Bài giảng Dinh dưỡng an toàn vệ sinh thực phẩm: Dinh dưỡng cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi - ĐH Y tế công cộng

Chia sẻ: Star Star | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:64

Thêm vào BST

Báo xấu

139
lượt xem 24
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Chương này gồm có những nội dung chính sau: Tầm quan trọng của dinh dưỡng cho trẻ dưới 12 tháng tuổi, trình bày được đặc điểm phát triển cơ thể và nhu cầu dinh dưỡng, trình bày vai trò và cách nuôi con bằng sữa mẹ và nuôi trẻ bằng thức ăn bổ sung, nguyên tắc nuôi dưỡng trẻ trong 1 số trường hợp đặc biệt.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Dinh dưỡng an toàn vệ sinh thực phẩm: Dinh dưỡng cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi - ĐH Y tế công cộng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG DINH DƯỠNG CHO TRẺ EM DƯỚI 12 THÁNG TUỔI
Mục tiêu • Tầm quan trọng của dinh dưỡng cho trẻ dưới 12 tháng tuổi • Trình bày được đặc điểm phát triển cơ thể và nhu cầu dinh dưỡng • Trình bày vai trò và cách nuôi con bằng sữa mẹ và nuôi trẻ bằng thức ăn bổ sung. • Nguyên tắc nuôi dưỡng trẻ trong 1 số trường hợp đặc biệt www.hsph.edu.vn
TẦM QUAN TRỌNG CỦA DINH DƯỠNG DƯỚI 12 THÁNG TUỔI www.hsph.edu.vn
Tầm quan trọng • Tăng trưởng – Tác động đến phát triển thể chất (kích thước cơ thể), trí tuệ – Tác động đến các cơ quan: tim mạch, não, tụy, lách… • Bệnh tật – Hạn chế bệnh tật lúc trẻ nhỏ – Hạn chế tử vong – Hạn chế nguy cơ bệnh tật khi trưởng thành (tim mạch, đái đường) www.hsph.edu.vn
Dinh dưỡng tốt trong thời kỳ trẻ thơ Bổ sung đủ các chất dinh dưỡng và năng lượng phù hợp cho tăng trưởng Không quá ít (dẫn đến SDD) Không quá nhiều (dẫn đến béo phì) Dinh dưỡng tốt: – hạn chế bệnh tật lúc trẻ thơ – tăng cường sức khỏe, hạn chế bệnh tật(mạn tính) khi trưởng thành – sự phát triển bị ảnh hưởng bởi dinh dưỡng (bao gồm sắt, iod và protein) www.hsph.edu.vn
The Barker Hypothesis “SDD bào thai và trẻ nhỏ sẽ có nguy cơ mắc bệnh mạn tính khi trưởng thành” www.hsph.edu.vn
ĐẶC ĐIỂM PHÁT TRIỂN CỦA TRẺ VÀ NHU CẦU DINH DƯỠNG www.hsph.edu.vn
Đặc điểm phát triển cơ thể của trẻ dưới 12 tháng • Đặc điểm tăng cân của trẻ trong năm đầu • Sự phát triển chiều dài nằm trong năm đầu • Sự phát triển vòng đầu và vòng ngực triển. • Một số đối tượng có nguy cơ chậm phát www.hsph.edu.vn
Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ dưới 12 tháng • Nhu cầu cao (~100 Kcal/kg cân nặng) • Khả năng ăn hạn chế (dạ dày nhỏ) • Nhu c ầu dinh dưỡng: protein (20 25g/ngày), glucid, lipid, vitamin (A, B1), muối khoáng (canxi, sắt, kẽm) www.hsph.edu.vn
NUÔI CON BẰNG SỮA MẸ www.hsph.edu.vn
Tầm quan trọng • Lợi ích của nuôi con bằng sữa mẹ – Sữa mẹ là thức ăn hoàn chỉnh nhất, thích hợp với TE – Sữa mẹ chứa nhiều chất kháng khuẩn – Tác dụng chống dị ứng – Tình cảm mẹ con – Lợi ích kinh tế – Kế hoạch hoá gia đình www.hsph.edu.vn
Không cho trẻ bú mẹ và nguy cơ với trẻ em trên toàn thế giới Tăng nguy cơ Tăng nguy cơ mắc bệnh mắc bệnh Tăng nguy cơ tiểu đường viêm tai mắc bệnh TC Giảm chỉ số IQ Bú bình ảnh hưởng đến Tăng nguy cơ Tăng nguy cơ quá trình mọc Tăng nguy cơ Tốn kém h ơn ương loãng x ung thư vú ung thư răng của trẻ NCBSM thời kỳ tiền buồng trứng mãn kinh www.hsph.edu.vn
Tỷ lệ tiêu chảy ở trẻ
Tỷ lệ mắc bệnh ở trẻ
SO SÁNH SỮA MẸ VÀ SỮA BÒ Sữamẹ Sữabòtươi NhiễmVK Không Cóthể Khángthể Có Không Đạm sốlượngđủ,dễtiêu Quánhiều,khótiêu Mỡ đủa.béo,cómen Khôngđủa.béo, lipaza khôngcómen lipaza Sắ t SLít,hấpthutốt SLít,hấpthu khôngtốt Vitamin SLít,hấpthutốt ItVitAvàC Nước Đủ Cầnthêm www.hsph.edu.vn
Mối lo ngại về sữa bột Sữa bột không phải là sản Ô nhiễm sữa không chỉ xảy phẩm vô trùng tuyệt đối ra ở Trung Quốc
NCBSM và béo phì Nghiên cứu hệ thống (48 nghiên cứu quan sát trên 340 000 đối tượng) •Yếu tố bảo vệ OR = 0.68 0.93 (OR nhỏ nhưng tỷ lệ bảo vệ lớn (quần thể nguy cơ) • Phụ thuộc vào việc NCBSM hoàn toàn, tỷ lệ, những thay đổi của NCBSM theo thời gian www.hsph.edu.vn Cattaneo 2006
Nội dung cơ bản của NCBSM – Bú sớm, bú sữa non, ngay 1 giờ đầu – Bú theo nhu cầu – Bú hoàn toàn trong 6 tháng đầu – Kéo dài 1824 tháng – Lưu ý thời điểm cai sữa www.hsph.edu.vn
Sáu tháng đầu tiên Sáu tháng đầu tiên là quan trọng nhất. Sự tăng trưởng có bị ảnh hưởng nếu mẹ dừng cho con bú? www.hsph.edu.vn
Complementary Family Foods Foods www.hsph.edu.vn Age After Brown & Dewey 1998