Sung muối chua chua

Cá Bè Vẫu muối chua là sản phẩm mới trong dòng sản phẩm cá muối chua truyền thống ở nước ta. Chất lượng sản phẩm phụ thuộc rất lớn vào công đoạn lên men. Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của thời gian lên men và các gia vị bổ sung đến chất lượng sản phẩm cá Bè Vẫu muối chua.

7p viamancio 29-05-2024 8 2   Download

Bài viết Đánh giá ảnh hưởng một số yếu tố của thời điểm thu hái, phương pháp chần và nồng độ NaCl đến chất lượng sản phẩm mít Thái (Artocarpus heterophyllus l.) non muối chua trình bày việc xác định ảnh hưởng của thời gian thu hái, phương pháp chần và nồng độ NaCl bổ sung đến hàm lượng polyphenol, đường khử và hàm lượng muối trong sản phẩm mít Thái non muối chua.

6p vidoctorstrange 06-05-2023 4 2   Download

Phần 2 của cuốn sách "Tuệ tĩnh toàn tập: Nam dược thần hiệu (Tái bản lần thứ năm có bổ sung, sửa chữa)" tiếp tục trình bày những nội dung về: các bệnh phụ khoa; các bệnh nhi khoa; các bệnh ngoại khoa; Nam dược chính bản; Nam dược quốc ngữ phú; dược vật tóm tắt; thập tam phương gia cảm; ba mươi bảy phương chữa thương hàn;... Mời các bạn cùng tham khảo!

280p langmongnhu 14-12-2022 21 7   Download

Bài viết Sự phân hủy chloroaniline bởi vi khuẩn Acinetobecter baumannii GFJ1 trong môi trường nhiễm mặn nghiên cứu ảnh hưởng của NaCl đối với sự sinh trưởng của vi khuẩn trong môi trường có bổ sung chloroaniline thấy rằng, sự sinh trưởng tỷ lệ nghịch với nồng độ muối. A. baumannii GFJ1 có thể sinh trưởng trong môi trường lỏng có chứa 0,1 mM 4-chloroaniline và 4,5% NaCl, hay0,1 mM 3,4-dichloroaniline và 3,5% NaCl.

4p vijaguar 16-11-2022 7 2   Download

Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của Astaxanthin bổ sung vào thức ăn lên sự tích lũy sắc tố này trong cơ-da cũng nhƣ khả năng chịu sốc độ muối và kháng lại độc tố đồng (CuSO4) của cá khoang cổ nemo (Amphiprion ocellaris) thương mại. Cá thí nghiệm chiều dài trung bình 33,05 ± 3,2 mm. Năm nghiệm thức cho ăn chứa hàm lượng Astaxanthin bổ sung khác nhau: 0 (đối chứng), 50, 100, 150, 200 mg/kg thức ăn.

10p gaocaolon8 08-11-2020 16 2   Download

Nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố trong quá trình chần nguyên liệu (nhiệt độ chần, thời gian chần và nồng độ CaCL2), nồng độ muối, nồng độ đường và lượng chế phẩm vi khuẩn lactobacilus acidophilus bổ sung đến chất lượng sản phẩm.

6p vinobinu2711 03-03-2020 66 2   Download

Mười loài động vật phù du thuộc họ Acartidae được ghi nhận trong vùng biển ven bờ Việt Nam, trong đó có 2 loài Acartia sinjiensis và A. tsuensis lần đầu tiên được ghi nhận bổ sung cho khu hệ động vật phù du biển Việt Nam và 2 loài A. amboinensis và A. bispinosa đã có danh mục trong các công trình trước đây nhưng chưa được mô tả. Các đặc điểm sinh học và phân bố của 4 loài này được mô tả chi tiết kèm theo hình ảnh minh họa của mỗi loài. Khóa định loại của 10 loài Acartia được xây dựng dựa trên sự khác biệt về hình thái của chúng.

