Các chất phụ gia thực phẩm

Nghiên cứu này sẽ tập trung đánh giá ảnh hưởng của điều kiện xay quết, phụ gia và thời gian gel hóa đến các biến đổi cơ lý của xúc xích làm từ thịt sẫm cá ngừ để tìm ra điều kiện và công thức chế biến tốt nhất cho sản phẩm xúc xích làm từ nguồn nguyên liệu chính là cơ thịt sẫm cá ngừ từ đó làm tăng giá trị kinh tế của phần cơ thịt sẫm này.

9p viling 11-10-2024 6 1   Download

Bài viết này giới thiệu phương pháp điều khiển feed-forward kết hợp điều khiển PI tuyến tính áp dụng cho thiết bị ổn áp tự động điều chỉnh giá trị điện áp cung cấp cho phụ tải dân dụng. Mục đích của việc này là nâng cao hiệu quả sử dụng điện của các thiết bị điện hạ áp ở cấp điện áp 220V, quá trình điều chỉnh được thực hiện trong phạm vi điện áp đầu vào có giá trị thấp nhất là 170V, giá trị cao nhất là 290V.

6p viengfa 28-10-2024 8 2   Download

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia bảo quản, trình bày về nhóm phụ gia bảo quản, bao gồm khái niệm, mục đích sử dụng và cơ chế tác động trong việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Nội dung cũng đề cập đến các loại chất bảo quản phổ biến, điều kiện sử dụng an toàn và các quy định pháp lý liên quan.

68p laphongtrang0906 03-04-2025 2 0   Download

Bài giảng tập trung vào nhóm phụ gia chống oxi hóa chất béo, làm rõ vai trò của chúng trong việc ngăn ngừa quá trình oxi hóa, giúp kéo dài thời hạn sử dụng và giữ chất lượng cảm quan cho thực phẩm chứa lipid. Nội dung bao gồm phân loại, cơ chế tác động, ví dụ về các chất chống oxi hóa phổ biến và quy định sử dụng an toàn.

31p laphongtrang0906 03-04-2025 1 0   Download

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống sự hóa nâu, giới thiệu về các phụ gia chống sự hóa nâu, tập trung vào cơ chế ngăn chặn phản ứng hóa nâu enzyme và không enzyme trong thực phẩm. Nội dung trình bày vai trò, các chất chống hóa nâu thường dùng, ứng dụng thực tiễn và yêu cầu an toàn trong sử dụng, góp phần duy trì màu sắc và chất lượng sản phẩm thực phẩm.

50p laphongtrang0906 03-04-2025 0 0   Download

Bài giảng trình bày về nhóm phụ gia có tác dụng thay đổi và cải thiện cấu trúc thực phẩm, bao gồm chất làm đặc, tạo gel, ổn định, nhũ hóa và tạo độ xốp. Nội dung làm rõ vai trò, nguyên lý hoạt động, các ví dụ phổ biến và ứng dụng trong chế biến thực phẩm, đồng thời đề cập đến các quy định sử dụng an toàn.

53p laphongtrang0906 03-04-2025 2 0   Download

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan, giới thiệu các phụ gia ảnh hưởng đến tính chất cảm quan của thực phẩm như màu sắc, mùi vị và độ ngọt. Nội dung bao gồm các nhóm chất tạo màu, tạo mùi, tạo vị ngọt và điều vị; vai trò, nguyên lý hoạt động, ví dụ thường gặp và các yêu cầu an toàn trong sử dụng, nhằm nâng cao tính hấp dẫn và giá trị cảm quan của sản phẩm thực phẩm.

156p laphongtrang0906 03-04-2025 1 0   Download

Dưới đây là “Đề thi thử THPT Quốc gia môn Toán (có đáp án) năm 2023 - Trường THPT Nguyễn Hiền - Hoàng Diệu - Phạm Phú Thứ - Lương Thế Vinh” giúp các em kiểm tra lại đánh giá kiến thức của mình và có thêm thời gian chuẩn bị ôn tập cho kì thi sắp tới được tốt hơn. Chúc các em ôn tập kiểm tra đạt kết quả cao.

