Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực

Bài giảng "Phương pháp đánh giá chất lượng thực phẩm (Phần 4): Chương 1 - Vi sinh vật nhiễm tạp trong thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Mục đích và ý nghĩa kiểm tra vi sinh vật trong các sản phẩm thực phẩm; Vi sinh vật gây hỏng sản phẩm thực phẩm; Vi sinh vật gây bệnh và gây ngộ độc. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

95p kimphuong555 12-04-2023 9 4   Download

Bài giảng "Phương pháp đánh giá chất lượng thực phẩm (Phần 4): Chương 2 - Nguy cơ nhiễm tạp đối với từng nhóm sản phẩm thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Nguồn gốc vi sinh vật có mặt trong thực phẩm; Hệ vi sinh vật trong nước, không khí, đất; Các chỉ tiêu vi sinh của sữa; Hệ VSV thường có trong thịt;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

65p kimphuong555 12-04-2023 6 4   Download

Luận án được thực hiện với mục tiêu nhằm đánh giá thực trạng nhiễm S. aureus và độc tố của chúng trong chuỗi cung ứng, chế biến, tiêu thụ một số thức ăn phổ biến có nguy cơ cao tại bếp ăn tập thể ở một số trường tiểu học trên địa bàn Hà Nội. Mô tả định lượng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do S. aureus của học sinh tiểu học trên cơ sở phân tích thực trạng nhiễm S. aureus bằng phương pháp đánh giá nguy cơ kết hợp với mô phỏng Monte Carlo. Mời các bạn cùng tham khảo.

168p zhangyan 13-07-2021 75 9   Download

Mục tiêu chính của luận án là đưa ra cảnh báo nguồn và con đường lây nhiễm S.aureus trong thực phẩm đã chế biến, từ đó đề xuất giải pháp can thiệp nhằm giảm thiểu ngộ độc thực phẩm do S. aureus tại các bếp ăn tập thể trường tiểu học. Đề xuất giải pháp can thiệp để giảm thiểu mức độ phơi nhiễm Staphylococcus aureus và độc tố của chúng nhằm hạn chế tác hại do Staphylococcus aureus gây ra.

26p acacia2510 11-05-2021 35 5   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình gồm 2 chương 4 và 5 thể hiện nội dung cụ thể như sau: Chương IV - Vi sinh vật trong tự nhiên giới thiệu đặc điểm và sự phân bố của vi sinh vật trong tự nhiên: Đất, nước, không khí, con người. Chương V - Vi sinh vật trong lương thực thực phẩm trình bày các nguồn lây nhiễm vi sinh vật vào thực phẩm, các loài vi sinh vật thường gặp và biện pháp phòng trừ vi sinh vật gây hại thực phẩm. Hy vọng giáo trình vi sinh công nghiệp này sẽ là tài liệu hữu ích cho việc giảng dạy, học tập, nghiên cứu môn học Vi sinh công nghiệp.

44p hanh_tv28 18-04-2019 76 5   Download

Mục tiêu nghiên cứu của bài viết nhằm xác định số lượng vi sinh vật (VSV) có trong các phòng mổ tại thời điểm trước, trong và sau phẫu thuật, đồng thời tìm hiểu một số yếu tố nguy cơ (YTNC) gây ô nhiễm phòng mổ.

6p jangni4 20-04-2018 64 2   Download

phần 1 cuốn sách "vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm" trình bày các nội dung: hình thái, cấu tạo, sinh sản của vi sinh vật; các quá trình sinh lý của vi sinh vật; ảnh hưởng các điều kiện khác nhau đến hoạt động của vi sinh vật, sự phân bố sinh sinh vật trong thiên nhiên,... mời các bạn cùng tham khảo.

79p bautroibinhyen8 17-12-2016 112 30   Download

nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm" giới thiệu tới người đọc các loại vi sinh vật chỉ thị hay gặp trong thực phẩm nhiễm tạp, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm. mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

159p bautroibinhyen8 17-12-2016 129 26   Download

nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "phân tích thực phẩm" giới thiệu tới người đọc các kiến thức: phân tích và định lượng vi sinh vật nhiễm tạp trong thực phẩm, phân tích cảm quan thực phẩm. mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

132p bautroibinhyen8 17-12-2016 170 59   Download

Trong công trình này, nhóm tác giả tiến hành nghiên cứu sự phân bố của đồng và kẽm – hai trong số các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cây trồng – từ đất lên thực vật bằng cách triển khai mô hình thực nghiệm, bổ sung các nguyên tố trên ở các cấp hàm lượng khác nhau vào nền đất trồng rau xà lách mỡ (Lactuca sativa L.) và cà rốt (Daucus carota L.).

6p whocare_c 06-09-2016 106 5   Download

Tài liệu Học tốt Sinh học 10: Phần 2 của TS. Trần Văn Minh, La Thị Thu Cúc sau đây sẽ trang bị cho các bạn những kiến thức về sự chuyển vật chất và năng lượng trong tế bào; phân bào; sinh học vi sinh vật (chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật, sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật, virut và bệnh truyền nhiễm).

41p cocacola_01 05-12-2015 91 15   Download

Trong giai đoạn cai sữa, lợn con cùng một lúc chịu tác động bởi nhiều stress: Stress dinh dưỡng (do thay đổi thức ăn); stress sinh lý (do thay đổi môi trường sống và tập tính)…vv (Fraser và cs, 1998; Nabuurs, 1998; Cromwell, 2002; Kiarie và cs, 2007). Hậu quả là giảm sức tiêu thụ thức ăn, giảm chiều cao lông nhung, tăng độ sâu của hốc niêm mạc ruột, giảm hàm lượng và hoạt tính của các enzyme nội sinh, tăng nhiễm các vi sinh vật có hại dẫn đến làm mất cân bằng hệ vi sinh vật ruột, tăng tỷ lệ tiêu chảy,...

8p muakhuya 03-09-2012 168 23   Download

Đặt vấn đề Chao là món ăn dân dã bình thường nhưng nó lại có một vai trò khá quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực của người châu Á nói chung và người Việt Nam nói riêng. Chất lượng của sản phẩm lên men truyền thống này phù thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó nấm mốc có vai trò quyết định. Nhưng hiện nay tại các cơ sở sản xuất chao, người ta thường bẫy mốc trong tự nhiên. Do vậy khả năng tạp nhiễm cao và nguy cơ hư hỏng chao cũng như gây hại cho...

57p peheo_1 29-07-2012 331 93   Download

Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng và cấp bách ở khắp mọi nơi trên thế giới, đặc biệt đối với Việt Nam. Ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm đang là vấn đề bức xúc hiện nay. Để bảo vệ sức khoẻ cộng đồng , giảm bệnh tật và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm thì mọi người dân, đầu tiên phải là những doanh nghiệp sản xuất, chế biến, dịch vụ thực phẩm; các cán bộ làm trong ngành phải nắm vững những kiến thức cơ bản thuộc...

0p 124357689 05-06-2012 183 35   Download

2.3.1. Trang bị cho học sinhkhối lượng tri thức phong phú về tự nhiên, kinh tế - xã hội và những kỹ năng, kỹ xảo hết sức cần thiết trong cuộc sống, đặc biệt là kỹ năng về bản đồ. 2.3.2. Bồi dưỡng cho học sinh thế giới quan khoa học và những quan điểm nhận thức đúng đắn - Địa lý là một môn học có tính tổng hợp. Trong quá trình học tập địa lý học sinh luôn phải tìm hiểu mối liên hệ giữa các sự vật, hiện tượng trong quá trình phát triển và biến đổi...

2p nkt_bibo51 04-03-2012 119 6   Download

Đioxit Sunfua (SO2): rất độc hại đối với sức khoẻ của người và sinh vật, gây ra các bệnh về phổi khí phế quản. SO2 trong không khí khi gặp oxy và nước tạo thành axit, tập trung trong nước mưa gây ra hiện tượng mưa axit. Cacbon monoxit (CO): CO không độc với thực vật vì cây xanh có thể chuyển hoá CO = CO2 và sử dụng nó trong quá trình quang hợp. Vì vậy, thảm thực vật được xem là tác nhân tự nhiên có tác dụng làm giảm ô nhiễm CO. Khi con người ở trong...

24p biodoc 31-08-2011 249 131   Download

Nguyên tắc cơ bản trong kiểm tra vi sinh vật : Đảm bảo chất lượng vi sinh sản phẩm thực phẩm - Giám sát, kiểm tra quá trình sản xuất, bảo quản và phân phối - Chống lại quá trình phát triển vi sinh vật - Giảm đến mức tối thiểu sự nhiễm tạp

16p suatuoi_nguyenchat 18-07-2011 69 7   Download

Nguyên tắc cơ bản trong kiểm tra vi sinh vật : Đảm bảo chất lượng vi sinh sản phẩm thực phẩm - Giám sát, kiểm tra quá trình sản xuất, bảo quản và phân phối - Chống lại quá trình phát triển vi sinh vật - Giảm đến mức tối thiểu sự nhiễm tạp

8p suatuoi_nguyenchat 18-07-2011 69 4   Download

Tham khảo tài liệu 'vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm part 10', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

9p poseidon02 18-07-2011 107 12   Download

Tham khảo tài liệu 'vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm part 9', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

12p poseidon02 18-07-2011 95 13   Download