Vi khuẩn gây hỏng thức ăn

Bảo quản thực phẩm bằng acid là phương pháp chống hư hỏng thực phẩm do VSV gây ra bằng cách cho vào một lượng acid vô cơhay hữu cơ hoặc bằng cách cho lên men (acid sinh ra trong thực phẩm bằng cách cho vào thực phẩm vi khuẩn tạo acid). Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện gia đình hoặc bởi những người buôn bán nhỏ....

24p meo0939304445 01-08-2013 455 45   Download

Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 3: Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học" cung cấp cho người học các kiến thức: Khái niệm, nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm, lây nhiễm từ tự nhiên, các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

80p tieu_vu09 19-04-2018 128 12   Download

Luận văn "Nghiên cứu phòng trị bệnh do liên cầu khuẩn Streptococcus agalactiae bằng thảo dược trên cá rô phi giống (Oreochromis spp.) nuôi tại Thành phố Hồ Chí Minh" được hoàn thành với mục tiêu nhằm xác định được loại thảo dược và loại dung môi phù hợp để tạo ra cao chiết có khả năng háng hiệu quả với vi khuẩn S. agalactiae ở điều kiện in vitro. Đánh giá hiệu quả bổ sung cao chiết thảo dược vào thức ăn n tăng trưởng, tăng cường một số chỉ tiêu miễn dịch hông đặc hiệu và khả năng háng bệnh do vi khuẩn S.agalactiae gây ra trên cá rô phi giống.

205p thuyduong0620 01-08-2024 13 4   Download

Luận án Tiến sĩ Hóa học "Nghiên cứu tổng hợp nano Cu2O-Cu/alginate ứng dụng làm chất phòng trừ bệnh thực vật" trình bày các nội dung chính sau: Nghiên cứu điều chế vật liệu keo và bột nano Cu2O-Cu bằng phương pháp khử muối CuSO4 với chất khử hydrazin (N2H4) trong dung dịch polyme sinh học alginate được tách chiết từ rong nâu Việt Nam; Nghiên cứu các tính chất hóa lý đặc trưng và hiệu lực kháng nấm Neoscytalidium dimidiatum gây bệnh đốm nâu trên cây thanh long, nấm Pyricularia oryzae gây bệnh đạo ôn và vi khuẩn Xanthomonas sp.

140p vilazada 02-02-2024 28 4   Download

Luận án thực hiện 4 nội dung nghiên cứu: 1) Điều tra đánh giá tác hại và thu thập mẫu bệnh thán thư ớt; 2) Xác định thành phần loài nấm Colletotrichum hại ớt tại ĐBSH và một số tỉnh; 3) Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học, tính gây bệnh của các loài nấm Colletotrichum chính phát hiện được; 4) Đánh giá hiệu lực của một số thuốc hóa học, vi khuẩn đối kháng đối và dịch chiết địa y với các loài Colletotrichum được phát hiện trong điều kiện in vitro.

198p vijenlice2711 14-07-2021 35 9   Download

Mục tiêu nghiên cứu của luận án tạo chế phẩm vi khuẩn Lactic có hoạt tính ức chế mạnh vi khuẩn gây hỏng cá và ứng dụng trong bảo quản cá. Đánh giá được sự biến động của nhóm vi khuẩn là nguyên nhân chủ yếu gây hỏng cá trong quá trình bảo quản bằng chế phẩm vi khuẩn Lactic. Ứng dụng cá bảo quản để sản xuất bột cá nhạt và chế biến thức ăn cho nuôi trồng thủy sản.

28p hieuminhdo 03-09-2019 42 3   Download

Bài tiểu luận: Vi sinh vật học thực phẩm giới thiệu đến người tham khảo biết vi khuẩn gây hư hỏng ở cá, vi khuẩn gây hư hỏng ở sữa, vi khuẩn gây hư hỏng rau quả, hệ vi khuẩn gây hư hỏng thịt, hệ vi sinh vật gây hư hỏng trứng. Tham khảo tài liệu để nắm bắt nội dung chi tiết nhất.

14p thienvinhdb3 28-09-2014 940 104   Download

Mùa nắng nóng, thức ăn dễ bị hư hỏng là môi trường thuận lợi cho nhiều loại vi khuẩn phát triển gây bệnh đường ruột, thường gặp nhất là tiêu chảy cấp ở trẻ em.

