Vai trò của các chất chống oxy hóa

Trứng cá đỏ là bệnh lý viêm da mạn tính, nguyên nhân của bệnh vẫn chưa được hiểu rõ. Vai trò của stress oxy hóa đối với sinh lý bệnh của trứng cá đỏ đã được ghi nhận qua một số nghiên cứu trước đó, tuy nhiên có ít nghiên cứu đề cập đến vai trò của các chất chống oxy hóa nội sinh trong cơ thể là bilirubin và acid uric. Bài viết mô tả đặc điểm dịch tễ, lâm sàng và xác định nồng độ bilirubin, acid uric huyết thanh trên bệnh nhân trứng cá đỏ.

10p viberbers 09-08-2023 9 3   Download

Bài giảng "Chất chống oxy hóa" trình bày các nội dung chính sau: Đặc tính thực phẩm; Tác động ánh sáng; Tác động ánh sáng lên sữa đậu nành; Ôi hóa chất béo trong quá trình bảo quản; Biến đổi của protein; Vai trò của các chất chống oxy hóa;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

37p kimphuong555 12-04-2023 11 5   Download

Bài giảng Hóa sinh - Chương 5: Lipit cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm và vai trò của lipit; Hệ thống lipit; Lipit đơn giản: Cấu tạo , tính chất; Lipit phức tạp: Cấu tạo, tính chất, một số loại điển hình; Các vấn đề quan tâm hiện nay về Lipit;... Mời các bạn cùng tham khảo!

38p trangdo0906 12-01-2023 16 4   Download

Học phần "Thực phẩm chức năng và thực phẩm truyền thống" tập trung vào các khái niệm về thực phẩm chức năng, các loại hợp chất chức năng , phân loại các loại thực phẩm chức năng cũng như vai trò của nó. Sau đó là khái niệm về thực phẩm truyền thống, phân loại và vai trò cũng như kĩ thuật sản xuất một số loại thực phẩm truyền thống đặc trưng. Từ đó giúp sinh viên hiểu và phân biệt giữa các loại thực phẩm chức năng, truyền thống và thông thường, nắm được các kỹ thuật sản xuất sản phẩm cơ bản. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương chi tiết học phần để biết thêm các thông tin về môn học này.

10p koxih_kothogmih1 03-08-2020 53 4   Download

Xanthine oxidase (XO) là một enzym có vai trò quan trọng trong tổng hợp acid uric. Các chất ức chế enzym XO làm giảm sinh tổng hợp acid uric đã được sử dụng để phòng và điều trị bệnh gút. Trong nghiên cứu này, lá Trầu không (Piper betle L.) được chiết bằng phương pháp siêu âm sử dụng ethanol 50% và các phân đoạn dịch chiết thu được bằng cách sử dụng các dung môi n-hexane, ethyl acetate (EtOAc) và n-butanol (n-BuOH). Dịch chiết toàn phần và các phân đoạn dịch chiết được đánh giá tác dụng chống oxy hóa và ức chế enzym XO trên in vitro.

9p nguathienthan6 01-07-2020 56 3   Download

Glucosamine là chất có nhiều ứng dụng trong y học. Nó đóng vai trò sinh lý sinh hoá trong cơ thể người, tham gia vào chức năng giải độc của gan và thận, chống viêm gan, chống dị ứng và chống thiếu oxi trong máu. Trong bài báo này, tác giả sẽ trình bày kết quả nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình deacetyl và cắt mạch chitin để điều chế glucosamine.

7p thiendiadaodien_5 08-01-2019 71 3   Download

Các sản phẩm chứa polyphenol chiết xuất từ trà, đặc biệt là epigallocatechin-3-gallate (EGCG) - thành phần có hoạt tính sinh học hữu hiệu nhất trong nhóm hợp chất catechin của trà xanh, rất có giá trị về mặt khoa học và thương mại. Việc nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa của cao trà xanh giàu EGCG rất cần thiết để góp phần khẳng định vai trò của trà xanh trong việc phòng và chữa trị nhiều loại bệnh khác nhau. Vì vậy nghiên cứu với mục tiêu thử nghiệm hoạt tính chống oxy hóa của cao trà xanh giàu EGCG trên chuột nhắt.

5p hanh_tv5 20-12-2018 71 4   Download

Bài viết bình luận về vai trò và cơ chế tác dụng của các chất chống oxi hóa - được coi như 1 loại thần dược huyền bí.

3p uocvong03 24-09-2015 51 10   Download

Vitamin C hay còn được gọi là axit L-ascobic là một trong những loại hợp chất quan trọng đối với sự sống của con người. Vitamin C đóng vai trò thiết yếu trong các quá trình sinh hóa xảy ra trong cơ thể người. Vitamin C còn được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm với vai trò là chất chống oxi hóa.

5p uocvong03 24-09-2015 142 26   Download

Trong việc bảo vệ và chăm sóc mắt, chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng. Sau đây là danh sách những thực phẩm rất hữu ích đối với đôi mắt của chúng ta. 1. Cà rốt Đây chắc chắn là loại thực phẩm số một dành cho mắt. Các loại rau quả có màu cam chứa rất nhiều beta-caroten và chất chống oxy hóa, giúp chống lại các bệnh thoái hóa mắt như đục thủy tinh thể vàbệnh võng mạc.

4p lvtlvn 29-08-2013 66 9   Download

Cà rốt là thực phẩm số một có ích cho mắt; sau đó đến cá mòi, ớt chuông, trứng... Trong việc bảo vệ và chăm sóc đôi mắt đẹp, dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng. Vì thế đừng quên bổ sung những loại thực phẩm hữu ích đối cho đôi mắt vào thực đơn hàng ngày của bạn. 1. Cà rốt Các loại rau củ quả có màu cam như cà rốt chứa rất nhiều beta-caroten và chất chống ôxy hóa, giúp chống lại các bệnh thoái hóa mắt như đục thủy tinh thể và bệnh võng mạc....

