TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG.
NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN
I. MỤC TIÊU :
1.Kiến thức:
- Trình bày được nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
- Đánh giá được giá trị dinh dưỡng của các loại thức
ăn.
- Trình bày được nguyên tắc lập khẩu phần đảm bảo
đủ chất và lượng.
2. Kĩ năng:
- Phát triển kĩ năng thu thập kiến thức.
- Các KNS cơ bản được giáo dục:
+ Xác định giá trị: Cần cung cấp hợp lí và đủ chất
dinh dưỡng để có một cơ thể khỏe mạnh.
+ Thu thập và xử lí thông tin.
+ Hợp tác, lắng nghe tích cực.
+ Tự tin bày tỏ ý kiến trước tổ, nhóm, lớp.
3.Thái độ:
- Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lượng cuộc
sống.
II. ĐỒ DÙNG DẠY HOC
- GV: Tranh một số loại thực phẩm, tháp dinh
dưỡng.
III. PHƯƠNG PHÁP:
- Hoạt động nhóm , giải quyết vấn đề, vấn đáp – tìm
tòi.
IV.TỔ CHỨC DẠY HỌC:
1. Kiểm tra bài cũ (4 phút)
+Kể tên một số loại vitamin? Nêu vai trò của
chúng?
2. Khởi động (1 phút)
- Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS tìm hiểu về tiêu
chuẩn ăn uống và nguyên tắc lập khẩu phần.
- Cách tiến hành:
3. Các hoạt động dạy học (35 phút)
Hoạt động của
giáo viên
Hoạt động của HS Nội dung
Hoạt động1(17 phút) Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
- Mục tiêu: Trình bày được nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
- CTH:
-GV yêu cầu học
sinh đọc các
thông tin SGK/113
để trả lời câu hỏi:
+Nhu cầu dinh
dưỡng của trẻ em,
-HS nghiên cứu thông
tin SGK, thảo luận trả
lời:
+Nhu cầu dinh dưỡng
của trẻ em cao hơn
I- Nhu cầu dinh
dưỡng của cơ
thể
người trưởng
thành, người già
khác nhau như thế
nào giải thích?
+ Vì sao trẻ em
suy dinh dưỡng ở
những nước đang
phát triển lại
chiếm tỉ lệ cao?
+ Sự khác nhau về
nhu cầu dinh
dưỡng ở mỗi cơ
thể phụ thuộc vào
người trưởng thành đặc
biệt là prôtêin vì cần
tích luỹ cho cơ thể phát
triển. Người già nhu
cầu dd thấp hơn vì sự
vận động của cơ thể
kém hơn trẻ .
+ Ở những nước đang
phát triển chất lượng
cuộc sống của người
dân còn thấp nên tỉ lệ
trẻ suy dinh dưỡng cao
.
+ Nhu cầu dinh dưỡng
của mỗi người khác
nhau phụ thuộc vào các
yếu tố:
những yếu tố nào?
- GV lưu ý học
sinh: hằng ng
ày cơ
th
ể cần các chất:
prôtêin, lipit,
gluxit, nhưng
ở
mỗi người hoặc
mỗi giai đoạn phát
triển khác nhau th
ì
khác nhau .
-GV nhận xét chốt
kiến thức.
* Giới tính : Nam có
nhu cầu cao hơn nữ
* Lứa tuổi: Trẻ em có
nhu cầu cao hơn người
già vì ngoài vi
ệc đảm
bảo cung cấp đủ năng
lượng cho hoạt động
,còn cần để xây dựng
cơ thể, giúp cơ thể lớn
lên
*Dạng hoạt động:
người lao động nặng có
nhu cầu cao hơn vì tiêu
tốn năng lượng nhiều
hơn
*Trạng thái cơ thể :
người có kích thước lớn
thì nhu cầu cao hơn,
- Nhu cầu dinh
dưỡng của từng
người không
giống nhau
- Nhu cầu dinh
dưỡng phụ thuộc
vào:
+Lứa tuổi
+Giới tính