Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT36

Chia sẻ: Na Na | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

55
lượt xem 4
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Nhằm mục đích giúp các bạn có thêm tư liệu trong việc ôn tập tốt nghiệp nghề Quản trị khách sạn, mời các bạn và quý thầy cô tham khảo Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT36 sau đây để hiểu rõ hơn về cách thức làm bài cũng như củng cố kiến thức được học.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT36

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 5 (2012 2015) NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi: DA – QTKS – LT 36 Câu Nội dung Điể m I. Phần bắt buộc (7 điểm) 1 Anh/ chị hãy phân tích các bước trong quy trình làm thủ tục 3 nhận buồng và đăng ký khách sạn cho khách đoàn Bước 1: Chào đón đoàn khách và xác định tình trạng đặt 0,25 buồng của đoàn khách Chào đón khách và đề nghị giúp đỡ. Xác đị nh tình tr ạng đặ t buồ ng của đoàn khách. 0,25 Nế u đoàn khách ch ưa đặ t buồ ng, nhân viên lễ tân tiế p nhận 0,25 yêu cầu v ề bu ồng ngh ỉ c ủa đoàn khách (số l ượ ng buồng, loại, h ạng buồng, th ời gian l ưu trú…) và kiể m tra khả năng đáp ứng c ủa khách sạn, sau đó làm thủ t ục nh ận bu ồng cho khách. Nếu khách đã đặt buồng, nhân viên lễ tân hỏi các thông tin đã đặt buồng trước của đoàn khách, kiểm tra đặt buồng gốc và tiến hành thực hiện các bước tiếp theo. Bướ c 2: Làm th ủ t ục đăng ký cho đoàn khách 0,25 Yêu cầu từng khách khai và ký vào Phiếu đăng ký khách sạn. Xác nh ận nh ững thông tin trong Phi ếu đăng ký với nh ững 0,25 thông tin trong danh sách đoàn khách đã gửi khách sạn để đả m bảo sự chính xác các thông tin về khách như: tên khách, quốc t ịch, năm sinh, số ch ứng minh th ư/ h ộ chi ếu... Nế u có sự sai lệch trong thông tin, ph ải l ịch s ự h ỏi l ại 0,25 khách để làm rõ và sửa ch ữa nh ững ch ỗ c ần thi ết. Bước 3: Xác nhận lại phương thức và trách nhiệm thanh 0,25 toán Nhân viên lễ tân xác nhận l ại v ới tr ưở ng đoàn/ hướ ng dẫn viên về ph ươ ng th ức và trách nhiệ m thanh toán. Nếu đoàn khách thanh toán bằng chuyển khoản thì phải đảm bảo đã có đầy đủ mọi thông tin chính xác về số tài 1
khoản, tên ngân hàng mở tài khoản của người có trách nhiệm thanh toán. Bước 4: Trao chìa khóa cho khách và cung cấp thông tin dịch 0,25 vụ của khách sạn Sau khi làm thủ t ục đăng ký, nhân viên lễ tân kế t hợp cùng tr ưở ng đoàn/ h ướ ng d ẫn viên trao chìa khóa buồ ng và thẻ chìa khóa cho t ừng khách; điền số buồng theo tên khách trong danh sách đoàn khách, nh ắc khách gi ữ chìa khoá cẩ n thận, khi ra ngoài l ưu ý gửi chìa khoá tạ i quầy l ễ tân. Gi ới thi ệu cho đoàn khách bi ết v ề các dịch v ụ của khách 0,25 sạn. H ỏi xem khách có yêu cầu d ịch v ụ g ọi báo thức, dịch vụ 0,25 báo chí, internet và các d ịch v ụ khác (tùy theo điề u ki ện c ụ thể của khách sạn) hay không. Bướ c 5: H ướng dẫn khách v ề