Pectin và cellulose

Nghiên cứu này tập trung chế tạo màng bảo quản Pectin/CMC từ nguồn nguyên liệu tự nhiên là cùi bưởi, so sánh một số đặc trưng tính chất cơ bản giữa màng bảo quản chế tạo từ nguồn Pectin, CMC từ cùi bưởi và Pectin, CMC thương mại.

7p vinatis 30-07-2024 13 2   Download

Bài viết Nghiên cứu tách Pectin, Cellulose từ cùi bưởi và bước đầu tổng hợp Carboxymethyl Cellulose tập trung nghiên cứu tách thu hồi Pectin, Cellulose từ cùi bưởi, sau đó, bước đầu tổng hợp Carboxymetyl Cellulose (CMC) từ Cellulose tách được.

10p viberkshire 09-08-2023 14 5   Download

Tóm tắt Hiện nay, việc nghiên cứu thử nghiệm các giải pháp bảo quản trái cây sau thu hoạch để góp phần giảm thiểu hao hụt khối lượng, hạn chế hỏng mốc, giữ được hương vị, màu sắc để gia tăng giá trị kinh tế là rất cần thiết. Mục tiêu của nghiên cứu nhằm bước đầu tạo thành công màng Pectin - Carboxymethyl Cellulose cố định tinh dầu thảo mộc và đánh giá khả năng bảo quản một số loại trái cây của loại màng P/CMC này.

10p vistephenhawking 20-04-2022 50 3   Download

Bài viết này nghiên cứu tạo màng pectin–carboxymethyl cellulose với các tỉ lệ phối trộn 100:0; 75:25; 50:50; 25:75 và 0:100. Sau khi kiểm tra các tính chất của màng thì xác định màng được tạo thành với tỉ lệ 25:75 phù hợp cho mục đích bảo quản thực phẩm vì có độ hòa tan thấp 78,6%, độ bền kéo đứt cao 32,23 MPa, độ giãn dài cao 53,75%, độ thấm hơi nước thấp 1,05 g.mm/m2 ngày.kPa, độ truyền khí oxy thấp 206,24 cc/m2 ngày.

5p caplock2711 22-02-2019 113 7   Download

Bài tiểu luận phụ gia thực phẩm trình bày về một số sản phẩm có sử dụng keo ưa nước trên thị trường hiện nay như: Sodium carboxylmethyl cellulose, Gelatin, Alginate, Gum Arabic, Agar, Carrageenan cùng với ảnh hưởng của pH và nồng độ ion Ca đến khả năng tạo đông của Pectin trong sản xuất nước quả,... Mời các bạn cùng tham khảo.

29p hoanglinh0808 14-03-2018 444 39   Download

Nhằm giúp các bạn nắm bắt được phân loại các Carbohydrat và cấu trúc hóa học của tinh bột, cellulose, gôm, chất nhầy, pectin và các ß-glucan, fructan, phương pháp để nhận biết và đánh giá dược liệu chứa các thành phần nói trên, đại cương về Carbohydrat,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng chương 2 "Dược liệu chứa Carbohydrat". Mời các bạn cùng tham khảo.

203p binbond 22-10-2015 593 95   Download

Bài giảng "Dược liệu chứa carbohydrat" do tiến sĩ Nguyễn Thị Thu Hằng biên soạn giới thiệu đến các bạn những nội dung về cấu trúc hóa học của tinh bột, cellulose, gôm, chất nhầy, pectin, các phương pháp nhận biết và kiểm nghiệm các dược liệu chứa các thành phần nói trên,... Với các bạn đang học chuyên ngành Y dược thì đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

36p ttv_vuvu 13-10-2015 458 108   Download

Chất xơ là thành phần phổ biến trong thức ăn thực vật bao gồm: cellulose, hemicellulose, pectin, gum và các chất nhầy trong thức ăn. Ngoài ra chất xơ có chứa ligin không phải là Carbohydrate. Hiện nay, thức ăn chế biến thường sử dụng một lượng lớn nguồn nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật nên tỉ lệ xơ trong thức ăn cao. Chất xơ có thể chia thành 2 nhóm: nhóm tan trong nước và nhóm không tan trong nước. Nhóm tan trong nước là gum và pectin. Trong thực tế các chất này được sử dụng...

3p nkt_bibo45 14-02-2012 231 32   Download

Nấm là loại thực phẩm ngon – bổ, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho người sử dụng, giúp trẻ hóa, tăng cường miễn dịch có thể kéo dài tuổi thọ. Canh nấm – món ăn mát lành, ngọt bổ Đầu tiên, nấm giúp giữ gìn vóc dáng. Theo BS Nguyễn Ý Đức (bang Texas, Mỹ): “Trong nấm có kali, calci, selen, sắt, đồng, vitamine C, vài loại vitamine B như B2 (riboflavin), B3 (niacin). Chất xơ hòa tan pectin ở phần mềm (phần thịt) của nấm và một ít chất dẻo cellulose ở màng bọc nấm”. Xét ra, nấm cung...

