Quy trình công nghệ chế biến tôm

Mục tiêu nghiên cứu của tóm tắt luận án "Nghiên cứu sử dụng một số kỹ thuật tiên tiến và công nghệ tích hợp để chế biến toàn diện rong nâu thành các sản phẩm hữu ích" là xây dựng quy trình công nghệ chế biến toàn diện rong mơ Sargasum. sp. thành các sản phẩm có giá trị cao (fucoxanthin, phlorotanin, fucoidan và alginate) sử dụng tích hợp các kỹ thuật tiên tiến; xây dựng quy trình công nghệ chiết xuất phenolic từ rong nâu theo phương pháp tích hợp vi sóng và enzyme; nghiên cứu dự đoán khả năng làm trắng da của một số hợp chất phân lập từ chi rong...

24p gaupanda015 01-03-2024 11 3   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật "Nghiên cứu công nghệ chế biến puree và nước chuối trong từ quả chuối tiêu hồng" được nghiên cứu với mục tiêu: Xác định được các yếu tố ảnh hưởng chính có tính quyết định đến chất lượng, hiệu quả và ATTP làm cơ sở đề xuất quy trình công nghệ chế biến puree chuối và nước chuối trong từ quả chuối tiêu hồng.

27p vigojek 02-02-2024 20 2   Download

Luận án "Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện nảy mầm đến thành phần dinh dưỡng và kháng dinh dưỡng của hạt đậu xanh và ứng dụng bột đậu xanh nảy mầm trong chế biến thực phẩm" với mục tiêu nhằm chọn giống đậu xanh phù hợp nảy mầm, xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất hiệu quả với tiêu chí đạt giá trị dinh dưỡng cao, chất kháng dinh dưỡng thấp và có khả năng ứng dụng trong sản xuất bánh quy.

27p gaupanda012 03-02-2024 18 6   Download

Bài thuyết trình "Công nghệ chế biến tôm khô" gồm các nội dung chính như sau: Tổng quan về tôm khô; Quy trình công nghệ chế biến tôm khô nguyên con; Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm tôm sấy khô; Các hiện tượng hư hỏng trong chế biến và bảo quản. Mời các bạn cùng tham khảo!

15p nam021103 20-11-2023 27 10   Download

Báo cáo Công nghệ chế biến thuỷ hải sản "Quy trình chế biến sản phẩm đông lạnh giá trị gia tăng từ tôm" gồm các nội dung chính như sau: quy trình sản xuất chả giò tôm; tổng quan về nguyên liệu tôm. Mời các bạn cùng tham khảo!

28p nam021103 20-11-2023 25 8   Download

Luận án "Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu nhận vi tảo Nannochloropsis sp." được hoàn thành với mục tiêu nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu vỏ lột xác của tôm thẻ chân trắng trong quá trình nuôi thâm canh để thu nhận chitin và chitosan có độ tinh sạch cao; Xây dựng được quy trình điều chế chitosan lactate có độ tan tốt trong nước từ chitosan thu được ở trên.

240p hoahogxanh06 09-11-2023 15 8   Download

Luận án được hoàn thành với mục tiêu nhằm đề xuất quy trình sản xuất chitin, chitosan có độ tinh sạch cao với lượng hóa chất sử dụng thấp, thời gian xử lý ngắn, không cần qua công đoạn khử màu; Đề xuất quy trình điều chế muối chitosan lactate tan tốt trong nước (độ tan > 99%) bằng phương pháp rắn – lỏng, có thể áp dụng ở quy mô lớn một cách dễ dàng.

22p hoahogxanh06 09-11-2023 10 6   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật "Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè đen giàu Gama-Aminobutyric Acid bằng kỹ thuật lên men từ một số giống chè Việt Nam" được nghiên cứu với mục tiêu là: Xác định và thiết lập được một số thông số của quá trình cải tiến hệ thống chế biến chè đen Việt Nam thành chè đen giàu GABA, bao gồm các chủng giống vi khuẩn Lactobacillus thúc đẩy sinh tổng hợp GABA, các giống chè thích hợp, xác định và tối ưu hóa các thông số về qui trình lên men yếm khí có và không có bổ sung vi khuẩn, sản xuất thử thành công ở quy mô thực nghiệm tạo chè đen giàu GABA có chất lượng cảm qu...

27p vimulcahy 02-10-2023 18 6   Download

Mục tiêu của luận án "Nghiên cứu sản xuất dầu gốc sinh học từ phụ phẩm mỡ cá tra, sử dụng kỹ thuật cavitation" là xây dựng quy trình công nghệ xử lý tinh chế và chuyển hóa hóa học mỡ cá tra thành dầu gốc sinh học trên cơ sở ứng dụng kỹ thuật cavitation.

28p kimphuong1124 28-08-2023 18 3   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa từ tinh bột đậu xanh và ứng dụng trong chế biến thực phẩm" trình bày việc chọn loại đậu xanh phù hợp với việc gia tăng RS, đồng thời phát triển phương pháp làm giàu hàm lượng RS bằng phương pháp enzyme kết hợp với vi sóng và khả năng ứng dụng trong sản xuất bánh quy không gluten sinh đường thấp.

