Khóa luận tốt nghiệp Quản trị kinh doanh: Nghiên cứu văn hóa doanh nghiệp tại khách sạn Saigon Morin Huế

ÑAÏI HOÏC HUEÁ<br /> TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC KINH TEÁ<br /> KHOA QUAÛN TRÒ KINH DOANH<br /> -----  -----<br /> <br /> KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP<br /> ĐỀ TÀI:<br /> <br /> NGHIÊN CỨU VĂN HOÁ DOANH NGHIỆP<br /> TẠI KHÁCH SẠN SAIGON MORIN HUẾ<br /> <br /> Sinh viên thực hiện:<br /> <br /> Giáo viên hướng dẫn:<br /> <br /> Nguyễn Thị Trinh<br /> <br /> TS. Nguyễn Thị Minh Hòa<br /> <br /> Lớp: K46 Marketing<br /> Niên khóa: 2012 -2016<br /> <br /> Huế, tháng 05 năm 2016<br /> <br /> Khóa Luận Tốt Nghiệp<br /> <br /> GVHD: TS. Nguyễn Thị Minh Hòa<br /> LỜI CẢM ƠN<br /> <br /> Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này, trước hết tôi xin gửi lời cảm ơn đến quý<br /> thầy, cô giáo Trường Đại Học Kinh Tế – Đại Học Huế đã tận tình dạy dỗ, cung cấp<br /> cho tôi những kiến thức quý báu trong những năm học vừa qua. Đặc biệt, tôi xin gửi<br /> lời cảm ơn chân thành và sâu sắc đến cô giáo – TS. Nguyễn Thị Minh Hòa đã rất tận<br /> tình hướng dẫn và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian nghiên cứu và thực hiện tốt đề tài<br /> khóa luận tốt nghiệp này.<br /> Tôi cũng xin cám ơn sự giúp đỡ của cô giáo Hồ Thị Hương Lan đã cung cấp cho<br /> tôi những kiến thức rất bổ ích để có thể hoàn thành tốt bài khóa luận này.<br /> Trong thời gian thực tập tại khách sạn Saigon Morin Huế tôi đã được các anh chị<br /> trong phòng hành chính và các anh chị cùng làm việc trong bộ phận Buồng phòng và<br /> bộ phận Nhà hàng chỉ bảo tận tình, tạo mọi điều kiện thuận lợi, truyền đạt những kiến<br /> thức thực tế và cung cấp những thông tin cần thiết phục vụ cho việc hoàn thành tốt đề<br /> tài nghiên cứu của mình. Tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến Ban lãnh đạo khách sạn<br /> Saigon Morin Huế cùng các anh chị phòng Nhân Sự, phòng Hành Chính và một số<br /> phòng, ban, bộ phận khác đã giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực tập vừa qua.<br /> Cuối cùng, tôi xin được cảm ơn những người thân trong gia đình và bạn bè đã<br /> hết lòng ủng hộ, giúp đỡ tôi rất nhiều trong thời gian vừa qua.<br /> Xin chân thành cảm ơn!<br /> <br /> Huế, tháng 5 năm 2016<br /> Sinh viên thực hiện<br /> Nguyễn Thị Trinh<br /> <br /> SVTT: Nguyễn Thị Trinh<br /> <br /> i<br /> <br /> Khóa Luận Tốt Nghiệp<br /> <br /> GVHD: TS. Nguyễn Thị Minh Hòa<br /> <br /> DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT<br /> SL<br /> <br /> : Số lượng<br /> <br /> GTKĐ<br /> <br /> : Giá trị kiểm định<br /> <br /> GTTB<br /> <br /> : Giá trị trung bình<br /> <br /> CBCNV<br /> <br /> : Cán bộ công nhân viên<br /> <br /> SVTT: Nguyễn Thị Trinh<br /> <br /> ii<br /> <br /> Khóa Luận Tốt Nghiệp<br /> <br /> GVHD: TS. Nguyễn Thị Minh Hòa<br /> <br /> MỤC LỤC<br /> LỜI CẢM ƠN ....................................................................................................... i<br /> DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ............................................................................... ii<br /> MỤC LỤC ........................................................................................................... iii<br /> DANH MỤC BẢNG BIỂU ................................................................................ vi<br /> DANH MỤC BIỂU ĐỒ ..................................................................................... vii<br /> DANH MỤC SƠ ĐỒ ........................................................................................ viii<br /> PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ ............................................................................................... 1<br /> 1. Lý do chọn đề tài. ....................................................................................................... 1<br /> 2. Mục tiêu nghiên cứu ................................................................................................... 2<br /> 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. ............................................................................. 3<br /> 4. Phương pháp nghiên cứu: ........................................................................................... 3<br /> 5. Kết cấu đề tài .............................................................................................................. 7<br /> PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU............................................. 9<br /> CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU ...................................... 9<br /> 1.1. Cơ sở lý luận ............................................................................................................ 