Phân loại xúc xích

Với mục đích tạo cơ sở cho việc hoàn thiện quy trình chế biến xúc xích thanh trùng từ cá rô phi (Oreochromis niloticus) có kích thước nhỏ, góp phần nâng cao giá trị cho loài cá này, nghiên cứu đã thực hiện đánh giá ảnh hưởng của tỷ lệ muối (NaCl) bổ sung và chế độ hấp chín (nhiệt độ và thời gian) đến chất lượng của xúc xích cá rô phi.

12p viaburame 14-03-2025 4 1   Download

Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về sản phẩm xúc xích nhằm trình bày lịch sử của xúc xích, phân loại xúc xích, nguyên liệu sản xuất xúc xích. Giới thiệu về một số công nghệ sản xuất xúc xích, quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng.

109p violet_12 24-05-2014 632 159   Download

PHÂN LOẠI:- Theo nguyên liệu sử dụng + Xúc xích bò + Xúc xích heo + Xúc xích gà + Xúc xích tôm...- Theo phương thức sản xuất + Xúc xích tươi + Xúc xích qua chế biến

37p changkho192 29-11-2013 294 25   Download

Xúc xích là hỗn hợp gồm thịt các loại được xay nhuyễn, nhào trộn kết hợp với gia vị , phụ gia và các thành phần khác. Hỗn hợp này được định dạng trong một vật chứa thường là các bao bì có kích thước khác nhau, rồi đem đi tiệt trùng.

35p changkho192 29-11-2013 309 72   Download

Các loại bánh mỳ mềm, có rắc vừng hoặc không, dùng để kẹp burger các loại hoặc xúc xích (hot dog) thực ra có thể dùng chính công thức milk buns bớt đường. Để kéo dài “tuổi thọ” của bánh mỳ, hoàn toàn có thể thay thế bơ bằng dầu ăn. Trong trường hợp thay thế dầu ăn, đừng lo bánh kém thơm, kém ngon bởi khi dùng các món bánh mỳ kẹp, phần vỏ bánh mỳ không nên quá đặc sắc, kẻo nó sẽ lấn lướt phần nhân....

4p dongtien_1 27-02-2013 81 6   Download

Món cuộn kiểu Việt có thể kể ra vô số như phở cuốn, bánh xèo, bò bía, các loại gỏi vvv…Còn món cuộn phong cách nước Ý thì sao nhỉ? Được cuộn theo kiểu sandwich, béo ngậy sốt mayonnaise và vô cùng thơm ngon nữa đó. Nguyên liệu chính: xúc xích Ý, bơ, ớt chuông đỏ, dầu dấm, vỏ cuốn Phần ăn cho 4 người

6p huongdanhoctot_5 26-10-2011 62 5   Download

Bài 8. Công nghệ chế biến xúc xích - Ngoài những nguyên liệu được chuẩn bị như trong bài đồ hộp thịt thì trong phần chế biến xúc xích còn có thêm những phụ gia sau: • Nitrit và nitrat: Trong công nghệ chế biến thịt và xúc xích hiện nay, không một loại hoá chất nào có thể thay thế Nitrit để thể hiện đồng thời bốn vai trò hết sức quan trọng của Nitrit,..

10p vitconsieuquay 19-08-2011 185 45   Download

5 thành phần nguy hiểm nhất có trong thực phẩm Bạn có biết, các chất làm ngọt, phẩm màu, chất bảo quản… có trong thực phẩm chế biến sẵn đều vô cùng nguy hại cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là 5 thành phần nguy hiểm nhất mà bạn nên tránh càng xa càng tốt. Sodium Nitrite Đây là một loại chất bảo quản thường có trong xúc xích, giăm bông, thịt xông khói và rất nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn từ thịt. Sodium Nitrite có tác dụng bảo toàn màu đỏ/hồng tươi của thịt và khiến cho món...

5p ctnhukieu 30-03-2011 149 52   Download

Món sushi lạ từ bánh mỳ Món sushi này rất tiện lợi, đơn giản, lúc nào bạn cũng có thể làm được mà không hề tốn thời gian vì các nguyên liệu đã sẵn có hết rồi. Nguyên liệu: Bánh mỳ sandwich 6 lát Trứng 3 quả Pho mát 6 lát Cá ngừ hộp hoặc xúc xích Hành xanh, ớt chuông đỏ, cà rốt Hạt nêm, dầu ăn Nilon sạch Cách làm: Những lát bánh mỳ lấy ra khỏi túi, cắt bỏ phần diềm vỏ bên ngoài Dùng thanh cán bột cán cho ruột bánh dẹt mỏng ra. Cà rốt hoặc ớt chuông đỏ thái hạt lựu,...

