Bảo quản chế biến cà chua

Mục tiêu của đề tài nghiên cứu này nhằm xác định được nồng độ chlorine kết hợp với chất kháng ethylene 1- methylcyclopropene (1-MCP) nhằm ức chế quá trình chín, kéo dài thời gian bảo quản và giảm tỷ lệ hư hỏng quả cà chua sau thu hoạch. Đề xuất được quy trình bảo quản cà chua sau thu hoạch bằng phương pháp xử lý 1-MCP kết hợp với chlorine.

123p xedapbietbay 28-06-2021 43 12   Download

Ngành học mầm non , hàng năm được Phòng giáo dục huyện chỉ đạo thực hiện chuyên đề vệ sinh ở trường mầm non. Trước một nhiệm vụ thiết thực này thực trạng cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ chuyên đề còn nhiều thiếu thốn. Nhận thức của các bậc phụ huynh và cộng đồng còn nhiều hạn chế, chưa hiểu biết, nắm bắt được tầm quan trọng của chuyên đề. Chuyên đề này sẽ trình bày một số giải pháp chỉ đạo thực hiện giáo dục bảo vệ môi trường và vệ sinh cá nhân cho trẻ ở trường mầm non. Mời các bạn cùng tham khảo.

14p kexauxi3 10-09-2019 75 4   Download

Luận án đã công bố một số thông tin có liên quan đến sản phẩm cá sặc lên men chua, xương mềm; phân lập và xác định tên loài, mô tả đặc điểm hình thái, đặc điểm tế bào, đặc tính sinh hóa, giải trình tự gen của 6 dòng vi sinh vật hiện diện trong sản phẩm; xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, giải thích hiện tượng trên cơ sở khoa học phục vụ nghiên cứu và giảng dạy.

27p change02 06-05-2016 94 5   Download

Trên thị trường ngày nay có rất nhiều loại đồ hộp trong đó có dòng sản phẩm cá sốt cà. Cà chua đã mang lại cho ta nhiều ích lợi song cá cũng là thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể nên sản phẩm kết hợp cả hai thứ đó lại chắc chắn thu hút được người tiêu dùng. Mời các bạn cùng tham khảo đồ án với đề tài cá trích sốt cà đóng hộp để nắm rõ hơn nội dung kiến thức.

42p kimkhanhkh 15-03-2014 497 86   Download

Cây ớt (Capsicum annum L.) là cây trồng quan trọng thứ hai (sau cây cà chua) trong các loại cây vừa là một loại rau vừa là một loại gia vị. Gần đây ớt trở thành một mặt hàng có giá trị kinh tế vì ớt không chỉ đƣợc dùng làm gia vị trong công nghiệp chế biến thực phẩm mà còn là dƣợc liệu để bào chế các thuốc trị ngoại khoa nhƣ phong thấp, nhức mỏi, cảm lạnh hay nội khoa nhƣ thƣơng hàn, cảm phổi, thiên thời…nhờ chất capsaicine chứa trong trái. Nhờ vậy nhu cầu và...

69p canhchuon_1 20-06-2013 233 62   Download

Sử dụng giống vi sinh vật thuần chủng là vi khuẩn Lactobacillus sp. để lên men sản phẩm salad cà chua là cách làm mới so với dầm giấm thông thường. Phần nghiên cứu, chế biến, bảo quản được tiến hành với các thí nghiệm: Khảo sát quá trình chần bằng cách sử dụng CaCl 2 với nhiệt độ và thời gian chần.

80p canhchuon_1 20-06-2013 191 27   Download

Trong những năm gần đây, phong trào nuôi cá Trê Phi phát triển mạnh do đặc điểm cá dễ nuôi, ít bệnh, sống được trong môi trường nước tù hãm. Từ đó đem lại nguồn thu nhập cho nhiều hộ nuôi thủy sản. Nhưng hiện nay giá cá Trê Phi chưa cao, nhất là phải cạnh tranh với cá Trê Vàng đánh bắt từ tự nhiên (do tâm lý thích cá đồng). Vì thế đòi hỏi phải tạo ra sản phẩm mới từ nguyên liệu cá Trê Phi để bảo quản được lâu, bán trái vụ, đạt giá cao. Có...

