Sáng tạo món ăn với mít

Chia sẻ: Mi Sa | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:6

Thêm vào BST

Báo xấu

940
lượt xem 14
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Sáng tạo món ăn với mít Một chút cầu kỳ cho món quà dân dã đã làm nên những món ăn có "phong cách". Mít non giòn bùi, mít chín ngọt hao hao, kiểu Tây hay Ta đều hợp vị. Mỗi món là một cung bậc cách điệu của mít. Gỏi mít non Nguyên liệu: 20g tôm chay trân châu, 10g tai heo chay, 100g mít non luộc, 1 củ hành tây, 10g rau răm, 10g húng quế, 1 quả ớt dừng, 10g đậu phộng rang, 1/2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm chay, 1 thìa súp đường cát, bánh...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Sáng tạo món ăn với mít

Sáng tạo món ăn với mít Một chút cầu kỳ cho món quà dân dã đã làm nên những món ăn có "phong cách". Mít non giòn bùi, mít chín ngọt hao hao, kiểu Tây hay Ta đều hợp vị. Mỗi món là một cung bậc cách điệu của mít. Gỏi mít non Nguyên liệu: 20g tôm chay trân châu, 10g tai heo chay, 100g mít non luộc, 1 củ hành tây, 10g rau răm, 10g húng quế, 1 quả ớt dừng, 10g đậu phộng rang, 1/2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm chay, 1 thìa súp đường cát, bánh phồng tôm chiên Thực hiện 1. Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi già, cho tôm, tai heo chay vào trụng sơ, vớt ra để ráo 2. Mít non xé sợi mỏng 3. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Rau răm, húng quế rửa sạch, thái nhuyễn. Ớt thái sợi. Đậu phộng giã hơi giập.
4. Làm nước trộn: Nấu tan đường với nước mắm chay, nước cốt chanh, để nguội 5. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, rưới nước trộn vào, trộn đều, để khoảng 5 phút. 6. Cho gói ra đĩa, rắc đậu phộng lên mặt, phía dưới trang trí ít củ dền bào sợi cho đẹp mắt. Dùng kèm bánh phồng tôm chiên. Mách nhỏ Mít non luộc sẵn có bán tại các chợ và siêu thị. Nếu là mít non tươi, khi mua về gọt vỏ, luộc với muối và nước vôi đến khi mít vừa mềm là được. Mít chiên Tempura Nguyên liệu: 100g mít chín, 50g bột Tempura, 100ml rượu Mirin, 1/2 tách nước rau củ hầm, 2 thìa súp nước tương Kikoman, 2 thìa súp rượu kê, 2 thìa súp dầu mè, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, dầu để chiên Thực hiện 1. Làm xốt Tempura: Đun sôi nước rau củ hầm cùng với nước tương Kikiman, rượu Mirin, rượu sa kê, dầu mè, khuấy đều 2. Mít chín bỏ hạt, lấy phần thịt múi, để nguyên miếng, dùng dao chẻ sợi một phần đầu như hình bàn tay xòe 3. Hòa tan bột Tempura với nước cho có độ sệt vừa phải, thêm vào ít hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển
4. Bắc chảo dầu nóng, nhúng từng miếng thịt vào phần bột đã pha, chiên vàng, vớt ra để ráo 5. Cho mít ra rổ tre, trang trí với ít bánh bột mì sợi chiên vàng, dùng kèm xốt Tempura. Mách nhỏ Kikoman là một loại nước tương Nhật, có vị ngọt, mùi thơm đặc biệt. Loại gia vị này làm nên đặc trưng của xốt Tempura cùng với rượu Mirin. Mít nướng BBQ Nguyên liệu: 50g gà chay, 20g mít chít, 20g thơm gọt vỏ, 1 củ hành tây, 20g cà chua bi, 2 thìa súp xốt BBQ chay Thực hiện 1. Gà chay cắt dọc, thái miếng vuông vừa ăn 2. Mít bỏ hạt, thái miếng vuông cùng với thơm. Hành tây tách từng lớp cắt miếng vuông lớn. Cà bi rửa sạch, để nguyên 3. Ướp tất cả các thành phần cùng với xốt BBQ, để khoảng 3 tiếng cho thấm 4. Lần lượt xiên xen kẽ từng thành phần vào que tre, cho vào lò nướng khoảng 12 phút là được. Cho ra đĩa, dùng kèm xốt BBQ.
Mách nhỏ Món này có thể dùng kèm bánh papadom. Đây là loại bánh hình sợi, được làm từ nhiều loại bột khác nhau (trong đó có bột mì), vị giòn, ăn rất ngon. Mít xào la hán Nguyên liệu: 10g nấm đông cô, 10g nấm tuyết, 10g tàu hủ ki chiên, 20g mít chín, 20g bông cải xanh, 10g cà rốt, 10g thơm gọt vỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, 1 thìa súp dầu hào chay, thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa súp dầu mẻ Thực hiện 1. Nấm đông cô ngâm nở, bỏ chân, thái nhỏ. Nấm tuyết ngâm sơ, thái miếng vừa ăn. Tàu hủ ki chiên thái miếng vuông vừa ăn 2. Mít chín bỏ hạt, thái miếng vừa ăn 3. Bông cải rửa sạch, chẻ bông nhỏ. Cà rốt thái lát mỏng. Thơm thái lát hình tam giác 4. Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi già, lần lượt cho bông cải, cà rốt, nấm vào chần sơ, vớt ra, để ráo.
5. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho tất cả các nguyên liệu đã chần sơ vào, nêm hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, dầu hào, dầu mè, nước tương vừa ăn. Cuối cùng cho mít, tàu hủ ki vào xào thêm 1 phút là được. Mách nhỏ Khi chần rau cải, nấm nên cho vào nước ít muối và gia vị vừa ăn để khi xào, món ăn sẽ giòn, thơm, thấm đều gia vị và giữ được màu sắc tươi nguyên. Mít trộn cocktail Nguyên liệu: 20g mít chín, 1/2 quả lê, 1/2 quả táo, 10g thơm, 10g dâu tây, 20g xốt mayonnaise rau củ, 10g tương cà, 10ml rượu Brandy, 1 thìa cà phê muối. Thực hiện 1. Mít bỏ hạt. Lê, táo gọt vỏ, rửa sơ với nước giấm đường cho trắng. Dâu tây bỏ cuống, rửa sạch. Tất cả thái hạt lựu nhỏ cùng thơm 2. Làm xốt cocktail: Trộn đều xốt mayonnaise rau củ, tương cà vưosi rượu Brandy, đánh mịn
3. Trộn đều xốt cocktail với các loại trái cây đã thái hạt lựu, cho vào ly cao, trang trí thêm dâu tây, lá húng quế xung quanh và ít mít thái sợi lên mặt. Mách nhỏ Mít nên cho vào sau cùng để giữ được mùi thơm khi ăn. Có thể kết hợp nhiều loại trái cây khác nhau cho món trộn thêm phần màu sắc và ngon miệng.