3p lvtlvn 29-08-2013 86 4   Download

.Một nghiên cứu mới đăng trên Tạp chí của Hội Y khoa Mỹ cho thấy vitamin E không giữ vai trò như một chất chống ôxy hoá, vì vậy không giúp được cơ thể chống lại sự phá huỷ của các tế bào và mô. Phát hiện này đã dội một gáo nước lạnh lên hàng triệu người Mỹ, đang bị lên cơn sốt dùng vitamin E, với hy vọng tránh được ung thư và các bệnh khi về già như bệnh mất trí nhớ Alzheimer. Đây không phải là lần đầu tiên người Mỹ đua nhau dùng một loại...

2p chupchupnp 17-06-2013 59 3   Download

.Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng tới sức khỏe và vóc dáng của con người đặc biệt với phái nữ. Các sản phẩm từ sữa đậu nành sẽ giúp chị em có một sức khỏe và vóc dáng như ý. 1. Khỏe và trẻ lâu Trong đậu nành chứa hợp chất isoflavones có khả năng chống lại quá trình ôxy hóa và các gốc tự do vì thế giúp ngăn ngừa các tổn thương ở tế bào do không khí ô nhiễm, ánh nắng mặt trời và quá trình lão hóa của cơ thể gây ra. Vậy nên,...

5p chuchunp 12-06-2013 81 12   Download

Vitamin A và C trong cà chua sẽ có tác dụng tốt để hỗ trợ làn da khỏe mạnh và tươi sáng. Trị mụn cho da nhạy cảm Các nghiên cứu cho thấy, nước ép cà chua là chất làm se tự nhiên, bên cạnh đó, cà chua cũng chứa chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do. Việc sử dụng cà chua mỗi ngày sẽ giúp làn da nhạy cảm của bạn tránh được mụn. Chỉ cần vài miếng cà chua thái lát mỏng và đắp lên mặt trong 15 phút và rửa lại với nước ấm...

4p vuvonp 04-06-2013 60 5   Download

.Để giữ vitamin C trong đồ ăn của bé, các mẹ có thể tham khảo những cách đơn giản sau đây. 1. Tầm quan trọng của vitamin C với sức khỏe bé - Vitamin C giúp tăng trưởng mô tế bào, làm lành vết thương và ngăn ngừa cảm thông thường. Đó cũng là một chất chống oxy hóa quan trọng, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh như ung thư, bệnh tim.... - Để bé hấp thụ hiệu quả sắt và canxi từ thức ăn thì không thể thiếu vắng vai trò của vitamin C. Đây là lý do...

5p xinhxinhnz 31-05-2013 54 4   Download

Thiamine (vitamin B1) giúp cho tế bào biến đổi carbohydrates thành năng lượng, giúp chuyển hóa glucose dư thừa trong máu thành chất béo dự trữ. Chúng giúp duy trì các xung lực thần kinh, nhận thức hoạt động và duy trì chức năng của não. Bên cạnh đó, vitamin B1 cũng duy trì các khối cơ của ruột, bụng và tim. Thêm nữa, thiamine có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể ngăn ngừa tác hại của rượu, các chất gây ô nhiễm và khói thuốc....

0p nguyenphonghoak7 05-11-2012 198 28   Download

Đặc biệt trong đu đủ lượng beta caroten nhiều hơn trong các rau quả khác. Beta caroten là một tiền chất của vitamin A, vào cơ thể sẽ được chuyển hoá thành vitamin A. Đây là một loại vi chất dinh dưỡng có vai trò là chống oxy hoá mạnh giúp chống lại một số căn bệnh ung thư, .chống khô mắt, khô da và có tác dụng nhuận tràng.

7p thegioionline 19-08-2012 58 6   Download

Não bộ là cơ quan nhạy cảm nhất về cảm xúc và điều khiển hành vi, do đó nó cần nhiều dinh dưỡng để đảm bảo thực hiện tốt chức năng, vai trò về cảm giác, giác quan và vận động của con người. Về mặt năng lượng, não cần bổ sung đường gluco được chuyển hóa một cách dễ dàng từ carbohydrates. Về chức năng bảo vệ, não cần nhiều vitamin và các chất chống oxy hóa.

5p missyou2 16-02-2012 110 6   Download

Ai cũng biết đến giá trị dinh dưỡng của đậu nành, nhưng không phải trong chúng ta, ai cũng hiểu hết giá trị phòng chống bệnh tật của nó. Tim mạch Hầu hết những nghiên cứu về đậu nành đều tập trung vào tác dụng giảm mức cholesterol trong máu, hoặc vai trò như một chất chống oxy hóa của nó. Nhiều quan tâm nghiên cứu hiện nay tập trung vào những hợp chất tự nhiên Isoflavone trong đậu nành (gồm genistein, daidzein, và glucitein). Họ thấy rằng nếu dùng đậu nành còn nguyên Isoflavone tự nhiên thì khả năng làm...

3p nkt_bibo36 13-01-2012 113 11   Download

Trong công nhận thực tế này và tốt hơn sự hiểu biết của chúng ta về vai trò của các gốc tự do "có nguồn gốc là sự cố di động với oxy phục vụ như là một chất xúc tác chính, chúng ta có thể đề xuất các loại thực phẩm cụ thể bổ sung omega-3 axit béo (chất béo tốt cho não bộ) và chất chống oxy hóa mà chống gốc tự do.

15p donna_012345 12-01-2012 84 11   Download