60p canhchuon_1 20-06-2013 146 37   Download

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP- TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN DƯƠNG THỊ ANH THƯ MSSV : DTP010831 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Ths. Lê Mỹ Hồng Ks. Cao Thị Luyến Tháng 06.2005 .TIỂU SỬ CÁ NHÂN Hình 4 x 6 Họ và tên: DƯƠNG THỊ ANH THƯ Ngày tháng năm sinh: 08/09/1984 Nơi sinh: Xã Trung Nhất- Huyện Thốt Nốt- Tỉnh Cần Thơ Con Ông: DƯƠNG ANH TÂM Và Bà: DƯƠNG THỊ KIÊN GIANG...

86p canhchuon_1 20-06-2013 151 41   Download

Luận văn đề tài : nghiên cứu chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng hộp được thực hiện với mục đích góp phần nâng cao giá trị nguyên liệu gan phụ phẩm và đa dạng hóa sản phẩm thủy sản chế biến.

66p canhchuon_1 20-06-2013 187 48   Download

Cơ thể con người cần phải được cung cấp thường xuyên các chất dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe trong cuộc sống hằng ngày. Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu chứa các thành phần dinh dưỡng cần cho các hoạt động sống của con người như: Protein, carbohydrate, fat,…Sản phẩm thực phẩm vô cùng phong phú và đa dạng. Từ các loại thực phẩm trong file FOODS.xls tôi chọn ra 5 loại sản phẩm gồm: Gin (rượu gin), peaches (quả đào), honey (mật ong), trout (cá hồi), blueberries (quả việt quất) để khảo sát mối quan hệ giữa...

22p purplestar_224 15-06-2013 410 30   Download

Món ăn thuỷ hải sản thường giàu đạm và các dưỡng chất cần thiết khác, giúp trẻ khoẻ mạnh và tăng trưởng cân đối. Tuy nhiên, nếu không biết lựa chọn, bảo quản và chế biến đúng cách, lại ăn không có mức độ thì “lợi bất cập hại”. Ăn gì, kiêng gì? Những loại tốt cho trẻ: cá biển là thực phẩm tuyệt vời do chứa đạm, có giá trị sinh học cao với tỷ lệ cân đối, phù hợp với cơ thể người. ...

3p bibocumi41 15-05-2013 72 2   Download

Khô cá tra phồng là sản phẩm truyền thống, được sản xuất thep phương thức thủ công và bí quyết gia truyền riêng của mỗi cơ sở, qui trình chê biens còn nhiêu khâu chưa đảm bảo vệ sinh, rất dễ nhiễm vi sinh vật. Với phương thức chế biến truyền thống như vậy và khâu bảo quản sản phẩm chưa được các sơ sở tập trung nghiên cứu nhiều.

136p taiheo 12-04-2013 223 66   Download

Nghiên cứu 39 loài hải sản mang độc tố có thể gây chết người đã xuất hiện ở Khánh Hoà và vùng phụ cận là: mực, ốc, cua, sò, cá và rắn với các đặc điểm hình thái nhận dạng, sinh học, sinh thái, phân bố, tính độc, triệu chứng ngộ độc, cách đề phòng và chữa trị... nhằm giúp cho những cán bộ nghiên cứu và quản lý, cho ngư dân và những người làm nghề biển, cho các chiến sĩ hải quân, những khách du lịch, người nội trợ, đầu bếp chế biến thức ăn... biết rõ...

125p lalan38 01-04-2013 70 8   Download

Món nộm này mình học cách làm từ mẹ cũng lâu rồi, nhưng mà mình thấy vẫn không làm ngon như mẹ làm. Làm nộm thì hầu như mình không có công thức chính xác từng thìa từng muỗng bao giờ, mà toàn là nếm đến khi nào thấy vừa miệng và ngon. Đối với mình thì quan trọng nhất là các loại rau thơm cho vào món nộm này để làm nó trở nên mê hoặc với mình bất cứ khi nào mình thèm ăn cái gì đó đủ vị chua cay mặn ngọt....

