Kỹ thuật pha chế nước chấm

Chuyện nhà, chuyện nước là tập tản văn, tiểu luận của tác giả viết trong khoảng thời gian 2001 - 2006, phản ánh những nét chấm phá về các vấn đề con người, làm người trong các mối ứng xử mới vào những năm đầu của thế kỷ XXI khi xã hội chuyển đổi mạnh mẽ sang cơ chế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa. Sách được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

152p besfriend10 04-07-2023 7 2   Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn giáo trình "Nấu ăn Việt Nam" trình bày các nội dung: Các kỹ thuật pha chế nước chấm, kỹ thuật chế biến món ăn miền Bắc, kỹ thuật chế biến món ăn miền Trung, kỹ thuật chế biến món ăn miền Nam. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

122p besfriend01 02-04-2023 19 13   Download

Bài giảng Tập huấn về thực hành tốt và an toàn sinh học trong chăn nuôi lợn sinh sản quy mô vừa và nhỏ phần 3 gồm các nội dung chính như: những lưu ý khi chọn và mua lợn đực giống; Thức ăn cho lợn đực giống; Chế độ ăn cho lợn đực giống; Nước uống cho lợn đực giống; Chăm sóc quản lý lợn đực giống; Huấn luyện lợn đực nhảy giá; Kỹ thuật khai thác tinh lợn đực giống; Pha loãng và bảo quản tinh; Chế độ sử dụng lợn đực giống.

41p trangtrang0906 23-12-2022 25 3   Download

Tài liệu "Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam: Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam (Trình độ cơ bản)" dành cho nhân viên nấu bếp trong khách sạn, nhà hàng hoặc cơ sở kinh doanh tương tự, có trách nhiệm chuẩn bị thực phẩm và nấu các món ăn Việt Nam. Phần 2 của tài liệu có nội dung trình bày về: sơ chế; những loại nước dùng và nước chấm chính; các món ăn sáng; kết thúc ca làm việc;... Mời các bạn cùng tham khảo!

92p charaznable 06-06-2022 25 7   Download

Giáo trình Chế biến nước mắm bằng phương pháp đánh khuấy - MĐ03: Chế biến nước mắm trình bày kiến thức và kỹ năng về chuẩn bị nguyên liệu, làm chượp, chăm sóc chượp, lọc nước mắm chín, phá bã chượp; là phương pháp được áp dụng phổ biến tại các địa phương ở miền Bắc và Bắc Trung bộ nước ta.

85p minhminh_2 02-12-2014 413 91   Download

Thiết kế đồi chè Hiện nay đất trồng chè vùng Trung du miền núi nước ta chủ yếu ở 3 dạng: (1). Đất rừng mới khai phá để trồng chè (2). Đất đã được canh tác các cây trồng khác trong nhiều năm nay chuyển sang để trồng chè. (3). Đất đã trồng chè nhưng có nhiều lý do phải thanh lý đất tàn kiệt, nghèo dinh dưỡng nay tiếp tục cải tạo để trồng chè nhiệm kỹ 2. Loại đất (1) dùng cho trồng chè còn rất ít, chủ yếu chè được trồng trên loại đất (2) và (3)...

9p vanvonp 19-06-2013 117 8   Download

Chọn hạt giống có chất lượng tốt, hạt đen bóng, tỷ lệ nảy mầm cao(80%). Gieo hạt trên luống có thành phần cơ giới nhẹ như cát pha có pH5-6, giàn che tốt, chủ động điều chỉnh ánh sáng. Sau 30-35 ngày, cây mạ sẽ cất vào các bầu đất (hỗn hợp xơ dừa, tro trấu..)kích thước 12x16 cm. Bầu cây đặt trong vườn ươm có dàn che tránh bớt nắng và hạt mưa trực tiếp lên cây con sau khi cấy. Trong thời gian 30-45 ngày đầu sau khi cấy thường xuyên tưới nước giữ ẩm cho cây, ngày...

4p vanvonp 19-06-2013 129 9   Download

1. Ngâm vào chậu rửa Đơn giản như việc dùng nước rửa vùng âm đạo, không phải chị em nào cũng biết cách. Nhiều người pha nước muối loãng hoặc ngâm nước lá trầu không, trà xanh nhưng thay vì lấy nước ra rửa từ từ vùng kín, chị em lại ngâm cả cửa mình vào trong chậu để rửa. Như vậy, vô tình, những vi khuẩn vốn rất sẵn ở hậu môn có thể lan vào nước và tấn công lại vùng kín. Chị em cũng không nhất thiết phải kỳ công đun lá chè hay trầu không lấy nước...