11p vinarutobi 03-04-2025 4 0   Download

Bài giảng STEM lớp 6 - Chủ đề 4: Chất tạo màu tự nhiên (Tiết 1) được biên soạn nhằm giúp học sinh tìm hiểu về sử dụng chất phụ gia trong thực phẩm; tạo được các màu phụ gia từ một số loại thực vật;... Mời các em cùng tham khảo!

17p tuongtieume 03-04-2025 5 0   Download

Sáng kiến "Tổ chức dạy học dự án hoạt động đọc bài 6: Nguyễn Trãi - Dành còn để trợ dân này (Ngữ Văn 10, Bộ Kết nối tri thức với cuộc sống,) nhằm phát triển năng lực, phẩm chất cho học sinh lớp 10 THPT" được hoàn thành với mục tiêu nhằm làm sáng tỏ một số vấn đề lí luận của việc tổ chức dạy học dự án; Đề xuất các bước tổ chức dạy học dự án phù hợp với nội dung của đề tài; Tổ chức thể nghiệm đánh giá hiệu quả của DA.

69p antrongkim2025 19-03-2025 2 1   Download

Ủ chua là một trong những biện pháp bảo quản thức ăn cho trâu bò phổ biến và được sử dụng rộng rãi nhất, bảo quản thức ăn thô xanh cũng như các loại phụ phẩm nông nghiệp như rơm tươi, thân lá lạc, sẳn, thân lá cây ngô,... nhằm dữ trữ thức ăn cho gia súc nhai lại. Nghiên cứu được tiến hành để đánh giá chất lượng cây ngô ủ chua qua thời gian bảo quản với mục đích nâng cao chất lượng thức ăn ủ chua.

7p viuzumaki 28-03-2025 1 1   Download

Mẫu phiếu hướng dẫn chế độ dinh dưỡng giúp bệnh nhân nội trú hiểu rõ về chế độ ăn uống phù hợp trong quá trình điều trị. Biểu mẫu này cung cấp thông tin về khẩu phần ăn, thực phẩm cần bổ sung và các lưu ý quan trọng để hỗ trợ hồi phục sức khỏe. Đây là tài liệu hữu ích giúp bệnh nhân áp dụng chế độ dinh dưỡng đúng cách. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm chi tiết!

2p tinhtamdacy000 11-03-2025 6 1   Download

Luận án "Nghiên cứu sử dụng triethanolamine làm phụ gia rắn nhanh không ăn mòn cốt thép cho bê tông" được thực hiện nhằm mục đích sử dụng chất hoạt động bề mặt hữu cơ Triethanolamine như một phụ gia rắn nhanh độc lập có hiệu quả rắn nhanh cao và không ảnh hưởng xấu đến tính an toàn của cốt thép trong bê tông. Mời các bạn cùng tham khảo!

162p lactap 20-03-2025 2 1   Download

Trong phạm vi bài viết này, tác giả đã tiến hành khảo sát bằng phương pháp bảng hỏi đối với sinh viên đã và đang thực hiện học kỳ doanh nghiệp, sinh viên đã tốt nghiệp và hiện đang công tác tại các tổ chức, doanh nghiệp thuộc các chuyên ngành Quản trị khách sạn, Hướng dẫn du lịch và Ngôn ngữ Anh của Khoa Du lịch – Ngoại ngữ, trường Đại học Thành Đô; kết hợp với phương pháp phỏng vấn sâu để xác định được mức độ đáp ứng của học kỳ doanh nghiệp đối với nhu cầu của người học, làm cơ sở đề xuất những giải pháp phù hợp.

8p viaburame 14-03-2025 2 0   Download

Phụ lục số I ban hành kèm theo Thông tư số 32/2023/TT-BYT ngày 31/12/2023 của Bộ trưởng Bộ Y tế quy định về bảng quy đổi và tính số giờ tín chỉ theo các hình thức cập nhật kiến thức y khoa liên tục trong khám bệnh, chữa bệnh. Cụ thể, phụ lục hướng dẫn cách quy đổi giờ tín chỉ cho các hoạt động như tham gia khóa đào tạo, bồi dưỡng ngắn hạn, hội nghị, hội thảo y khoa phù hợp với phạm vi hành nghề. Ví dụ, đối với học viên tham gia khóa đào tạo, mỗi tiết học được tính tương đương một giờ tín chỉ.

