Nguyên liệu mứt đông

Đề tài này thực hiện nhằm đa dạng hóa sản phẩm từ chôm chôm cũng như làm phong phú dòng mứt sấy dẻo vẫn còn khá mới mẻ tại nước ta. Đảm bảo nguồn lợi cho người lao động, tạo công ăn việc làm ổn định cho nông dân. Nâng cao giá trị và tìm đầu ra cho nguyên liệu chôm chôm. Mời các bạn cùng tham khảo!

139p clueless 17-08-2021 83 11   Download

Xuất phát từ ý tưởng kết hợp hai loại nguyên liệu cà chua bi và vỏ cam cùng với mùi thơm của nước cam sẽ tạo ra một sản phẩm mứt mới lạ, làm phong phú thêm mặt hàng mứt trong nước, đồng thời nâng cao giá trị kinh tế của cam, cà chua bi. Đề tài: “Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt cà chua bi và quả cam” ra đời từ ý tưởng trên. Tham khảo đề tài để nắm bắt nội dung chi tiết.

118p langtuthangpro 09-06-2015 519 105   Download

Báo cáo Công nghệ chế biến rau trái: Mứt đông nhằm trình bày về cách sản xuất mứt đông từ khâu chuẩn bị tới khâu thành phẩm. Tài liệu phục vụ cho mục đích học tập và nghiên cứu về công nghệ chế biến rau trái cũng như cách làm một bài báo cáo trong ngành Thực phẩm.

82p colorworld 11-10-2014 356 66   Download

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình chế biến mứt ổi đông nhằm trình bày tổng quan về trái ổi, quy trình sản xuất mứt ổi đông. Khảo sát trái nguyên liệu ổi xá lỵ, khảo sát quy trình thu nhận pectin có sẵn trong nguyên liệu ổi.

82p violet_12 24-05-2014 397 71   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Vị béo của sườn hòa quyện với vị chua ngọt thanh thanh của nước cốt me rất hợp với tiết trời se lạnh ngày đông. Nguyên liệu:       500g sườn non 1 thìa mứt me Gia vị, đường, hạt tiêu Hành khô, tỏi khô 1 quả cà chua thái hạt lựu 1 chút bột năng .Các bước thực hiện: 1 Sườn rửa sạch, ướp với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm. Mứt me khô mua ở các siêu thị. Lấy 1 thìa mứt me...

2p nhokheo10 17-05-2013 60 4   Download

Công thức độc đáo, dễ làm mà lại không có tí dầu mỡ nào nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 5 quả trứng - 150g filet cá - 8 cây măng tây - Nấm đông cô, gừng, cà rốt, thịt nguội: mỗi loại 20g - 3g muối, 5ml rượu trắng, 5ml nước tương, 2g đường, dầu ăn - 5ml nước chanh

4p tranthithanhquy 06-02-2013 74 4   Download

Bạn đã thử món salad hoa quả đem nướng lên chưa? Ngon miễn chê luôn nhé. Nguyên liệu: 1 quả táo, gọt vỏ xắt miếng vuông 1 quả lê, gọt vỏ, xắt miếng vuông 1 quả chuối, bóc vỏ thái lát 2 quả quýt, lột vỏ, tách múi 1 muỗng canh dứa thái miếng (tươi hoặc loại đóng hộp) 1 muỗng canh nho khô 6 quả mận khô (dạng mứt, đã bỏ hạt) 150ml chén nước táo ép 2 chồi hoa đinh hương khô ½ thanh quế nhỏ Kem vani...

2p hotmoingay3 15-01-2013 75 5   Download

CHƯƠNG VIII KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MỨT QUẢ Mứt quả là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm (purê quả, nước quả, quả sunfit hoá) nấu với đường đến độ khô 65-70%. Đường cho vào mứt quả không chỉ để tăng vị ngọt mà còn để bảo quản sản phẩm. Tế bào vi sinh vật ở trạng thái co nguyên sinh nên bị ngừng hoạt động. Vì vậy nhiều loại mứt nấu xong có thể không cần thanh trùng. Một số loại mứt khác có độ khô thấp hơn cần phải thanh trùng...

9p littleduck801 12-08-2011 239 103   Download

CHƯƠNG VII KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ Đặc điểm chung và phân loại đồ hộp nước quả Những chất có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong rau quả như đường, acid hữu cơ, vitamin... đều tập trung ở dịch quả. Nhờ có đầy đủ và cân đối các chất ấy nên nước quả có hương vị rất thơm ngon. Đồ hộp nước quả chủ yếu dùng để uống, ngoài ra còn dùng để chế biến xirô quả, rượu mùi, nước giải khát có nạp khí, mứt đông... Bảng 7.1. Thành phần dinh dưỡng của một số nước quả Loại nước...

10p littleduck801 12-08-2011 353 142   Download

Panna cotta socola, món tráng miệng kiểu Ý Panna cotta là món tráng miệng xuất sứ từ nước Ý. Cách làm món này khá đơn giản, chỉ cần đun nóng kem, sữa và đường rồi hòa với bột gelatin. Sau đó để bánh nguội, ướp lạnh đến khi đông đặc là ăn được. Bánh này thường ăn kèm với các loại trái cây, hạnh nhân, mứt hoa quả, xốt caramel hay socola… Mùa hè rất thích hợp để bạn thử trổ tài và thưởng thức món tráng miệng quyến rũ này đấy. Nguyên liệu: 1 thìa bột gelatin ½ chén nước 1/3...