11p trinhthamhodang 24-10-2019 46 2   Download

Bài viết trình bày việc khảo sát hàm lượng nitrat có trong dưa cải muối chua, phân lập, tuyển chọn và kiểm tra chủng vi khuẩn có khả năng chuyển hóa nitrat trong dưa cải muối chua, bổ sung vi khuẩn vào quy trình muối chua dưa cải và xác định hàm lượng nitrat trong mẫu dưa cải bằng phương pháp so màu với natrisalicylate và kết quả định danh bằng kỹ thuật sinh học phân tử.

11p vidanh95 12-12-2018 84 2   Download

Hiện nay, việc xử lý phenol trong nước thải ô nhiễm dầu theo phương pháp phân hủy sinh học được nhiều nhà khoa học trên thế giới cũng như ở Việt Nam quan tâm nghiên cứu. Chủng vi khuẩn DX3 được phân lập từ bể chứa nước thải kho xăng dầu Đỗ Xá, Thường Tín, Hà Nội sau 3 lần làm giàu liên tiếp trên môi trường muối khoáng Gost có bổ sung 50 mg/l phenol.

6p jangni2 19-04-2018 54 4   Download

Bài báo này đề cập đến việc xây dựng bộ chỉ số tài nguyên nước mặt áp cho lưu vực sông Vệ - tỉnh Quảng Ngãi nhằm đưa ra các thông tin, đánh giá nhanh về tình hình tài nguyên nước mặt, khai thác sử dụng và các vấn đề mà lưu vực đã đang và sẽ gặp phải. Mười ba chỉ số tài nguyên nước mặt được sử dụng và tính toán cho lưu vực sông Vệ ở thời điểm hiện trạng 2013 và dự báo đến năm 2020, một số chỉ số xem xét cả năm và mùa khô và được chia về hai nhóm chính gồm 9 chỉ số thuộc nhóm đánh giá về nguồn nước mặt và 4 chỉ số thuộc nhóm đánh giá về khai thác sử dụng nước mặt.

10p nguyenvanhoangvnu 12-06-2017 82 3   Download

Rau quả muối chua là sản phẩm chế biến từ rau quả, bằng cách làm cho lượng đường có sẵn trong rau quả hoặc đường bổ sung thêm vào chuyển hóa thành axit lactic, muối chua rau quả vừa nhằm mục đích chế biến làm tăng giá trị cảm quan của rau quả,... Nhằm giúp các bạn hiểu rõ hơn về quá trình này, mời các bạn cùng tham khảo luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp "Nghiên cứu xác định công nghệ muối chua cà pháo bằng chế phẩm vi khuẩn Lactic". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

83p fionaduong222 11-09-2015 208 56   Download

BÀI 11:..Theo em, kể chuyện theo. ngôi thứ nhất sẽ có tác.dụng gì? Yêu cầu khi tập.nói miệng trước tập thể. một vấn đề gì đó phải. trình bày như thế nào?... TIẾT 44:. TÌM HIỂU CHUNG VỀ VĂN BẢN THUYẾT MINH.I. Vai trò và đặc điểm chung của. văn bản thuyết minh.. 1. Khái niệm:..Khi các em đi mua một chiếc ti vi, các em. thấy trong giấy hướng dẫn sử dụng. người ta viết những gì?.... Khi mua một hộp bánh các em thấy trên. bao bì thường ghi những gì?..Qua hai tình huống trên em hiểu. thế nào là thuyết minh?..

49p binhminh_11 07-08-2014 380 27   Download

Những biện pháp này vừa đơn giản, nhanh chóng và có thể làm dịu cho bé yêu nhà bạn bất kỳ cuộc tấn công nào của muỗi và các côn trùng khác! Khi bé bị muỗi đốt hoặc côn trùng cắn, mẹ bé hãy áp dụng theo các biện pháp sau nhé để vừa an toàn cho sức khỏe của bé, vừa giúp giảm sưng ngứa và đau hữu hiệu

6p ngoz1111 23-09-2013 104 5   Download

Gút (Gout) là một bệnh lý rối loạn chuyển hoá chất purin làm tăng lượng Acid uric trong máu dẫn đến ứ đọng tinh thể muối Urát tại khớp gây viêm khớp. Biểu hiện lâm sàng đặc trưng của người bị mắc gút là sưng tấy, nóng, đỏ, đau dữ dội tại một hay nhiều khớp. Tỉ lệ mắc bệnh gút ở nam giới cao hơn nữ giới.

