Thịt ngâm nước mắm

THỊT NGÂM NƯỚC MẮM<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Món thịt ngâm nước mắm quen thuộc được gia giảm thêm chút màu xá xíu đỏ tươi trở<br /> nên thật ngon mắt và quyến rũ.<br /> <br /> <br /> Nguyên liệu: 300g thịt ba rọi, 15g màu xá xíu, 300g đường, 400ml nước mắm loại ngon,<br /> một củ tỏi, lột vỏ, một muỗng cà phê tỏi bằm, 2 muỗng cà phê hành tím bằm, một trái<br /> chanh, ít ngò rí, 5 trái dưa chuột muối, dưa leo, hạt nêm, tiêu.<br /> Cách làm:<br /> - Hành tím lột vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn 3 củ.<br /> - Thịt rửa sơ qua, để nguyên tảng ướp với tỏi bằm, hành tím bằm khoảng 15 phút. Cho<br /> vào nồi luộc chín với hành củ. Vớt ra, để ráo, đợi nguội hẳn thì đem ngâm vào bột màu<br /> xá xíu cho thấm.<br /> - Bắc nồi lên bếp, thắng 3 muỗng canh đường và một tô nước cho có màu đẹp. Tỏi tép xắt<br /> lát mỏng.<br /> - Cho thịt heo vào keo lớn, đổ nước mắm, nước đường và tỏi tép vào ngâm khoảng một<br /> đêm. Khi ăn, lấy ra, xắt lát mỏng, dùng kèm dưa muối hoặc cuốn bánh tráng dưa giá.<br /> Món này có thể để trong 10 ngà<br />