Bài giảng Hóa học 12 bài 16: Thực hành Một số tính chất của protein và vật liệu của polime

Chia sẻ: Nguyễn Thế Vinh | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:13

Thêm vào BST

Báo xấu

627
lượt xem 52
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Một số bài giảng TH Một số tính chất của protein và vật liệu của polime được chúng tôi tuyển chọn trong bộ sưu tập bài giảng Hóa học 12 bài 16 là tài liệu tham khảo dành cho bạn đọc. Qua bài học, giáo viên học sinh hiểu được mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm phản ứng đông tụ của protein như đun nóng lòng trắng trứng hoặc tác dụng của axit, kiềm với lòng trắng trứng. Phản ứng màu lòng trắng trứng với HNO3. Thử phản ứng của polietilen (PE), poli(vinyl clorua) (PVC), tơ sợi với axit, kiềm, nhiệt độ.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Hóa học 12 bài 16: Thực hành Một số tính chất của protein và vật liệu của polime

BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 BÀI 16: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME
KIỂM TRA BÀI CŨ 1. Em hãy nhắc lại những tính chất đã học của Protein? Trả lời: - Tính chất vật lí: + Khi tan trong nước tạo thành dung dịch keo. + Bị động tụ lại khi đun nóng. - Tính chất hóa học: + Phản ứng thủy phân. + Phản ứng màu biure. 2. Phân biệt sự trùng hợp và trùng ngưng về các mặt: khái niệm, điều kiện monome? Cho ví dụ?
KIỂM TRA BÀI CŨ Trả lời: PƯ trùng hợp PƯ trùng ngưng Là quá trình kết hợp Là quá trình kết hợp nhiều Khái nhiều phân tử nhỏ giống phân tử nhỏ thành phân tử niệm nhau hay tương tự nhau lớn, đồng thời giải phóng thành phân tử lớn những phân tử nhỏ khác Monome phải có từ hai Điều Monome phải có liên kết nhóm chức trở lên có khả bội hoặc vòng kém bền kiện năng tham gia phản ứng monome Ví dụ
I. NỘI DUNG I. NỘI DUNG THÍ NGHIỆM VÀ CÁCH THỰC HÀNH TIẾN HÀNH Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein Thí nghiệm 1 khi đun nóng Thí nghiệm 2 Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài Thí nghiệm 3 vật liệu polime khi đun nóng
• MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HOÁ CHẤT VÀ LÀM THÍ NGHIỆM 1. Không dùng tay cầm trực tiếp hóa chất. 2. Không đổ hóa chất này vào hóa chất khác ngoài chỉ dẫn. 3. Không đổ lại hóa chất thừa lại lọ đựng ban đầu. 4. Không dùng hóa chất nếu không biết hóa chất gì. 5. Không nếm hoặc ngửi trực tiếp hóa chất. 6. Khi mở lọ hóa chất và lấy hóa chất không để dây ra bàn, dùng xong đậy nắp lại ngay. 7. Khi nhỏ hóa chất lỏng vào ống nghiệm ta nghiêng ống nghiệm 450 rồi nhỏ từ từ vào ống nghiệm. 8. Khi đun nóng chất lỏng trong ống nghiệm nên đun ở 1/3 ngọn lửa đèn cồn phía bên trên, hơi nghiêng ống nghiệm ra phía không có người và tuyệt đối không được ngồi để tránh hóa chất bắn vào mặt.
Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I. Nội dung thí nghiệm và Cách tiến hành: Cho vào cách tiến hành ống nghiệm 2 – 3 ml dung 1. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ dịch protein 10% (lòng trắng protein khi đun nóng trứng 10%) và đun nóng ống a. Cách tiến hành: (SGK). nghiệm trên ngọn lửa đèn b. Hiện tượng: cồn cho đến sôi trong khoảng - Dung dịch protein đục dần sau đó 1 phút. đông tụ lại thành từng mảng bám Hiện tượng này vào thành ống nghiệm. Quan sát và nêu được giải thích c. Giải thích: hiện tượng xảy ra? như thế nào? - Vì thành phần chính của lòng trắng trứng là protein nên dễ bị đông tụ khi đun nóng.
Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I. Nội dung thí nghiệm và Cách tiến hành: Cho vào cách tiến hành ống nghiệm 1 ml dung dịch 2. Thí nghiệm 2: Phản ứng protein 10%, 1ml dung dịch màu biure NaOH 30% và một giọt dung a. Cách tiến hành: (SGK). dịch CuSO4 2%. Lắc nhẹ b. Hiện tượng: ống nghiệm. - Dung dịch xuất hiện màu tím đặc trưng. Hiện tượng này c. Giải thích: Quan sát và nêu được giải thích - Do tạo ra Cu(OH)2 theo PTHH: hiện tượng xảy ra? như thế nào? 2NaOH + CuSO4  Na2SO4 + Cu(OH)2 Phản ứng giữa Cu(OH)2 với các nhóm peptit –CO–NH– tạo ra sản phẩm màu tím.
Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I. Nội dung thí nghiệm và c. Giả thích: Cách i tiến hành: Dùng 4 cách tiến hành kẹp sắt kẹp 4 mẫu vật liệu 3. Thí nghiệm 3: Tính chất - PVC, ẽ: Mẫchất nhiệt ỏng riêng r PE là u màng m dẻo của một vài vật liệu nên cóẫuể bị nóngachẫn nước PE, m th ống nhự dảy. polime khi đun nóng - Sợi ằHiệPVC,ivàợii len và vải Quantượng này n sát làm b lenược giải ssợ xenlulozơ ngvà v ả thích nêu đ a. Cách tiến hành: (SGK). ất ệnhiệtng ắảy nên không hi n tượ x n ra? là ichxenlulozơ rnào?ặc bông). sợ như thế (ho b. Hiện tượng: bịơ các chật màubịnày (từng H nóng v ảy liệ phân hủy - Khi hơ nóng các vật liệu: bởi mộệtởđgầnạo ọn lửa vài thứ nhit) ộ t ng ra cacbon + PVC, PE bị biến dạng, sau đó phút. màu vàng nhạt. nên cóĐốt các vật liệu trên. mềm ra khi hơ nóng. + Sợi len và vải sợi xenlulozơ không bị biến dạng nhưng thấy một phần chuyển sang màu vàng nhạt
Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I. Nội dung thí nghiệm và c. Giải thích: - PVC cháy theo PTHH: cách tiến hành (C H Cl) + 5/2nO  3. Thí nghiệm 3: Tính chất 2 3 n 2 2nCO + nH O + nHCl 2 2 của một vài vật liệu Phản ứng cho khí HCl nên có mùi xốc. Hiện tượng này polime khi đun nóng Quan sát và nêu - PE cháy theo PTHH: được giải thích a. Cách tiến hành: (SGK). hiện tượng xảy ra? (C2H4)n + 3nOưthế nào?2nH2O nh 2 2nCO2 + b. Hiện tượng: Phản ứng cho khí CO2 nên không - Khi đốt cháy các vật liệu: có mùi xốc. + PVC bị chảy ra trước khi cháy, cho - Sợi len và vải sợi xenlulozơ cháy nhiều khói đen, khí thoát ra có mùi xốc theo PTHH: khó chịu. (C6H10O5)n + 6nO2  6nCO2 + 5nH2O + PE bị chảy ra thành chất lỏng, mới Vì là cacbohiđrat nên cháy m ạnh cháy cho khí, có một ít khói đen. cho khí CO2 và hơi H2O + Sợi len và vải sợi xenlulozơ cháy mạnh, khí thoát ra không có mùi.
Tiết 24: THỰC HÀNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME I. Nội dung thí nghiệm và cách tiến hành 1. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng 2. Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure 3. Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng II. Viết tường trình
BẢNG TƯỜNG TRÌNH THỰC HÀNH - BÀI THỰC HÀNH 2 MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME Họ và tên: .............................................. Lớp: 12A Tên TN Cách tiến hành Hiện tượng Giải thích Kết luận 1. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng 2. Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure 3. Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime
DẶN DÒ - Về nhà hoàn thành bảng tường trình tiết sau nộp lại. - Ôn tập lại kiến thức và các bài tập chương 3, 4 để tiết sau kiểm tra.