5p secrets_1 23-08-2013 85 5   Download

GiadinhNet - Bạn có thể tìm lại cảm giác tự tin cho hơi thở bằng cách sử dụng những loại thảo dược gần gũi, dễ tìm kiếm, lại an toàn. Bệnh hôi miệng, là chứng bệnh do nhiều nguyên nhân gây nên, có thể do những viêm nhiễm trong khoang miệng hay răng, lợi hoặc ở đường hô hấp trên như viêm mũi họng, viêm tai giữa, viêm xoang... Cũng có khi do hở tâm vị hay sau một bữa ăn còn sót lại những mảnh thực phẩm bám ở khe, kẽ răng khiến vi khuẩn xâm nhập sinh ra...

6p global1981 04-08-2013 244 42   Download

Nếu bạn cảm thấy cổ họng khô, sưng và đau khi nuốt, thì có thể bạn đang bị viêm họng, và trong mùa lạnh, tình trạng này có thể xảy ra thường xuyên hơn. Dưới đây là một số cách đơn giản giúp bạn nhanh khỏi viêm họng. Ăn tỏi: Tỏi chứa hợp chất được gọi là allicin có tác dụng kháng khuẩn. Vì thế, bạn nên cố gắng ăn nhiều tỏi để sớm khỏi viêm họng.

5p tethys75 24-02-2013 70 5   Download

Mùa thu thời tiết hay thay đổi, dễ làm cho chúng ta viêm nhiễm vi khuẩn, sốt cảm dẫn đến đau họng. Khi họng đau, ăn uống sẽ mất cảm giác ngon. 5 loại thực phẩm dưới đây có tác dụng giảm đau họng. Chuối Chuối là một loại hoa quả mềm mượt mang tính phi acid, rất dễ nuốt trôi, không kích thích họng. Chuối còn là một dạng thực phẩm có chỉ số tăng đường thấp, giàu vitamin B6, vitamin C và kẽm....

5p cuctay_1 18-12-2012 81 1   Download

Cần cho trẻ uống nhiều nước hoặc tăng cường cho trẻ bú. Đây là điều rất quan trọng vì trẻ bị viêm phổi cần được cung cấp nhiều nước để làm loãng đờm, dịu họng, giảm ho. Phải tăng cường cho trẻ ăn, bú, tránh các tập quán kiêng ăn. Cần cho trẻ ăn đủ chất, bú đều đặn khi đang bệnh. Khi trẻ vừa khỏi bệnh cũng cần bồi dưỡng thêm cho trẻ mau lại sức. Đối với trẻ nhỏ, khi mũi bị nghẹt, tắc, trẻ sẽ khó bú, khó ăn hơn. Vì vậy cần làm thông thoáng mũi cho...

5p cuctay_1 11-12-2012 80 2   Download

Có những loại thực phẩm vừa cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể lại có tác dụng làm giảm những khó chịu do đau họng gây ra. Đối phó với đau họng không phải là điều dễ dàng. Đau họng có thể do nhiễm trùng vi khuẩn với các triệu chứng giống như cúm - sốt, ớn lạnh và đau nhức. Và khi bị đau họng, bạn không còn cảm giác muốn ăn uống. Tuy nhiên, khi bị đau họng, ăn một số thực phẩm sau lại có lợi vì nó giúp giảm cơn đau và tránh được các viêm...

3p anemone_1 15-11-2012 77 3   Download

- Thời tiết nắng nóng, việc bảo quản thực phẩm càng phải được chú ý nhiều hơn để tránh vi khuẩn tấn công gây ngộ độc hoặc lãng phí tiền bạc vì phải đổ bỏ thực phẩm hư hỏng. Thực phẩm chín Theo bếp trưởng Huỳnh Như - nhà hàng Abai, cần chú ý nấu sôi lại các loại thức ăn thừa và để nguội trước khi cất vào tủ lạnh. Để riêng từng loại thực phẩm, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khi cất vào tủ lạnh. ...