5p vanhoangbank 29-08-2013 111 14   Download

Khi bị muỗi hoặc côn trùng đốt thường gây ngứa, sưng mẩn đỏ, thậm chí là để lại vết thâm sẹo. Vì vậy việc phòng tránh và chữa trị muỗi đốt cho bé vô cùng quan trọng, Marry Baby sẽ chia sẻ một số mẹo vặt dân gian hiệu quả dành cho các bậc cha mẹ.

7p noinhodiuem123 24-08-2013 75 8   Download

Rau Sam tên chữ hán là mã xỉ, có tính sát khuẩn, tiêu thũng, trị chứng đau mắt đỏ. Sách “bản thảo cửu hoang” nói rau Sam luộc chín trộn với dầu, muối có thể ăn thay cơm và là loại rau cảm thụ được nhiều khí âm. Sách “nam dược thần hiệu” cho rằng rau Sam vị chua, không độc, chữa trị ghẻ lở, sát khuẩn, tiêu sưng, trị mắt mờ, hòn cục trong bụng và cảm lị. Đây là loại rau giàu chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Để tiện tham khảo và ứng dụng, xin giới...

3p quanhenguyhiem 19-08-2013 122 12   Download

Ban ngày chúng ta uống chút nước muối loãng, buổi tối nên uống nước pha mật ong, đây là phương pháp tốt để bổ sung lượng nước cho cơ thể, chống lại lão hóa, táo bón… Liệu pháp cho mật ong như sau:

4p muarung1981 13-08-2013 100 10   Download

Nửa đêm bừng tỉnh dậy với tiếng phôn reo liên tục, chị chau mày gương mặt còn chưa tỉnh ngủ đưa tay nhấc phôn lên nửa có vẻ bực bội nửa có thoáng chút nghi ngại không biết ai gọi mình vào giờ này khi nhìn kim đồng hồ chỉ đúng con số 3. Đêm đang chìm sâu, trong căn nhà hoàn toàn yên lặng, gác máy điện thoại chị ngồi im sửng nhìn thẳng vào khoảng không trước mắt khi bất ngờ chị nhận biết được tin tức từ cô bạn thân ở Sài Gòn gọi sang. Trong cuộc...

5p kynangtl 06-08-2013 70 3   Download

Quả bầu vừa tạo nên những món ăn mát bổ, vừa có thể làm thuốc chữa bệnh. Những bài thuốc từ bầu - Bầu luộc chấm muối vừng, một món ăn giản dị, ngon miệng mà có tác dụng nhuận tràng, chống táo bón. - Người bị đái tháo đường, đái dắt ăn canh bầu hàng ngày cho hiệu quả tốt rất. - Sưng mộng răng hay bị tụt lợi có thể chữa bằng cách lấy hạt bầu đun lấy nước ngậm và súc miệng từ 3-4 lần/ngày. ...

4p global1981 04-08-2013 87 4   Download

Cà chua sau khi đƣợc chà để thu pure, được đồng hóa, pha loãng theo tỉ lệ nƣớc ép cà chua : nƣớc là 1 : 1, bổ sung 17g đường sucrose, 0.2 g muối ăn trong 100ml dịch cà chua, thanh trùng và lên men với tác nhân Bifidobacterium bifidum, trong 48 giờ ở pH 4.5– 5, nhiệt độ 37oC. Sản phẩm có vị chua ngọt nhẹ, cung cấp một lượng vi khuẩn probiotic sống từ 108 – 1010 CFU/ml. Sản phẩm vẫn giữ được tình trạng tốt nếu được bảo quản ở nhiệt độ lạnh 4 – 6oC...

26p esc_12 03-08-2013 232 71   Download