Nhiệt độ lạnh đông

p 01-01-1970   Download

p 01-01-1970   Download

Thực tế cho thấy rằng quá trình lạnh đông thực phẩm để bảo quản, kéo dài thời gian sử dụng sẽ đạt hiệu quả nhất khi nhiệt độ nguyên liệu đạt tới nhiệt độ lạnh đông tối ưu, tại đó nước tự do đóng băng hoàn toàn, vi sinh vật mất môi trường sống và bị giết chết hoặc bị mất khả năng sinh trưởng và phát triển.

11p vanthang122141 07-05-2011 157 32   Download

p 01-01-1970   Download

Bài viết đánh giá kỹ năng dự báo hình thế nhiệt độ mùa đông của một số mô hình toàn cầu. Phương pháp sử dụng là phép phân tích quay thành phần chính (REOF). Kết quả phân tích cho thấy, phổ biến các mô hình đều diễn tả được xu thế tăng, giảm nhiệt độ trên qui mô lớn, đặc biệt vào những năm có cực trị điển hình như năm lạnh (1983) và năm ấm (1997).

5p hanh_tv24 29-03-2019 25 0   Download

Mục đích của quá trình lạnh đông thủy sản là hạ nhiệt độ xuống thấp. Vì vậy làm chậm lại sự ươn hỏng và sản phẩm được tan giá sau thời gian bảo quản lạnh đông hầu như không bị thay đổi tính chất ban đầu của nguyên liệu tươi. Bảo quản lạnh và lạnh đông thường được áp dụng khi thủy sản xuất khẩu. Để tìm hiểu rõ hơn về kỹ thuật này, mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

20p thachthidaqui 01-11-2009 1004 320   Download

p 01-01-1970   Download

Kỹ thuật lạnh là kỹ thuật tạo ra môi trường có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ bình thường của môi trường. Giới hạn giữa nhiệt độ lạnh và nhiệt độ bình thường còn có nhiều quan điểm khác nhau. Nhưng nhìn chung thì giới hạn môi trường lạnh là môi trường có nhiệt độ nhỏ hơn 20oC Trong môi trường lạnh được chia làm 2 vùng nhiệt độ. Đó là khoảng nhiệt độ dương thấp, khoảng này từ 0 - 20 oC còn khoảng nhiệt độ còn lại là nhiệt độ lạnh đông của sản phẩm. Bởi vì...

11p hoalan1357 12-08-2010 812 170   Download

Tài liệu trình bày về các vấn đề về cấp đông thực phẩm, mục đích ý nghĩa, sự kết tinh của nước trong thực phẩm, sự biến đổi của thực phẩm trong quá trình cấp đông, thời gian làm lạnh đông thực phẩm, xử lý thực phẩm sau cấp đông, hệ thống kho cấp đông, tính nhiệt độ cấp đông, nguyên lý hệ thống lạnh, ... Mời các bạn tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

99p ntgioi120404 12-11-2009 318 128   Download

Tài liệu giới thiệu bộ điều khiển nhiệt độ làm lạnh/xả đông" về cấu tạo, đặc điểm, thông số kỹ thuật, cách thay đổi và cài đặt giá trị thay đổi, chức năng hoạt động, hướng dẫn sử dụng. Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn khi muốn tìm hiểu về bộ điều khiển nhiệt độ làm lạnh/xả đông. Mời các bạn tham khảo nội dung chi tiết tài liệu.

6p liemthanh 15-12-2009 290 125   Download

p 01-01-1970   Download

Nghiên cứu theo dõi mật độ Coliform và Escherichia coli (E.coli) trong quá trình bảo quản lạnh tôm sú ở 5 chế độ nhiệt độ ổn định (1, 4, 9, 15 và 19 ± 1 °C) và 3 chế độ nhiệt độ biến động mô phỏng phần cuối của chuỗi cung ứng.

9p advanger1 06-05-2018 44 3   Download

Bài báo trình bày về phân bố không gian và biến đổi thời gian của nhiệt độ mùa đông trên toàn lãnh thổ Việt Nam thời kì 1982-2002. Phương pháp sử dụng là phép phân tích quay các thành phần chính REOF. Kết quả nhận được từ phân tích trường nhiệt độ quan trắc bề mặt cho phép giả định về sự biến đổi trong hoạt động của trung tâm tác động khí quyển mùa đông (áp cao lạnh lục địa) trong giai đoạn nghiên cứu này.

