Công thức làm bánh bao thành công ngay lần đầu tiên

Chia sẻ: Dongtien_1 Dongtien_1 | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:9

Thêm vào BST

Báo xấu

162
lượt xem 31
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bánh bao tự làm không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh cho cả nhà khi bạn không an tâm về an toàn thực phẩm đối với những chiếc bánh bao mua ở bên ngoài - đó cũng là một trong những cách thật tuyệt để thể hiện tình yêu thương, sự chăm sóc của bạn đối với gia đình mình!

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Công thức làm bánh bao thành công ngay lần đầu tiên

Công thức làm bánh bao thành công ngay lần đầu tiên Bánh bao tự làm không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh cho cả nhà khi bạn không an tâm về an toàn thực phẩm đối với những chiếc bánh bao mua ở bên ngoài - đó cũng là một trong những cách thật tuyệt để thể hiện tình yêu thương, sự chăm sóc của bạn đối với gia đình mình! I. Nguyên liệu 1. Vỏ bánh:
400gr bột làm bánh bao Mikko (bột này có đủ hết bột nở, muối, đường rồi nên chả phải trộn gì hết 160ml sữa tươi 2. Nhân bánh: - Thịt xá xíu: 100g (Thái hột lựu) - Thịt nạc vai đầu thăn: 3,5 lạng (xay nhỏ hơn thịt băm) - nấm hương: 20 cái (ngâm nước sôi, rửa sạch từng cái, thái nhỏ sắt hột lựu) - hạt tiêu: 1 thìa cà phê - Trứng cút: 22 quả (luộc, bóc vỏ) - hành khô: 5 củ (bóc vỏ đập dập bằm nát) - Miến: 20g (ngâm nở, cắt khúc nhỏ) - Bột năng: 1, 5 muống xúp đầy - 1/2 muống súp mật ong II. Cách làm: Nhân: Trộn các thành phần, để cho ngấm. Vỏ bánh Theo chỉ dẫn trên bao bì. Trộn bột nở và bột mỳ. Cho sữa vào trộn đều. Nhồi bột trong vòng khoảng 20-30 phút hoặc tới khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Cho bột đã nhồi kỹ vào khay, phủ khăn ẩm lên trên
Cho khay bột vào trong lò để ủ (thời tiết lạnh quá nên cho thêm một ca nước sôi để trong lò). Không bật lò lên đâu nhé, nếu có thì chỉ để khoảng 70 độ trong vòng vài phút cho nó ấm lò lên thôi. Ủ bột trong vòng 60 phút hoặc cho tới khi bột nở gấp đôi là được Bỏ bột ra, chia thành 15 viên bột (khoảng 40gr/viên) Cán mỏng rồi đặt nhân vào giữa, lấy ít nước lã bôi vòng tròn quanh viền bột sau đó túm thành độ 5 góc ấn chặt vào nhau sau đó gập nốt phần hở vào giữa là thành bông qua 5 múi. Lấy giấy nến lót bánh và cho lên xửng hấp. Về xửng hấp nhớ cho độ 200 ml dấm vào nước lã và đun xôi lên, bánh sẽ nở và trắng như da Dương Quý Phi, sau 15' bánh sẽ nở to và trắng nhất thì lấy ra ngay, lúc nào ăn tiếp thì hấp lại bánh sẽ rất trắng và ngon. Hướng dẫn làm bánh bao qua hình ảnh Bước 1: Theo chỉ dẫn trên bao bì. Trộn bột nở và bột mỳ. Cho sữa vào trộn đều. Nhồi bột trong vòng khoảng 20-30 phút hoặc tới khi bột mịn, dẻo, không
dính tay. Cho bột đã nhồi kỹ vào khay, phủ khăn ẩm lên trên Cho khay bột vào trong lò để ủ (thời tiết lạnh quá nên cho thêm một ca nước sôi để trong lò). Không bật lò lên đâu nhé, nếu có thì chỉ để khoảng 70 độ trong vòng vài phút cho nó ấm lò lên thôi. Ủ bột trong vòng 60 phút hoặc cho tới khi bột nở gấp đôi là được Bỏ bột ra, chia thành 15 viên bột (khoảng 40gr/viên) Bước 2:
Trong khi chờ ủ bột, chúng mình sẽ làm nhân bánh. Mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành khô và hành lá bạn rửa sạch rùi xắt nhỏ. Nếu sợ hăng thì có thể xào qua hành tây lên nhé. Sau đó chúng minh cho thịt băm vào trộn đều với tất cả nguyên liệu trên. Nhớ cho gia vị và hạt tiêu đấy! ^^ Bước 3: Bột đã ủ xong rùi nè, giờ mình cho lòng trắng trứng vào và nhào thêm 1 lần nữa này. Sau đó chia bột thành từng miếng như thế này để lát nữa nặn
bánh nha. Bước 4: Với mỗi miếng bột, chúng mình cán mỏng ra, cho nhân vào giữa rùi túm lại ở đỉnh. Nặn xong rùi thì đem bánh vô nồi hấp, khoảng 25 phút là ngon rồi. Mẹo nhỏ nè: Để hấp bánh ko bị nát, sau khi xếp bánh vô nồi thì các bạn nhớ trải 1 tấm vải trắng (vải xô) thật mỏng đậy lên mặt bánh nhé. Khi hấp, nước ở nắp vung sẽ được lớp vài này thấm hết, không còn lo bánh nát nữa, hihi.
Bánh chín rùi, đem măm măm thui. Trời lạnh thế này, buổi sáng đi học có miếng bánh bao nóng thế này thì thôi rồi! Thích lắm lắm!
Nếu khéo tay, các cậu nặn hình con heo thế này, nhìn cũng xinh lắm đó!