27p vilucius 03-03-2023 24 10   Download

Mục tiêu của đề tài là xây dựng đƣợc quy trình thu nhận đồng thời dịch protein thủy phân, hydroxyapatite và lipít thô từ phế liệu cá Tra sau phi-lê bằng enzyme alcalase và lipase. Ứng dụng thử nghiệm bổ sung hỗn hợp dịch protein thủy phân và hydroxyapatite vào thức ăn tôm giai đoạn 20 – 55 ngày tuổi.

229p guitaracoustic09 14-01-2022 40 8   Download

Đề tài nghiên cứu nhằm 2 mục tiêu: Xây dựng được quy trình thu nhận dịch protein thủy phân và hydroxyapatite từ phế liệu cá Tra sau phi-lê; bước đầu ứng dụng thử nghiệm bổ sung hỗn hợp dịch protein thủy phân và hydroxyapatite vào thức ăn tôm giai đoạn 20 – 55 ngày tuổi.

35p guitaracoustic09 14-01-2022 39 3   Download

Nhiệm vụ của đề tài là Khảo sát được sơ đồ quy trình sản xuất và tham gia trực tiếp vào dây truyền sản xuất nhằm tích lũy kinh nghiệm. Khảo sát được một số công đoạn trong quy trình sản xuất. Khảo sát công đoạn tiếp nhận nguyên liệu. Khảo sát công đoạn xử lý nguyên liệu. Khảo sát công đoạn đóng gói – dò kim loại – bảo quản. Khảo sát được một số thiết bị sử dụng trong quy trình sản xuất. Mời các bạn cùng tham khảo!

54p clueless 17-08-2021 67 7   Download

Mục tiêu nghiên cứu đề tài là xây dựng quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm probiotic giàu carotenoprotein từ PLT có khả năng ứng dụng trong chăn nuôi ở quy mô phòng thí nghiệm làm tiền đề cho các nghiên cứu ở quy mô tiền pilot và sản xuất.

95p xedapbietbay 28-06-2021 78 14   Download

Luận án với mục tiêu nâng cao và cải thiện sinh khả dụng của các chất có hoạt tính sinh học trong tỏi thông qua quy trình chế biến sản phẩm tỏi (tỏi đen và tỏi len men lactic) và công nghệ nano.

41p gaocaolon12 18-06-2021 44 3   Download

Mục tiêu nghiên cứu đề tài là nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ tổng hợp vật liệu áp điện PZT pha tạp; Nghiên cứu chế tạo, phân tích đặc tính hệ vật liệu áp điện cứng; Mô phỏng hoạt động của biến tử Langevin; Thiết kế, chế tạo biến tử siêu âm công suất cao; Làm chủ công nghệ, triễn khai ứng dụng.

30p elysadinh 07-06-2021 50 9   Download

Luận án với mục tiêu ứng dụng công cụ toán học để điều khiển quá trình thủy phân bột ngô bằng các chế phẩm Enzim Amilaza để sản phẩm thủy phân có cơ cấu thành phần theo yêu cầu công nghệ đã định trước. Đưa ra các quy trình công nghệ nhằm đạt mục tiêu đa dạng hóa sản phẩm theo mong muốn và nâng cao hiệu quả kinh tế của quy trình công nghệ.

18p hieuminhdo 03-09-2019 66 5   Download

Mục đích của luận án nhằm xác định thời điểm thu hoạch và phương pháp xử lý sau thu hoạch thích hợp cho cây thuốc dòi nhằm thu nhận tối đa hàm lượng các hợp chất có hoạt tính sinh học và xây dựng quy trình sản xuất hai dạng sản phẩm (cao lỏng và bột hòa tan) chất lượng cao và có khả năng hỗ trợ sức khỏe.

28p phongtitriet000 08-08-2019 49 2   Download

Luận án với mục tiêu nghiên cứu một số tính chất vật lý, hoá học, sinh hoá của củ cũng như các tính chất lý hoá của tinh bột trên một số giống khoai môn sọ tiêu biểu ở miền bắc Việt Nam, làm cơ sở cho nghiên cứu những đặc tính sinh học đặc thù của khoai môn-sọ như: ngứa, nhớt và đề xuất các giải pháp công nghệ chế biến thích hợp. Xây dựng các quy trình công nghệ sản xuất bột, tinh bột, tinh bột Oxi hóa từ khoai môn sọ và ứng dụng chúng trong công nghiệp thực phẩm.

27p lequangvinh1608 13-08-2019 112 7   Download

Luận án xác định được các thông số thích hợp cho quy trình sản xuất chitosan có độ deacetyl trên 90%: deacetyl chitin bằng NaOH 50% ở nhiệt độ phòng trong thời gian 120h và tỷ lệ dung dịch NaOH so với chitin 4/1. Chitosan sản xuất theo quy trình có độ deacetyl trên 93% và có chi phí nguyên vật liệu là 361.365 đ/kg

208p cotithanh321 06-08-2019 60 8   Download