8p tinhtamdacy222 06-03-2025 15 1   Download

Phụ lục XV ban hành kèm theo Thông tư số 32/2023/TT-BYT ngày 31 tháng 12 năm 2023 của Bộ trưởng Bộ Y tế quy định danh mục kỹ thuật chuyên môn khám bệnh, chữa bệnh của người hành nghề chức danh bác sỹ với phạm vi hành nghề chuyên khoa dinh dưỡng. Danh mục này bao gồm các kỹ thuật như sàng lọc nguy cơ dinh dưỡng, khám và đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng chỉ số nhân trắc cho trẻ dưới 5 tuổi và người từ 5 đến 19 tuổi. Việc thực hiện các kỹ thuật này nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn trong chăm sóc dinh dưỡng cho người bệnh.

4p tinhtamdacy222 06-03-2025 7 1   Download

Hạt mít là một nguồn phụ phẩm giàu hàm lượng tinh bột với tiềm năng ứng dụng vào thực phẩm rất lớn. Tuy nhiên, lớp vỏ lụa nâu trên bề mặt hạt mít ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc của bột. Do đó, nghiên cứu loại bỏ lớp vỏ này trước khi đưa vào ứng dụng là rất cần thiết. Mục tiêu của nghiên cứu nhằm tập trung phân tích các thành phần hóa học đồng thời xác định điều kiện chần kiềm nóng phù hợp giúp loại bỏ lớp vỏ lụa của hạt mít.

8p viinuzuka 28-02-2025 2 2   Download

Bài giảng "Hướng dẫn đánh giá thực hiện chương trình trong các cơ sở giáo dục mầm non - Đánh giá đội ngũ thực hiện chương trình (Dành cho cán bộ quản lí, giáo viên mầm non)" được nghiên cứu với mục tiêu: Giúp nhà quản lí, giáo viên / người chăm sóc trẻ nắm bắt được thực trạng năng lực của giáo viên khi triển khai chương trình với các biểu hiện cụ thể về sự hiểu biết về trẻ và các nguyên tắc giáo dục; khả năng chuyên môn, tính chuyên nghiệp, nghiệp vụ sư phạm, đạo đức của người làm việc trong môi trường giáo dục mầm non thông qua cách thức tổ chức các hoạt động giáo dục cho trẻ từ đó tìm r...

15p viinuzuka 27-02-2025 8 1   Download

"Mẫu Khung kế hoạch bài dạy" cung cấp cấu trúc chuẩn cho việc xây dựng kế hoạch bài dạy hiệu quả. Tài liệu này được ban hành bởi Bộ GDĐT, nhằm thống nhất cách thức soạn giảng trên toàn quốc. Khung kế hoạch này tập trung vào việc xác định rõ mục tiêu, nội dung, phương pháp và đánh giá kết quả dạy học. Tài liệu cũng hướng dẫn cách thiết kế các hoạt động học tập phù hợp với đối tượng học sinh và nội dung bài học. Việc áp dụng khung kế hoạch này giúp giáo viên nâng cao chất lượng bài dạy, đồng thời đảm bảo tính khoa học và sư phạm trong quá trình giảng dạy.

3p tuetuebinhan888 25-02-2025 4 1   Download

Mẫu Biên bản thương thảo hợp đồng (đối với gói thầu mua sắm hàng hóa, xây lắp) là tài liệu ghi nhận nội dung thỏa thuận giữa bên mời thầu và nhà thầu trúng thầu trước khi ký kết hợp đồng chính thức. Biên bản này giúp làm rõ các điều khoản về phạm vi công việc, giá trị hợp đồng, tiến độ thực hiện, nghĩa vụ và trách nhiệm của các bên, đảm bảo sự thống nhất và hạn chế rủi ro trong quá trình triển khai hợp đồng. Việc sử dụng biên bản thương thảo đúng chuẩn giúp tăng tính minh bạch, chặt chẽ và phù hợp với quy định pháp luật.

2p tuetuebinhan888 25-02-2025 9 1   Download