Nhu cầu dinh dưỡng

Chia sẻ: Va Ha Nguyen | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:12

Thêm vào BST

Báo xấu

101
lượt xem 28
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

1. Giải thích được tại sao nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em lại cao hơn người lớn. 2. Tính được nhu cầu năng lượng và nước theo tuổi và cân nặng. 3. Nêu được vai trò, nguồn cung cấp, nhu cầu hàng ngày của các chất đạm, béo, đường. 4. Nêu được nhu cầu hàng ngày của một số chất khoáng và vitamine.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Nhu cầu dinh dưỡng

ThS. Bs. LÊ VĂN KHOA BỘ MÔN NHI TRƯỜNG ĐHYD CẦN THƠ
 1. Giải thích được tại sao nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em lại cao hơn người lớn.  2. Tính được nhu cầu năng lượng và nước theo tuổi và cân nặng.  3. Nêu được vai trò, nguồn cung cấp, nhu cầu hàng ngày của các chất đạm, béo, đường.  4. Nêu được nhu cầu hàng ngày của một số chất khoáng và vitamine.
 Basal metabolic rate (BMR): Rate of energy expenditure after an overnight fast, resting comfortably, supine, awake, and motionless in a thermoneutral environment.  Basal energy expenditure (BEE): BMR over 24 hours.
 Thermic effect of food (TEF): Increase in energy expenditure elicited by food consumption.  Energy deposition: Energy requirement for growth.  Total energy expenditure (TEE): Sum of BEE, TEF, physical activity, thermoregulation, and the energy expended in depositing new tissues and/or in producing milk.
 Physical activity level (PAL): Ratio of total to basal daily energy expenditure (TEE/BEE). Describes and accounts for physical activity habits.  Physical activity coefficient (PA): The physical activity coefficient that correlates with PAL can be used to calculate estimated energy requirements (EER).
 EER: Dietary energy intake that is predicted to maintain energy balance in a healthy individual. In children, it includes the needs associated with growth. For most healthy infants and children, the equations here can be used to determine energy needs.
 For infants, children, and adolescents, EER (kcal/day) = TEE + energy deposition.  For most hospitalized patients, it can be assumed PAL = sedentary, PA = 1.
 Phụ thuộc vào: tuổi, giới, CN, nhiệt độ môi trường mức hoạt động thể lực.  Số năng lượng cần của khẩu phần ăn phải cung cấp đầy đủ tất cả các tiêu hao của cơ thể gồm: Chuyển hóa cơ thể, tăng trưởng, hoạt động thể lực.  Đơn vị đo lường kcal.
 3 chất cung cấp năng lượng chủ yếu:  1 g Protéin cho 4 kcal  + 1 g Glucid cho 4 kcal  + 1g lipid cho 9 kcal  G:P:L = 60% 13% 27%
 Theo công thức HollidaySegar: ≤ 10 kg : 100 kcal /kg  >10 –20 kg : 1000kcal + 50 kcal /kg  > 20 kg : 1500 kcal + 20 kcal /kg