Phụ gia chế biến

Bài viết công bố một số kết quả nghiên cứu, đánh giá mô hình trồng cây Cúc hoa vàng (Chrysanthemum indicum L.) theo hướng hữu cơ lấy nguyên liệu chế biến sản phẩm trà hoa cúc tại tỉnh Phú Thọ.

12p gaupanda059 07-11-2024 2 1   Download

Luận án "Nghiên cứu tổng hợp và biến tính hệ chất hydroxide lớp kép và ứng dụng chống ăn mòn thép trên cơ sở epoxy" được hoàn thành với mục tiêu nhằm nghiên cứu ứng dụng vật liệu LDH-BTSA cấu trúc nanosheet vào chế tạo lớp phủ epoxy bảo vệ chống ăn mòn thép và đánh giá hiệu quả bảo vệ của lớp phủ trong môi trường ăn mòn NaCl 3%.

26p sanhobien09 01-11-2024 2 1   Download

Nghiên cứu này sẽ tập trung đánh giá ảnh hưởng của điều kiện xay quết, phụ gia và thời gian gel hóa đến các biến đổi cơ lý của xúc xích làm từ thịt sẫm cá ngừ để tìm ra điều kiện và công thức chế biến tốt nhất cho sản phẩm xúc xích làm từ nguồn nguyên liệu chính là cơ thịt sẫm cá ngừ từ đó làm tăng giá trị kinh tế của phần cơ thịt sẫm này.

9p viling 11-10-2024 5 1   Download

Bài giảng "Quản trị quảng cáo: Chương 4 - Nghiên cứu phương tiện quảng cáo" được biên soạn với mục tiêu giúp người học mô tả đặc trưng, ưu thế và hạn chế của các phương tiện quảng cáo chủ yếu. Đồng thời nêu bật cơ cấu giá của từng loại phương tiện nhằm giúp các nhà quản trị truyền thông marketing marketing cũng như các chuyên gia thiết kế thông điệp quảng cáo và hoạch định chiến lược truyền tải thông điệp phù hợp với phương tiện nhằm nâng cao hiệu quả của các chương trình quảng cáo.

29p gaupanda055 03-10-2024 5 2   Download

Với mục tiêu phát triển sản phẩm nước giải khát từ trái dâu Hạ Châu để góp phần tìm ra giải pháp khắc phục tình trạng được mùa, giá thấp, quy trình chế biến nước quả đã được áp dụng nhằm tạo ra loại nước giải khát đảm bảo chất lượng và phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.

9p viyoko 01-10-2024 8 2   Download

Trong nghiên cứu này sử dụng phế liệu gỗ cho tổng hợp các hợp chất furan no góp phần phát triển công nghệ hình thành nên một quy trình sản xuất 2-MF, sản phẩm làm phụ gia từ sinh khối lignocellulose, để pha trộn nhiên liệu.

4p vikwong 29-09-2024 2 1   Download

Rối loạn chức năng tim là một tác dụng phụ đã được ghi nhận trong quá trình hóa trị. Việc phát hiện sớm các rối loạn chức năng tim giúp bác sĩ hạn chế thấp nhất các biến chứng trên tim cho bệnh nhân. Bài viết trình bày nghiên cứu giá trị siêu âm đánh dấu mô cơ tim trong dự báo rối loạn chức năng tâm thu thất trái do anthracyclines trên bệnh nhân ung thư.

7p viormkorn 27-09-2024 9 2   Download

Ngày nay vạt mạch xuyên được sử dụng rộng rãi trong tạo hình che phủ các khuyết hổng phần mềm ở chi thể. Các vạt mạch xuyên được bóc tách nhưng vẫn bảo tồn các cơ và cân mạc nằm phía dưới, kỹ thuật bóc vạt kiểu này làm giảm đau sau mổ, giảm ngày điều trị và giảm biến chứng nơi cho vạt. Bài viết trình bày đánh giá ứng dụng vạt mạch xuyên trong tạo hình che phủ các khuyết hổng phần mềm ở chi thể.

5p vifaye 20-09-2024 6 1   Download

Nghiên cứu này nhằm xác định phụ gia có nguồn gốc tự nhiên an toàn với nồng độ thích hợp thay thế hàn the - phụ gia đã bị cấm sử dụng bởi Bộ Y tế năm 2003, tạo độ dòn giai cho giò lụa và xác định tỉ lệ canxi và vitamin D bổ sung vào sản phẩm.

8p viyoko 20-09-2024 4 1   Download

Nghiên cứu đánh giá được ảnh hưởng của một số yếu tố trong quá trình sản xuất chà bông nấm bào ngư. Sản phẩm không sử dụng dầu trong quá trình chế biến, thời gian làm chín sản phẩm phù hợp là 20 phút. Sản phẩm đạt yêu cầu về giới hạn chỉ tiêu chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm với đạm tổng số là 11,98%, tổng số vi sinh hiếu khí là 1.5 x 103 (CFU/g) và không phát hiện nấm mốc.

7p gaupanda051 13-09-2024 3 1   Download

Hàn the là chất rất độc hại vì vậy không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, hàn the có một số tính năng như: bảo quản thực phẩm, tạo độ giòn, dai cho thực phẩm... nên nhiều cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm vẫn sử dụng. Bài viết trình bày xác định hàm lượng hàn the trong một số thực phẩm chế biến sẵn tại các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố ở một số huyện của tỉnh Hà Giang năm 2018.

