Thức ăn ngon, vị thuốc quý từ một số
loại cá nước ngọt
Trong các loại cá nước ngọt dùng để làm thực
phẩm ăn hàng ngày, có những loại cá vừa là thức
ăn bổ dưỡng tốt, vừa là vị thuốc quý dùng đẻ
phòng chữa bệnh có hiệu quả. Sau đây xin giới
thiệu một số loại cá như vậy để bạn đọc tham
khảo và ứng dụng khi có nhu cầu
Cá chép
Cá chép (CC) sinh trưởng ở
vùng nước ngọt, sông ngòi,
đầm, ao, hồ… là một thực
phẩm quý, ăn rất ngon. CC có
tác dụng kiện tì vị, lợi thủy
thũng, thông sữa, an thai và
có thể chữa trị được ho suyễn,
mụn nhọt, mồm méo, mắt bị
bệnh…
Những người tì vị hư nhược, kém ăn, có thể nấu
cháo CC, luộc CC, ăn rất tốt. Những người mắc
chứng đau và lạnh ở vùng bụng có thể ăn kèm nó với
hạt tiêu và gừng.
Phụ nữ sau khi sinh con, khí huyết hư nhược, thiếu
máu, thiếu sữa cho con bú, dùng 1 con CC vừa ăn,
cho thêm 15g đương quy, 50g hoàng kỳ nấu lên ăn
ngày một lần. Người bị ho, suyễn, có thể dùng một
khúc đầu CC, nấu giấm, ăn kèm với gừng, tỏi.
Thịt CC có nhiều acid lutamic, glycine, hercynine,
chất béo… dùng cho người mắc chứng bệnh thủy
thũng do viêm thận mãn tính, xơ gan cổ chướng…
Cách làm: lấy 50g đậu đỏ nhỏ, trước hết cho nước
vào nấu chín, xong cho một con CC nặng khoảng
500g đã làm sạch và nấu cho đến khi CC nhừ, có thể
cho thêm gia vị như hành, thì là, muối tinh, ăn cả
nước lẫn cái như một món ăn bình thường.
Một số món ăn chữa bệnh chế biến từ CC
CC một con khoảng 500g đánh vẩy, bỏ ruột, rửa
sạch, cho 15g đương qui, 50g hoàng kỳ, trừ ma căn
(rễ cây gai lấy sợi) nấu lấy nước, dùng nước đó và cá
đem nấu cháo với 60g gạo nếp đã vo sạch, có thể
cho thêm gia vị cho ngon miệng.
Món ăn này có tác dụng an thai và bổ dưỡng rất tốt,
vì CC và rễ cây gai đều có tác dụng tốt chữa trị bệnh
thai động bất an. Nếu tì thận, thai không ổn định có
thể nấu canh CC với a giao để ăn: CC 1 con nặng
khoảng 500g làm sạch như bình thường, a giao 12g
đem hơ nóng, gạo nếp 60g cho vào nồi nấu với ít
gừng, hành, vỏ quýt, muối thành món ăn, chia 2 lần
ăn hết trong ngày.
Liên tục ăn như thế từ 5-7 ngày. CC 1 con khoảng
500g, đánh vẩy, bỏ ruột, rửa sạch cho vào bát, cùi
long nhãn 15g, hoài sơn dược 15g, cẩu khởi tử 15g,
táo tàu 4 quả, cho thêm chút đường đỏ, ít rượu mùi,
đậy kín, nấu cách thủy trong 3 giờ là được. Tác dụng
kiện não, kiện tì dưỡng vị, dưỡng tâm, bổ máu, bổ
thận ích tinh. Những người vì lo nghĩ nhiều, làm hư
tổn đến tâm tì, mất ngủ, hay quên, chóng mặt nhức
đầu, mệt mỏi, ăn thường xuyên món ăn này cũng tốt.
Cá diếc
Cá diếc (CD) là loài cá nước ngọt. Trong y học cổ
truyền, CD được dùng với tên
thuốc là tức
ngư. Dược liệu có vị ngọt nhạt,
tính ấm không độc, có tác dụng
bổ tì vị, hành thủy, tiêu thũng, chỉ
khát, làm se, sát khuẩn, được
dùng trong trường hợp sau:
Dạng thuốc đơn thuần
Chữa đái tháo đường, khát nước nhiều: CD 1 con
làm sạch, nhồi đầy lá chè non vào bụng, bọc giấy
nhiều lần, đốt cho chín thịt cá, rồi sấy khô, tán nhỏ,
uống với nước ấm làm nhiều lần trong ngày.
Chữa buồn nôn, nôn mửa: CD 1 con khoảng 250g,
làm sạch trộn với sa nhân, gừng sống, hồ tiêu, mỗi
thứ 3g đã phơi khô, tán nhỏ, sắc với 400ml nước còn
100ml, uống làm 2 lần trong ngày.
Ảnh: images
