Sấy thực phẩm

Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Trích ly các hợp chất có hoạt tính sinh học từ vỏ mãng cầu ta (Annona squamosa L.) và ứng dụng trong thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Xác đinh nhiệt độ sấy phù hợp để sấy vỏ mãng cầu ta vẫn giữ được hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa cao; Xây dựng mô hình shelf-life dịch chiết, bột sấy phun dịch chiết vỏ mãng cầu; Đánh giá tính an toàn và khả năng kháng viêm khớp dạng thấp ở chuột của dịch chiết vỏ mãng cầu ta.

190p vigojek 02-02-2024 19 4   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Trích ly các hợp chất có hoạt tính sinh học từ vỏ mãng cầu ta (Annona squamosa L.) và ứng dụng trong thực phẩm" được nghiên cứu với mục tiêu: Xác định nhiệt độ sấy phù hợp để sấy vỏ mãng cầu ta vẫn giữ được hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa cao; Ứng dụng dịch chiết trong bảo quản tôm thẻ chân trắng ở điều kiện lạnh; Đánh giá tính an toàn và khả năng kháng viêm khớp dạng thấp ở chuột của dịch chiết vỏ mãng cầu ta.

25p vigojek 02-02-2024 13 3   Download

Đề tài đã đề xuất được thông số quy trình trích ly các hoạt chất sinh học từ nấm vân chi và thông số sấy phun thu bột hòa tan có hàm lượng TTC cao, có thể ứng dụng trong các sản phẩm thực phẩm bổ sung có lợi cho sức khỏe.

27p hoahogxanh06 09-11-2023 19 6   Download

Giáo án Khoa học lớp 4 - Bài 21: Nấm có hại và cách bảo quản thực phẩm (Sách Chân trời sáng tạo) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp học sinh nhận biết được tác hại của một số nấm mốc gây hỏng thực phẩm thông qua thí nghiệm hoặc quan sát tranh ảnh, video; nêu được một số cách bảo quản thực phẩm (làm lạnh, sấy khô, ướp muối,...);... Mời các bạn cùng tham khảo!

10p trieungocchan 07-09-2023 20 2   Download

Bài giảng "Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 2 - Chọn lựa quá trình, công nghệ sấy và phương pháp thiết kế hệ thống sấy" cung cấp cho người học các nội dung chính sau đây: Quá trình sấy; Công nghệ sấy; Phương pháp tạo dựng hệ thống sấy. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!

10p bongbay03 10-05-2023 18 6   Download

Bài giảng "Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 3 - Thiết kế hệ thống sấy buồng" cung cấp cho người học các nội dung chính sau đây: Kết cấu hệ thống sấy buồng; Tính toán thiết kế hệ thống sấy buồng. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!

18p bongbay03 10-05-2023 14 7   Download

Bài giảng "Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 7 - Thiết kế hệ thống sấy khí động" cung cấp cho người học các nội dung chính sau đây: Kết cấu hệ thống sấy khí động; Tính toán thiết kế hệ thống sấy khí động. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!

9p bongbay03 10-05-2023 11 6   Download

Bài giảng "Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 4 - Thiết kế hệ thống sấy hầm" cung cấp cho người học các nội dung chính sau đây: Kết cấu hệ thống sấy hầm; Tính toán thiết kế hệ thống sấy hầm. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!

11p bongbay03 10-05-2023 11 5   Download

Bài giảng "Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 5 - Thiết kế hệ thống sấy thùng quay" cung cấp cho người học các nội dung chính sau đây: Kết cấu hệ thống sấy thùng quay; Tính toán thiết kế hệ thống sấy thùng quay. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!

18p bongbay03 10-05-2023 15 5   Download

Với mong muốn giải quyết đầu ra cho ngành nông nghiệp, tăng giá trị sử dụng của khoai lang tím, tìm hiểu nghiên cứu áp dụng kỹ thuật sản xuất thực phẩm hiện đại của thế giới để tạo ra những sản phẩm có chất lượng cao, đề tài nghiên cứu tốt nghiệp “Nghiên cứu sản xuất khoai lang tím sấy bằng phương pháp sấy thăng hoa” sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ hơn về vấn đề này.

78p bongbay02 08-05-2023 54 14   Download

Tiểu luận "Công nghệ lạnh thực phẩm: nghệ chế biến một số loại rau quả bằng phương pháp sấy lạnh" trình bày các nội dung chính sau đây: Tổng quan về sấy lạnh; Các quy trình chế biến; Một số máy móc;... Mời các bạn cùng tham khảo!