5p hanh_tv24 29-03-2019 34 1   Download

Máy điều hoà nhiệt độ là một cái bơm nhiệt. Nó truyền nhiệt từ nơi có nhiệt độ thấp (nguồn nhiệt) sang nơi có nhiệt độ cao (nơi thoát nhiệt), ngược lại với sự truyền nhiệt tự nhiên. Ở những vùng khí hậu nóng quanh năm như miền Nam Việt Nam thì máy ĐHNĐ chỉ bơm nhiệt theo một chiều duy nhất là từ trong nhà ra ngoài trời, nên thường gọi là máy lạnh. Ở miền Bắc Việt Nam, máy ĐHNĐ bơm nhiệt theo hai chiều: mùa hè bơm nhiệt từ trong nhà ra ngoài trời, mùa đông bơm...

7p minhpt92 19-08-2012 323 138   Download

Tài liệu cung cấp những khái niệm cơ bản, chu trình, đồ thị, bảng số liệu, thông số kỹ thuật, các cách tính toán, kỹ thuật làm lạnh ảnh hưởng đến thực phẩm. Là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn muốn tìm hiểu về kỹ thuật lạnh, lạnh đông thực phẩm. Mời các bạn tham khảo nội dung chi tiết tài liệu.

14p zues04 21-06-2011 384 127   Download

Tính nhiệt tổn thất kho lạnh. Q04 = Q1 + Q2 + Q3 Dòng nhiệt tổn thất của kho lạnh gồm những dòng nhiệt sau: - Q04: Nhiệt tổn thất của kho lạnh. - Q1: Nhiệt tổn thất do kết cấu bao che. - Q2: Nhiệt tổn thất do sản phẩm toả ra. - Q3: Nhiệt tổn thất từ dòng nhiệt khác nhau do vận hành kho. Tính dòng nhiệt tổn thất do kết cấu bao che Q1 = Q11 + Q12 - Q11: Dòng nhiệt qua tường bao, tường, nền do chênh lệch nhiệt độ. - Q12: Dòng nhiệt qua tường bao...

11p hoalan1357 09-08-2010 414 116   Download

Hệ thống lạnh IQF được viết tắt bằng tiếng Anh là inđiviual Quickly Freezer, nghĩa là hệ thống cấp đông nhanh của sản phẩm rời. Một trong những đặc điểm của hệ thống IQF là các sản phẩm được đặt trên các băng chuyền, chuyển động với tốc độ chậm, trong quá trình đó nó tiếp xúc với không khí lạnh ở nhiệt độ thấp và hạ xuống rất nhanh. Buồng cấp đông IQF chuyên sử dụng để cấp đông sản phẩm rời, tốc độ băng tải có thể điều chỉnh vô cấp tuỳ thuộc vào loại sản phẩm và...

8p hoalan1357 09-08-2010 255 106   Download

Tổn thất nhiệt ở hầm cấp đông gồm có - Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che - Tổn thất nhiệt do sản phầm, khay cấp đông và xe đựng hàng mang vào. - Tổn thất nhiệt do vận hành gồm có : + Tổn thất nhiệt do mở cửa + Tổn thất nhiệt do chiếu sáng buồng + Tổn thất nhiệt do người toả ra + Tổn thất nhiệt do các động cơ quạt + Tổn thất nhiệt do xả băng . 3.4.1/ Tổn thất truyền nhiệt qua kết cấu bao che Q1 Tổn thất qua kết...

8p hoalan1357 09-08-2010 198 96   Download

dòng nhiệt do chiếu sáng phòng lạnh. Q42- dòng nhiệt do người toả ra . Q43- dòng nhiệt do các động cơ điện Q44-dòng nhiệt do mở cửa . a. dòng nhiệt do chiếu sáng phòng . Q41=A .F F – diện tích phòng, 72m2 A – năng lượng toả ra khi chiếu sáng 1m2diện tích phòng , đối với phòng bảo quản đông A= 1,2W/m2. Q41=72. 1,2 =86,4 W b. Dòng nhiệt do người toả ra . Q42=350.n n – số người làm việc trong phòng , phòng 72m2 lấy n=2 người 350- nhiệt lượng toả ra khi một...

6p mk_ngoc62 03-11-2010 170 67   Download

Nội địa hóa sản phẩm, đẩy mạnh nề công nghệ sản xuất trong nước là một yêu cầu tất yếu để hạ giá thành sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, nâng cao tính cạnh tranh của các sản phẩm Việt Nam trên thị trường trong nước cũng như quốc tế. Đây là một trong những mục tiêu chính của nền công nghiệp nước ta hiện nay. Trong bối cảnh đó, lĩnh vực sản xuất máy lạnh cũng đang từng bước chuyển sang sản xuất nội địa toàn bộ các chi tiết của sản phẩm. Hiện nay tỷ lệ nội địa hóa của máy lạnh Việt Nam vẫn còn thấp và nhất là vẫn phải nhập ngoại toàn bộ board điều khiển cũng như các phụ kiện của nó.

6p uocvongxua09 04-09-2015 111 26   Download