7p dalatthanhphobuon 18-01-2011 101 8   Download

Bạch tuộc xúc xích cho bé yêu Chỉ mất thêm 1 phút nhưng chắc chắn các bé sẽ tròn mắt khi thấy món xúc xích quen thuộc bỗng biến thành chú bạch tuộc lạ mắt dưới bàn tay thần kỳ của mẹ. Nguyên liệu: Xúc xích Dưa chuột hoặc các loại rau củ khác Thực hiện: Đầu tiên, đun sôi khoảng 2 bát nước Sau đó, dùng dao cắt chiếc xúc xích ra làm đôi, theo chiều dài của xúc xích. Nhớ chừa lại khoảng 2cm để còn làm “đầu” chứ đừng cắt hết. Sau đó, mỗi phần đã cắt các mẹ lại tiếp...

4p dalatlanh 14-01-2011 98 4   Download

Món ăn ngộ nghĩnh cho ngày Halloween! Ngoài việc chuẩn bị các dụng cụ hóa trang cho ngày Halloween, bạn hãy làm bé ngạc nhiên với các món mặn ngộ nghĩnh nhé, không kém phần hấp dẫn và đáng yêu so với những chiếc bánh ngọt đâu Hộp cơm hallowen Luộc 3 quả trứng cút cho chín, lột vỏ cắt phần dưới tạo hình 3 khía. Dùng tăm tạo mắt mũi, miệng. Xúc xích cắt khúc ngắn, cũng dùng tăm tạo miếng mũi miệng. Chấm chút xốt cà chua tạo màu đỏ. Cơm trắng cho vào chén tạo hình tròn. Cắt lá...

6p naucoixuong 09-01-2011 150 10   Download

Xúc xích mini với nước xốt BBQ Món xúc xích này khá dễ làm, ngon, và có thể dùng làm món khai vị. Đặc biệt là các thành viên nhí rất yêu chuộng. Nguyên liệu: - 500 gr nước xốt BBQ (1 chai) - 1 chén đường vàng - 1/2 chén tương cà chua (ketchup) - 15 ml xốt Worcestershire (có thể thay thế bằng dầu hào) - 1/3 chén hành tây xắt nhỏ - 600 gr xúc xích Cách làm: - Cho tất cả thành phần nguyên liệu ở trên vào 1 nồi, trộn đều. Bắc lên bếp, hầm lửa nhỏ. Hoặc có thể dùng...

4p naucoixuong 07-01-2011 70 5   Download

Những người hay đi xem phim được cảnh báo về lượng calo chứa trong các loại thực phẩm mang vào rạp phổ biến như bỏng ngô, nước có ga và kem. Bỏng ngô không phải là thực phẩm duy nhất nhiều calo. Theo phân tích của các chuyên gia dinh dưỡng, bánh mỳ kẹp xúc xích cũng chứa tới 650 calo, khoai tây chiên phô mai chứa 716 calo và 1 cốc coca chứa 328 calo.

3p mucnuongsate 16-09-2010 99 3   Download

Bánh mì xúc xích "xoắn quấy" Lại thêm một sản phẩm dự thi "Teens zô bếp" nữa này! Hơi công phu một chút nhưng thành quả thì xứng đáng lắm í! Nguyên liệu cho 8 cái bánh mì này: - 320gr bột mì (chia ra làm 2 phần 170gram và 150gram) - 5gr men nở - 30gr bơ - 1 quả trứng - 10gr đường - 3gr muối - 100ml sữa tươi (tùy vào từng lọai bột mà thêm bớt cho khối bột vừa đủ ẩm thôi nhé) - 4 cái xúc xích Đến phần hành động này: Bước 1: - Hòa...

5p misanu 05-08-2010 106 8   Download

Pizza kẹo mút Mà cách làm chiếc pizza này cũng ngộ lắm nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Bánh mì vòng kiểu donut hoặc hamburger - Cà chua bi - Xúc xích (hoặc những loại nhân bạn yêu thích) - Phomat - Lá húng quế - Tương cà chua - Que xiên Đến phần hành động này: :D

3p lamnhattien 03-08-2010 101 7   Download