zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Tài Liệu Phổ Thông

» Trung học phổ thông

Sinh học 10 - Tiết 25: THỰC HÀNH- LÊN MEN ÊTILIC VÀ LĂCTIC

Chia sẻ: Nguyễn Hoàng Phương Uyên | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:3

Báo xấu

745
lượt xem 36
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Qua bài thực hành, HS phải: - Biết làm thí nghiệm lên men rượu, quan sát hiện tượng lên men. - Nắm được các bước làm sữa chua và muối chua rau quả. - Liên hệ thực tế và biết làm sữa chua, dưa chua.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Sinh học 10 - Tiết 25: THỰC HÀNH- LÊN MEN ÊTILIC VÀ LĂCTIC

Tiết 25: THỰC HÀNH- LÊN MEN ÊTILIC VÀ LĂCTIC I. Mục tiêu:Qua bài thực hành, HS phải: - Biết làm thí nghiệm lên men rượu, quan sát hiện tượng lên men. - Nắm được các bước làm sữa chua và muối chua rau quả. - Liên hệ thực tế và biết làm sữa chua, dưa chua. II. Chuẩn bị: 1. Giáo viên: - Kính hiển vi, lam kính. - Tranh hình sơ đồ thí nghiệm lên men rượu, hình dạng nấm men rượu. - Ống nghiệm(có đánh số 1,2,3) đặt vào giá, ống đong. - Giã nhỏ bánh men và rây lấy bột mịn. - Pha dung dịch đường kính 10%. - Nếu có điều kiện, làm trước khoảng 3 đến 4 giờ thí nghiệm lên men êtilic. III. Tiến trình tổ chức bài học: 1. Ổ định lớp: 2. Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra phần chuẩn bị của HS. 3. nội dung bài mới. HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG - HS
I.Thí nghiệm lên men Êtilic. a) Nội dung tiến hành: + Trình bày cách thí nghiệm lên men -HS: Quan sát , nếu có gì thắc mắc rượu. hỏi GV. + Chia nhóm TN. - HS nghiên cứu SGK trang 95 trình - Lưu ý thắc mắc của HS và giảng bày thí nghiệm. giải. - Các nhóm tiến hành thí nghiệm.làm - GV hỏi Quá trình lên men rượu cần giống như hướng dẫn của SGK + làm điều kiện gì? mẫu của giáo viên b) Thu hoạch - Đành giá kết quả của các nhóm và nhắc nhở cả lớp để nguyên thí -Các nhóm báo cáo kết quả TH theo nghiệm để theo dõi tiếp. mẫu SGK. - kiểm tra các mẫu TH của nhóm, nếu nhóm nào làm sai yêu cầu làm lại , nhóm làm đúng yêu cầu làm bài - Trình bày cách lên men rượu trong thu hoạch theo mẫu trong sách. dân gian. II. Thí nghiệm lên men Lactíc.( Hướng dẫn lý thuyết cho học sinh; -Trình bày Cơ sở khoa học của quá
còn phần thực hành các em tiến hành trình lên men lactic. ở nhà sau một tuần nộp mẫu) a) Làm sữa chua -Yêu cầu HS trình bày cách làm sữa - Giải thích cơ sở khoa học của quá chua ở nhà , so sánh với cách trình trình lên men lactic. bày trong sách. - Cách tiến hành: Hướng dẫn học sinh làm giống theo SGK. -Trình bày Cơ sở khoa học của quá b) Muối chua rau quảthích cơ sở trình muối chua. khoa - Giải học của quá trình muối chua -Yêu cầu HS trình bày cách làm sữa rau quả. chua ở nhà , so sánh với cách trình - Cách tiến hành: Hướng dẫn học bày trong sách. sinh làm giống theo SGK. 4. Củng cố: - Yêu cầu HS hoàn thành bài thu hoạch. 5. HDVN: chuẩn bị bài :SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.