9<br /> 1.1.1. Khái niệm văn hóa ................................................................................................ 9<br /> 1.1.2. Văn hóa doanh nghiệp: ....................................................................................... 11<br /> 1.1.2.1. Khái niệm văn hóa doanh nghiệp .................................................................... 11<br /> 1.1.2.2. Đặc điểm của văn hóa doanh nghiệp ............................................................... 13<br /> 1.1.2.3. Các cấp độ biểu hiện của văn hóa doanh nghiệp ............................................. 14<br /> 1.1.2.4. Vai trò của văn hóa doanh nghiệp ................................................................... 17<br /> 1.1.3. Bình luận về nghiên cứu liên quan ..................................................................... 19<br /> 1.1.4. Mô hình nghiên cứu ............................................................................................ 21<br /> 1.1.4.1. Một số mô hình nghiên cứu tiêu biểu .............................................................. 21<br /> 1.1.4.2. Mô hình nghiên cứu đề xuất: ........................................................................... 27<br /> 1.2. Thực trạng xây dựng và phát triển văn hóa doanh nghiệp ở Việt Nam hiện nay .. 31<br /> <br /> SVTT: Nguyễn Thị Trinh<br /> <br /> iii<br /> <br /> Khóa Luận Tốt Nghiệp<br /> <br /> GVHD: TS. Nguyễn Thị Minh Hòa<br /> <br /> CHƯƠNG 2: NGHÊN CỨU VĂN HÓA DOANH NGHIỆP TẠI KHÁCH SẠN<br /> SAIGON MORIN HUẾ ............................................................................................. 34<br /> 2.1. Giới thiệu chung về khách sạn Saigon Morin Huế ................................................ 34<br /> 2.1.1. Khái quát về khách sạn ....................................................................................... 34<br /> 2.1.1.1. Thông tin chung về khách sạn Saigon Morin Huế .......................................... 34<br /> 2.1.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Saigon Morin Huế ................ 35<br /> 2.1.2. Cơ cấu tổ chức và chức năng, nhiệm vụ của khách sạn Saigon Morin .............. 37<br /> 2.1.2.1. Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn Saigon Morin ........................................ 37<br /> 2.1.2.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy hoạt động của khách sạn Saigon Morin Huế ............. 39<br /> 2.1.3. Cơ sở vật chất cảu khách sạn .............................................................................. 41<br /> 2.1.3.1. Hệ thống phòng ............................................................................................... 41<br /> 2.1.3.2. Hệ thống nhà hàng ........................................................................................... 42<br /> 2.1.3.3. Phòng họp và tiệc ............................................................................................ 43<br /> 2.1.3.4. Dịch vụ bổ sung ............................................................................................... 43<br /> 2.1.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn giai đoạn 2013 – 2015 ............... 43<br /> 2.2. Tình hình lao động của khách sạn Saigon Morin Huế .......................................... 46<br /> 2.3. Văn hóa doanh nghiệp tại khách sạn Saigon Morin Huế ...................................... 48<br /> 2.3.1. Các yếu tố hữu hình về văn hóa doanh nghiệp của khách sạn Saigon Morin Huế. 50<br /> 2.3.2. Đánh giá nhận thức của nhân viên về văn hóa doanh nghiệp của khách sạn<br /> Saigon Morin Huế qua điều tra. ................................................................................... 55<br /> 2.3.2.1. Đặc điểm mẫu điều tra ..................................................................................... 55<br /> 2.3.2.2. Đánh giá độ tin cậy của thang đo .................................................................... 58<br /> 2.3.2.3. Đánh giá văn hóa doanh nghiệp của nhân viên khách sạn Saigon Morin Huế<br /> qua các nhân tố điều tra ................................................................................................ 61<br /> 2.4. Đánh giá chung về văn hóa doanh nghiệp tại khách sạn Saigon Morin Huế ............... 79<br /> 2.4.1.Những kết quả đạt được ...................................................................................... 79<br /> 2.4.2.Những hạn chế còn tồn tại ................................................................................... 80<br /> CHƯƠNG III: MỘT SỐ ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM<br /> <br /> HOÀN<br /> <br /> THIỆN VÀ PHÁT TRIỂN VĂN HÓA DOANH NGHIỆP TẠI KHÁCH SẠN<br /> SAIGON MORIN HUẾ ............................................................................................. 82<br /> <br /> SVTT: Nguyễn Thị Trinh<br /> <br /> iv<br /> <br />