21p kimphuong555 08-04-2023 38 19   Download

Nội dung của đồ án "Tính toán thiết kế thiết bị sấy thùng quay sấy đậu xanh 3 tấn nguyên liệu/giờ" gồm có chọn nhiệt độ sấy phù hợp có giải thích; tính cân bằng vật chất; tính cân bằng năng lượng; tính lượng tác nhân sấy cần thổi vào buồng sấy; kích thước thiết bị sấy; tính toán caloriphe; tính toán các thiết bị phụ khác.

63p caohhh 15-12-2022 107 16   Download

Bài giảng môn Toán lớp 1 "Phép cộng trong phạm vi 3" được thiết kế dưới dạng Powerpoint với các hình ảnh và font chữ sinh động sẽ tăng hứng thú cho các em có sự say mê học tập, giúp các em học sinh lớp 1 làm quen với phép cộng trong phạm vi 3 và biết cách thực hiện nó. Mời thầy cô cùng xem và tải bài giảng tại đây nhé.

17p phuongtoan205 08-11-2022 23 4   Download

Bài giảng môn Toán lớp 1 "Phép cộng trong phạm vi 6" được thiết kế dưới dạng Powerpoint với các hình ảnh và font chữ sinh động sẽ tăng hứng thú cho các em có sự say mê học tập, giúp các em học sinh lớp 1 làm quen với phép cộng trong phạm vi 6 và biết cách thực hiện nó. Mời thầy cô cùng xem và tải bài giảng tại đây nhé.

13p phuongtoan205 08-11-2022 17 4   Download

Bài giảng môn Toán lớp 1 "Phép trừ trong phạm vi 8" sẽ giúp các em học sinh lớp 1 làm quen với bảng tính trừ và biết cách thực hiện phép toán trong phạm vi 8. Bài giảng được thiết kế dưới dạng Powerpoint với các hình ảnh và font chữ sinh động sẽ tăng hứng thú cho các em có sự say mê học tập hơn. Mời thầy cô cùng xem và tải bài giảng tại đây nhé.

14p phuongtoan205 08-11-2022 16 4   Download

Bài giảng môn Toán lớp 1 "Phép trừ trong phạm vi 10" được thiết kế dưới dạng Powerpoint với các hình ảnh và font chữ sinh động sẽ tăng hứng thú cho các em có sự say mê học tập, giúp các em học sinh lớp 1 làm quen với bảng tính trừ và biết cách thực hiện phép toán trong phạm vi 10. Mời thầy cô cùng xem và tải bài giảng tại đây nhé.

18p phuongtoan205 08-11-2022 16 4   Download

Mục tiêu của đề tài là khảo sát nồng độ dung dịch có ảnh hưởng như thế nào lên hàm lượng chất rắn hòa tan (SG) và lượng nước mất (WL) trong mẫu nguyên liệu từ đó có thể đưa ra nhận xét với hàm lượng chất rắn hòa tan vào trong sản phẩm ở độ ngọt thích hợp. Đồng thời có thể nhận định thêm sự tương quan về cấu trúc ở những nồng độ khác nhau có hay không ảnh hưởng đến quá trình sấy tiếp theo.... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

54p badbuddy09 05-04-2022 58 14   Download

Luận án được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu xác định được thành phần hóa học, hoạt tính sinh học của cua lột; xây dựng và tối ưu hóa quy trình công nghệ thủy phân cua lột bằng enzym, sấy phun để tạo sản phẩm bột cua lột thủy phân có tác dụng tăng cường sức khỏe; đánh giá hoạt tính của sản phẩm thủy phân cua lột và chế phẩm bảo vệ sức khỏe từ bột cua lột thủy phân;... Mời các bạn cùng tham khảo!

245p tanmocphong 19-01-2022 49 11   Download

Đề tài nghiên cứu nhằm 3 mục tiêu: Xác định thời gian thu hoạch củ Đẳng sâm mọc tự nhiên; nghiên cứu chiết rút inulin, tinh sạch, xác định đặc điểm cấu trúc phân tử inulin trong củ đẳng sâm tự nhiên; nghiên cứu sấy phun tạo bột inulin và thử nghiệm sử dụng bột sấy phun tạo bột synbiotic định hướng ứng dụng trong thực phẩm.

34p guitaracoustic09 14-01-2022 40 2   Download

Mục đích của nghiên cứu này là để sản xuất steviosid và rebaudiosid A có độ tinh khiết cao, chiết xuất từ lá cây làm chất tạo ngọt cho thực phẩm và dược phẩm. Lá Cỏ Ngọt được sấy khô và nghiền nhỏ thành bột, bột lá Cỏ Ngọt được chiết xuất bằng nước, dịch chiết được kiềm hóa bởi canxi hydroxit và sau đó bằng sắt (III) clorua, tiến hành khử muối, khử ion, khử màu và làm bay hơi dịch lọc đến khô thu được hỗn hợp glycosid thô. Mời các bạn tham khảo!

63p inception36 25-11-2021 91 10   Download