Kế hoạch HACCP

Bài nghiên cứu này giới thiệu tổng quan về HACCP cũng như xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm mì ăn liền sản xuất tại Công ty TNHH SX-TM-DV Phương Đông, ấp 4, xã Đông Thạnh huyện Hóc Môn, thành phố Hồ Chí Minh. Mời các bạn cùng tham khảo!

166p clueless 17-08-2021 57 16   Download

Cấu trúc của đồ án gồm phần Mở đầu và phần kết luận, nội dung của đồ án được chia thành 4 chương: Chương 1 - Tổng quan; Chương 2 - Khảo sát nguyên liệu cá hồi và quy trình sản xuất tại công ty; Chương 3 - Đánh giá điều kiện sản xuất, xây dựng GMP, SSOP cho xí nghiệp; Chương 4 - Xây dựng kế hoạch HACCP cho mặt hàng cá hồi sushi đông lạnh. Mời các bạn cùng tham khảo!

190p clueless 17-08-2021 84 17   Download

Bố cục của đồ án được trình bày trong 5 chương: Chương 1 - Tổng quan; Chương 2 - Khảo sát nguyên liệu cá hồi và quy trình sản xuất tại công ty; Chương 3 - Đánh giá điều kiện sản xuất, xây dựng GMP, SSOP cho xí nghiệp; Chương 4 - Xây dựng kế hoạch HACCP cho mặt hàng tôm sú HOSO đông lạnh; Chương 5 - Kết luận và kiến nghị. Mời các bạn cùng tham khảo!

234p clueless 17-08-2021 63 19   Download

Nội dung nghiên cứu của đồ án bao gồm: khái quát chung về HACCP, tổng quan về sản phẩm mít sấy, xây dựng quy trình công nghệ sản xuất mít sấy, xây dựng HACCP cho sản phẩm mít sấy thăng hoa; các yêu cầu tiên quyết đối với việc áp dụng HACCP sản phẩm mít sấy thăng hoa; trình tự các bước xây dựng kế hoạch HACCP; áp dụng HACCP trong quản lý chất lượng sản phẩm mít sấy thăng hoa.

64p huong12345_ 06-08-2020 250 49   Download

Đồ án phát triển sản phẩm với mục tiêu xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm; đánh giá một ý tưởng về sản phẩm thực phẩm; phát triển một sản phẩm thực phẩm, bao gồm cả về thiết lập kế hoạch HACCP, phát triển bao bì, nhãn, đánh giá các thuộc tính, sự an toàn và hạn sử.

57p letanah123 21-06-2020 203 24   Download

Đề tài "Khảo sát quá trình sản xuất và xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm tẩm bột tại Công ty TNHH Gallant Ocean Việt Nam, Khánh Hòa" gồm các nội dung chính như: Khảo sát chung về nhà máy, khảo sát quy trình sản xuất tôm tẩm bột, xây dựng kế hoạch HACCP của sản phẩm tôm tẩm bột đông lạnh xuất khẩu,...

171p hoanglinh0808 08-11-2017 358 65   Download

Nội dung chính của đề án là Tổng quan về công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản, hệ thống quản lý chất lượng theo Haccp, tìm hiểu qui trình công nghệ chế biến sản phẩm Cá tra fillet đông lạnh IQF, kế hoạch Haccp cho sản phẩm Cá tra fillet đông lạnh IQF,...

3p nhu30101996 01-10-2017 253 26   Download

Đề tài "Hệ thống tiêu chuẩn HACCP" đã nghiên cứu tổng quan về hệ thống tiêu chuẩn HACCP, hệ thống HACCP tại Công ty cổ phần thực phẩm Nghệ An. Đây là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm và những ai quan tâm dùng làm tài liệu tham khảo, nghiên cứu.

36p roaiblack 09-04-2017 258 35   Download

Khóa luận tốt nghiệp với đề tài "Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh bông lan cuốn kem" thuộc chuyên ngành Công nghệ thực phẩm với nội dung trình bày tổng quan về HACCP, quy trình sản xuất bánh bông lan cuốn kem, xây dựng GMP và SSOP, xây dựng kế hoạch HACCP.

134p 01202750693 20-08-2015 840 222   Download

Luận văn Tốt nghiệp với đề tài "Xây dựng kế hoạch HACCP cho mặt hàng cá hồi cắt kirimi đông lạnh tại Cty CP thực phẩm SG food" nhằm mục tiêu vận dụng những kiến thức đã học vào phục vụ sản xuất và thông qua thực tế để củng cố kiến thức đã học, nắm vững dây chuyền và quy trình sản xuất mặt hàng cá hồi cắt kirimi đông lạnh, xây dựng tốt kế hoạch HACCP cho mặt hàng cá hồi cắt kirimi đông lạnh.

185p langtuthangpro 26-08-2014 466 168   Download

Đồ án tốt nghiệp: Xây dựng hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn HACCP cho sản phẩm điều tẩm gia vị Wasabi nhằm khảo sát quy trình công nghệ để sản xuất ra thực phẩm này, kế hoạch kiểm soát từng công đoạn cụ thể từ khi nhập nguyên liệu cho đến khi ra thành phẩm đến tay người tiêu dùng.

153p violet_12 24-05-2014 278 104   Download

Ngày nay, trong xu thế khu vực hóa, toàn cầu hóa về chất lượng thực phẩm hàng hóa và dịch vụ có một vai trò hết sức quan trọng và đang trở thành một thách thức to lớn đối với mọi quốc gia. Trong quá trình hội nhập, thị trường thế giới đã không ngừng mở rộng và trở nên tự do hơn. Nhưng đồng thời với quá trình đó là sự hình thành các qui tắc, trật tự mới trong thương mại quốc tế. Khi các hàng rào thuế quan được dần gỡ bỏ, những khó kăn do những đòi hỏi của hàng rào kỹ...

58p khiemacer 06-01-2011 988 366   Download

SSOP là 4 chữ cái của 4 từ tiếng Anh: Sanitation Standard Operating Procedures. Nghĩa là: Quy phạm vệ sinh hoặc nói cụ thể hơn là: Quy trình làm vệ sinh và thủ tục kiểm soát vệ sinh. + Vai trò, tầm quan trọng của SSOP: SSOP cùng với GMP là những chương trình tiên quyết bắt buộc phải áp dụng: - Ngay cả khi không có chương trình HACCP. - Giảm số lượng các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) trong kế hoạch HACCP. SSOP cùng với GMP kiểm soát các điểm kiểm soát CP, giúp làm tăng hiệu quả của kế hoạch HACCP....

16p namnhq 14-09-2010 1280 321   Download

3.2.1. Hoạt động huấn luyện, đào tạo, cung cấp thông tin cho người sản xuất kinh doanh thực phẩm ™ Tổ chức tập huấn, huấn luyện kỹ năng thực hành cho người sản xuất kinh doanh thực phẩm. Năm 2009, tập trung cho khu vực thức ăn đường phố (nhất là hàng rong) và khu vực bếp ăn trường học, bệnh viện, khu công nghiệp, khu chế xuất, quày sạp trong chợ (trước tiên là các chợ đầu mối). ™ Cung cấp thông tin, kiến thức cho doanh nghiệp bằng nhiều hình thức ¾ Nâng cấp...

8p minhthao 24-06-2009 1697 268   Download