intTypePromotion=1
ADSENSE

Bài giảng Phương pháp phân tích ICP-EOS trong phân tích kim loại nặng

Chia sẻ: Vu Tri Thien | Ngày: | Loại File: PPTX | Số trang:38

80
lượt xem
4
download
 
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Nội dung chính của bài giảng trình bày tổng quan về trứng gà, hàm lượng kim loại trong trứng gà, tổng quan về phương pháp ICP-OES. Ứng dụng ICP-OES phân tích hàm lượng kim loại nặng trong trứng gà. Mời các bạn tham khảo!

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Phương pháp phân tích ICP-EOS trong phân tích kim loại nặng

  1. NHỮNG PHƯƠNG PHÁP  PHÂN TÍCH HIỆN ĐẠI ICP­OES “ Ứng dụng phương pháp ICP­OES phân tích  kim loại trong trứng gà”  Học viên: Vũ Trí Thiện 3/27/19 1 GVHD: T.S. Nguyễn Trung Dũng
  2. NỘI DUNG CHÍNH I. Tổng quan về trứng gà II. Hàm lượng kim loại trong trứng gà III. Tổng quan phương pháp ICP­OES  IV. Ứng dụng ICP­OES phân tích hàm lượng kim  loại nặng trong trứng gà. 3/27/19 2
  3. I. TỔNG QUAN TRỨNG GÀ ü Thành phần trong trứng gà ü Giá trị dinh dưỡng trong trứng gà ü Sản suất trứng gà trong công nghiệp ü Các thương hiệu trứng gà hiện nay ở Việt Nam 3/27/19 3
  4. I. TỔNG QUAN TRỨNG GÀ ü Thành phần trong trứng gà Cấu  tạo  của  trứng,  về  cơ  bản  được  chia  làm  4  bộ  phận  gồm lòng đỏ, lòng trắng, màng vỏ và vỏ trứng. Đối với gà,  lòng  đỏ  chiếm  khoảng  31,9% khối  lượng,  lòng  trắng  là  55,8%, vỏ trứng là 11,9% và màng vỏ là 0,4%. 3/27/19 4
  5. I. TỔNG QUAN TRỨNG GÀ ü Giá trị dinh dưỡng trong trứng gà 3/27/19 5
  6. I. TỔNG QUAN TRỨNG GÀ ü Giá trị dinh dưỡng trong trứng gà Chất  lipit có  trong  lòng  đỏ, triglixerit  62,3%,  photpholipit  32,8%  và cholesterol 4,9%  với  một  ít aminolipit.  Vỏ  cứng  chứa: cacbonat  canxi  khoảng  98,43%, cacbonat  magiê   0,84%  và photphat canxi 0,73% theo trọng l ượng .  Còn  xét  tổng  thể  quả  trứng,  phần nước  chiếm  khoảng  65,7%, protit   12%,  lipit  10,6%, gluxit 0,8% và khoáng chất 10,9% về trọng  lượng. 3/27/19 6
  7. I. TỔNG QUAN TRỨNG GÀ ü Giá trị dinh dưỡng trong một số loại  trứng 3/27/19 7
  8. I. TỔNG QUAN TRỨNG GÀ ü Quy trình sản xuất trứng gà công nghiệp Sau  khi  gà  đẻ  trứng,  những  quả  trứng  tiếp  tục  qua  quá  trình kiểm tra chặt chẽ về chất lượng, độ an toàn, đảm bảo vệ  sinh. Trứng được làm sạch, phân loại và loại bỏ những quả có  yếu tố khác thường về vật lý, hóa học. 3/27/19 8
  9. I. TỔNG QUAN TRỨNG GÀ ü Các thương hiệu trứng gà ở Việt Nam Có rất nhiều thương hiệu trứng gà trên thị trường Nội địa Nhập khẩu 3/27/19 9
  10. II. NGHIÊN CỨU NGUYÊN TỐ VI LƯỢNG TRONG TRỨNG GÀ ü Tổng quan về hàm lượng kim loại  trong trứng gà Kim loại nặng Al,  Kim loại vi lượng  Pb, Cd, Hg... Ca, Na, K, Mg 3/27/19 10
  11. II. NGHIÊN CỨU NGUYÊN TỐ VI LƯỢNG TRONG TRỨNG GÀ ü Tổng quan về hàm lượng kim loại trong trứng  Loại thiết yếu cho cơ thể và có số lượng  gà lớn, cần trên 100mg mỗi ngày 1. Calcium – Ca (Canxi) 2. Phosphorus – P  7 loại khoáng chất này có tác dụng  (Phospho) kiến  tạo  cơ  thể,  xương,  răng;  Tạo  các  3. Sodium – Na (Natri) hệ  cân  bằng  kiềm  –  toan,  quân  bình  4. Potasium – K (Kali)  nước  trong  và  ngoài  tế  bào;  Có  vai  trò  5. Chlorine – Cl (Clo) quan  trọng  trong  việc  dẫn  truyền  thần  6. Magnesiun – Mg  (Magné) kinh.  7. Sulfur – S (Lưu huỳnh) 3/27/19 11