2p dalatsuongmu 17-01-2011 100 7   Download

Cách làm bánh mì kẹp hình trái tim Một cách hay để làm cho bữa ăn của tụi mình đẹp mắt hơn thôi mà! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Bánh mì gối - Mứt (hoặc bơ lạc) - Nilon mỏng Đến phần hành động này: :D

4p marleyandme 30-08-2010 242 17   Download

Bánh mì sandwich “hiệu đầu gấu” Đáng iu "kinh khủng" luôn í!!! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Một ổ bánh mì gối - Mứt trái cây - Chocolate đun chảy - Dao Đến phần hành động này: :D

5p marleyandme 23-08-2010 103 9   Download

Bánh cầu vồng rực rỡ Chiếc bánh mang vị chua của mứt cam và ngọt đắng của chocolate... Nguyên liệu cho khoảng 60 cái nhỏ gồm: - 4 quả trứng - 250gr đường - 250gr bột hạnh nhân nhão - 5ml nước cốt hạnh nhân - 300gr bơ (để mềm) - 500gr bột mì - 3gr muối - Một ít phẩm màu (màu sắc tùy ý) - 300gr mứt mơ - 200gr chocolate vụn Đến phần hành động này: Bước 1: - Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ vừa phải cho đến khi gần cứng - Rồi đổ từ từ 60gr đường...

5p marleyandme 12-08-2010 131 19   Download

Sandwiches xanh chào ngày hè nóng nực Chỉ mất 5 phút cho một lời chào thật ấn tượng với mùa hè, teens nhá!!! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 1 túi bánh sandwiches, bánh mỳ gối í mà - Vài quả dưa chuột - Muối, hạt tiêu - Phô mai (mứt hoặc bơ) - Vài nhánh rau bạc hà (hoặc rau mùi tây ,cải xong đều được) Đến phần hành động này: Bước 1: - Thái dưa chuột ra thành các lát mỏng dính thế này : Bước 2: - Quét phô mai (hoặc mứt, bơ tùy theo sở thích của...

2p misanu 06-08-2010 81 6   Download

Cuộn cuộn, cắt cắt thế là có bánh! Chính là món bánh cắt vô cùng quen thuộc với teens chúng mình đấy! Nguyên liệu cho phần bánh này: - 4 quả trứng gà - 100gr đường - 120gr bột mì - 20gr bơ Còn phần nhân bên trong thì: - Dùng kem tươi, mứt, chocolate, hoa quả tươi đều ok hết! Đến phần hành động này: Bước 1: - Đánh bông trứng với đường. Phải đánh thật là bông đấy!!! Mách nhỏ: Nên đánh trứng trước một lúc rồi mới cho đường vào đánh cùng ná! Bước 2: - Từ từ rây bột...

4p misanu 05-08-2010 74 10   Download

Pizza kẹo mút Mà cách làm chiếc pizza này cũng ngộ lắm nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Bánh mì vòng kiểu donut hoặc hamburger - Cà chua bi - Xúc xích (hoặc những loại nhân bạn yêu thích) - Phomat - Lá húng quế - Tương cà chua - Que xiên Đến phần hành động này: :D

3p lamnhattien 03-08-2010 101 7   Download

Bổ sung năng lượng với bánh mật ong của Nga Mùa đông của Nga lạnh lắm thế nên họ thường ăn rất nhiều mật ong. Tuy nước mình cũng không lạnh bằng nhưng cứ thử học tập xem sao??? Nguyên liệu mà các bác đầu bếp ở Nga thường dùng là: - 2 quả trứng - 37ml mật ong - 50gr bơ chảy - 100gr đường - 525gr bột mì (chia làm 3 phần) - 3gr bột nở - 5ml vani - Một ít mứt (hay kem tươi, chocolate), lạc (hoặc hạnh nhân), bột cacao Đến phần hành động này: :D...

5p lamnhattien 02-08-2010 139 12   Download

Japanese cheese cake, món bánh hay ơi là hay! Măm măm bánh có vị phô mai hem? Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 80g đường bột - 4 lòng đỏ trứng - 4 lòng trắng trứng - 40g bơ - 160g cream cheese - 60ml sữa tươi - 1muỗng cà phê nước cốt chanh - 40g bột mì - 15g bột ngô - 1/4 muỗng cà phê muối - Mứt (hương gì cũng được) Đến phần hành động này: Bước 1: - Đánh bông lòng trắng trứng. Teens nhớ là để lòng trắng thật bông thì thôi, que đánh phải...

5p lamnhattien 02-08-2010 149 14   Download

Mứt vỏ bưởi - Kì lạ ghê! Vỏ bưởi gọt ra, lấy đem phơi khô để đun nước gội đầu ư? Xưa rồi! Vứt đi à? Phí quá! Vỏ cam, vỏ chanh còn làm mứt được, sao vỏ bưởi lại không nhỉ? Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 300gr vỏ bưởi (khoảng 2 quả) - 150gr đường - 100ml rượu trắng Đến phần hành động này: Bước 1: - Thái vỏ bưởi vẫn còn phần cùi trắng thành miếng nhỏ, cho vào nồi nước, luộc đến khi nước sôi rồi vớt ra. Bước 2: - Rửa lại bằng nước lạnh, rùi luộc...

3p lamnhattien 28-07-2010 168 35   Download

Kẹo quất “thân thiện” Những chiếc kẹo “thân thiện” với sức khỏe xuất xứ từ thiên nhiên. Không sợ bột đá hay hóa chất gì hết nhá! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 30 quả quất (xanh hay vàng đều được) - 500gr đường - 10gr bơ - 20ml pectin (hoặc gelatin) Pectin là một chất làm đông mứt gần giống gelatin, nhưng chất này lại chiết xuất từ cây cỏ (ví dụ như cùi trắng của quả bưởi). Các bạn có thể mua pectin ở hiệu thuốc, cửa hàng hóa chất… Bắ đầu này: Bước 1: - Xay nhỏ quất...

6p lamnhattien 28-07-2010 112 10   Download