Khóa luận tốt nghiệp: Hoạt động nhượng quyền thương hiệu của Pizza Hut tại thành phố Hồ Chí Minh

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƢƠNG<br /> CƠ SỞ II TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH<br /> ---------***--------<br /> <br /> KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP<br /> Chuyên ngành: Tài chính quốc tế<br /> <br /> HOẠT ĐỘNG NHƢỢNG QUYỀN THƢƠNG HIỆU<br /> CỦA PIZZA HUT TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH<br /> <br /> Họ và tên sinh viên: Hà Mai Anh<br /> Mã sinh viên: 1001036015<br /> Lớp: A5<br /> Khóa: K49B<br /> Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Hà<br /> <br /> Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 05 năm 2014<br /> <br /> Ý KIẾN CỦA NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> ...............................................................................................................<br /> Thành phố Hồ Chí Minh, ngày<br /> <br /> tháng 05 năm 2014<br /> <br /> Người hướng dẫn khoa học<br /> <br /> MỤC LỤC<br /> Trang<br /> DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT<br /> DANH MỤC BẢNG BIỂU<br /> LỜI MỞ ĐẦU .............................................................................................................. 1<br /> CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG NHƢỢNG QUYỀN<br /> THƢƠNG HIỆU CÁC NHÀ HÀNG PIZZA HUT TẠI THÀNH PHỐ<br /> HỒ CHÍ MINH<br /> 1.1.<br /> <br /> Những vấn đề cơ bản về nhƣợng quyền thƣơng hiệu ................................... 4<br /> <br /> 1.1.1. Khái niệm ....................................................................................................... 4<br /> 1.1.2. Phân loại nhượng quyền thương hiệu ............................................................ 6<br /> 1.1.3. Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động nhượng quyền thương hiệu .............. 9<br /> 1.1.4. Các chỉ tiêu đánh giá hoạt động nhượng quyền thương hiệu ........................ 11<br /> 1.2.<br /> <br /> Tổng quan về hệ thống Pizza Hut tại thành phố Hồ Chí Minh ................... 12<br /> <br /> 1.2.1. Giới thiệu chung về Pizza Hut trên thế giới ................................................. 12<br /> 1.2.2. Giới thiệu chung về Pizza Hut tại Việt Nam và thành phố Hồ Chí Minh ..... 14<br /> 1.3. Sự cần thiết của việc nghiên cứu hoạt động nhƣợng quyền thƣơng hiệu<br /> của chuỗi nhà hàng Pizza Hut tại thành phố Hồ Chí Minh .................................... 17<br /> 1.3.1. Vai trò của nhượng quyền thương mại .......................................................... 17<br /> 1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn của việc nghiên cứu hoạt động nhượng quyền thương<br /> hiệu của chuỗi nhà hàng Pizza Hut tại thành phố Hồ Chí Minh .............................. 18<br /> CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG NHƢỢNG QUYỀN<br /> THƢƠNG HIỆU CÁC NHÀ HÀNG PIZZA HUT TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ<br /> MINH GIAI ĐOẠN 2009 – 2013<br /> 2.1.<br /> <br /> Phân tích thực trạng hoạt động nhƣợng quyền thƣơng hiệu của Pizza<br /> Hut tại thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2009-2013 ................................. 20<br /> <br /> 2.1.1. Hoạch định ..................................................................................................... 20<br /> 2.1.2. Tổ chức .......................................................................................................... 26<br /> 2.1.3. Điều khiển ...................................................................................................... 32<br /> 2.1.4. Kiểm soát ....................................................................................................... 34<br /> <br /> 2.2.<br /> <br /> Phân tích các nhân tố ảnh hƣởng đến hoạt động nhƣợng quyền thƣơng<br /> hiệu của Pizza Hut tại thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2009-2013 ......... 35<br /> <br /> 2.2.1. Tình hình thị trường ....................................................................................... 35<br /> 2.2.2. Các yếu tố thuộc về môi trường pháp lý ........................................................ 37<br /> 2.2.3. Vị trí ............................................................................................................... 37<br /> 2.2.4. Nỗ lực tiếp thị ................................................................................................ 39<br /> 2.2.5. Quản lý con người.......................................................................................... 41<br /> 2.3.<br /> <br /> Đánh giá hoạt động của hệ thống các nhà hàng Pizza Hut tại thành phố<br /> Hồ Chí Minh ..................................................................................................... 45<br /> <br /> 2.3.1. Điểm mạnh ..................................................................................................... 45<br /> 2.3.2. Điểm yếu ........................................................................................................ 46<br /> CHƢƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHO HOẠT ĐỘNG NHƢỢNG<br /> QUYỀN CỦA PIZZA HUT TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH<br /> 3.1. Triển vọng phát triển của hoạt động nhƣợng quyền thƣơng hiệu trong lĩnh<br /> vực nhà hàng thức ăn nhanh ...................................................................................... 50<br /> 3.1.1. Cơ hội.............................................................................................................. 50<br /> 3.1.2. Thách thức ..................................................................................................... 53<br /> 3.2. Giải pháp hoàn thiện cho công tác quản trị hoạt động nhƣợng quyền<br /> thƣơng hiệu của hệ thống Pizza Hut tại thành phố Hồ Chí Minh trên cƣơng vị<br /> là bên nhƣợng quyền (bên bán franchise) ................................................................ 54<br /> 3.2.1. Giải pháp đẩy mạnh việc nghiên cứu, phát triển các món ăn đảm bảo hàm<br /> lượng dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng..................... 54<br /> 3.2.2. Giải pháp mở rộng và nâng cao chất lượng của hệ thống giao hàng ............. 57<br /> 3.2.3. Giải pháp phát triển đội ngũ nhân sự ............................................................. 58<br /> 3.2.4. Giải pháp tăng cường hoạt động kiểm tra, giám sát chất lượng các nhà<br /> hàng nhượng quyền Pizza Hut ....................................................................... 61<br /> 3.2.5. Thường xuyên cập nhật các thông tin, quy định của nhà nước Việt Nam về<br /> nhượng quyền thương hiệu ............................................................................ 62<br /> KẾT LUẬN .................................................................................................................. 65<br /> DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO<br /> PHỤ LỤC<br /> <br /> DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT (Tiếng Việt)<br /> STT<br /> <br /> Từ viết tắt<br /> <br /> Nội dung<br /> <br /> 1<br /> <br /> BYT<br /> <br /> Bộ Y tế<br /> <br /> 2<br /> <br /> BTM<br /> <br /> Bộ Thương mại<br /> <br /> 3<br /> <br /> ND - CP<br /> <br /> Nghị định Chính phủ<br /> <br /> DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT (Tiếng Anh)<br /> Nội dung<br /> <br /> Nghĩa<br /> <br /> STT<br /> <br /> Từ viết tắt<br /> <br /> 1<br /> <br /> N/A<br /> <br /> Not available<br /> <br /> Không tồn tại<br /> <br /> 2<br /> <br /> GDP<br /> <br /> Gross Domestic Product<br /> <br /> Tổng sản phẩm quốc nội<br /> <br /> 3<br /> <br /> WTO<br /> <br /> World Trade Organization<br /> <br /> Tổ chức thương mại thế giới<br /> <br /> 4<br /> <br /> KFC<br /> <br /> Kentucky Fried Chicken<br /> <br /> Gà rán Kentucky<br /> <br /> 5<br /> <br /> Co.,Ltd.<br /> <br /> Company Limited<br /> <br /> Công ty trách nhiệm hữu hạn<br /> <br />