4p anemone_1 13-11-2012 72 3   Download

Lưu trữ thực phẩm trong tủ không hợp lý sẽ làm nảy sinh nhiều tác hại khôn lường. Rất nhiều người nghĩ rằng thực phẩm để trong tủ lạnh là "an toàn", không bị chua, bị hỏng vì tủ lạnh có thể ức chế tốc độ sinh sản của vi khuẩn. Nhưng thời gian lưu trữ thực phẩm quá dài cũng là nguy cơ gây mất an toàn và xuất hiện một triệu chứng gọi là "ngộ độc thực phẩm tủ lạnh". Những thức ăn để qua đêm có lượng nitrite tăng đáng kể Về mặt dinh dưỡng, một số...

3p bibocumi11 24-10-2012 92 5   Download

Trong hoàn cảnh hiện nay, việc tiết giảm chi tiêu hết sức quan trọng, song xét trên khía cạnh y tế, có những thứ nếu bạn tiết kiệm quá thì tiền thuốc còn tốn kém hơn. Ăn: Ăn cố thực phẩm còn thừa rất hại lá lách, dạ dày. Người già vốn tiết kiệm trong việc ăn uống. Đồ ăn hôm trước còn dư, cất đi hôm sau ăn lại. Trái cây bị hỏng một phần, cắt bỏ phần hỏng đi ăn tiếp. Đó chính là những nguồn phát sinh vi khuẩn gây bệnh, trong khi người già chức năng...

2p bibocumi 07-09-2012 88 5   Download

Tác nhân gây bệnh Bệnh trắng đuôi do vi khuẩn Flavobacterium columnare (trước đây vi khuẩn này có tên là Flexibacter columnaris). Đây là loại vi khuẩn dạng sợi (Myxobacterial) ngoại ký sinh, gây tổn thương chủ yếu trên da và mang. Vi khuẩn F. columnare gây ảnh hưởng nghiêm trọng trên những loài nuôi ở ĐBSCL. Cá tra, điêu hồng, cá rô đồng thường bị hao hụt rất lớn ở giai đoạn còn nhỏ (

2p nkt_bibo45 14-02-2012 192 25   Download

Hiện nay ngành công nghiệp nuôi cá rôphi ở nước ta và trên thế giới hay mắc phải một loại bệnh nguy hiểm do vi khuẩn Streptococcus gây nên. Đây là loại bệnh vi khuẩn gây nguy hiểm cho nhiều loài cá nhưng đặc biệt là cá rôphi. Xin được chia sẻ cùng bạn đọc một số thông tin về bệnh này. Lý thuyết vẫn cho rằng cá rôphi là một loài cá có sức khoẻ tốt, khả năng kháng bệnh cao nhưng điều đó hiện nay không còn đúng nữa. Các nhà sản xuất cá rôphi và các nhà...

3p nkt_bibo45 14-02-2012 172 19   Download

Trong tỏi cũng như mật ong đều có chứa một chất kháng sinh có khả năng diệt khuẩn cũng như kiềm chế sự phát triển của vi khuẩn có mặt tại họng khi tiếp xúc với tỏi và mật ong. Đó là chưa nói đến nhiều thành phần chứa trong từng loại đều có lợi cho sức khỏe. Chẳng hạn ở tỏi có chất alliin làm tăng cường khả năng kháng khuẩn của hệ miễn dịch trong cơ thể (gần đây còn có thông tin dùng tỏi ăn sống hàng ngày còn diệt được cả vi khuẩn H.Pylori gây viêm...

4p nkt_bibo33 08-01-2012 144 11   Download

Thời tiết nắng nóng kéo dài khiến thức ăn dễ bị hư hỏng, tạo môi trường thuận lợi cho nhiều loại vi sinh vật phát triển và gây bệnh đường ruột, thường gặp nhất là tiêu chảy. Vi khuẩn Tiêu chảy do vi khuẩn thường xảy ra trong các trường hợp ngộ độc thức ăn, nhất là trong điều kiện thời tiết mùa Hè nóng bức, dẫn đến việc nhiều người uống nước lã, nước đá bị nhiễm khuẩn, ăn thức ăn ôi thiu, thức ăn để lâu ngày, ăn rau sống… và bị nhiễm bệnh. Vi khuẩn tả một...

5p nkt_bibo16 22-11-2011 85 3   Download