bu ồng 0,25 Nhân viên lễ tân báo cho nhân viên ch ịu trách nhi ệm đưa khách về bu ồng, th ườ ng là nhân viên khuân vác hành lý cùng khách và hành lý của khách v ề buồng. Chúc đoàn khách có th ời gian ngh ỉ ng ơi tho ải mái. Bướ c 6: Hoàn thi ện h ồ sơ đăng ký khách sạn 0,25 Nhân viên lễ tân hoàn thành hồ sơ đăng ký khách sạn cho khách, c ập nh ật danh sách khách đế n, làm thủ tục khai báo t ạm trú, chuy ển h ồ s ơ đăng ký cho thu ngân lễ tân để chu ẩn b ị thanh toán 2 Hãy cho biết các điểm cần lưu ý khi sử dụng hóa chất tẩy 2 rửa? Khi sử dụng hóa chất, điều thiết yếu là phải tuân theo hướng 0.25 dẫn của nhà sản xuất để tránh gây tai nạn. Các tai nạn này có thể xảy ra do không pha chế đúng tỉ lệ nước và hóa chất. Nếu dung dịch quá đặc sẽ làm hỏng bề mặt cần lau và gây hại 0.25 cho người sử dụng. Ngược lại nếu pha quá ít hóa chất, dung dịch sẽ quá loãng và không thể tẩy rửa hiệu quả và nều lượng hóa chất cần sử dụng mà quá nhiều cũng gây tốn kém chi phí. Phải ghi nhớ các điểm sau khi sử dụng hóa chất: Nên: 0.25 Sử dụng hóa chất ở nơi thoáng khí; Đóng chặt nút đậy ngau sau khi sử dụng; Cất giữ hóa chất dễ cháy ở nơi có nhiệt độ phù hợp; 0.25 Khi không sử dụng hóa chất phải cất vào kho có khóa; Mặc quần áo và đeo găng tay bảo hộ; 0.25 Pha hóa chất theo nồng độ nhà sản xuất hướng dẫn; Bảo quản hóa chất theo chủng loại; 2
Không nên: 0.25 Gạn, sẻ các chất tẩy rửa vào các bình không nhãn mác đúng loại. Hút thuốc khi sử dụng hoá chất. Đốt vỏ bình xịt khi đã sử dụng hết vì chúng có thể gây cháy 0.25 nổ. Để hóa chất dưới ánh nắng mặt trời. Sử dụng hóa chất đã hết hạn sử dụng. 0.25 Trộn lẫn hóa chất với nhau. 3 Trình bày quy trình và tiêu chuẩn phục vụ ăn uống tại 2 phòng khách? * Quy trình và tiêu chuẩn phục vụ ăn uống tại buồng khách: 0.5 Bước 1: Kiểm tra mọi thứ khách yêu cầu đều được đặt trên khay, số phòng thời gian khách yêu cầu Bước 2: Nhanh chóng đưa đến phòng khách để các món ăn được phục vụ đúng yêu cầu và tiêu chuẩn, thức ăn không bị nguội. Bước 3: Giữ khay bằng 1 tay, gõ cửa và nói Dịch vụ phòng Chú ý: Không được dùng chìa khoá của bạn gõ cửa vì điều này sẽ gây ồn Bước 4: Khi khách trả lời, dùng chìa khoá vạn năng để mở, chỉ 0.5 vào phòng khi khách đã đồng ý. Bước 5: Tươi cười chào khách và nói Chào anh, chị . . . Bước 6: Hỏi xem khách muốn đặt khay ở đâu Xin hỏi em có thể đặt khay ở đâu? Bước 7: Kiểm tra mức độ hài lòng của khách 0.5 Anh chị có cần gì thêm nữa không ? Bước 8: Yêu cầu khách ký vào hoá đơn nếu có Mời anh(chị) ký vào hoá đơn Bước 9: Cám ơn, rời phòng ngay và đóng cửa Chú ý: Khay sẽ thu lại sau, có thể nói chuyên với khách, kéo rèm giúp khách. * Một số điểm lưu ý khi phục vụ tại phòng: 0.5 Đảm bảo vấn đề vệ sinh và tuyệt đối an toàn trước mặt khách. Làm đúng ngay lần đầu tiên 3
Cộng (I) 7 II. Phần tự chọn, do trường biên soạn (3 điểm) Ngày......tháng.......năm 2015 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 4