4p vinamtan 06-09-2024 4 2   Download

Bài báo "Phân tích bộ sách giáo khoa tiếng Anh “Friends global” dành cho học sinh lớp 10 từ quan điểm ngôn ngữ học xã hội" tập trung phân tích bộ sách giáo khoa (SGK) tiếng Anh “Friends Global” cho học sinh lớp 10 ở Việt Nam theo “Bộ tiêu chí đánh giá SGK theo quan điểm Ngôn ngữ học xã hội” của Atar và Erdem (2020), từ đó đưa ra nhận xét về điểm được và còn hạn chế của bộ sách này, là nguồn tham khảo giúp các nhà biên soạn SGK có những chỉnh sửa phù hợp và kịp thời, đáp ứng yêu cầu của Chương trình giáo dục phổ thông 2018.

5p xuanphongdacy04 04-09-2024 6 3   Download

Luận án Tiến sĩ Hóa hữu cơ "Nghiên cứu biến tính tinh bột, chế tạo vật liệu Montmorillonite-tinh bột định hướng ứng dụng xử lý môi trường" tập trung nghiên cứu chế tạo vật liệu MMT-tinh bột, MMT-tinh bột oxi hóa bằng cách biến tính MMT tinh chế với tinh bột, tinh bột oxi hóa nhằm tạo thành vật liệu mới có giá thành thấp, thân thiện với môi trường. Trên cơ sở đó, nghiên cứu, đánh giá các điều kiện hấp phụ vật liệu để tăng hiệu suất, dung lượng hấp phụ của vật liệu.

155p gaupanda048 27-08-2024 5 1   Download

Bài viết trình bày mô tả thực trạng kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến tại các cửa hàng ăn và một số yếu tố có liên quan ở huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định năm 2023. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu cắt ngang mô tả, kết hợp định lượng và định tính trên toàn bộ 284 người chế biến tại 284 cửa hàng ăn huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định năm 2023 nhằm đánh giá kiến thức, thực hành và một số yếu tố ảnh hưởng.

8p vinatisu 22-08-2024 6 2   Download

Bài viết "Cần đánh giá đúng về vấn đề an toàn nợ công của Việt Nam hiện nay" sẽ tập trung vào phần đánh giá về sự an toàn nợ công của Việt Nam trên cơ sở xem xét những yếu tố ảnh hưởng tiêu cực làm gia tăng nguy cơ cho gánh nặng nợ công để đánh giá đúng hơn về thực trạng an toàn nợ công của Việt Nam. Qua đó, sẽ đóng góp trong việc đưa ra những biện pháp phù hợp nhằm hạn chế sự gia tăng gánh nặng nợ công, cũng như đảm bảo phát huy những tác động tích cực từ hoạt động vay nợ của Nhà nước.

9p tuongbachxuyen 05-08-2024 4 1   Download

Bài viết "Mối quan hệ giữa chế độ đãi ngộ CEO và rủi ro của doanh nghiệp: Nghiên cứu trên các doanh nghiệp Việt Nam" nghiên cứu về mối quan hệ giữa chế độ đãi ngộ CEO và rủi ro của doanh nghiệp. Sử dụng dữ liệu của 54 công ty được niêm yết trong giai đoạn năm 2007 - 2014, tác giả xác định mối liên hệ giữa lương của CEO với những rủi ro doanh nghiệp thông qua hai rủi ro điển hình: biến động thu nhập và biến động giá cổ phiếu.

18p tuongbachxuyen 05-08-2024 5 2   Download

Nghiên cứu nhằm đánh giá khả năng ủ chua vỏ quả chanh leo làm thức ăn cho gia súc nhai lại ở Sơn La. Có 5 công thức ủ chua được thử nghiệm, trong đó vỏ quả chanh leo là nguyên liệu chính được phối trộn với lõi ngô khô, bã mía khô và rỉ mật.

9p gaupanda047 12-08-2024 4 1   Download

Trong bài báo này, dựa vào tổng hợp các thông tin về chính sách hỗ trợ xe điện tại Mỹ và các nhân tố ảnh hưởng việc mua xe điện tại Trung Quốc, đề xuất của các tác giả là áp dụng tại Việt Nam đồng thời các biện pháp như nâng cao nhận thức người tiêu dùng, hỗ trợ tài chính và có chính sách, lộ trình thực hiện rõ ràng từ chính phủ theo cả hai hưởng khuyến khích xe điện và hạn chế xe xăng dầu.

10p gaupanda047 12-08-2024 5 2   Download

Giáo trình "Thực tập hàn (Nghề: Công nghệ ô tô - Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Khái niệm về hàn điện, hàn hơi và hàn thiếc; kể tên được các thiết bị phụ trợ, các kỹ thuật hàn và các chế độ khi hàn điện, hàn hơi và hàn thiếc. Mời các bạn cùng tham khảo!

66p gaupanda046 05-08-2024 7 4   Download

Học phần "Công nghệ chế biến thực phẩm" trang bị cho sinh viên các quá trình trong công nghệ chế biến thực phẩm ở nhiệt độ thường, nhiệt độ thấp và nhiệt độ cao. Phân tích và đánh giá được những biến đổi của nguyên liệu trong từng công đoạn của quy trình chế biến thực phẩm. Từ đó lựa chọn được các thông số công nghệ, thiết bị phù hợp cho từng quy trình chế biến một sản phẩm thực phẩm cụ thể.

17p hoangvanlong24 30-07-2024 7 1   Download