3p bibocumi33 13-03-2013 83 6   Download

Cách làm món này khá đơn giản mà lại ngon, lại giảm thiểu lượng dầu mỡ được sử dụng để chế biến. Các bước thực hiện: 1 Cho 1/2 con gà ta vào luộc với 1 lít nước trong 15 phút cho chín đều. Lá chanh rửa sạch xắt chỉ. 2 Pha hỗn hợp 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu và nửa trái chanh làm nước chấm, có thể thêm ớt vào tùy ý. Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi chặt miếng vừa ăn. Sắp thịt gà ra đĩa, rắc lá chanh xắt sợi...

2p chonguoinoiay1 27-02-2013 93 4   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút .Chế biến: 25 phút Vẫn món cơm không thể thiếu đối với người Việt Nam, nhưng được chấm phá thêm nhiều nét biến tấu để thêm lạ miệng, quyến rũ thực khách. Nguyên liệu:     1kg gạo 200g lá mơ Dầu ăn Lá chuối Các bước thực hiện: 1 Lá mơ rửa sạch, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt đủ để nấu cơm. Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu với nước lá mơ. Canh nước cao hơn gạo khoảng 2 lóng tay là vừa. Nấu đến khi cơm...

2p chonguoinoiay1 27-02-2013 68 5   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 60 phút Món mực ngũ vị nhậu lai rai chấm tương ớt hoặc kẹp bánh mì ăn kèm đồ chua rất ngon, đây cũng là một dạng phá lấu mực. Nguyên liệu:   500g mực lá Ngũ vị: đinh hương, thảo quả, đại hồi, tiểu hồi, quế chi Các bước thực hiện: 1 Ngũ vị rang thơm, gói vào một miếng vải sạch .Cho nước mắm, xì dầu, hắc xì dầu, đường và nước vào nồi đun sôi. Cho gói ngũ vị vào đun 5 phút, đến khi ngũ vị ra mùi thơm....

2p chonguoinoiay 23-02-2013 60 3   Download

Uống nhiều nước và hạn chế thức ăn có chứa dầu mỡ cũng là một trong những cách "đuổi" mụn đầu đen tốt nhất. Những con mụn đầu đen mặc dù chỉ nhỏ li ti nhưng lại khiến các chị em mất tự tin vô cùng khi đi ra ngoài. Làm thế nào để loại bỏ mụn đầu đen mà không làm tổn thương làn da? Mời các bạn cùng tham khảo 7 cách khắc phục mụn đầu đen dưới đây. Không trực tiếp dùng tay nặn mụn Quy tắc đầu tiên mà các bạn cần lưu ý đó là...

5p bummap_5 24-01-2013 51 3   Download

Các bước thực hiện: 1 Xà lách dún lấy phần lá, rửa sạch. Rau mầm rửa sạch. Cà chua bi cắt đôi. Trứng gà luộc chín, xắt múi cau. Hành tây cắt sợi. Cho xà lách dún ra đĩa, cho rau mầm, hành tây, cà chua bi, trứng luộc lên trên. .2 Pha nước chấm: Tỏi đập giập. Cho giấm, đường, nước mắm chay, tỏi vào chén trộn đều. Rưới hỗn hợp này lên đĩa xà lách. Mách nhỏ: Để xà lách

2p hotmoingay3 15-01-2013 94 7   Download

Các bước thực hiện: 1 - Rau mầm nhặt rửa sạch, để ráo nước. - Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng rồi tráng mỏng. Cắt sợi. 2 - Pha hỗn hợp nước trộn salat gồm chanh, đường, ớt tỏi bằm sao cho vừa miệng, có độ chua ngọt vừa ăn. - Trộn rau mầm với nước chấm đã pha, 1 muỗng dầu ô liu, thêm trứng sợi, lạc rang và vừng trắng đã rang chín. Mách nhỏ: - Rau mầm rất giàu kali, vitamin C và E, rất tốt cho những người có bệnh huyết áp. - Ăn...

