêu bể phản ứng sinh học (bioreactor) hay còn gọi là hệ thống lên men (fermenter system) là loại thiết bị chủ yếu sử dụng trong nuôi cấy tế bào vi sinh vật. Sự biến đổi hóa sinh được tiến hành bởi các tế bào sống hoặc các thành phần tế bào in vivo (enzyme).

19p model_12 23-04-2014 504 55   Download

The clinically used beta-lactamase inhibitor clavulanic acid is produced by fermentation of Streptomyces clavuligerus. The orf6 gene of the clavulanic acid biosynthetic gene cluster in S. clavuligerus encodes a protein that shows sequence homology to ornithine acetyltransferase (OAT), the fifth enzyme of the arginine biosynthetic pathway. Orf6 was overexpressed in Escherichia coli (at  15% of total soluble protein by SDS/PAGE analysis) indicating it was not toxic to the host cells. The recombinant protein was purified (to 95% purity) by a one-step technique.

8p research12 01-06-2013 33 5   Download

Semi-synthetic cephalosporin antibiotics belong to the top 10 of most sold drugs, and are produced from 7-aminodes-acetoxycephalosporanic acid (7-ADCA). Recently new routes have been developed which allow for the production of adipyl-7-ADCA by a novel fermentation process. To complete the biosynthesis of 7-ADCAa highly active adipyl acylase is needed for deacylation of the adipyl derivative. Such an adipyl acylase can be generated from known glu-taryl acylases.

10p research12 23-04-2013 34 3   Download

Corynebacterium ammoniagenesis an overproducer of xanthosine-5¢-monophosphate (XMP) by consuming either glcose (glc) or glutamic acid (glu). Its energymetabolismwas studiedin vivousing 31 P NMR spectroscopy coupled with a circulating fermentation system (CFS). CFS enabled us to validate directly the cellular dependency on carbon sources and changes in biomolecules produced according to altera-tions in the cellular energetic status.

5p fptmusic 16-04-2013 39 3   Download