2p hotmoingay4 15-01-2013 102 3   Download

Với ưu thế về điều kiện tự nhiên, vị trí địa lý và nguồn lao động, Việt Nam có tiềm năng lớn về sản xuất các loại rau quả mà thị trường thế giới có nhu cầu như chuối, vải, dứa, xoài, nhãn, chôm chôm…và một số loại rau có giá trị kinh tế cao như dưa chuột, khoai tây, cà chua… Những năm trước đây, khi còn thị trường Liên Xô và các nước trong khối SEV, năm cao nhất Việt Nam đã xuất khẩu được khối lượng rau quả tươi và rau quả chế biến trị giá 30 triệu Rúp (năm 1988). Từ khi...

115p coxetuanloc 07-01-2013 93 20   Download

THÔNG BÁO KẾT LUẬN CỦA THỨ TRƯỞNG NGUYỄN THỊ XUÂN THU TẠI HỘI NGHỊ TỔNG KẾT ĐỀ ÁN THÍ ĐIỂM MỞ RỘNG VÀ NÂNG CAO VỀ KHAI THÁC, NUÔI, THU MUA, CHẾ BIẾN, XUẤT KHẨU CÁ NÓC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM

2p stingdautaydo 04-12-2012 45 2   Download

Vì sao cơ thể thiếu Magiê và Canxi? “Ăn nhanh”, “sống vội”: Nhịp sống hối hả, công việc bề bộn đang làm bạn không quan tâm đầy đủ đến bữa ăn hàng ngày. Bạn uống ít nước, ăn nhiều thức ăn nhanh chứa chất béo, tinh bột, uống nhiều nước ngọt và ăn ít rau nên dẫn đến việc thiếu vitamin và khoáng chất cần thiết. Chế độ ăn kiêng khem: Nhiều bạn trẻ áp dụng chế độ ăn kiêng, giảm cân hoặc ăn chay không .ăn thịt, cá, hải sản dẫn đến nguy cơ thiếu chất thường xuyên cho cơ...

4p bibocumi 08-09-2012 97 4   Download

Rau xanh là một loại thực phẩm đã được con người sử dụng rất lâu đời, hiện nay trong bữa ăn hàng ngày rau xanh không thể thiếu được. Khi cuộc sống được nâng cao thì nhu cầu về rau càng tăng cao và khắt khe hơn. Cà chua là loại rau giàu dinh dưỡng, dễ chế biến, có thể sử dụng lâu dài, liên tục. Do vậy cà chua là loại rau rất được ưa chuộm. Không những chỉ có ý nghĩa kinh tế nông nghiệp quan trọng mà cà chua còn được sử dụng như một đối tượng nghiên cứu di truyền, tế bào...

96p oryzasativa 24-07-2012 217 96   Download

Năng suất gia súc nhai lại có thể được cải thiện thông qua sử dụng phụ phẩm Nông nghiệp đã xử lý (Lê Văn Liễn và Nguyễn Hữu Tào, 2004). Nghiên cứu, chế biến và sử dụng phụ phẩm hải sản như: đầu, vỏ tôm, xương, vây, ruột cá nhỏ... làm thức ăn cho gia súc nhai lại đã được nhiều tác giả quan tâm vào những năm gần đây (Cobos và cộng sự, 2005; Evers, Carroll, 1996, 1998; Kjos, 1994). Hướng nghiên cứu của các tác giả này là tập trung vào đánh giá khả năng tiêu hoá thức...

7p muakhuya 15-07-2012 100 10   Download

Cà rốt là loại củ dễ kiếm, giàu dinh dưỡng làm tăng sức khỏe cơ thể. Bạn có thể dùng cà rốt chế biến nhiều món ăn cũng như thức uống. Cách chọn cà rốt - Chọn mua những củ cà rốt có màu tươi sáng, cứng chắc, thẳng và trơn láng. - Nếu củ cà rốt còn cành lá thì chọn loại có cành lá còn tươi xanh và không héo. Không mua cà rốt loại đã mềm nhũn hoặc quá khô héo. - Cà rốt có màu cam càng đậm thì càng chứa nhiều beta carotene. - Củ...

3p bibi_1 07-03-2012 95 7   Download