Bánh Khoái Huế

Chia sẻ: Kha Tu | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:3

Thêm vào BST

Báo xấu

204
lượt xem 23
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Nguyên liệu: - Bột gạo loại I: 400g - Thịt bò loại mềm: 200g - Nạc heo quết: 200g - Tôm tươi: 300g - Trứng vịt tươi: 5 cái - Gan heo: 100g - Hành tỏi: 100g - Nước tương: 200g

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bánh Khoái Huế

Bánh Khoái Huế Nguyên liệu: - Bột gạo loại I: 400g - Thịt bò loại mềm: 200g - Nạc heo quết: 200g - Tôm tươi: 300g - Trứng vịt tươi: 5 cái - Gan heo: 100g - Hành tỏi: 100g - Nước tương: 200g
- Ðậu phụng: 100g - Dầu, đường, mè trắng - Xà lách 400g, rau thơm: 100g - Rau cải con: 100g - Chuối chát xanh, khế chua, vả mỗi thứ 2 quả, nước mắm, mì chính, tiêu, muối, ớt bột Cách làm: - Bột gạo rây kỹ, hoà với nước lạnh theo tỷ lệ một bột sáu nước, cho một ít muối vào đánh trứng xong, cho vào bột khuấy thành bột nước, hơi loãng. - Tôm rửa sạch, đem hấp, bỏ đầu đuôi, bỏ vỏ - Thịt bò loại mềm ướp tiêu, muối, mì chính - Nạc quết cho vào một ít gia vị - Giá rửa sạch để ráo - Ðun nóng khuôn bánh, cho dầu vào khuôn láng đều. Múc bột đổ vào tráng khuôn, vài phút sau cho thịt bò,nạc heo quết, tôm rải đều trên khuôn bánh, rắc giá lên và đậy nắp vung lại, để 3 phút sau, mở nắp vung ra gấp đôi bánh lại, lật bánh rán cho vàng và giòn là dùng được. Bày xà lách và các loại rau lên dĩa, sắp khế, vả và chuối lên dĩa rau thành hình cong. * Cách làm nước chấm: - Ðậu phụng, mè rang vàng, giả nhỏ
- Gan heo băm nhỏ, ướp muối tiêu - Phi thơm hành, tỏi, đổ nước tương vào ( thêm một phần nước lạnh bằng nước tương) cho gan, muối, đường, nước mắm, mì chính vào đun sôi, trút mè và đậu vào khuấy đều cho đến khi nào nước lèo hơi sánh là được.