intTypePromotion=3
ADSENSE

Phương pháp lên men

Xem 1-20 trên 400 kết quả Phương pháp lên men
  • Đề tài: Công nghệ sản xuất xylitol bằng phương pháp lên men giới thiệu về xylitol, nguyên liệu, môi trường và vi sinh vật; quy trình công nghệ; quy trình tách ly xylose từ nguyên liệu; quy trình sản xuất xylitol; giải thích quy trình công nghệ, sản phẩm và thành tựu của công nghệ.

    pdf26p langtuthangpro 22-06-2014 154 45   Download

  • Bài Thuyết trình Công nghệ lên men thực phẩm: Sản xuất enzyme glucoamylase bằng phương pháp lên men bể sâu thuộc bộ môn Công nghệ thực phẩm, do nhóm sinh viên khoa Kỹ thuật hóa học trường ĐHBK TP. HCM phối hợp thực hiện. Nội dung bài trình bày về khoa học và nguyên liệu, quy trình và thuyết minh quy trình, chế phẩm glucoamylase. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

    pdf24p colendaica32 03-06-2014 103 16   Download

  • Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Rượu vang sủi bọt sản xuất theo phương pháp lên men liên tục, quy trình công nghệ, nguyên liệu phụ và phụ gia,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

    ppt24p hpnguyen10 14-05-2018 59 4   Download

  • Trong nghiên cứu này, việc sản xuất dầu dừa được thực hiện bằng phương pháp lên men có bổ sung chủng L. plantarum SD phân lập từ canh trường lên men tự nhiên để cải thiện quá trình lên men. Kết quả cho thấy việc sử dụng chủng vi khuẩn L. plantarum phân lập từ các canh trường lên men cho hiệu quả rõ rệt, rút ngắn được thời gian lên men và chất lượng VCO thu được với nhiều chỉ tiêu chất lượng đạt tốt hơn. Quá trình lên men tối ưu ở nhiệt độ 45 ºC, thời gian lên men 24 giờ, tỷ lệ giống cấy 7,8 log/g và pH canh trường 5,0.

    pdf9p quaymax4 05-09-2018 35 3   Download

  • Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Sản xuất glucoamylase theo phương pháp lên men bề mặt, đặc điểm sinh học của Aspergillus niger, quá trình nhân giống,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

    ppt31p hpnguyen10 14-05-2018 46 2   Download

  • Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Sản xuất enzyme glucoamylase bằng phương pháp lên men bề sâu, nguyên liệu cho môi trường nhân giống, giải thích quy trình công nghệ,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

    ppt24p hpnguyen10 14-05-2018 26 2   Download

  • Đường trong lòng trắng trứng chủ yếu là glucose với hàm lượng thấp song chúng có vai trò quan trọng trong việc làm giảm chất lượng không chỉ cho bột trứng mà cả sản phẩm có sử dụng bột trứng bởi phản ứng Maillard và caramen hóa. Vì vậy cần loại chúng khỏi lòng trắng trứng tươi trước khi sấy thành dạng bột bằng phương pháp lên men bởi Saccharomyces cerevisiae.

    pdf5p loki1234 24-05-2018 14 0   Download

  • Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với quy mô nhỏ, như trong điều kiện gia đình hoặc bởi những người buôn bán nhỏ. Hiện nay có một số mặt hàng sản xuất dạng này như dưa bắp cải, dưa chuột muối chua và ô liu muối chua.

    pdf21p trongminh123 17-10-2012 175 82   Download

  • Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện gia đình hoặc bởi những người buôn bán nhỏ. Hiện nay có một số mặt hàng sản xuất dạng này như dưa bắp cải, dưa chuột muối chua và ôliu muối chua. Có ý nghĩa thương mại quan trọng và là tiêu điểm cho seminar này.

    pdf5p bichtram859 05-05-2011 193 47   Download

  • Bài giảng Công nghệ lên men chương 1 giới thiệu về kỹ thuật vô trùng và các phương pháp lên men. Thông qua chương học này người học sẽ nắm bắt được các kỹ thuật vô trùng như khử trùng, tẩy trùng và sát trùng; biết được các phương pháp lên men như nuôi cấy liên tục và nuôi cấy không lên tục.

    pdf38p namthangtinhlang_04 15-11-2015 72 10   Download

  • Luận án "Nghiên cứu sự chuyển hóa một số yếu tố gây ô nhiễm trong quá trình ổn định bùn thải kết hợp rác hữu cơ bằng phương pháp lên men nóng" được thực hiện với mục đích nhằm góp phần vào việc hoàn thiện các phương pháp, quy trình xử bùn thải đô thị Việt Nam nói chung và bùn thải của thành phố Hà Nội nói riêng. Để biết rõ hơn về nội dung chi tiết, mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf27p longnguyentran000 23-12-2016 69 3   Download