  12. II. NGHIÊN CỨU NGUYÊN TỐ VI LƯỢNG TRONG TRỨNG GÀ ü Tổng quan về hàm lượng kim loại trong trứng  gà 1. Iron – Fe (Sắt) 2. Copper – Cu (Đồng) Loại  3. Cobalt – Co (Coban) thiết  Loại có thể là cần thiết cho cơ thể và chỉ  yếu cho  cần một lượng rất nhỏ như 4. Zinc – Zn (Kẽm) cơ thể  với một  5. Manganese – Mn (Mangan) số  1. Tin – Sn (Thiếc) lượng  2. Niken – Ni (Kền) 6. Iodine – I (I ốt) nhỏ  3. Silicon – Si (Silic) 7. Molypden – Mo khoảng   4. Vanadium – V (Vanadi) vài mg  5. Boron – B (Bo) 8. Selen – Se 6. Solen – So  mỗi  9. Fluorine – F (Flo) ngày 7. Brom ­ Br 10. Chromium – Cr (Crom)  3/27/19 12
  13. II. NGHIÊN CỨU NGUYÊN TỐ VI LƯỢNG TRONG TRỨNG GÀ ü Tổng quan về hàm lượng kim loại trong trứng  gà   Ngoài ra là các loại có rất ít coi như không đáng kể và không thường hiện  diện, trong một số trường hợp có thể coi là bị nhiễm vào cơ thể. 1. Lead – Pb (Chì)                                                                      2. Cadmium – Cd (Cadimi) 3. Mercury – Hg (Thủy ngân) 4. ****nic – As (Asen) 5. Barium – Ba (Bari) 6. Stronti – Sr.  7. Aluminum – Al (Nhôm) 8. Lithium – Li  3/27/19 13
  14. II. NGHIÊN CỨU NGUYÊN TỐ VI LƯỢNG TRONG TRỨNG GÀ ü Tổng quan về hàm lượng kim loại trong trứng  1. Lead – Pb (Chì)                        gà                                                2. Cadmium – Cd (Cadimi) 3. Mercury – Hg (Thủy ngân) 4. ****nic – As (Asen) 5. Barium – Ba (Bari) 6. Stronti – Sr.  7. Aluminum – Al (Nhôm) 8. Lithium – Li  3/27/19 14
  15. II. NGHIÊN CỨU NGUYÊN TỐ VI LƯỢNG TRONG TRỨNG GÀ ü Tổng quan về hàm lượng kim loại trong trứng  NGU gà ỒN GỐC KIM LOẠI NẶNG TRONG TRỨNG GÀ THỨC ĂN MÔI  NƯỚC UỐNG TRƯỜNG Thành phần thức ăn của gà nuôi công nghiệp chủ yếu ngũ cốc (ngô chẻ, lúa mì, lúa mạch, mảnh ngô và mảnh yến mạch). Những con gà mái được nuôi trong nhà rau và 3/27/19 15 ngũ cốc.
  16. II. NGHIÊN CỨU NGUYÊN TỐ VI LƯỢNG TRONG TRỨNG GÀ ü Tiêu chuẩn về hàm lượng kim loại nặng o   Việt  Nam 3/27/19 16
  17. II. NGHIÊN CỨU NGUYÊN TỐ VI LƯỢNG TRONG TRỨNG GÀ ü Tiêu chuẩn về hàm lượng kim loại nặng I. USA II. Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) III. EU   https://eurlex.europa.eu/legalcontent/EN/TXT/?uri=CELEX:32006R1881 3/27/19 17
  18. III Tổng quan về ICP-OES (ICP-AES) Phương pháp quang phổ phát xạ plasma cảm ứng  3/27/19 18
  19. * Đặc điểm của phương pháp ICP-OES: q Nhiệt độ kích thích lớn (7000-8000 K), q Mật độ điện tích lớn, q Có khả năng xác định được nhiều nguyên tố cùng lúc, q Phát xạ nền thấp, ảnh hưởng về mặt hóa học tương đối thấp, độ ổn định tốt dẫn tới kết quả phân tích chính xác. q Giới hạn phát hiện thấp (0,1ng/ml-100ng/ml) đối với hầu hết các nguyên tố q Phạm vi tuyến tính rộng, có hiệu quả kinh tế 3/27/19 19
  20. BÀI BÁO  “Đánh giá phơi nhiễm các nguyên tố vi lượng trong trứng  gà   phạm vi tự do và gà nuôi được phân tích bằng  phương pháp quang phổ phát xạ plasma cảm ứng  ( ICP­ OES) 3/27/19 20
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2