Mẹo làm thịt vịt
Làm thịt vịt luôn được coi là một việc không dễ của các bà nội trợ, vì lông vịt rất
khó nhổ và thịt vịt thường dai. Những mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn :
Nhổ lông nhanh và sạch
Hãy nấu nước thật sôi và thả vào nồi ít vôi trong hoặc lá khế. Dùng nước này
nhúng vịt rồi mới nhổ lông, khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da để làm sạch hết
phần lông tơ.
Tẩy mùi hôi của vịt
Vịt dù đã làm sạch lông cũng vẫn còn mùi hôi do tuyến nang lông sót lại. Hãy
dùng rượu trắng và muối xát đều lên da vịt, sau đó xả dưới vòi nước - vịt sẽ trắng
và sạch.
Để thịt bớt dai
Thịt vịt thường dai hơn thịt gà, heo, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo thớ
thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt.