Ẩm thực Nam bộ

Nam bộ là nơi giao lưu của nhiều luồng văn hóa, đây cũng là nơi có nét ẩm thực đặc sắc mang tính độc đáo riêng mà không lẫn vào các vùng miền khác. Bài viết Ẩm thực Nam bộ qua trải nghiệm của nhà văn Sơn Nam sau đây sẽ góp phần giúp các bạn hiểu hơn văn hóa ẩm thực của vùng đất này.

3p maiyeumaiyeu16 19-10-2016 67 19   Download

Các món ăn hàng ngày trong ẩm thực Nam Bộ ( phần 1) Ẩm thực Nam Bộ mang đậm nét đặc trưng hoang dã và hào phóng, xuất phát từ cuộc sống khó khăn trong quá trình khai hoang, do điều kiện địa lí, kinh tế – xã hội của vùng. Xét về yếu tố văn hóa thì văn hoá Óc Eo ảnh hưởng khá sâu rộng vào văn hoá dân gian Nam Bộ, trong đó có cả văn hoá ẩm thực. Nhìn chung, thực phẩm và món ăn của cư dân Óc Eo đều đã khá dồi dào, trong đó...

5p huongdanhoctot_10 10-11-2011 268 85   Download

Tìm hiểu về ẩm thực của một đất nước chính là cách đơn giản nhất để có thể hiểu thêm về lịch sử và con người của đất nước ấy. Qua đó góp phần nâng cao vốn hiểu biết và lòng tự hào dân tộc trong mỗi chúng ta. Đề tài “Nghệ thuật ẩm thực trong phát triển du lịch Nam Bộ” không nằm ngoài mục đích nghiên cứu trên.

31p ok2305 01-05-2015 184 76   Download

Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu để cùng khám phá những món ăn đặc sắc của vùng đất Nam Bộ như: Ba khía, chuột đồng úp trách, nhộng ong kẹp gắp nướng lá nhàu, cháo đậu xanh nấu với rắn hổ, dơi quạ hấp chao.

3p huongdanhoctot_4 21-10-2011 91 23   Download

Bài viết Ngày Tết nói về ẩm thực thời khẩn hoang sau đây sẽ giúp các bạn biết được những món ăn đặc trưng của người Nam bộ thời đầu khai hoang lập ấp như cá khô, nướng, luộc. Bài viết phục vụ cho các bạn chuyên ngành ẩm thực.

2p maiyeumaiyeu16 19-10-2016 16 2   Download

"Ebook Những món ăn miền Nam được ưa chuộng" giới thiệu tới các món ăn quen thuộc của người miền Nam cũng như một số món được chế biến theo khẩu vị và nguyên liệu đặc trưng của người miền Nam. Cuốn sách giúp các bạn hiểu hơn về văn hóa ẩm thực của người dân Nam bộ.

264p la_lan1 27-03-2013 278 168   Download

Canh chua cá “đúng kiểu” của người Miền nam phải vừa có cả vị chua lẫn vị ngọt. Có vị chua nhưng không được chua quá, có vị ngọt nhưng cũng không được ngọt quá, vị chua phải là vị chủ đạo, vị ngọt vừa phải. Hai vị này hòa quyện vào nhau sẽ tạo nên một món canh có hương vị rất lạ và rất ngon.

49p dchxuan 27-07-2012 285 77   Download

Phần 2 của cuốn sách "Đông Nam Bộ - Vùng đất con người" cung cấp cho bạn đọc về văn hóa truyền thống các dân tộc ở Đông Nam Bộ như: phong tục lễ hội của các dân tộc ở Đông Nam Bộ, làng nghề truyền thống ở Đông Nam Bộ, văn hóa ẩm thực Đông Nam Bộ. Hy vọng cuốn sách này sẽ là tài liệu tham khảo hữu ích cho những ai quan tâm đến vùng đất và con người ở đây.

88p nganga_04 24-09-2015 132 60   Download

Quý thầy cô giáo và các bạn học sinh có thể tham khảo bộ sưu tập bài giảng Hoạt động sản xuất của người dân ở đồng bằng Nam Bộ cho giảng dạy và học tập. Với các bài giảng được thiết kế bằng powerpoint đẹp mắt và sáng tạo, học sinh nêu được một số hoạt động sản xuất chủ yếu của người dân ở đồng bằng Nam Bộ như trồng nhiều lúa gạo, cây ăn trái, nuôi trồng và chế biến thuỷ sản, chế biến lương thực.

28p camvan_45 14-03-2014 186 44   Download

Tiệc theo kiểu buffet, mà tiếng bình dân gọi là "ăn bao bụng" không phải là mới lại ở Việt Nam. Ngày nay, tiệc buffet đã trở nên phổ biến và được ưa chuộng, nhất là trong những dịp họp mặt đông đủ. Lịch sử ẩm thực đã công nhận nước Pháp là nơi phát minh ra kiểu tiệc buffet từ khoảng thế kỷ 18, sau đó lan ra Anh và toàn bộ châu Âu bắt đầu làm quen với kiểu phục vụ thức ăn này. Trước đó, thức ăn thường được dọn ra bàn với đầy đủ dao nĩa và...