2p hotmoingay3 15-01-2013 47 4   Download

Lưỡi lợn giòn giòn được trộn với nước chấm gỏi pha chế thơm ngon sẽ là món ăn kèm thú vị. Nguyên liệu: Lưỡi lợn: 1 cái Rau răm, rau thơm Tỏi vài nhánh Ớt sừng 1 quả, ớt hiểm 1 quả Giấm, đường, nước mắm Các bước thực hiện: 1 Lưỡi lỡn rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ với một chút giấm. Cạo sạch phần cặn trắng của lưỡi, rửa lại thật sạch. Cho lưỡi lợn vào nồi, luộc đến khi lưỡi lợn chín. Vớt ra, cho vào bát nước với vài cục đá lạnh. .Thái lưỡi lợn thành các miếng...

2p hotmoingay4 15-01-2013 65 3   Download

Nằm trong Top 40 món ngon nhất Việt Nam do CNN bình chọn, bánh xèo được đánh giá là món ăn đường phố đặc biệt bởi sự đa dạng của chính mình. Cũng vẫn cái tên ấy được gọi lên, tiếng “ xèo xèo” quen thuộc, chiếc bánh bán nguyệt nóng hổi được dọn lên, vậy mà lại thấy khác ơi là khác. Bánh xèo Huế béo ngậy dọn kèm với trái vả, chuối chát, khế chua. Bánh xèo Quảng Nam giòn tan sánh đôi với nước chấm sền sệt thơm bùi. Bánh xèo Sài Gòn phá cách với nhiều...

6p gptn31 19-12-2012 85 5   Download

Sâu trong bắp cải xanh là sự pha trộn đa dạng từ các loại nấm cùng với sò điệp đã mang thêm phần hấp dẫn và ngon miệng cho món ăn. Chỉ với một chút tỉ mỉ và khéo léo bạn sẽ có ngay món cuộn ưng ý! Nguyên liệu: 50g sò điệp khô 100g nấm linh chi 100g nấm kim châm 50g nấm đông cô 50g măng sợi 50g bắp cải 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột gà, 1 thìa súp rượu trắng, 2 thìa súp dầu ăn Nước xốt: 50g đậu phộng 1 thìa cà...

3p gptn31 19-12-2012 65 4   Download

Chế biến: 40 phút Bánh bột lọc vốn là một món ăn chơi nổi tiếng của xứ Huế, người Hà Nội đã có chút thay đổi để món bánh này trở nên hấp dẫn hơn. Nhưng vẫn là thứ bánh dai dai trắng trong nổi bên trong là màu đỏ của tôm điểm thêm chút màu đen của nấm hương mộc nhĩ ăn kèm nước chấm chanh ớt pha theo kiểu Huế. Thật tuyệt. Nguyên liệu: 1 gói bột năng Tài Ký 400gr 100gr thịt xay 200gr tôm 100gr mỡ gáy Mộc nhĩ, nấm hương băm nhuyễn Hành lá, rau thơm,...

14p gptn31 19-12-2012 88 6   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 20 phút Cũng bánh phở, cũng thịt bò, cũng rau thơm nhưng không phải bánh sợi nhỏ chan với nước dùng mà là phở cuốn ăn khô, chấm nước mắm pha nhạt. Bánh phở để miếng vuông dùng để cuốn thịt và rau. Bí quyết của món món này nằm ở khâu ướp thịt và pha nước chấm. Nguyên liệu:      1,3kg bánh phở 500g thịt bò thăn 200g giá đỗ, 200g hành tây 300g xà lách, 100g đu đủ xanh 50g cà rốt, 30g tỏi bóc ....

2p gptn31 13-12-2012 92 5   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 10 phút Thay vì dùng thịt ba rọi tươi, món này dùng thịt ba rọi xông khói, chiên vừa chín. Khi dùng, tốt nhất là dùng nóng. Món ăn sẽ rất ngon mà không ngán bởi mùi thơm của thịt cùng với vị ngọt của giá được trung hòa. Nguyên liệu:      300g ba rọi xông khói 200g giá đậu xanh 50g hành lá Dầu ăn để chiên Nước chấm: Pha 4 thìa súp xốt mayonnaise với 1 thìa súp tương ớt, khuấy đều Các bước thực hiện: 1 Ba...

4p gptn31 13-12-2012 72 3   Download