Vi khuẩn Bifidobacterium

Tiểu luận Vi sinh thực phẩm: "Nghiên cứu về vi khuẩn lactobacillus acidophilus" giúp các bạn nắm được đặc điểm của các loài và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm; sự tồn tại của Lactobacillus acidophilus và Bifidobacterium bifidum trong kem để sử dụng như một thực phẩm Probiotic; nghiên cứu về khả năng tồn tại và chất lượng công nghệ của bánh mì trong quá trình nướng và bảo quản;...Mời các bạn cùng tham khảo!

14p linh0311_k 23-03-2023 50 18   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm tìm ra những điều kiện lên men tốt nhất cho Lactobacillus acidophilus trong môi trường nước ép cam có bổ sung đường và nước, tiến hành tối ưu hóa thực nghiệm tạo sản phẩm thức uống probiotic có giá trị dinh dưỡng và cảm quan thích hợp. Bước đầu xây dựng được quy trình sản xuất thức uống probiotic từ nước ép cam. Mời các bạn cùng tham khảo.

79p zhangyan 13-07-2021 85 11   Download

Cà chua sau khi đƣợc chà để thu pure, được đồng hóa, pha loãng theo tỉ lệ nƣớc ép cà chua : nƣớc là 1 : 1, bổ sung 17g đường sucrose, 0.2 g muối ăn trong 100ml dịch cà chua, thanh trùng và lên men với tác nhân Bifidobacterium bifidum, trong 48 giờ ở pH 4.5– 5, nhiệt độ 37oC. Sản phẩm có vị chua ngọt nhẹ, cung cấp một lượng vi khuẩn probiotic sống từ 108 – 1010 CFU/ml. Sản phẩm vẫn giữ được tình trạng tốt nếu được bảo quản ở nhiệt độ lạnh 4 – 6oC...

26p esc_12 03-08-2013 244 71   Download

TÍNH CHẤT Hiệu ứng dược lý của vi khuẩn sinh acid lactic : Bifidobacterium infantis chiếm trên 90% vi khuẩn của hệ vi sinh đường ruột ở nhũ nhi nuôi bằng sữa mẹ. Ngoài acid lactic, nó còn có khả năng sản xuất mạnh mẽ acid acetic, ức chế sự tăng trưởng và ngăn cản sự xâm nhập của các vi khuẩn gây bệnh, do vậy nó đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của trẻ. Khi Bifidobacterium infantis chiếm ưu thế trong đường ruột, nó ức chế sự tăng sinh của các khuẩn...

4p abcdef_51 18-11-2011 113 3   Download

Probiotic là nhóm những vi khuẩn có lợi cho sức khỏe, điển hình như nhóm vi khuẩn lactic Bifidobacterium và Lactobacillus có trong hệ vi sinh vật đường ruột. Sự hiện diện của probiotic giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây hại xâm nhập vào ruột. Tính kháng khuẩn của probiotic được ứng dụng nhiều nhất trong công nghệ thực phẩm cũng như trong dược phẩm

2p thaotrang_nttt 26-10-2011 337 97   Download

Trong hệ tiêu hóa của con người tồn tại một lượng lớn các vi khuẩn tạo thành hệ vi sinh vật cộng sinh. Hệ vi khuẩn được chia làm hai nhóm chính. Nhóm vi khuẩn có lợi và nhóm vi khuẩn có hại. Loại có lợi như các chủng vi khuẩn Lactobacilus acidophilus La, Bifidobacterium Bb, Streptococcus thermophilus TH và các chủng vi khuẩn có hại như E. coli, Helicobacter pylori,… Hệ tiêu hóa của con người tồn tại một lượng lớn các vi khuẩn Các chủng vi khuẩn có lợi là người bạn vô cùng thiết yếu của...

5p oxano1 01-03-2011 104 9   Download

WAKAMOTO c/o O.P.V. (OVERSEAS) Viên nang 20 mg : hộp 10 viên. THÀNH PHẦN cho 1 viên 27,9 mg (tổng số vi khuẩn sống ở trong khoảng từ 1,2 x 107 đến 9 x 109) vi khuẩn sinh acid lactic đề kháng với kháng sinh và hóa trị liệu gồm Bifidobacterium faecalis. infantis, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus TÍNH CHẤT Hiệu ứng dược lý của vi khuẩn sinh acid lactic : Bifidobacterium infantis chiếm trên 90% vi khuẩn của hệ vi sinh đường ruột ở nhũ nhi nuôi bằng sữa mẹ. Ngoài acid lactic, nó còn có khả năng sản xuất mạnh mẽ acid acetic, ức chế...

5p thaythuocvn 27-10-2010 104 8   Download

Trẻ nhỏ là đối tượng rất hay mắc các bệnh nhiễm khuẩn. Theo số liệu thống kê gần đây, 82% trẻ nhỏ bị mắc các bệnh nhiễm khuẩn như viêm họng, viêm amidal, viêm phổi… Vi khuẩn Bifidobacterium rất có lợi cho hệ tiêu hóa. trong những năm đầu đời và phải dùng kháng sinh để điều trị.

4p viemchinhlaem87 20-10-2010 75 4   Download

Cấu trúc của probiotics Trong cơ thể chúng ta nói chung và ruột nói riêng luôn luôn tồn tại một hệ vi khẩn sống cộng sinh gồm nhiều chủng loại có ích cho cơ thể. Ở ruột có gần 500 loại vi khuẩn sinh sống như Lactobacillus, bifidobacterium, clostridium, Escheria coli..., những vi khuẩn này chỉ bắt đầu cộng sinh ở cơ thể từ sau sinh vì ruột thai nhi hoàn toàn vô khuẩn.

7p viemchinhlaem87 20-10-2010 107 29   Download