0p nkt_bibo13 15-11-2011 60 3   Download

Tinh bột sẽ chịu tác dụng xúc tác của hệ enzim amylaza (gồm α – amylaza và β -amylaza) hiệu quả xúc tác sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ và PH . Điều này quyết định kết quả quá trình nấu bia. 2.2 – Thành phần hóa học của đại mạch. Bảng2.1: tính theo phần trăm trọng lượng chất khô Thành phần Tinh bột Đường saccharose Đường khử Những đường khác Chất dạng gom Hemicellulose Cellulose Lipide Protein thô (N*6,25) Dạng hòa tan tinh thể muối albumin, globulin Hordein – protein (prolamin) Glutelin – protein Acid amin & pectin Acid lucleic...

9p zues04 21-06-2011 217 79   Download

CHƯƠNG 2 DƯỢC LIỆU CHỨA CARBOHYDRAT Tên giảng viên: Phan Văn Chinh: Giảng viên chính. Tiến sỹ, Bác sỹ Thú y. Khoa Chăn Nuôi Thú y. Trường Đại Học Nông Lâm Đại Học Huế Mục tiêu của chương: Sau khi học chương DƯỢC LIỆU CHỨA CARBOHYDRAT, sinh viên phải biết được: Vị trí và vai trò của dược liêu đối với người và động vật trong nền kinh tế Quốc dân. Số tiết: 5 tiết Hình: 12 Bảng: 1 Tóm tắt nôi dung chương: 1. Cấu trúc hóa học của tinh bột, cellulose, các dẫn chất, gôm, chất nhầy và pectin. 2....

16p songsongcuoc 18-06-2011 181 36   Download

Lớp này gồm nhiều loài có hình thái đa dạng (các hình amíp, monad, hạt, tập đoàn palmella, sợi, bản, cây...). Dạng chuyển động thường có 1 hay 2 lông roi ( không đều nhau). Sắc tố trong tế bào là chlorophyl a và c, carotenoid và xantophin. Màu tảo thay đổi từ vàng kim, vàng xanh hay nâu xanh. Sản phẩm tạo thành không phải là tinh bột mà là leucosin . Một số không có thành tế bào. Nhiều loài có thành tế bào và vỏ giáp. Thành tế bào và vỏ giáp là cellulose và pectin,...

9p duagangdamsua 28-05-2011 440 37   Download

Chương Qúa trình lên men hiếu khí mô tả quá trình lên men hay phương pháp lên men ở một số loại như lên men acetic, lên men citric, phân hủy hiếu khí cellulose và pectin...

35p iiduongii10 12-05-2011 355 107   Download

Đây là một ngành lớn bao gồm nhiều nhóm trước đây gọi là ngành như Tảo vàng ánh, Tảo vàng lục, Tảo slic, Tảo nâu. Các lớp trong ngành là lớp Chrysophyceae, lớp Xanthophyceae, lớp Bacillariophyceae, lớp Phaeophyceae Sản phẩm tạo thành không phải là tinh bột mà là leucosin . Một số không có thành tế bào. Nhiều loài có thành tế bào và vỏ giáp. Thành tế bào và vỏ giáp là cellulose và pectin, có thể có thấm hay không thấm...

12p heoxinhkute6 29-11-2010 180 50   Download

TÓM TẮT: Trong chế biến cà phê hiện nay, vấn đề tách chiết hầu hết các chất hòa tan có trong hạt cà phê được các nhà sản xuất quan tâm. Tuy nhiên, quá trình tách chiết các chất hòa tan có trong hạt cà phê gặp trở ngại do hai thành phần pectin và cellulose chiếm chủ yếu trong hạt cà phê gây ra, pectin (52,62-55,14%), cellulose (15,29-17,04%). Chúng tôi đã chế tạo thành công chế phẩm biocoffee-1 chứa hoạt...

8p heoxinhkute9 09-11-2010 424 149   Download

Mục tiêu: 1.Biết được cấu trúc của tinh bột, cellulose, gôm, chất nhầy pectin. 2.Định tính, định lượng và cách đánh giá các dược liệu có chứa các hoạt chất trên. 3.Học và tham khảo một số cây thuốc điển hình. 4.Ứng dụng nhóm hoạt chất trên trong cuộc sống và ngành Dược.

10p bigbaby87 01-09-2010 600 155   Download

Chất xơ là chất bã thức ăn còn lại sau khi được tiêu hóa, gồm các chất tạo thành vách tế bào (cellulose, hemicellulose, pectin và lignin) và các chất dự trữ, bài tiết bên trong tế bào (gôm, nhầy). Ăn uống hợp lý là một trong những tiêu chí quan trọng giúp con người có sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Bữa ăn hợp lý là một bữa ăn gồm đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tồn tại và phát triển của cơ thể. Mỗi một loại chất dinh dưỡng đều có lợi cho sức...

5p tae_in2 28-07-2010 164 33   Download