Luận án Tiến sĩ Kinh tế: Phân tích cấu trúc cầu các sản phẩm thịt và cá: Nghiên cứu thực nghiệm theo tiếp cận kinh tế lượng cho trường hợp Việt Nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH<br /> ----------<br /> <br /> PHẠM THÀNH THÁI<br /> <br /> PHÂN TÍCH CẤU TRÚC CẦU CÁC SẢN PHẨM THỊT VÀ<br /> CÁ: NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM THEO TIẾP CẬN KINH<br /> TẾ LƯỢNG CHO TRƯỜNG HỢP VIỆT NAM<br /> <br /> LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ<br /> <br /> TP. Hồ Chí Minh - Năm 2013<br /> <br /> BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH<br /> ----------<br /> <br /> PHẠM THÀNH THÁI<br /> <br /> PHÂN TÍCH CẤU TRÚC CẦU CÁC SẢN PHẨM THỊT VÀ<br /> CÁ: NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM THEO TIẾP CẬN KINH<br /> TẾ LƯỢNG CHO TRƯỜNG HỢP VIỆT NAM<br /> <br /> LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ<br /> <br /> Chuyên ngành: Kinh tế Phát triển<br /> Mã số: 62 31 05 01<br /> <br /> Người hướng dẫn khoa học:<br /> 1. PGS.TS. NGUYỄN TRỌNG HOÀI<br /> 2. TS. LÊ KIM LONG<br /> <br /> TP. Hồ Chí Minh - Năm 2013<br /> <br /> i<br /> <br /> LỜI CAM ĐOAN<br /> Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu do chính tôi thực hiện. Các số<br /> liệu thu thập và kết quả phân tích trong luận án là trung thực, và chưa từng được ai<br /> công bố trong bất kỳ công trình nào khác.<br /> <br /> Phạm Thành Thái<br /> <br /> ii<br /> <br /> LỜI CẢM ƠN<br /> Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và viết luận án này, tôi luôn nhận<br /> được sự hướng dẫn tận tình, những lời động viên, khích lệ, sự thấu hiểu và sự giúp<br /> đỡ to lớn từ quý Thầy Cô giáo, Gia đình và Bạn bè của tôi. Nhân đây, tôi xin bày tỏ<br /> lòng biết ơn sâu sắc đến những người đã giúp đỡ tôi rất nhiều trong quá trình học<br /> tập, nghiên cứu và hoàn thành luận án này.<br /> Trước tiên, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Thầy Nguyễn Trọng Hoài,<br /> giảng viên hướng dẫn nghiên cứu chính của tôi. Nếu không có những lời nhận xét,<br /> góp ý quý giá để xây dựng đề cương luận án và sự hướng dẫn nhiệt tình, tận tâm<br /> của Thầy trong suốt quá trình nghiên cứu thì luận án này đã không hoàn thành. Tôi<br /> cũng học được rất nhiều từ Thầy về kiến thức chuyên môn, tác phong làm việc và<br /> những điều bổ ích khác. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn Thầy Lê Kim Long đã tận<br /> tình hướng dẫn tôi trong suốt thời gian nghiên cứu và viết luận án này. Nếu không<br /> có những khuyến khích, động viên của Thầy, luận án này đã không thành hiện thực.<br /> Tôi cũng xin gởi lời cảm ơn chân thành đến quý Thầy, Cô giáo ở Khoa Kinh<br /> tế Phát triển nói riêng và quý Thầy, Cô ở trường Đại học Kinh tế TP.HCM nói<br /> chung nơi tôi học tập và nghiên cứu đã giảng dạy, giúp đỡ tôi trong suốt khóa học<br /> này. Đặc biệt là Thầy Nguyễn Hoàng Bảo, Thầy Phạm Khánh Nam, Thầy Trương<br /> Quang Hùng và Thầy Nguyễn Hữu Dũng. Quý Thầy, Cô đã đem đến cho tôi những<br /> kiến thức và kinh nghiệm vô giá cho cuộc đời của tôi.<br /> Xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến quý Thầy, Cô trong Bộ môn Kinh tế<br /> học nói riêng và quý Thầy, Cô trong Khoa Kinh tế - Trường Đại học Nha Trang nói<br /> chung nơi tôi đang công tác đã động viên, giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi để tôi<br /> hoàn thành luận án này.<br /> Sau cùng, lời cảm ơn đặc biệt nhất dành cho bố mẹ, anh chị em, vợ và con<br /> gái tôi. Những cố gắng của tôi để hoàn thành luận án này là dành cho họ. Tôi cũng<br /> xin chân thành cảm ơn những người bạn thân tình của tôi, đặc biệt là anh Hòa, anh<br /> Minh, bạn Thế Anh, Hồng Đào, Văn Diễn. Nếu không có những giúp đỡ, chia sẻ,<br /> động viên và khuyến khích từ họ thì tôi đã không thể hoàn thành luận án này.<br /> TP. Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2012<br /> <br /> iii<br /> <br /> MỤC LỤC<br /> Trang phụ bìa<br /> <br /> Trang<br /> <br /> LỜI CAM ĐOAN ...................................................................................................i<br /> LỜI CẢM ƠN........................................................................................................ii<br /> MỤC LỤC.............................................................................................................iii<br /> DANH MỤC KÝ HIỆU CÁC CHỮ VIẾT TẮT .................................................vi<br /> DANH MỤC CÁC BẢNG...................................................................................vii<br /> DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ ..............................................................................xi<br /> TÓM TẮT............................................................................................................xii<br /> Chương 1: GIỚI THIỆU.......................................................................................1<br /> 1.1. Bối cảnh nghiên cứu .......................................................................................1<br /> 1.2. Vấn đề nghiên cứu ..........................................................................................5<br /> 1.3. Mục tiêu nghiên cứu .......................................................................................6<br /> 1.4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu..................................................................7<br /> 1.5. Dữ liệu và phương pháp nghiên cứu..............................................................8<br /> 1.6. Ý nghĩa của nghiên cứu ..................................................................................9<br /> 1.6.1. Ý nghĩa lý thuyết ......................................................................................9<br /> 1.6.2. Ý nghĩa thực tiễn ......................................................................................9<br /> 1.7. Kết cấu của báo cáo nghiên cứu...................................................................10<br /> Chương 2: LƯỢC KHẢO LÝ THUYẾT PHÂN TÍCH CẦU ...........................12<br /> 2.1. Giới thiệu ......................................................................................................12<br /> 2.2. Lý thuyết cầu người tiêu dùng và sự hình thành hàm cầu .........................12<br /> 2.2.1. Cách tiếp cận đối ngẫu và cầu của người tiêu dùng .............................13<br /> 2.2.2. Tối đa hóa độ thỏa dụng và sự hình thành hàm cầu Marshallian .......14<br /> 2.2.3. Tối đa hóa độ thỏa dụng gián tiếp (Indirect Utility Maximization).....17<br /> 2.2.4. Tối thiểu hóa chi phí và sự hình thành hàm cầu Hicksian ...................17<br /> 2.2.5. Ảnh hưởng thay thế và ảnh hưởng thu nhập lên lượng cầu tiêu dùng 19<br /> 2.2.6. Độ co dãn của cầu (The elasticity of demand).......................................20<br /> 2.2.6.1. Độ co dãn của cầu theo thu nhập ....................................................21<br /> 2.2.6.2. Độ co dãn của cầu theo giá riêng.....................................................21<br /> 2.2.6.3. Độ co dãn của cầu theo giá chéo......................................................21<br /> 2.2.6.4. Độ co dãn của cầu Hicksian (độ co dãn bù đắp).............................22<br /> <br />