5p bon_1234 17-02-2012 91 34   Download

Về chơi các tỉnh Tây Nam Bộ, bạn sẽ không thể nào cưỡng lại sức quyến rũ của các món ăn nơi đây, vừa tươi ngon đậm đà mà giá lại rẻ, chỉ bằng một nửa so với thành phố. Mời bạn thưởng thức một số món ngon qua hình ảnh.

11p huongdanhoctot_4 25-10-2011 90 28   Download

6 "Độc Chiêu" Đặc Sản Nam Bộ Ta thử hình dung quang cảnh đồng bằng Nam bộ lùi lại 300 năm về trước. Đó đây, vài sóc Miên, dăm ba mái tranh xơ xác, còn bao nhiêu rừng là rừng... Ngày hai buổi nếu không có chút khói lam lách qua khe lá để báo hiệu có sự sinh hoạt của loài người, thì đây chỉ có thể coi như khu rừng bốn mùa lặng ngắt.

3p banglang_ht 30-07-2010 137 27   Download

Người Khmer ở Nam bộ vốn nổi tiếng với những món ăn độc đáo mang đậm bản sắc dân tộc. Bài viết Văn hóa ẩm thực của người Khmer ở Nam bộ sau đây sẽ giúp cho các bạn hiểu rõ hơn về các món ăn cơm, món ăn chơi và các món nhậu của người Khmer ở Nam bộ.

3p maiyeumaiyeu17 31-10-2016 88 17   Download

Lá Chanh Trong Ẩm Thực Trong cách nấu nướng của một số quốc gia ở khu vực Đông Nam Á, lá chanh được sử dụng như là một loại gia vị giúp tăng hương vị cho món ăn. Bí quyết khi sử dụng lá chanh Lá chanh để lâu sẽ có vị đắng hơn bình thường, do đó, nếu thích mùi vị dịu nhẹ, bạn hãy tước bỏ phần gân lá trước khi cho lá chanh vào nấu cùng món ăn. Chỉ sử dụng phần lá, bỏ hẳn phần cọng gắn liền với lá vì chúng sẽ làm món ăn bị đắng....

5p hzero8 06-05-2011 75 16   Download

Nhà văn Đoàn Giỏi đã từng viết: "Nam Bộ ai mà không biết ăn mắm. Từ những thị tứ đông đúc, đến các nơi hẻo lánh xa xôi, bất cứ chợ lớn, chợ nhỏ nào cũng đều có bán mắm"...

10p huongdanhoctot_4 25-10-2011 71 14   Download

Rau sam, ổi... là "hàng hiếm" ở châu Âu, thì quả nam việt quất tươi, củ cải Thuỵ Sĩ... rất khó tìm ở châu Á. Theo tác giả cuốn “150 loại thực phẩm tốt nhất thế giới" thì chỉ có 10 loại thực phẩm bổ dưỡng dưới đây dễ mua nhất ở mọi nơi. Thịt bò Thịt bò được ví như là rau chân vịt đỏ bởi vì chúng rất giàu folate tự nhiên, một trong những hợp chất được biết đến là có khả năng chống ung thư.

10p ben_123 05-10-2011 63 10   Download

Lẩu mắm nóng hổi, thoảng vị mặn, ngọt đậm đà ăn cùng các loại rau tươi thật tuyệt cho ngày mưa. Cùng tham khảo bài viết "Lẩu mắm cá kèo Nam bộ" để biết cách chế biến lẩu mắm này nhé.

5p tettay1 26-12-2012 80 10   Download

Ẩm thực Huế rất đặc sắc và tinh tế. Nếu đến vùng đất này, bạn không tìm hiểu và thưởng thức những món rất Huế thì là một thiếu sót lớn. Nhưng ngoài bún bò, cơm hến, bánh bèo, bánh nậm… đã rất nhiều người biết đến, thì bạn nên tìm hiểu và thưởng thức gì khác?

7p cloudy123123 23-05-2013 45 10   Download

Ngày nay, mỗi khi dự tiệc cưới ở Sài Gòn hay nói rộng ra là cả vùng Nam Bộ, ta dễ nhận thấy có sự giống nhau về các món ăn; gần như là một công thức với các món tuần tự được dọn lên bàn tiệc, chỉ cần thấy vài món đầu tiên là thực khách có thể đoán được bốn năm món còn lại là những gì.

6p bon_1234 23-02-2012 80 9   Download

Nhà báo David Rosengarten đã nhận xét, “ẩm thực Việt Nam đứng đầu là món Phở. Tên món ăn thật đơn giản vì nó chỉ có một âm tiết và được phát âm là FUH. Phở nổi tiếng nhất là phở Hà Nội được làm từ những hạt gạo trắng, có nước dùng ngon và những lát thịt bò ướp gia vị rất mỏng. Món phở Hà Nội không chỉ gói gọn trong phạm vi người dân địa điểm này mà người dân cả nước đều biết và đều được thưởng thức....

3p tulip_12 12-01-2013 47 9   Download