  • Phương pháp lên men lactic từ gạo lứt không dùng sữa mà dùng gạo lứt làm nguyên liệu lên men, sẽ làm cho điều kiện lên men lactic bị thay đổi và do vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Trên cơ sở khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến điều kiện lên men, chúng tôi nhận thấy tỷ lệ giống, nhiệt độ, thời gian là những yếu tố ảnh hưởng đến mật độ của vi khuẩn lactic trong sản phẩm. Mục đích của nghiên cứu nhằm xác định được điều kiện lên men lactic tối ưu cho việc sản xuất nước uống lên men lactic từ gạo lứt.

    pdf5p vinaruto2711 06-04-2019 35 4   Download

  • Trong bài báo này, chúng tôi nghiên cứu việc cố định tế bào vi khuẩn Lactococcus lactis trên chất mang cellulose vi khuẩn (Bacterial Cellulose- BC) để ứng dụng lên men thu nhận bacteriocin và bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu. Kết quả thu được như sau: - Hiệu quả sử dụng chế phẩm tế bào vi khuẩn cố định trên BC để lên men thu nhận bacteriocin khá cao: có thể tái sử dụng 9-10 lần mà vẫn đảm bảo về mặt thời gian lên men, số lượng và chất lượng bacteriocin so với đối chứng.

    pdf10p loki1234 24-05-2018 38 2   Download

  • Nghiên cứu này khảo sát sự ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến quá trình lên men bia nồng độ cao. Với dịch nha 20oBal được nấu từ 80% malt và 20% gạo, pH 5.4 – 5.6, khi bổ sung amonium sulphate (90mg nitơ/l) hay sục không khí vô trùng trong 12 giờ lên men đầu tiên, tốc độ và hàm lượng cơ chất sử dụng của nấm men sẽ gia tăng, thời gian lên men chính sẽ rút ngắn, nồng độ ethanol trong bia non có thể đạt trên 10%(v/v). Các thông số kỹ thuật trên có thể được ứng dụng trong thực tế để sản xuất bia theo phương pháp lên men bia nồng độ cao.

    pdf6p loki1234 24-05-2018 53 1   Download

  • Nuôi mầm: 20% dịch còn lại pha loãng 120Be, gia nhiệt lên 600C bổ sung liên tục vào nồi cô đặc để cân bằng với lượng hơi bốc. Ly tâm: dùng nước ấm, sạch, tia nhẹ vào khối mì chính để hòa tan những hạt tinh thể nhỏ bám ngoài làm tinh thể sáng, bóng, đem đi sấy, nước cái pha vào cô với mẻ sau.

    ppt33p bohungtimcut 23-11-2013 160 14   Download

  • Cơ sở khoa học của công nghệ sản xuất nước tương: Qui trình sản xuất nước tương bằng phương pháp axit. Qui trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật. Qui trình sản xuất nước tương bằng phương pháp kết hợp enzyme va axit. Các tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sạch.

    ppt25p nguyenxuanvu272 21-12-2010 1249 517   Download

  • Hiện nay, với đà phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp sản xuát gia vị lỏng , trong đó có dầu ăn khiến cho lượng bã đậu phộng phế thải ngày cang nhiều . Lượng bã đậu này chỉ được dùng làm thức ăn gia súc , ...

    pdf49p 351976831 11-10-2010 512 243   Download

  • Đề tài "Công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men" trình bày nội dung gồm các chương sau: chương 1 giới thiệu tổng quan về nước tương, chương 2 kỹ thuật sản xuất nước tương, chương 3 giới thiệu các loại nguyên liệu và phụ gia trong công nghệ sản xuất nước tương, chương 4 giới thiệu và thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất nước tương.

    pdf95p lmtuan1990 03-11-2014 766 242   Download

  • Tài liệu "Lên men rượu nếp than" giúp bạn nắm bắt phương tiện, phương pháp cũng như quy trình lên men rượu nếp than và lên men Tempeh. Cùng tham khảo tài liệu bên dưới nhé.

    doc20p phamthuan1983 16-10-2011 679 212   Download

  • Tài liệu tham khảo bài giảng Thực hành công nghệ lên men

    pdf40p junnyq 14-05-2011 448 190   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

ADSENSE

p_strKeyword=Phương pháp lên men
p_strCode=phuongphaplenmen

nocache searchPhinxDoc

 

Đồng bộ tài khoản